Mengamalkan cendawan kunyit untuk musim sejuk dengan pelbagai cara

Cendawan dianggap hadiah megah dari hutan musim luruh; mereka mempunyai rasa dan aroma yang luar biasa. Mereka boleh disimpan untuk musim sejuk dalam pelbagai cara: membekukan, acar, garam, goreng, penapaian dan kering. Salah satu pilihan terbaik untuk memasak cendawan kunyit adalah penjerukan.

Resipi untuk merapatkan cendawan kunyit pada musim sejuk agak berbeza dan boleh menghiasi bukan sahaja perayaan perayaan, tetapi juga memperkayakan makan tengah hari keluarga atau makan malam dengan vitamin. Rempah-rempah dan rempah-rempah yang ditambahkan ke dalam perendam cendawan memberikan pembuka selesai aroma yang unik dan rasa piquant.

Berikut adalah beberapa resipi yang menunjukkan bagaimana, di rumah, cendawan acar untuk musim sejuk. Pilihan universal dan mudah untuk snek air yang mulut walaupun seorang pemula boleh memasak.

Bagaimana cara mengupas cendawan sebelum menjerut cendawan di rumah?

Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa walaupun resipi paling mudah untuk memetik cendawan safron memerlukan pemprosesan awal yang betul sebelum memasak. Bagaimana cara mengupas cendawan supaya hasil akhir adalah hidangan lazat dan berkualiti tinggi?

• Cendawan disusun, dibuang patah, rosak dan busuk.
• Potong hujung kaki, bilas dengan baik dalam sejumlah besar air sejuk dan letakkannya di atas rak dawai ke longkang.
• Proses selanjutnya bergantung kepada pilihan pickling yang telah dipilih - sejuk atau panas. Dalam kaedah yang panas, cendawan direbus terus dalam perapian, dan dalam sejuk, secara berasingan daripada itu, dalam air kosong. Kemudian badan buah-buahan yang direbus dicurahkan dengan pengadukan panas.

Cara yang paling mudah untuk mengambil cendawan safron untuk musim sejuk: resipi bertahap

Cara mudah untuk memetik cendawan safron untuk musim sejuk benar-benar bukan satu proses yang menyusahkan untuk memelihara cendawan kegemaran anda. Malah pakar masakan yang sama sekali tidak mempunyai pengalaman dalam perkara tersebut dapat mengatasinya. 5 hari selepas permulaan jeruk, cendawan sudah boleh dirasakan. Walau bagaimanapun, perlu diambil kira bahawa hanya selepas resipi yang dicadangkan dan teknologi akan membantu menyediakan makanan ringan yang lazat.

• 2 kg cendawan;
• 4 sudu besar. air;
• 5 sudu besar. l asid asetik 30%;
• 2 sudu besar. l garam;
• 1 sudu besar. l gula
• 3 buah daun bay;
• 5 kacang hitam dan allspice.

Resipi mudah untuk mengamalkan cendawan kunyit untuk musim sejuk digambarkan secara berperingkat:

Cendawan memasak dengan bawang untuk musim sejuk dalam balang: resipi untuk cendawan penjerukan

Secara tradisinya, bekas kaca digunakan untuk memetik cendawan, yang bagus untuk penyimpanan dalam keadaan apartmen. Bagaimana cendawan cendawan di bank sendiri supaya mereka tidak merosot dan tidak menapai?

• 2 kg cendawan;
• 1.5 sudu besar. l garam;
• ½ sudu besar l gula
• 10 kacang lada hitam;
• 5 pcs. daun bay;
• 50 ml cuka 9%;
• 500 ml air;
• 2 buah bawang merah.

Mengamati cendawan kunyit di musim sejuk di balang kaca memerlukan pendekatan khas, kerana kedua-dua bekas dan penutup mesti disterilkan.

1. Cendawan yang dicincang dan dicuci dicurahkan dengan air sejuk, tambah bawang kupas keseluruhan dan masak sehingga mendidih.
2. Rebus selama 20 minit dan ambil dalam colander, membuang bawang.
3. Cendawan dibenarkan di longkang dan dipindahkan ke kuali, di mana air dari resipi sudah mendidih.
4. Rebus selama 5 minit dan masukkan semua rempah dan rempah kecuali cuka.
5. Tuang cuka dan rebus selama 3-5 minit.
6. Mengedarkan ke dalam tin, tuangkan pengasam dan gulung.
7. Belok terbalik, tutup dengan selimut dan biarkan sejuk.
8. Mereka dibawa ke ruang bawah tanah yang gelap dan sejuk dan disimpan pada suhu tidak melebihi + 10 ° C. Anda boleh mula mencuba cendawan seperti hanya dalam beberapa hari.

