Cara memasak cendawan bernilai untuk musim sejuk

Valui cendawan agak biasa di kawasan kami, tetapi kategori keupayaan keempat menjadikannya kurang popular. Jadi, anda tidak boleh makan cendawan ini seperti russula, jadi anda perlu "menggerogoti sedikit" dengan pra-rawatan. Untuk mengetahui bagaimana memasak valuy, anda perlu memulakan peringkat persediaan yang betul.

Setiap pemetik cendawan yang ingin mendapatkan hidangan yang lazat dan sihat dari nilai mesti ingat bahawa anda hanya perlu menggunakan topi badan buah, kerana kaki akan pahit walaupun dengan rendaman dan mendidih yang berpanjangan. Di samping itu, anda tidak perlu mengumpul spesimen lama dan terlalu panas, ia mengandungi toksin yang boleh mengakibatkan keracunan.

Valui adalah baik untuk penjerukan dan penjerukan untuk musim sejuk. Mereka juga digunakan untuk membuat kaviar cendawan lazat. Di bawah ini anda boleh melihat dan memilih resipi kegemaran anda, menunjukkan cara memasak cendawan Valui untuk musim sejuk di rumah.

Memasak Nilai Cendawan dengan Salting

Cendawan nilai memasak dengan garam berlaku dalam 2 cara - sejuk dan panas (yang terakhir adalah lebih banyak permintaan). Bagaimanapun, tanpa mengira pilihan anda, topi badan berbingkai mestilah direndam dalam air masin selama 3-4 hari, sambil sentiasa mengubah cecair.

Dalam kes ini, kita akan mempertimbangkan versi salting panas, yang membayangkan pendidihan awal cendawan.

• 5 kg produk utama;
• 200 g garam meja.

Resipi untuk memasak cendawan bernilai dengan cara yang mudah untuk pengambilan garam dilakukan secara berperingkat:

Pengambilan sejuk

Resipi untuk membuat nilai dengan salting sejuk adalah pilihan yang baik untuk membuat makanan ringan di meja perayaan.

• 5 kg produk utama;
• 200 g garam;
• 7 payung dill;
• 5 daun bay;
• Daun currant.

Deskripsi langkah demi langkah dan foto penyediaan nilai-nilai yang menggunakan salting sejuk akan membantu anda dengan betul mengedarkan langkah-langkah di rumah.

1. Biasanya, cendawan penjepit untuk musim sejuk dilakukan di bank.Oleh itu, di bahagian bawah bekas kaca anda perlu meletakkan daun currant hitam, payung dill dan lapisan garam.
2. Direndam 3 hari pergeseran valuy dari air ke ayak untuk mengalirkan dengan baik.
3. Mengedarkan cendawan dalam lapisan dalam balang, menuang garam dan dill.
4. Spread daun currant di atas, menghancurkan dan tutup dengan kasa dilipat beberapa kali.
5. Selepas kira-kira 6 hari, jeruk mula muncul di bank. Sekiranya ia tidak mencukupi dan ia tidak meliputi sepenuhnya cendawan, anda perlu meningkatkan beban. Anda juga boleh menambah beberapa air mendidih sejuk.
6. Penyimpanan cendawan asin berlaku di dalam bilik yang sejuk dan gelap.

Selepas 40-50 hari, valui sudah bersedia untuk digunakan. Mereka boleh dibasuh dengan krim masam, serta minyak sayuran dengan bawang hijau yang dicincang halus.

Bagaimana garam valui panas

Menyediakan nilai-nilai untuk musim sejuk di rumah bukan perniagaan rumit, tetapi yang bertanggungjawab. Makanan ringan yang lazat itu akan sentiasa menikmati "rasa hormat" dengan baik di meja setiap hari dan perayaan.

• 3 kg nilai;
• 6 sudu besar. air;
• 3.5 sudu besar. l garam;
• 2 sudu besar. l akar lobak parut;
• 3 daun bay;
• 7-10 kacang lada hitam;
• Daun hitam.

Penerangan terperinci mengenai resipi itu akan menunjukkan bagaimana garam valui panas.

