Memasak chanterelles untuk musim sejuk dengan cara yang berbeza

Warna merah cendawan yang indah ini sentiasa menarik peminat "memburu senyap". Chanterelles adalah badan yang lazat dan berbuah aromatik yang memberi manfaat kepada kesihatan manusia.

Ramai suri rumah yang baru ingin belajar tentang memasak chanterelles untuk musim sejuk. Perlu diingat bahawa cendawan ini bagus untuk sebarang kaedah pemprosesan: jeruk, garam, beku, rebusan dan menggoreng.

Kami menawarkan anda untuk berkenalan dengan resipi yang paling popular untuk menyediakan cendawan chanterelle untuk musim sejuk. Setelah mencuba semua pilihan, anda boleh mengejutkan ahli keluarga dengan pelbagai hidangan dari cendawan ini. Walaupun menuai chanterelles adalah perniagaan yang serius dan menyusahkan, anda tidak akan menyesal bahawa anda menghabiskan masa anda untuk pengetinan.

• Sebelum meneruskan penyediaan chanterelles untuk musim sejuk, rawatan awal yang sesuai harus dilakukan.
• Untuk membersihkan mayat buah, rumput dan lumut.
• Potong hujung kaki, tuangkan banyak air dan bilas dengan tangan.
• Tuang air, tuangkan baru, tambah 2 sudu besar. l garam dalam 2 liter air, kacau rata dan biarkan selama 2-3 jam.
• Selepas merendam, parit cecair, dan bilas badan berbuah di bawah air yang mengalir, selepas itu anda boleh meneruskan proses pemprosesan utama.

Resipi untuk musim sejuk acar chanterelle dengan bawang putih

Resipi untuk chanterelles jeruk untuk musim sejuk akan membantu setiap chef untuk membuat snek yang gurih untuk mana-mana perayaan perayaan. Ia sesuai untuk semua jenis hidangan sampingan atau sebagai snek yang berasingan.

• 2 kg chanterelles direndam;
• 10 ulas bawang putih;
• 150 ml cuka;
• 2 sudu besar. l gula
• 1 sudu besar. l garam;
• 3 ulas;
• Daun bay 2;
• 10 kacang lada hitam.

Resipi musim sejuk untuk cendawan chanterelle jeruk perlu dilakukan mengikut huraian langkah demi langkah di bawah.

1. Selepas merendam, cendawan direbus selama 10 minit, sentiasa mengeluarkan busa.
2. Keluarkan dari air mendidih dan alihkan ke colander.
3. Ia dibasuh dengan air panas dan sekali lagi diletakkan dalam kuali.
4. Tuang 1 liter air, biarkan ia mendidih dan tambah garam, gula, cuka dan semua rempah (bawang putih, potong ke dalam kepingan), kecuali cuka.
5. Rebus selama 15 minit, tuangkan cuka dan rebus selama 5 minit lagi.
6. Di bahagian bawah tin steril, letakkan cengkeh dan 2 ulas bawang putih, potong.
7. Mereka mengambil badan berbuih dengan sudu slotted dan segera mengedarkannya ke bank.
8. Penapis perap dan tuangkan cendawan ke bahagian atas.
9. Tutup topi ketat, melindungi dan biarkan sejuk.
10. Ambil di tempat yang sejuk, dan selepas 7-10 hari cendawan sedia untuk digunakan.

Resipi untuk chanterelles masin musim sejuk dengan lada dan bawang putih

Resipi untuk chanterelles masin untuk musim sejuk akan membantu mengekalkan semua sifat pemakanan cendawan selama beberapa bulan. Bahan kerja sedemikian boleh digunakan sebagai asas untuk sos atau untuk kentang rebus dengan daging.

• 2 kg chanterelles;
• 100 g garam batu;
• 10 kacang dari allspice dan lada hitam;
• 5 pcs. daun bay;
• 6 ulas bawang putih;
• 4 cengkih.