Cendawan saffron panas yang diasinkan untuk musim sejuk: resipi langkah demi langkah

Memasak cendawan kunyit untuk musim sejuk dengan pengambilan panas akan membuat snek yang luar biasa lazat untuk meja perayaan dan bersenang-senang dengan rakan-rakan. Cendawan lazat, renyah, berair dan harum.

• 3 kg cendawan;
• 1 liter air;
• 2 sudu besar. l garam;
• 1.5 sudu besar. l gula
• 10 kacang hitam dan allspice;
• 5 pcs. daun bay;
• 7 ulas bawang putih;
• 4 ulas;
• 100 ml cuka 9%.

Resipi cendawan kunyit yang disediakan untuk musim sejuk oleh pengambilan panas ditawarkan dengan penerangan langkah demi langkah.

1. Selepas pembersihan, cendawan dengan cepat dibasuh dengan banyak air.
2. Sebarkan colander pada bahagian kecil dan rebus dalam air mendidih selama 2-3 minit.
3. Spread pada ayak ke longkang, dan tuangkan air dari resipi, yang dibenarkan mendidih, ke dalam kuali.
4. Cendawan diperkenalkan, ulas, lada, daun telur, garam dan gula ditambah.
5. Masak selama 15 minit, tambahkan bawang putih cincang, tuangkan cuka.
6. Rebus cendawan selama 5 minit dan letakkan di balang yang disterilkan.
7. Penapis perap, biarkan mendidih dan tuangkan ke dalam balang.
8. Mereka menutup penutup nilon yang ketat, dan selepas menyejukkan, mereka membawa mereka keluar ke ruangan bawah tanah. Selepas 3 hari, pembuka selera boleh diletakkan di atas meja dan dirasai.

Cendawan cendawan yang diasinkan dengan cuka 6%

Mengamalkan cendawan kunyit dengan cuka 6% keasidan menjadikan hidangan pembuka renyah, jadi mana-mana pesta perayaan tidak akan lengkap tanpa merawat sedemikian.

• 2 kg cendawan;
• 800 ml air;
• 2 sudu kecil gula
• 3 sudu kecil garam;
• 3 buah daun bay;
• 100 ml cuka 6%;
• 6 kacang lada hitam, merah dan putih.

Mengamati cendawan cendawan dijalankan di rumah seperti berikut:

1. Kami menggabungkan semua ramuan dari resipi, kecuali cendawan dan cuka.
2. Rebus dalam periuk enamel ke atas api yang rendah selama 15 minit.
3. Tuangkan cuka dan segera letakkan cendawan yang dikupas dan dibasuh.
4. Masak selama 15 minit, edarkan dalam balang steril dan tutup dengan penutup.
5. Kami dimasukkan ke dalam air panas dan disterilkan selama 20 minit.
6. Gulungkan, terbalik dan tahan dengan kain putih yang lama.
7. Biarkan sejuk sepenuhnya dan keluarkan bilik sepadan dengan keadaan penyimpanan pemeliharaan cendawan.

Menuai cendawan safron untuk pemisahan sejuk musim sejuk

Menuai cendawan kunyit dalam kaedah penelahapan sejuk melibatkan mengisi kaleng pengasam dengan badan buah-buahan yang sudah masak. Pilihan ini menjadikan cendawan lebih menarik, kerana perapurannya adalah telus dan harum.

• 2 kg cendawan;
• 1 sudu besar. l garam;
• ½ sudu besar l gula
• 800 ml air;
• 4 ulas bawang putih;
• 2 cabang dill;
• 50 ml cuka 9%.

Cendawan sejuk cincang sejuk adalah proses yang mudah, tetapi anda harus mengikuti arahan langkah demi langkah.