1. Kami membersihkan valuy, memotong kaki dan mengisi dengan air sejuk selama 3 hari, menukar air 4-6 kali.
2. Isi air dan rebus selama 25-30 minit, ambil dalam colander dan biarkan longkang.
3. Kami masukkan ke dalam kuali, tambah semua rempah, garam, tuangkan air dari resipi dan biarkan ia mendidih.
4. Rebus selama 15 minit, biarkan sejuk sepenuhnya, dan letakkan di balang kaca, bahagian bawahnya ditutup terlebih dahulu dengan daun currant yang bersih.
5. Tuangkan air garam ke atas tin dan tutup penutup capron.
6. Biarkan sejuk dan keluar di dalam bilik sejuk untuk penyimpanan yang panjang.

Pengambilan cendawan nilai

Satu lagi kaedah pemakanan yang terkenal ialah penjerukan. Dengan bantuan proses ini, cendawan menjadi siap selama hampir 2-3 hari. Ini sangat bermanfaat, terutamanya jika perhimpunan jadual yang tidak dirancang dirancang.

• 1.5 kg nilai (berat sudah ditunjukkan dalam bentuk rebus);
• 1.5 liter air;
• 1.5 sudu besar. l garam;
• 7-9 Art. l cuka 9%;
• 5 daun bay;
• 20-25 kacang lada hitam.

Bagaimana caranya memasak cendawan Valui dengan menggunakan mengamalkan? Ternyata tidak sukar untuk melakukan ini jika anda mengikuti semua peraturan yang diperlukan, termasuk:

1. Tubuhlah buah-buahan dalam air masin selama 3 hari, dengan penggantian cecair periodik (sekurang-kurangnya 3 kali sehari).
2. Didihkan dalam air mendidih selama 25 minit, mengeluarkan busa dari permukaan.
3. Penyediaan pengasam - gabungan dalam air semua rempah dan cuka, serta mendidih selama 10 minit dengan api yang rendah.
4. Pengedaran cendawan rebus dalam balang yang disterilkan dan isikannya dengan pengadukan panas yang tegang.
5. Menggulung, menyejukkan sepenuhnya dan menghantar bahan kerja ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Vled jeruk dengan bawang putih

Resipi berikut untuk memasak Cendawan bernilai untuk musim sejuk akan merayu kepada semua pencinta makanan ringan pedas dan gurih.

• 2 kg nilai;
• 800 ml air;
• 5 kacang hitam dan allspice;
• 7-10 ulas bawang putih;
• 5 sudu besar. l cuka 9%;
• 2 sudu besar. l gula
• 1.5 sudu besar. l garam;
• 2 tunas ulas.

Bagaimana untuk memasak valui cendawan untuk musim sejuk dengan menggunakan jeruk?

1. Setelah berpanjangan (3 hari) berpanjangan, valui direbus selama 30 minit.
2. Mereka dibawa keluar dan diletakkan di atas penapis supaya semua cecair adalah kaca.
3. Dalam air yang ditunjukkan dalam resipi, valui rebus diperkenalkan dan direbus selama 10 minit.
4. Tuangkan semua rempah dan rempah kecuali cuka, kacau dan rebus cendawan selama 15 minit.
5. Cuka dituangkan, rebus selama 10 minit dan dicurahkan ke dalam balang yang disteril.
6. Gulungkan penutup, putarkan kaleng terbalik dan tahan dengan selimut lama.
7. Ambil di dalam bilik sejuk dan simpan selama 10 bulan. pada suhu tidak melebihi + 10 ° C.

Kaviar cendawan

Kaviar cendawan adalah cara yang tidak kurang popular untuk memasak cendawan bernilai. Ia sangat mudah digunakan sebagai pengisian untuk produk doh.

• 2 kg nilai kupas dan rebus;
• 3 wortel besar dan bawang;
• 2 sudu besar. minyak sayuran;
• 15 buah lada hitam;
• 1-2 sudu besar. l Cuka 9%;
• 3 daun bay;
• Garam secukup rasa.

Resipi untuk menyediakan nilai untuk musim sejuk boleh dilihat dari penerangan langkah demi langkah.

1. Keluarkan cendawan rebus melalui penggiling daging dan masukkan ke dalam kuali dengan bahagian bawah tebal.
2. Keluarkan lobak dengan bawang dengan cara yang mudah, goreng sehingga siap untuk 1 sudu besar. minyak sayuran.
3. Pas sayur-sayuran melalui penggiling daging dan tambah ke cendawan.
4. Garam, hantar daun bay dan lada, kacau, reneh selama 1.5 jam, kacau sentiasa.
5. Tuangkan cuka dan campurkan 10 minit sebelum penghujung proses.
6. Susunkan jisim dalam balang steril dan gulungkan penutup.
7. Simpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah selepas penyejukan penuh.