Cendawan madu untuk musim sejuk tanpa sekeping: resipi kosong

Cendawan acar, jeruk atau masin untuk musim sejuk dianggap sebagai makanan ringan cendawan yang paling lazat dan wangi. Itulah sebabnya mengapa seseorang tidak boleh mengabaikan musim cendawan dan memelihara hadiah hutan sebanyak mungkin. Cendawan madu adalah cendawan yang paling popular di kalangan peminat "memburu senyap", kerana mereka membesar dalam keluarga besar. Dari satu tunggul atau pokok yang jatuh, anda boleh mengumpul lebih daripada satu keranjang buah berbuah. Dan untuk makan jumlah itu pada satu masa adalah mustahil sekali. Itulah sebabnya bagi setiap suri rumah kami menawarkan pilihan yang sangat baik untuk cendawan acar tanpa sekam.

Selepas cendawan dikumpulkan dan dibawa pulang, perkara itu tetap kecil - tepat jeruk, garam atau garam. Saya ingin ambil perhatian bahawa cendawan yang paling lazat adalah kecil dan sederhana dengan kaki tebal. Cendawan besar dan tidak standard boleh digunakan dalam penyediaan kaviar, pasta, sos atau hanya goreng dengan kentang.

Cara menyediakan cendawan madu untuk pengambilan garam dan jeruk tanpa sekeping

Sebelum anda belajar cara memerah cendawan dengan betul tanpa sekeping, anda perlu menyediakannya, sambil memerhatikan beberapa peraturan. Sebagai contoh, jika cendawan kecil, mereka dijepit keseluruhan, hanya memotong bahagian bawah kaki. Sekiranya madu agarik besar, maka mereka boleh dipotong menjadi 2-3 bahagian.

Cendawan madu tanpa penanam mempunyai kelebihan mereka, yang terdiri daripada fakta bahawa mereka hanya direbus. Mereka tidak memerlukan rawatan haba tambahan dalam bentuk pensterilan. Proses itu sendiri tidak mengambil banyak masa, dan cendawan berubah menjadi sangat enak dan wangi, terutama cendawan musim luruh.

Langkah pertama ialah penyortiran cendawan madu, penghapusan serpihan hutan dan memotong bahagian bawah kaki.

Langkah kedua - cendawan madu harus direndam selama 25-30 minit dalam air sejuk dengan penambahan garam (1 sudu L. Garam dalam 1.5 l air). Disebabkan ini, semua serangga dan larva mereka akan muncul dari cendawan ke permukaan. Cendawan acar tanpa penanam akan menjadi lazat hanya apabila anda menjalankan peringkat persediaan dengan betul. Perendaman tidak boleh melebihi masa yang ditetapkan agar agar-agar madu tidak menyerap air berlebihan.

Langkah ketiga adalah mendidih dan menambah lagi dalam dua cara. Yang pertama adalah mendidih awal dan kemudian merapikan, dan yang kedua - tanpa mendidih awal. Dalam versi kedua, cendawan madu direbus dalam air masin, dan kemudian rempah, cuka ditambah kepadanya dan mereka terus memasak sudah dalam pengasam.

Kami menawarkan untuk mengetahui beberapa resipi untuk cendawan acar tanpa sekam, yang juga seorang pelayan wanita yang baru boleh mengendalikan. Pilihan ini akan membantu anda menuai cendawan yang paling lazat dan lazat.

Resipi untuk cendawan acar untuk musim sejuk tanpa sekeping

Untuk menyediakan resepi untuk cendawan jeruk tanpa sekeping, anda perlu:

• getah madu - 3 kg;
• cuka 9% - 200 ml;
• air - 3 sudu besar;
• garam - 2.5 sudu besar. l.;
• gula - 1 sudu besar. l.;
• kacang lada hitam - 10 pcs;
• ukiran - 4 perbungaan;
• daun bay - 4 pcs.

Resipi ini untuk memetik cendawan madu untuk musim sejuk tanpa merebus disediakan tanpa mendidih awal.

1. Tuangkan cendawan dalam periuk dengan air, biarkan mendidih, rebus selama 20 minit.
2. Memperkenalkan garam, gula, semua rempah dan masak selama 15 minit.
3. Tuang cuka, biarkan perapuran mendidih bersama cendawan madu dan keluarkan pan dari panas.
4. Biarkan sejuk sepenuhnya, tuangkan ke dalam balang, di atas anda boleh mencurahkan 2 sudu besar. l minyak sayuran berkapur.
5. Tutup dengan penutup plastik mudah dan penyejuk.