1. Cendawan yang disiapkan tertakluk kepada rawatan haba selama 10 minit.
2. Sementara itu, pengadun disediakan dari semua ramuan dalam senarai, direbus selama 5-7 minit.
3. Cendawan diletakkan di dalam balang yang disterilkan dan dituangkan dengan perasan mendidih yang tegang.
4. Biarkan sejuk sepenuhnya dan dimasukkan ke dalam kuali dengan sedikit air suam.
5. Tutup dengan penutup dan disterilkan 30 minit selepas mendidih.
6. Gulung, tutup dengan selimut dan biarkan sejuk seperti itu.
7. Mereka dibawa ke ruangan bawah tanah atau dimasukkan ke dalam peti sejuk di dalam peti sejuk.

Mengamalkan cendawan cendawan tanpa pensterilan: resipi dengan gambar

Mengamalkan cendawan kunyit tanpa pensterilan adalah cara penuaian cendawan yang agak biasa. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa ia membolehkan anda menyelamatkan snek tidak lebih daripada 4-6 bulan.

• 1 kg cendawan;
• 200 ml air;
• 3 sudu kecil garam;
• 2 sudu kecil gula
• 5 sudu besar. l minyak sayuran;
• 4 ulas bawang putih;
• 3 buah daun bay;
• 5 kacang hitam dan allspice;
• 1 sudu kecil pati cuka 70%.

Kami menawarkan resipi langkah demi langkah dengan gambar yang menunjukkan cara memilih cendawan untuk musim sejuk tanpa pensterilan.

Resipi cendawan mentah tanpa memasak

Sampul susu saffron Marinovy ​​tanpa memasak melibatkan pemeliharaan badan berbuah dalam bentuk mentah. Ini adalah pilihan yang sangat menarik yang memerlukan pematuhan yang teliti terhadap teknik memasak.

• 2 kg cendawan;
• 1.5 sudu besar. l garam;
• 1 sudu besar. l gula
• 80 ml cuka 9%;
• 1 liter air;
• 4 pc daun bay;
• 1 sudu kecil lada hitam tanah;
• 1 sudu kecil Paprika
• 3 ulas bawang putih.

Cendawan Marin perlu diasinkan mengikut resipi langkah demi langkah.

1. Dalam bekas yang dilancarkan, menggabungkan semua ramuan yang dinyatakan dalam resipi, kecuali untuk cendawan, dan rebus selama 5 minit.
2. Sebarkan cendawan safron kupas dan direndam dalam balang disteril dan tuangkan pengacau yang ditapis.
3. Tutup dan pasangkan untuk pensterilan lebih lanjut. Tin 0.5 liter dengan preform disterilkan selama 30 minit, dan 1 liter selama 40 minit.
4. Tutup penutup, matikan dan tutup dengan selimut di atas.
5. Biarkan sejuk sepenuhnya, dan kemudian letakkan di dalam bilik yang sejuk dan gelap.

Cair saffron yang diasinkan dengan asid sitrik

Untuk rumah anda, yang suka rasa semulajadi cendawan hutan, kami menawarkan resipi untuk memetik cendawan saffron di rumah untuk musim sejuk dengan asid sitrik. Dalam perwujudan ini, cukup untuk meletakkan daun bay dan bawang putih dalam perapian.

• 2 kg cendawan;
• 500 ml air;
• 1.5 sudu besar. l garam;
• 1 sudu besar. l gula
• ½ tsp asid sitrik;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 buah daun bay.

Bagaimana untuk mengambil cendawan untuk musim sejuk dengan asid sitrik, arahan langkah demi langkah akan memberitahu.

1. Rebus cendawan di dalam air masin selama 20 minit dan masukkan colander.
2. Sediakan pengasam: di dalam air menggabungkan semua rempah dan rempah, kecuali asid sitrik, rebus selama 5 minit.
3. Memperkenalkan cendawan, reneh selama 10 minit dan tambah asid sitrik.
4. Rebus selama 5 minit dan edarkan seluruh jisim ke dalam balang disteril dengan menarik daun telur dari perapan.
5. Tutup dengan sarung nilon yang ketat, atas dengan selimut dan biarkan sejuk sepenuhnya.
6. Bank yang disejukkan hendaklah dipindahkan ke bilik sejuk atau dibiarkan di salah satu rak peti sejuk.

Resipi cendawan saffron buatan sendiri di rumah

Bagi peminat makanan ringan cendawan yang lazat kami cadangkan menggunakan resipi untuk merendam susu saffron dengan cara yang panas dengan penambahan bawang putih.

• 2 kg cendawan;
• 10-15 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar. l gula
• 2 sudu besar. l garam (tanpa atas);
• 3 kacang hitam dan allspice;
• 5 sudu besar. l cuka 9%;
• 500 ml air.

