Champignons jeruk untuk musim sejuk: resipi terbaik

Suri rumah yang tidak berpengalaman, ingin membuat snek cendawan, cuba mencari jawapan kepada persoalan bagaimana untuk merapikan champignons untuk musim sejuk supaya ia lazat dan mudah. Mula-mula anda perlu membiasakan diri dengan proses penyediaan jeruk, dan kemudian akan lebih mudah untuk melakukan kerja ini.

Selalunya, untuk pengambilan mengambil champignons, cendawan tiram, cendawan dan cendawan madu. Walau bagaimanapun, bukan sahaja cendawan klasik sesuai untuk penuaian, tetapi juga kerongkong dan russula, yang mesti disemai dalam air sejuk selama dua hari untuk menghilangkan kepahitan. Seperti halnya garam, setiap jenis cendawan dicerna secara berasingan. Cendawan yang dipilih untuk pemelitan mesti dibasuh dengan sempurna dalam air yang mengalir, dikeringkan sedikit, dipotong menjadi kepingan yang sama dan dimasukkan ke dalam hidangan enamel. Sediakan air garam berasaskan 1 kg cendawan segelas air dan garam 40-45 g, tuangkan cendawan dengan air garam dan masak sehingga lembut pada api yang rendah, secara berkala mengeluarkan busa. Tambah rempah dan intipati 80% cuka ke sup panas dengan cendawan, berdasarkan 1 kg cendawan 1 sudu teh intipati. Kemudian dengan cepat keluarkan kuali dengan cendawan sejuk atau sejuk dalam air sejuk, tuangkan ke dalam pinggan salai dan simpan di dalam bilik sejuk. Untuk menyimpan cendawan jeruk yang lama, mereka boleh dipelihara. Untuk mengeluarkan asid yang berlebihan daripada cendawan acar, mereka perlu direbus selama 5-6 minit di dalam air.

Berikut adalah resipi yang terbaik dengan gambar dengan penerangan terperinci mengenai penyediaan cendawan, acar untuk musim sejuk, dengan melihat yang mana anda boleh memilih yang paling sesuai.

Resipi cepat untuk cendawan dicincang untuk musim sejuk dengan bawang putih dan bawang

Bahan-bahannya

• champignons rebus - 5 kg
• bawang merah - 7-8 pcs.
• cuka meja - 1 l
• air - 1.5 l
• allspice - 2 sudu teh
• daun bay -8-10 pcs.
• bawang putih - 1 kepala
• tanah kayu manis - 0.5 sudu teh
• garam dan gula - 10 sudu teh setiap satu

Ini adalah resipi cepat untuk menyediakan cendawan, jeruk untuk musim sejuk, yang akan memberitahu anda bagaimana untuk membuat panen yang lazat dan tanpa tinggal lama di dapur.

1. Kupas, bilas dan rebus cendawan dalam air masin sedikit sehingga lembut, kemudian peras cendawan di bawah beban.
2. Kupas bawang dan potong dengan sangat halus.
3. Kupas bawang putih itu dan potong ke dalam iris tipis.
4. Sediakan pengasam: larutkan garam dan gula dalam air panas, tambah rempah dan bawang, bawang putih, masak sehingga mendidih.
5. Masukkan cendawan dalam air garam mendidih dan rebus selama 5-6 minit, kemudian tambah cuka ke dalam cendawan dan air garam dan masak sehingga mendidih.
6. Pindahkan cendawan panas ke piring untuk menjerut dan tuangkannya dengan perapan panas di mana ia dimasak.
7. Tutup pinggannya dengan ketat, sejuk pada suhu bilik, kemudian keluarkannya ke tempat yang sejuk.
8. Sekiranya acuan muncul di permukaan, ia mesti dikumpulkan dan dibuang, dan cendawan berjerawat perlu dibasuh dengan air mendidih dan direbus dengan perapan selama 10 minit, tambah sedikit cuka, masak sehingga mendidih dan pindahkan ke hidangan bersih yang kering, tuangkan cendawan dalam perapuran panas. Letakkan di tempat yang sejuk.