Kami menawarkan anda untuk menonton video secara visual tentang resipi di mana penyediaan chanterelles untuk musim sejuk berlaku dengan cara pengambilan garam:

1. Direndam chanterelles tuangkan air sejuk, biarkan ia mendidih dan tambah garam dengan rempah, kecuali bawang putih.
2. Masak selepas mendidih selama 20 minit, dan kemudian berehat di colander untuk mengalir sepenuhnya.
3. Letakkan cendawan dalam kuali enam mata, tuangkan kiub bawang putih dan kacau.
4. Tuangkan air garam supaya cecair sepenuhnya meliputi cendawan.
5. Tutup dengan plat terbalik dan menghancurkan dengan beban, meninggalkan selama 24 jam.
6. Keluarkan beban, dan letakkan kuali dengan cendawan di dalam peti sejuk selama 12 jam.
7. Pindahkan chanterelles ke dalam balang steril, tuangkan air garam.
8. Tutup tin dengan topi skru dan bawa mereka keluar ke ruangan bawah tanah.

Cendawan yang disediakan dengan cara ini disimpan sehingga penuaian cendawan seterusnya.

Resipi untuk chanterelles goreng musim sejuk dengan wortel dan bawang

Resipi untuk chanterelles goreng musim sejuk agak mudah. Malah seorang tukang masak akan menghadapinya, kerana cendawan hanya perlu digoreng. Pada musim sejuk, rasa yang luar biasa dan aroma cendawan goreng di meja makan tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak ambil peduli.

• 2 kg chanterelles;
• 500 g wortel dan bawang;
• 100 ml cuka 9%;
• 1 sudu besar. l gula
• Garam secukup rasa;
• 250 ml minyak sayuran;
• 7 kacang lada hitam;
• Daun bay 3.

Terima kasih kepada gambar langkah demi langkah, resipi yang dicadangkan untuk menyediakan chanterelles untuk musim sejuk akan menjadi mudah dan cepat:

Resipi untuk penyediaan kaviar musim sejuk dari cendawan chanterelle dengan lobak merah

Chanterelles memasak dalam bentuk kaviar untuk musim sejuk adalah resipi mudah yang setiap pakar kuliner akan menghadapi. Hidangan secukupnya sangat halus dan aromatik. Di samping itu, ia hebat sebagai hidangan sampingan untuk daging dan kentang.

• 1.5 kg chanterelles;
• 3 wortel;
• 4 bawang;
• 5 ulas bawang putih;
• 150 ml minyak sayuran;
• 3 keping setiap daun cengkih dan teluk;
• 1 sudu kecil lada hitam tanah.

Resipi untuk menyediakan kaviar dari cendawan chanterelle untuk musim sejuk adalah terbaik dilakukan mengikut keterangan bertanda bawah di bawah.

1. Chanterelles dikupas dipotong dan dimasukkan ke dalam kuali enamel dengan air sejuk.
2. Sebaik sahaja air dengan cendawan mendidih, tambah daun telur dan bunga cengkih.
3. Chanterelles direbus dalam sup dengan rempah selama 30 minit, disiramkan, meninggalkan 1 sudu besar. cecair.
4. Pindahkan cendawan kepada pengisar, tambah sedikit sup dan serbuk.
5. Wortel dan bawang dikupas, dibasuh, dipotong menjadi kepingan dan goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan.
6. Selepas penyejukan, sayuran dihancurkan dan digabungkan dengan jisim cendawan.
7. Rebus dalam stewpan berdinding tebal dengan api yang rendah sekurang-kurangnya 1 jam.
8. Masukkan bawang putih dan lada hitam tanah dicurahkan ke kaviar, kacau dan reneh selama 10 minit.
9. Tin dipenuhi dengan kaviar, digulung dan, selepas penyejukan, mereka dibawa ke ruangan bawah tanah.

Bagaimana untuk membekukan chanterelles untuk musim sejuk: resipi mudah untuk memasak

Resipi untuk menyediakan chanterelles untuk musim sejuk juga membolehkan mereka membekukan. Ramai suri rumah lebih suka pilihan mudah ini, sebagai cendawan segar dan dengan aroma hutan yang menakjubkan akan mengejutkan orang tersayang.

• Chanterelles
• Garam

1. Bilas chanterelles dalam air sejuk dan panaskan dengan air mendidih.
2. Letakkan tuala kertas dan biarkan kering selama 2 jam.
3. Sebarkan dalam satu lapisan pada tumpahan, taburkan dengan garam dan letakkan di dalam peti sejuk selama 3 jam.
4. Masukkan beg plastik, udara berdarah, ikat dan hantar ke beku.