Perhatikan bahawa cendawan jeruk tidak boleh digulung dengan penutup logam - ini boleh menyebabkan botulisme dalam bahan kerja.

Resipi untuk meremajakan cendawan madu yang direbus untuk musim sejuk tanpa merata

Mengamati cendawan tanpa garam dalam kes ini dilakukan sama dengan resipi pertama. Walau bagaimanapun, mereka masak sebelum dimasak dengan air berasingan selama 20 minit. Kemudian air disalirkan, dan cendawan dibuang ke dalam colander. Pemprosesan untuk pilihan ini disediakan berasingan dan dicurahkan ke dalam cendawan rebus. Cendawan yang siap dengan perapan direbus selama 10-15 minit lagi dan ditutup dengan penutup plastik. Pada kehendak, anda boleh menukar rempah dan bumbu. Anda boleh menggunakan kayu manis, herba Provence, kacang polong putih, allspice, lobak, kicap, dll.

Resipi untuk cendawan acar untuk musim sejuk tanpa penanam akan menjadi tambahan hebat ke menu harian anda. Penyediaan sedemikian disimpan sekitar 6 bulan di dalam bilik sejuk.

Cara memarut cendawan tanpa bawang putih dengan bawang putih

Untuk cendawan acar tanpa garam, bersiaplah untuk musim sejuk dengan penambahan bawang putih, anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

• air - 1 l;
• getah madu - 3 kg;
• allspice dan kacang hitam lada - 5 pcs .;
• daun ulas dan teluk - 3 pcs;
• garam dan gula - 1.5 sudu besar. l.;
• intip cuka - 2 sudu besar. l.;
• bawang putih - 10 ulas;
• benih Dill - 2 sudu kecil.

Bagaimana untuk mengambil cendawan tanpa bawang putih dengan bawang putih, resipi step-by-step di atas akan membantu.

Untuk mengelakkan cendawan acar tanpa bersamaan, plaster sawi biasa dari farmasi akan membantu. Letakkan di bawah mustard kulit ke perapian.

Resipi resipi untuk cendawan tanpa bersamaan

Setiap pelayan rumah memilih resipi pelapisannya sendiri untuk cendawan tanpa sekam. Untuk melakukan ini, anda boleh memohon pelbagai bahan: rempah dan bumbu. Terima kasih kepada penggunaannya, cendawan madu boleh berubah menjadi pedas, manis dan masam, pedas, masam, manis dan asin. Sebelum membuat persediaan cendawan, anda perlu memutuskan apa jenis hidangan pembuka yang anda ingin dapatkan hasilnya.

Kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan resipi klasik untuk cendawan tanpa penamaan. Setiap pakar kuliner boleh bergerak dari skim umum penyediaan perkapalan dan menambah nota perisa sendiri. Ia boleh dibuat berasid dengan menambah asid sitrik atau cuka. Anda boleh menjadikannya lebih manis jika anda menambah lebih banyak gula.

Untuk 2 kg cendawan madu anda perlu:

• air - 1 l;
• lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
• ulas - 5 perbungaan;
• gula - 2.5 sudu besar. l.;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• bawang putih - 3 ulas;
• allspice - 7 kacang;
• cuka 9% - 2 sudu besar. l

Pengapuran ini disediakan dengan ringkas dan cepat. Ia boleh disediakan secara berasingan, dan kemudian direbus cendawan di dalamnya. Dan anda boleh masak cendawan dengan segera dalam perapian, hanya tanpa cuka.

Cuka ditambah kepada pengasam pada akhir memasak, kira-kira 5-7 minit sebelum akhir.

Piquant perapuran untuk cendawan penjepit tanpa sekeping

Saya ingin menawarkan satu lagi perancah pedas yang lebih menarik untuk cendawan penjepit tanpa tahi lalat. Ini adalah cara yang agak mudah untuk menyediakan makanan buatan sendiri.

Resipi perisa direka untuk 2 kg cendawan madu.

