Resipi untuk membuat cendawan rangup untuk musim sejuk

Daripada pelbagai bahan kerja yang dilakukan oleh para surirumah pada musim panas dan musim gugur, payudara renyah mengambil tempat pemimpin. Kekasih makanan ringan cendawan mengakui bahawa payudara asin adalah salah satu makanan ringan yang paling popular. Walaupun dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan secara kondusif, rasa kaya cendawan, serta aroma hutan yang menakjubkan, tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli di meja perayaan.

Terdapat banyak resipi untuk membuat dada rangup dengan kaedah garam, tetapi mereka mempunyai satu perkara yang sama: agar cendawan menjadi lazat, mereka mesti menjalani pemprosesan awal yang betul.

Kenapa tidak mencairkan cendawan dan bagaimana menghilangkan cendawan kepahitan?

Ia agak mudah untuk menghilangkan payudara jus susu yang memberi mereka kepahitan:

• Serpihan hutan yang mematuhi dikeluarkan dari cendawan, filem itu dikeluarkan dari topi, terutama jika dada hitam, bahagian bawah kaki dipotong, atau ia dikeluarkan sepenuhnya. Kaki tidak boleh dibuang: anda boleh memasak hidangan pertama, sos atau hanya gorengnya.
• Tempat yang buruk atau busuk dipotong dengan pisau dan dimasukkan ke dalam bekas yang besar.
• Tuangkan air sejuk, tutup dan hancurkan dengan beban supaya cendawan tidak bersentuhan dengan udara dan jangan gelap.
• Biarkan selama 2-3 hari dan 3-4 kali sehari menukar air dalam cendawan.
• Setelah merendam, payudara dibasuh beberapa kali dalam air sejuk dan kemudian proses garam bermula. Salting boleh berlaku dengan atau tanpa mendidih awal.

Kadang-kadang suri rumah sedar bahawa selepas garam, muffin tidak membazir, mengapa ini berlaku? Mungkin anda mula mencuba cendawan terlebih dahulu. Berikan mereka beberapa hari lagi dan anda akan melihat bahawa pembuka selera sangat rangup dan rasa hebat.

Cara garam garam untuk mengecil, resipi dengan penerangan yang berperingkat akan menunjukkan. Makanan ringan yang disediakan melalui pilihan ini boleh disimpan bukan sahaja di ruangan bawah tanah, tetapi juga di dapur.

Bagaimana garam garam untuk makan: resipi klasik

Resipi klasik untuk menjernihkan dada rangup selalu diteruskan dari generasi ke generasi. Sekiranya anda tidak mengenalnya, maka anda boleh menulis dalam buku masakan anda, anda tidak akan menyesal! Ia cukup mudah untuk membuat cendawan, tetapi berapa banyak makanan ringan ini akan menjadi musim sejuk!

• 2 kg susu direndam;
• 4 bawang;
• 7 ulas bawang putih;
• 4 sudu besar. l garam;
• 3-5 daun bay;
• 10 buah lada putih.

Payudara renyah yang disediakan untuk musim sejuk mengikut resipi klasik adalah aromatik dan akan menjadi makanan ringan yang layak di atas meja anda.

Cara memasak dada putih rangup untuk musim sejuk

Untuk menyediakan cendawan putih yang renyah, anda tidak perlu berada di dapur untuk masa yang lama. Resipi ini agak mudah, walaupun seorang suri rumah baru akan mengatasinya.

• 5 kg susu direndam;
• 200 g garam;
• 10 ulas bawang putih;
• 10 buah. daun bay dan kacang hitam lada;
• Payung 15 dill;
• daun hitam berair.

Gunakan penerangan langkah demi langkah untuk menyediakan resipi untuk cendawan rangup untuk musim sejuk.

1. Direndam selama 2 hari, dada putih dibasuh, dan spesimen besar dipotong.
2. Bahagian bawah panci enamel ditutup dengan daun hitam.
3. Tuang lapisan garam nipis dan hamparkan payudara, topi.
4. Terutama dengan garam, bawang putih diced, lada hitam dan daun telur.
5. Lapisan terakhir harus payung garam dan dill, dan selepas itu jisimnya ditutup dengan daun currant.
6. Tekan ke bawah dengan beban, tutup dengan kasa dan lepaskan selama 10 hari di bilik sejuk.
7. Pindahkan cendawan ke dalam balang steril, hancurkan dan tuangkan air garam dari kuali
8. Tutup dengan sarung nilon dan sekali lagi dibawa ke ruangan bawah tanah.

Cara membuat cendawan hitam rangup

Resipi cendawan hitam renyah disediakan dengan cepat, walaupun proses perendaman lebih lama, kerana ia mengambil masa sehingga 5 hari.

• 3 kg susu direndam;
• 150 g garam;
• 10 daun hitam dan ceri;
• 10-12 ulas bawang putih;
• ½ bahagian akar umbi;
• Daun bay 4;
• 5 payung dill.

Cara membuat cendawan renyah dalam resipi ini akan menunjukkan penerangan langkah demi langkah.