Champignons diasinkan untuk musim sejuk dengan bawang putih dan bawang - persiapan tajam, pedas yang akan menjadi kebanggaan tempat di mana-mana jadual.

Bagaimana untuk merapikan cendawan dengan cuka untuk musim sejuk di rumah

Bahan-bahannya

• juara kecil muda - 5 kg
• minyak sayuran - 0.6 l
• cuka meja - 2.5 cawan
• lada hitam tanah -3-4 sendok teh
• daun bay - 5-6 pcs.
• garam secukup rasa

Marinating champignons di rumah untuk musim sejuk tidak begitu sukar kerana ia mungkin kelihatan seperti pemula, kerana resipi ini akan membuktikan.

Delicious champignons yang dicincang dengan ulas untuk musim sejuk

Bahan-bahannya

• champignons - 2 kg
• air - 1 cawan
• cuka meja - 0.3 cawan
• garam dan gula - 2 sudu besar setiap satu
• asid sitrik - 0.25 sudu teh
• allspice - 15-20 kacang
• daun bay - 5-6 pcs.
• ulas - 4-5 tunas

Tuang garam dan gula ke dalam air mendidih, letakkan rempah dan cendawan yang disediakan, masak selama 15 minit dengan mendidih sedikit, kemudian tambahkan cuka dan rebus selama 7-8 minit lagi. Keluarkan cendawan dari haba dan tahan selama 12 jam pada suhu bilik. Kemudian tutup piring dengan cendawan dan simpan di tempat yang sejuk.

Sekiranya anda mengikuti resipi mudah ini, juadah berjenama yang lazat untuk musim sejuk boleh dibuat kepada sesiapa dan pada musim sejuk untuk memuaskan diri mereka dengan merawat yang indah.

Cendawan diasinkan dalam minyak: resipi dengan gambar

Bahan-bahannya

• champignons kecil - 2 kg
• cuka meja 6% - 1 l
• minyak sayuran - 1.5 l
• daun bay - 5-6 pcs.
• ulas - 5-6 tunas
• garam secukup rasa

1. Ia sangat menguntungkan untuk memasak juadah berjenaka di rumah untuk musim sejuk, kerana musim menuai memerlukan komponen yang paling berpatutan yang sentiasa berada di dalam peti sejuk.
2. Resipi berikut adalah dari kategori bajet.
3. Tuang cendawan cair dengan cuka, garam dan masak selama 10-15 minit dari saat mendidih.
4. Kemudian longkang sup, biarkan cendawan di balang kaca bersih, di bahagian bawah yang pertama kali anda letakkan rempah, dan tuangkannya dengan minyak sayuran panas.
5. Tutup bank dengan penutup, sejuk dan letakkan di tempat yang gelap di dalam sejuk.
6. Rak hayat sehingga 6 bulan.

Resipi untuk champignons diasinkan untuk musim sejuk dengan intipati cuka

Ramuan (setiap balang liter)

• champignons jeruk
• daun bay - 2 pcs.
• allspice - 4-5 kacang
• cuka esensi 80% - 1 sudu teh
• garam secukup rasa

Resipi yang sama untuk memasak champignons acar untuk kejutan musim sejuk betapa mudahnya untuk membuat persediaan cendawan lazat dengan tangan anda sendiri.

Keluarkan cendawan jeruk dari pengasam, letakkan ayak dan biarkan parit cair. Kemudian letakkan cendawan dengan ketat dalam balang steril, selepas meletakkan rempah dan garam di bahagian bawah balang.Cendawan yang disusun dengan air mendidih, tutup dengan tudung steril dan sterilkan dalam balang air setengah liter liter selama 35 minit, liter - 45 minit. Selepas masa pensterilan telah berlalu, keluarkan tin dari air, tambah kepada setiap sudu teh intipati cuka dan segera gulung.

