Mentega jeruk dengan asid sitrik: resipi untuk musim sejuk

Minyak musim sejuk jeruk dengan asid sitrik dianggap sebagai persediaan paling kegemaran untuk banyak suri rumah. Walau bagaimanapun, sebarang pemeliharaan memerlukan pra-rawatan cendawan. Mereka mesti dibersihkan dengan teliti dari pasir dan kotoran, mengeluarkan filem licin berminyak dari setiap topi. Jika ini tidak dilakukan, maka jeruk acar dengan asid sitrik akan menjadi tidak menyenangkan pahit.

Terdapat dua resipi untuk mentega yang dijepit dengan asid sitrik: sejuk dan panas. Kaedah panas melibatkan cendawan mendidih dalam perapan. Dalam kes ini, pengisian di tebing menjadi berawan, tetapi ini tidak menjejaskan rasa dan aroma. Kaedah sejuk dilakukan secara berbeza: mentega dan perapan dimasak secara berasingan dari satu sama lain. Cendawan siap diedarkan dalam balang dan diisi dengan pengadukan yang panas, sementara cecair tidak menjadi keruh, tersisa telus.

Bagaimana untuk merapikan mentega dengan asid sitrik di rumah untuk menjadikannya cepat dan enak?

Resipi pencincang cendawan berminyak dengan asid sitrik

Perisa untuk 2 kg mentega segar:

• 500 ml air;
• 60 ml cuka 9%;
• 1 sudu kecil lada hitam tanah;
• 4 kernel dari allspice;
• 1 sudu besar. l garam;
• 1 sudu besar. l gula pasir;
• 1 sachet (10 g) asid sitrik.

Bawa air ke rebus dengan cuka, selepas membuang semua rempah lain kecuali asid sitrik. Pengisian garam perlu dididihkan selama 5 minit, dan selepas itu anda boleh meletakkan minyak yang dikupas dengan selamat. Masak bersama selama 25-30 minit dengan api yang rendah.

Keluarkan perapuran dari panas, tambah asid sitrik, kacau rata dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Letakkan minyak di dalam balang yang disterilkan, masukkan dan letakkannya di tempat yang sejuk.

Selalunya minyak penjerukan dengan asid sitrik membayangkan keperluan untuk menambah pelbagai rempah dan bumbu untuk pemeliharaan. Walau bagaimanapun, tidak perlu melampaui batas supaya tidak menenggelamkan aroma cendawan hutan.

Resipi terperinci untuk minyak masak, dijepit dengan asid sitrik, membantu peminat muda dan tidak berpengalaman mengejutkan saudara-mara mereka, mencipta "ciptaan" cendawan sebenar.

Jeruk jeruk dengan asid sitrik dalam perapian pedas

Menurut kerumitan persediaan, resipi jeruk yang dihidangkan dengan asid sitrik adalah sama. Walau bagaimanapun, pilihan rasa perapan untuk mentega dengan asid sitrik adalah berbeza untuk semua orang, kerana mereka disediakan dengan penambahan pelbagai rempah. Pemeliharaan sedemikian sempurna seperti snek.

Untuk resipi gurih untuk cendawan jeruk, kami perlukan:

• 2 kg mentega segar;
• 1 liter air;
• 1 sudu besar. l garam (tanpa atas);
• 2 sudu besar. l gula
• 0.5 sudu besar. l kicap;
• 1 pc Lada cili kecil;
• 3 butir lada hitam;
• 2 biji allspice;
• 0.5 tsp benih dill;
• Daun bay 2;
• 6 ulas bawang putih;
• 1 sudu kecil asid sitrik.

Rebus minyak terlebih dahulu di dalam air masin selama 20 minit. Tiriskan dan bilas cendawan dalam colander di bawah air mengalir hangat.

Tuang 1 liter air secara berasingan ke dalam bekas, tambah garam, gula pasir, kicap, cili cili, lada, benih dill, daun telur dan bawang putih parut pada parutan halus.