Mengamalkan cendawan cendawan untuk musim sejuk dijalankan di bank, mengikut penerangan langkah demi langkah. Dalam kes ini, lebih baik menggunakan topi skru untuk mengelakkan perkembangan bakterisme botulism di dalam tangki.

1. Selepas pembersihan, bilas cendawan dengan baik dan letakkan dalam air masin selama 10 minit.
2. Tuangkan air, bilas cendawan dan isi dengan air lain, jumlah yang ditunjukkan dalam resipi.
3. Biarkan mendidih dan memperkenalkan semua rempah dan rempah, kecuali cuka dan bawang putih.
4. Rebus cendawan dalam perapan selama 10 minit dan tambah bawang putih yang dicincang, iris dengan iris, dan tuangkan cuka.
5. Rebus selama 5 minit dan segera mengedarkan cendawan dalam balang yang disterilkan.
6. Sapu sedikit sudu dan tuangkan pengasam panas.
7. Skru pada penutup, tutup dengan selimut dan biarkan dalam posisi ini selama 24 jam.
8. Pindah ke ruang bawah tanah yang gelap dan simpan pada suhu tidak melebihi + 10 ° C.

Bagaimana cendawan cendawan dengan biji buah

Resipi untuk memetik cendawan cendawan untuk musim sejuk dengan penambahan biji karat boleh disediakan dengan cara yang sejuk. Walau bagaimanapun, jangan keterlaluan dengan rempah ini agar tidak membunuh rasa dan aroma produk utama.

• 1 kg cendawan;
• ½ tsp benih biji;
• Dengan ½ sudu besar. l garam dan gula;
• 30 ml cuka 9%;
• 300 ml air;
• 3 kacang hitam dan allspice.

1. Bilas cendawan yang dikupas dan rebus dalam air asin dengan asid sitrik selama 10 minit.
2. Buangkan colander, bilas dengan air panas dan biarkan longkang.
3. Masak secara berasingan pengasam dan reneh selama 10 minit.
4. Mengedarkan cendawan di dalam balang, tuangkan perapan dan sterilkan selama 15 minit di dalam air panas.
5. Tutup dengan sarung nilon dan balut selimut sehingga ia menyejuk sepenuhnya, dan kemudian bawa ke ruangan bawah tanah.

Cendawan acar masak dengan ketumbar

Resipi untuk membuat cendawan saffron dengan pengambilan akan membuat hidangan pembuka, seperti benih ketumbar ditambah kepadanya. Cendawan seperti ini boleh digunakan sebagai bahan tambahan dalam sebarang salad.

• 2 kg cendawan;
• 1.5 sudu besar. l garam;
• 1 liter air;
• 1 sudu besar. l gula
• 1 sudu kecil biji ketumbar;
• 70 ml cuka;
• 4 ulas bawang putih.

1. Cendawan sebelum dibersihkan tuangkan air, biarkan mendidih dan simpan garam dan gula.
2. Sekali lagi, biarkan mendidih dan rebus selama api sederhana selama 10 minit.
3. Masukkan biji ketumbar, cuka dan bawang putih yang dihiris.
4. Teruskan mendidih, tetapi sudah dalam perapian, selama 7-10 minit, dan kemudian segera mengedar dalam balang disteril.
5. Teratas dengan pengasam dan tutup dengan penutup yang ketat.
6. Cendawan yang diperap dengan cara ini tidak boleh ditutup dengan selimut, tetapi hanya dibiarkan di dalam bilik sehingga disejukkan sepenuhnya.

Mengamalkan cendawan kunyit untuk musim sejuk dengan sawi di rumah: resipi dengan video

Resipi untuk meremas cendawan saffron di rumah dengan biji sawi adalah salah satu yang paling popular. Cendawan dalam pengasinan seperti itu akan menjadi tambahan hebat kepada rebus sayur atau sup.

• 2 kg cendawan;
• 1 dec. l biji sawi;
• 5-7 Art. l minyak sayuran;
• 4 pc daun bay;
• 1.5 sudu besar. l garam;
• 1 sudu besar. l gula
• 500 ml air;
• 5 kacang lada dan lada putih;
• 2 sudu besar. l cuka 9%;
• 4 ulas bawang putih.