Cendawan acar untuk cendawan musim sejuk, digulung dalam balang, bertukar terbalik dan berdiri di bawah selimut sehingga ia disejukkan sepenuhnya. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Bagaimana untuk merapikan champignons untuk musim sejuk dengan rempah ratus

Ramuan setiap 10 kg Cendawan Segar

• 1.5 l air
• 400 g garam
• 3 g asid sitrat atau tartarik
• daun bay
• kayu manis, ulas, rempah ratus dan rempah-rempah lain
• Intipati cuka 100 ml

Untuk jeruk, anda perlu menyusun cendawan, mengikut jenis dan saiz, memotong kaki, mengeluarkan kulit dari mentega, bilas dengan teliti, menukar air beberapa kali. Tuangkan cendawan segar ke dalam kuali enamel, tambah air, garam, asid sitrat atau tartaric, rempah. Rebus cendawan, buang busa, sehingga mereka mula menetap ke bawah, dan sup menjadi telus. Pada akhir memasak, tambah intipati cuka, selepas mencampurkan dengan sup cendawan. Tuangkan cendawan panas dengan rebusan ke dalam balang disteril yang disediakan, tutup dengan penutup dan sterilkan dalam air mendidih: balang separuh liter - 25 minit, liter - 30 minit. Pada akhir tin sterilisasi dengan cepat melancarkan dan sejuk.

Mengetahui bagaimana untuk menjerumuskan champignons dengan betul untuk musim sejuk, anda boleh menambah baik, mengubah resipi, menambahnya dengan komponen lain, kerana makanan ringan cendawan akan mendapat manfaat daripadanya.

Pengambilan champignons diasinkan dengan wortel dan bawang untuk musim sejuk

Bahan-bahannya

• 1 kg champignons
• 1.5-2 gelas air
• 2-3 sudu besar. l Asid asetik 30%
• 2-3 sudu teh garam
• 15 lada
• 2 daun bay
• 1-2 mentol
• 1 lobak merah

Cendawan diiringi dengan wortel dan bawang untuk musim sejuk bukan sahaja makanan ringan yang lazat, tetapi juga pengisian yang hebat untuk pai, pizza dan hidangan lain.

Membuang cendawan kecil, potong besar, cuci cendawan, mengupasnya, membuangnya dalam penapis, biarkan longkang air. Kemudian rebus dalam sedikit air selama 5-10 minit. cendawan pahit memasak secara berasingan mengikut jenis. Tuangkan air ke dalam hidangan lain dan rebus selama 10 minit dengan rempah, dihiris di dalam bulatan bawang dan wortel, tambahkan asid asetik pada akhir memasak, mencelupkan cendawan dalam perapan dan masak selama 4-5 minit. Kemudian pindahkan cendawan untuk membersihkan balang atau botol, tuangkan pengasam supaya cendawan ditutup dengannya.

Tuai cendawan acar untuk musim sejuk dengan segera ketat rapat, sejuk dan simpan untuk menyimpan di tempat gelap yang sejuk.

Bagaimana untuk mengambil cendawan kayu manis untuk musim sejuk di dalam balang

Bahan-bahannya

• air - 120 ml
• Cuka meja 6% - 1 cawan
• champignons - 2 kg
• kayu manis - 1 keping
• ulas - 3 tunas
• daun bay - 3 buah.
• kacang lada hitam - 4 pcs.
• gula pasir - 2 sudu teh
• asid sitrik pada hujung pisau
• garam - 60 g

Resipi ini akan langkah demi langkah memberitahu anda bagaimana untuk memasak jus buah jeruk untuk musim sejuk dengan rasa pedas, pedas dan aroma kaya. Tidak mustahil untuk menolak pembuka selera itu.