• Air - 1 L;
• gula - 2.5 sudu besar. l.;
• kayu manis - 1 tong;
• daun bay - 3 pcs .;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• allspice - 7 pcs .;
• ukiran - 3 perbungaan;
• cuka 9% - 3 sudu besar. l

1. Resipi untuk pengasam itu tidak harus disediakan dengan cendawan, tetapi secara berasingan daripada produk utama.
2. Biarkan air mendidih, kemudian masukkan tongkat kayu manis, allspice, cengkih, garam, gula, daun bay.
3. Biarkan perapuran mendidih selama 10 minit dengan api yang rendah dan tuangkan ke dalam cuka.

Pada peringkat ini, penyediaan pengasam itu dianggap lengkap. Kemudian anda boleh menggunakan sebarang pilihan untuk cendawan.

Cendawan madu dicelupkan untuk musim sejuk tanpa merebus

Sangat lazat adalah cendawan yang dimasak untuk musim sejuk, jeruk tanpa sekeping. Tiada apa-apa yang lebih sedap di meja perayaan daripada makanan ringan cendawan. Cendawan madu, disediakan tanpa garam untuk musim sejuk mengikut resipi yang dicadangkan, mengekalkan semua sifat dan nutrien yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Seperti sebelum menjerut, cendawan untuk penjerukan perlu menjalani latihan awal. Mereka perlu dibersihkan, dibasuh dan memotong bahagian bawah kaki.

Untuk 3 kg cendawan madu, bahan-bahan berikut diperlukan:

• air - 2 l;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• asid sitrik - 10 g.

Isi:

• air - 1 l;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• gula - 1.5 sudu besar. l.;
• whey - 2 sudu besar. l

1. Cendawan madu direbus dalam air masin dengan penambahan asid sitrik selama 20 minit.
2. Kemiringan dalam colander dan dibasuh dengan air sejuk dari keran.
3. Cendawan madu diletakkan di atas balang disteril dan dituangkan dengan mengisi panas.
4. Untuk melakukan ini, gula, garam dicairkan di dalam air, dibawa ke mendidih dan disejukkan ke 35-40 ° C.
5. Whey susu dituangkan, agarika madu dituangkan dengan acar di bank dan dibiarkan selama 4 hari di dalam bilik.
6. Tiriskan, rebus dan tuang lagi ke dalam balang.
7. Letakkan cendawan yang difermentasi pada pensterilan: sterilkan balang dengan kapasiti 0.5 untuk 40 minit.
8. Tutup dengan penutup plastik dan ambil ke ruangan bawah tanah.

Persediaan cendawan madu sejuk

Cendawan madu yang sangat lazat diperolehi dalam bentuk asin. Dari mereka, anda boleh membuat pengisian untuk pizza atau pai, pate untuk tartlets atau sos cendawan.

Campuran madu cendawan tanpa sekeping dijalankan dalam dua pilihan - sejuk dan panas.

Cendawan madu masin tanpa merebus sejuk akan menjadi makanan ringan yang sangat baik di atas meja perayaan. Bahan kerja ini mempunyai rasa ringan dan mengekalkan semua nutrien. Dalam pilihan ini, cendawan madu tidak perlu direbus, namun hasil akhirnya akan mengejutkan anda dengan penampilan dan rasa.

Tuangkan garam tipis garam ke dalam panci enameled, letakkan deretan cendawan madu dengan topi mereka, sekali lagi taburkan dengan garam dan rempah kegemaran anda. Lakukan ini sehingga cendawan habis. Tutup dengan bulatan kayu di atas, dihancurkan dengan penindasan dan dibawa ke ruangan bawah tanah. Selepas 4-5 minggu, cendawan masin siap untuk digunakan.

Bagaimana cendawan madu cendawan tanpa garam dengan cara yang panas

Dan bagaimanakah satu cendawan garam masin tanpa bersilang dengan cara yang panas? Dalam perwujudan ini, cendawan madu mesti menjalani rawatan haba permulaan. Rebus cendawan di dalam air masin selama 20 minit, letakkannya dalam colander dan biarkan sejuk. Selebihnya proses meletakkan cendawan dalam lapisan, ditaburi dengan garam dan rempah-rempah, adalah sama seperti dengan kaedah sejuk.

Kini, mengetahui bagaimana untuk menangkap, menuai atau cendawan madu garam, anda boleh memilih resipi yang paling anda sukai, dan kemudian dengan berani meneruskan penyediaannya.