Bawa pengasam ke dalam mendidih, tambah asid sitrik, kacau rata dan kacirkan minyak di dalamnya. Rebus keseluruhan campuran pada api kecil selama tidak lebih daripada 20 minit.

Berhati-hati mengeluarkan cendawan dari kuali dan letakkannya secara langsung dalam balang yang disterilkan, tuangkan perapan di atas. Tutup dengan penutup plastik (jangan bungkus), biarkan sejuk. Setelah kira-kira 10 jam, tukar penutup itu kepada logam dan letakkannya di ruangan bawah tanah.

Resipi lain untuk minyak asid sitrik jeruk

Satu lagi cara untuk mengambil mentega dengan asid sitrik akan menjimatkan banyak masa, kerana ia tidak memerlukan pensterilan. Ia termasuk mendidih cendawan secara berasingan dari pengasam.

• 1 kg mentega rebus;
• 500 ml air;
• 1 sudu besar. l garam;
• 1.5 sudu kecil asid sitrik;
• 4 butir lada hitam;
• 3 daun bay;
• 4 pc ulas;
• 0.5 tsp benih ketumbar.

Dalam air suam, campurkan semua bahan kecuali asid sitrik dan cendawan. Tunggu mendidih dan rebus selama kira-kira 5 minit.

Kemudian tuangkan asid sitrik ke dalam perapannya, campurkan dengan teliti (sehingga kristal dibubarkan) dan keluarkan dari dapur.

Mengedarkan cendawan rebus ke balang yang disterilkan, tuangkan pengasam di atas dan menyumbat penutup.

Letakkan balang di tempat yang hangat, selepas membalikkannya dan bungkusnya dengan selimut. Adalah disyorkan untuk kekal dalam kedudukan pemeliharaan ini selama kira-kira 10-12, selepas itu tin harus dibawa ke dalam bilik sejuk.

Resipi tidak kurang popular di kalangan suri rumah adalah mentega penjerukan dengan asid sitrik, bawang dan biji sawi. Untuk 2 kg minyak dikupas baru yang dipurnikan, adalah perlu untuk menyediakan pengasam seperti itu:

• 700 ml air yang ditapis;
• 2 sudu besar. l garam;
• 3 sudu besar. l (tanpa bukit) gula;
• 1 sudu kecil asid sitrik;
• 2 sudu kecil biji sawi;
• Daun bay 4;
• 7 kacang dari allspice dan lada hitam;

Isikan kupu-kupu dengan air paip dan biarkan ia mendidih. Kemudian anda perlu mengeluarkan cecair sepenuhnya dari kuali, tuangkan cendawan dengan air baru dengan penambahan garam garam. Biarkan ia mendidih selama 15 minit, mengalirkan air sekali lagi, dan buang cendawan dalam colander.

Marinade: Tuangkan asid sitrik, garam, gula ke dalam air yang ditapis, kacau dengan teliti dan biarkan ia mendidih.

Letakkan daun bay, biji sawi, hitam dan allspice di bahagian bawah balang disteril. Letakkan cendawan di dalamnya, dan tuangkan pengasam panas di atas. Tutup cendawan jeruk dalam balang dengan penutup logam dan letakkan dalam kuali dengan air panas.

Penting: tin perlu dimasukkan ke dalam kuali pada tuala. Jika tidak, kaca itu boleh pecah semasa rawatan haba selanjutnya.

Mendiagnosis balang dengan minyak disyorkan selama 20 minit. Roll up, biarkan sejuk sepenuhnya di bawah selimut hangat, dan kemudian bawa ke ruangan bawah tanah.

Dengan menunjukkan imaginasi, setiap suri rumah akan dapat membuat resipi uniknya sendiri. Eksperimen dengan rempah dan mengejutkan tetamu anda dengan potongan mentega yang lazat.