1. Susun dan proseskan cendawan, bilas. Sediakan kuali, tuangkan cuka, air ke dalamnya, tambah garam. Dibakar dan dibawa ke mendidih.
2. Tuangkan cendawan ke dalam cecair mendidih dan bawa ke dalam mendidih lagi. Kurangkan haba dan teruskan kandungan pan masak. Keluarkan buih yang dihasilkan dari semasa ke semasa.
3. Selepas menunggu saat busa terhenti muncul, tuangkan gula, rempah, asid sitrik.
4. Waktu memasak akan 20-25 minit dari saat mendidih. Cendawan bersedia jika mereka cukup lembut.
5. Sebelum anda mula mengambil cendawan untuk musim sejuk di dalam balang, anda perlu mengeluarkan kuali dari panas, letakkan cendawan pada hidangan dan sejuk. Kemudian mengedarkannya ke dalam balang dan tuangkan perasan sejuk - sup. Tutup dengan topi plastik biasa.
6. Bank diletakkan di dalam bilik bawah tanah. Simpan mereka selama 1 tahun pada suhu malar 3-4 ° C.

Simpan cendawan kering di tempat yang sejuk di dalam beg kanvas atau balang kaca dengan penutup tanah.

Jar daripada champignons, ulas, jeruk di dalam balang: resipi untuk musim sejuk

Bahan-bahannya

• 1 kg champignons
• 70 ml air
• 30 g gula
• 10 g garam
• 150 ml cuka meja 9%
• 7 kacang dari allspice
• 1 daun bay
• cengkih
• 2 g asid sitrik

Champignons, dijepit di dalam balang, yang disediakan untuk musim sejuk - ini adalah pembuka aromatik yang indah di atas meja seharian dan untuk perayaan perayaan.

1. Tuang sedikit air ke dalam kuali, tambah garam, cuka, panas hingga mendidih dan celupkan cendawan di sana.
2. Bawa mendidih dan masak dengan api yang rendah, kacau sentiasa dan mengeluarkan busa. Apabila air menjadi jelas, tambah gula, rempah, asid sitrik.
3. Selesaikan masak sebaik sahaja cendawan tenggelam ke bahagian bawah, dan perendakan cerah.
4. Rebus topi cendawan dalam perapuran mendidih selama 8-10 minit, cendawan madu - 25-30 minit, dan kaki cendawan - selama 15-20 minit.
5. Cendawan diasinkan disediakan untuk musim sejuk, dengan cepat sejuk, dimasukkan ke dalam balang, tuangkan pengisar sejuk, tutup dengan penutup plastik.
6. Mentega pada 70 ° C selama 30 minit.
7. Simpan di tempat yang sejuk.

Resipi untuk cendawan champignon cendawan salad untuk musim sejuk

Bahan-bahannya

• 400 g champignon kecil
• 400-500 g timun kecil
• 5-6 tomato kecil
• 1 kepala kembang kol
• 300 g kacang
• 2 cawan peas peas (atau seluruh buah)
• 200 g lobak kecil (lobak merah)

Untuk pengasam:

• 1 liter air
• Inti cuka 100-120 ml
• 1 sudu besar. sudu garam
• 1 sudu teh lada
• halia
• pala
• 5-6 carnations
• 1 sudu teh gula

Cendawan acar dicintai oleh ramai, jadi resipi champignon musim sejuk, dengan rasa yang sangat baik dan penampilan yang menarik, dibentangkan di bawah akan menjadi mencari sebenar untuk pemetik cendawan.

1. Cendawan kecil, dengan penutup bulat dan saiz yang sama, kupas, basuh dan rebus dalam jus mereka sendiri atau di dalam air (bergantung kepada jenis cendawan).
2. Basuh timun dan tomato, kulitkan sayur-sayuran yang tinggal dan rebusnya dalam stim atau dalam air masin.
3. Untuk mempersiapkan perapian, menggabungkan semua bahan, masak hingga masak dan masak selama 5 minit.
4. Letakkan cendawan dan sayur-sayuran yang disediakan dalam lapisan dalam balang, tuangkan pengasam panas dan tutup penutup selepas penyejukan.