1. Keluarkan kaki dari payudara yang direndam (anda boleh membuat sup dari mereka) dan bilas dengan air sejuk.
2. Rebus topi dalam air mendidih selama 20 minit, sentiasa mengeluarkan busa, dan buang colander.
3. Tuangkan garam di bahagian bawah bekas bertapis, letakkan lapisan cendawan.
4. Tuangkan lapisan garam pada payudara, tambahkan akar pedas parut, daun bay, cengkih bawang putih dicincang dan dill.
5. Isi tangki, beralih setiap lapisan cendawan dengan semua rempah dan rempah.
6. Teratas dengan daun ceri dan currant hitam.
7. Tutup dengan plat terbalik, diameter diameter bekas yang dilaraskan, dan tekan dengan beban supaya cendawan duduk.
8. Tinggalkan kedudukan ini di tempat yang sejuk selama 7-10 hari.
9. Pindahkan cendawan ke balang steril, pekat dan isi dengan air garam.
10. Tutup sarung nilon yang ketat, berlepas ke ruangan bawah tanah atau masukkan di dalam pantri.

Cara memasak dada bawang putih yang renyah untuk musim sejuk

Resipi cendawan renyah untuk musim sejuk adalah keseronokan yang tidak dapat dijelaskan. Rawatan sedemikian akan menggembirakan bukan sahaja orang tersayang anda, dan tetamu yang tiba tiba.

• 2 kg susu direndam;
• 100 g garam;
• 15 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar. l benih dill;
• Daun bay 4;
• daun currant dan oak;
• 3 tunas ulas.

Cara memasak cendawan renyah untuk musim sejuk akan menunjukkan penerangan langkah demi langkah proses terperinci.

1. Selepas merendam, rebus cendawan di dalam air masin selama 20-25 minit.
2. Bilas dalam air sejuk dan letakkan di ayak ke longkang.
3. Tuangkan garam nipis ke dalam balang yang disteril dan letakkan cendawan dengan topi mereka, supaya lapisan tidak melebihi 6 cm.
4. Taburkan dengan garam di atas, tambah ulas, benih rebus, bawang putih yang dihiris, daun telur.
5. Taburkan setiap lapisan berikutnya dengan garam dan rempah yang sama.
6. Goncang, hancurkan dengan tangan anda dan letakkan di atas oak bersih dan daun currant.
7. Tekan ke bawah lagi, tutup dengan tuala kertas bersih dan letakkan kuk di atas.
8. Selepas 3 hari, lepaskan tin ke dalam ruangan bawah tanah dan lihat dari semasa ke semasa supaya air garam sepenuhnya meliputi cendawan.
9. Selepas 10-12 hari, keluarkan kargo dan tutup dengan penutup yang ketat.
10. Cendawan akan siap digunakan dalam masa 20-30 hari.

Cendawan renyah dengan Mustard dan Kubis Daun

Membuat cendawan rangup dengan sawi dan daun kubis adalah resipi lama yang biasa dengan nenek kami. Cuba, dan ia akan menjadi cip anda dalam mengekalkan cendawan.

• 3 kg cendawan direndam;
• 5 daun kubis putih;
• 200 g garam tidak diodisasi;
• 1 saat l biji sawi;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 sekumpulan Dill segar.

Bagaimana untuk memasak cendawan rangup untuk musim sejuk pada anda sendiri akan menunjukkan penerangan langkah-demi-langkah resipi.

1. Payudara direndam dibasuh dengan baik dalam air sejuk dan tersebar di ayak ke longkang.
2. Di bahagian bawah kuali enamel atau mangkuk plastik meletakkan daun kubis yang bersih.
3. Lapisan cendawan diedarkan kepada mereka dan ditaburi garam.
4. Seterusnya, anda perlu meletakkan sebahagian daripada bawang putih yang dicincang, taburkan dengan biji sawi dan dicincang Dill.
5. Taburkan setiap lapisan garam dengan garam dan rempah sehingga semua bahan selesai.
6. Tutup dengan tudung yang rata dan letakkan penindasan di atas.
7. Tinggalkan pada suhu bilik selama 3 hari.
8. Selepas sehari, cendawan dicampur dengan tangan beberapa kali sehari.
9. Cendawan diletakkan di dalam balang yang disterilkan, dipadatkan dan ditambahkan ke lehernya dengan jus yang menonjol ketika menegaskan.
10. Tutup sarung nilon dan simpan selama 30-40 hari di dalam peti sejuk sehingga dimasak sepenuhnya.

Bagaimana lagi anda boleh memasak cendawan rangup

Bagaimana untuk memasak cendawan rangup untuk mendapatkan versi "pembunuh" snek dengan segelas alkohol?

Pastikan: tiada tetamu anda akan menjadi acuh tak acuh kepada hidangan itu.

• 3 kg susu direndam;
• 3 sudu besar. l garam;
• 10 kacang lada hitam;
• 5 kacang dari allspice;
• 6 ulas bawang putih;
• 3 tunas ulas;
• 2 cabang dill;
• 5 daun currant dan ceri.

1. Cendawan direndam dididihkan dalam air mendidih selama 20 minit.
2. Kami mengambilnya pada penapis dan biarkan ia longkang sepenuhnya dan sejuk.
3. Di bahagian bawah tin disterilkan, letakkan daun currant dan ceri.
4. Dalam bekas yang berasingan kita sambungkan cendawan, taburkan dengan garam, tambah dahan patah dill, tunas cengkeh, allspice dan lada hitam.
5. Campurkan dan letakkan di balang disterilkan, ketat tetapi perlahan-lahan menghancurkan cendawan.
6. Isi air panas dan tutup tutup capron.
7. Kami meninggalkannya di dalam bilik panas selama 2 hari, dan kemudian meletakkannya di rak di ruangan bawah tanah.
8. Selepas 30-35 hari, cendawan sedia untuk digunakan.

Perlu diingat bahawa tidak kira apa cara mengunyah dada rangup untuk musim sejuk yang telah anda pilih, masing-masing ternyata lazat dan wangi, mampu memenangi bukan sahaja hati anda.