Kami menawarkan untuk menonton video jeruk cincang jeruk untuk musim sejuk dengan mustard:

Bilangan rempah boleh diselaraskan bergantung pada pilihan rasa setiap pelayan wanita.

1. Cendawan yang dikupas dan dibasuh diagihkan dalam lapisan dalam kuali enamel dan dituangkan dengan air supaya ia meliputi badan berbuah.
2. Rebus cendawan selama 10 minit, kemudian segera parit air dan masukkan colander.
3. Sediakan pengasam: tuangkan air, minyak, serta semua rempah ke dalam bekas.
4. Rebus ke atas api yang rendah selama 10 minit dan segera tuangkan ke dalam balang steril, di mana cendawan sudah dibentangkan.
5. Tutup dengan sarung nilon, dan selepas penyejukan, berlepas ke bilik sejuk.

Bagaimana untuk mengambil cendawan dengan cengkih: resipi dengan gambar

Ciri khas dari resipi ini untuk memetik cendawan kunyit untuk musim sejuk adalah bahawa cendawan adalah berair dan lembut, dengan nota yang menyenangkan dari ulas pedas.

• 2 kg cendawan;
• 2 sudu besar. l garam;
• 800 ml air;
• 1 sudu besar. l gula
• 2 dess. l asid asetik 30%;
• 4 pc ulas;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 buah daun bay;
• Payung 2 dill.

Bersama dengan resipi untuk cendawan penjerukan, gambar dan penerangan langkah demi langkah juga ditawarkan.

1. Kami mencuci cendawan yang dibersihkan dari pencemaran dan menyebarkannya ke dalam bekas yang dilapisi.
2. Isi air dan sediakan semua bahan dari resipi, termasuk ulas.
3. Masak di atas api yang rendah selama 15 minit dengan tudung tertutup, sementara tidak mengaduk isi dengan sudu atau sendok, tetapi hanya berjabat.
4. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk sedikit.
5. Kami meletakkan cendawan di dalam balang, mengisi 2/3 bahagiannya, dan isi seluruh ruang dengan perapian, tetapi tanpa payung dill.
6. Gulungkan tin dengan penutup, tutup dengan selimut dan biarkan sejuk.

Resipi untuk saffron saffron cendawan yang diasinkan untuk musim sejuk

Resipi untuk memetik cendawan saffron di rumah dalam pengasam pedas adalah pilihan yang sangat baik untuk memelihara cendawan kegemaran anda untuk musim sejuk. Halia adalah halus, dengan nota rasa pedas.

• 2 kg cendawan;
• 1 liter air;
• 2 sudu besar. l garam (tanpa atas);
• 1.5 sudu besar. l gula
• 12 buah lada hitam;
• 8 perbungaan cengkeh;
• Bay daun (1 pc untuk setiap balang);
• 2 sudu besar. l intipati cuka 70%;
• 10 ulas bawang putih;
• 1/3 lada cabai, potong kecil;
• Sebuah tangkapan daripada tarragon;
• Daun currant hitam dan ceri.

Resipi untuk memetik cendawan safron untuk musim sejuk dijalankan di bank-bank, supaya pada musim sejuk, dengan membuka salah satu daripadanya, untuk menggembirakan orang tersayang dan tetamu dengan makanan ringan yang lazat.

1. Cendawan direndam dalam air sejuk selama 30 minit dan bilas dengan serta-merta.
2. Spesimen besar dipotong-potong, yang kecil masih utuh.
3. Rebus cendawan 2 kali selama 5 minit di perairan berasingan dan bilas.
4. Di dalam air, campurkan garam, gula, lada, cengkih dan daun telur.
5. Kami menyebarkan cendawan dalam perapan dan dididihkan selama 20 minit.
6. Matikan dapur dan tuangkan dengan teliti ke dalam intipati cuka.
7. Dalam balang yang disterilkan, kami meletakkan daun currant dan ceri, serta menambah tarragon, lada cili dan bawang putih dicincang.
8. Isi dengan pengasam panas dan tutup dengan penutup logam.
9. Kami masukkan ke dalam kuali dengan air panas, di mana kami meletakkan tuala dapur kecil.
10. Kami mensterilkan balang dengan kapasiti 0.5 l selama 15 minit, segera gulung dan terbalikkan.
11. Balut selimut hangat dan biarkan sejuk sepenuhnya.
12. Bank boleh disimpan dalam pantri gelap atau di balkoni berlapis tidak lebih daripada 6-7 bulan.