Champignons diasinkan untuk musim sejuk dengan lada dan pala

Bahan-bahannya

• 500 g champignon
• 500 gram lada kuning dan kuning Bulgaria
• 2 cawan air
• 50-60 ml intipati cuka
• 10 lada
• 2 daun bay
• 1-2 sudu teh garam
• sedikit pala

Champignons diasinkan untuk musim sejuk dengan lada loceng tidak hanya sangat lazat, tetapi juga cantik, berkat warna terang komponen yang membentuk bahan kerja.

Peel juara kecil peel, bilas dalam air sejuk, dan buang dalam colander. Bilas lada, keluarkan teras, dipotong menjadi jalur nipis. Tuang air ke dalam kuali, tambah intipati cuka, rempah dan masak.

Rebus cendawan dan lada dalam air masin sedikit selama 5 minit, kemudian keluarkan dengan sudu slotted, longkang air, dimasukkan ke dalam perapan dan masak selama beberapa minit lagi. Pindahkan jisim panas ke balang, meterai dan hermetikal sejuk.

Resipi untuk champignons jeruk untuk musim sejuk dalam balang di bawah penutup besi

Bahan-bahannya

• 1 kg champignons
• 20 g garam
• 12 lada
• 5 kacang dari allspice
• 2 daun bay
• pala kecil
• 60-70 ml intipati cuka
• Gula 1/2 sudu teh
• 1-2 cawan air
• 1 bawang

Resipi-resipi ini untuk memasak juadah berjenama untuk musim sejuk, seperti ini, adalah lifesaver untuk suri rumah yang tidak berpengalaman yang baru mula mempelajari asas-asas penjerukan dan memelihara cendawan.

Kupas cendawan, bilas dalam air sejuk, letakkannya dalam colander. Biarkan keseluruhan cendawan kecil, potong besar ke dalam kepingan kecil. Cendawan dimasukkan ke dalam kuali dengan sedikit air, taburkan dengan garam dan hangat.

Rebus cendawan selama 5-10 minit dalam jus yang dihasilkan, kemudian tambah allspice, bawang dan masak selama beberapa minit lagi.

Rebus perapian dari air, gula dan asid asetik, masak cendawan di dalamnya bersama dengan perisa, rebus selama beberapa minit.Kemudian masukkan jisim panas ke balang dan ketatkannya dengan ketat.

Resipi ini untuk champignons jeruk untuk musim sejuk mencadangkan penutup botol dengan penutup besi, kerana mereka memberikan ketat maksimum.

Champignons jeruk dengan dill untuk musim sejuk: resipi dengan video

Bahan-bahannya

• 2 kg cendawan segar dan tidak terlalu besar
• Dill kering
• 20 buah lada hitam
• 15 carnations
• 4 sudu besar. sudu garam
• 2 sudu besar. sudu gula
• 4 sudu besar. sudu cuka

Resipi juara-juara yang dijepit untuk musim sejuk di dalam balang membolehkan menambah stok makanan cendawan yang akan menggembirakan sepanjang tahun jika pelayan wanita mengambil kesempatan daripada sesetengahnya, contohnya, seperti yang diterangkan di bawah.

1. Bilas cendawan, bebas daripada batang utama, cuba untuk tidak meninggalkan kaki yang sangat panjang. Topi besar dipotong separuh memanjang.
2. Letakkan cendawan dalam kuali, tambahkan dill, lada hitam dan ulas. Tuangkan air dan letakkan mendidih. Apabila air mendidih, tambah garam dan gula pasir. Shuffle. Apabila air garam direbus semula, tuangkan cuka.
3. Masak dengan api kecil selama 30 minit.
4. Kemudian keluarkan kuali dari panas dan biarkan sejuk. Apabila cendawan sejuk, masukkannya ke dalam balang kaca bersama-sama dengan Dill dan rempah-rempah, sedikit mati dengan sudu. Tuangkan pengasam itu.
5. Tutup dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk. Selepas dua hari, cendawan bersedia dimakan.

Apa cara lain yang boleh anda masak juadah berjenama untuk musim sejuk akan memberitahu video seterusnya dengan resipi, mudah dan kompleks.