Resipi jeruk buatan sendiri di rumah

Mereka suri rumah yang tahu bagaimana untuk merawat cendawan valui untuk musim sejuk sentiasa mengurus keluarga dan rakan-rakan mereka dengan makanan ringan lazat. Walaupun badan berbuah ini tidak begitu popular, tetapi jika mereka siap dengan mahir, anda boleh menilai sifat dan rasa yang bermanfaat mereka. Peminat "memburu senyap" memastikan bahawa pengumpulan nilai dan penyediaannya adalah menarik, tetapi pada masa yang sama perniagaan yang bertanggungjawab. Oleh itu, sebelum anda belajar bagaimana untuk meminum valui di rumah, anda perlu membiasakan diri dengan resipi dan arahan pakar.

Ada 2 cara untuk menghirup nilai-nilai: sejuk dan panas. Tidak kira pilihan mana yang akan anda gunakan, cendawan yang dimasak akan menjadi makanan yang lazat di atas meja anda. Walau bagaimanapun, terdapat rahsia di sini: keanehan dari badan berbuah ini adalah kepahitan dalam pulpa. Oleh itu, untuk menghilangkannya, cendawan direndam selama 3 hari. Dalam kes ini, 3-4 kali anda perlu menukar air menjadi lebih sejuk. Selepas prosedur ini, valui boleh digunakan untuk pemprosesan selanjutnya: goreng, garam, acar, rebus dan juga bakar.

Artikel ini akan mempertimbangkan 5 resipi untuk memilih cara sejuk sejuk dan 5 - panas.

Resipi musim sejuk masin sejuk untuk musim sejuk

Resipi masin yang sejuk adalah pilihan yang baik untuk membuat snek di meja perayaan.

• 5 kg produk utama;
• 200 g garam;
• 7 payung dill;
• 5 daun bay;
• Daun currant.

Penerangan mengenai pemprosesan utama dalam resipi ini akan menjadi asas kepada semua garam yang diterangkan dalam kaedah berikut.

Bagaimana cara garam valui dengan cara yang sejuk, supaya hasil akhir produk ternyata menjadi lazat dan tidak berbahaya untuk kesihatan anda?

Bagaimana cara garam valui di rumah dengan cara yang sejuk

Dalam resipi salutan sejuk ini, lebih baik mengambil pan enamel, dan kemudian letakkan cendawan dalam balang dan tutup.

• 3 kg produk utama;
• 150 g garam;
• 10 daun ceri;
• 2 helai lobak;
• 3 daun bay;
• 10 kacang lada hitam.

Salting sejuk dibahagikan kepada beberapa peringkat:

1. Selepas pembersihan awal, cendawan yang boleh dimakan secara konduktif dicurahkan dengan air selama 3 hari untuk menghilangkan kepahitan dari mereka.
2. Air yang digunakan dikeringkan, dan badan-badan buah-buahan dibentangkan pada ayakan untuk mengalirkan dan kering.
3. Lapisan garam dicurahkan di bahagian bawah kuali enamel, daun ceri dan lobak merah dibentangkan.
4. Seterusnya meletakkan lapisan cendawan dengan penutup mereka, ketebalannya tidak boleh melebihi 5 cm.
5. Taburkan dengan bawang putih yang dicincang, garam, daun bay dan lada di atas.
6. Sebarkan garam, daun pedas dengan lapisan terakhir dan tutup dengan tuala dapur yang bersih.
7. Tutup dengan pinggan terbalik yang besar dan tekan ke bawah dengan beban agar valui menetap dan biarkan jus pergi.
8. Selepas 20 hari, apabila cendawan ditutup dengan air garam, mereka dipindahkan ke balang kaca dan dituangkan dengan air garam yang sama.
9. Tutup penutup plastik yang ketat dan letakkan di rak di ruang bawah tanah.
10. Selepas 2 bulan, cendawan sepenuhnya siap digunakan.

Ubat sejuk untuk musim sejuk di balang kaca

Kaedah ini, yang menunjukkan bagaimana untuk mengeringkan valui untuk musim sejuk di bank, berbeza dengan yang sebelumnya. Dalam kes ini, sebaik sahaja sebelum jeruk, cendawan perlu berkilat dalam air mendidih.

• 4 kg produk utama;
• 180 g garam;
• 1 sudu besar. l benih dill;
• 8 tunas cengkih;
• 2 helai lobak.

Resipi untuk memasak cendawan sejuk dengan garam dengan cara yang sejuk memerlukan penerangan terperinci.

1. Selepas pembersihan awal, kami mencuci cendawan dalam jumlah besar air supaya semua pasir keluar dari mereka.
2. Isi air dan biarkan selama 2-3 hari untuk basah dari kepahitan.
3. Kami meletakkan cendawan dalam colander dan menurunkannya ke dalam air mendidih selama 5 minit. Proses blanching melindungi valui daripada membakar garam.
4. Kami membilas serta-merta dengan air sejuk dan letakkan pada penyaring supaya ia mengalir dan mengering dengan baik.
5. Di bahagian bawah botol yang disterilkan, kami meletakkan daun koyak yang koyak, tuangkan garam nipis.
6. Sebarkan lapisan cendawan di atas dan taburkan dengan garam dan rempah lain yang ditunjukkan dalam resipi.
7. Dengan cara yang sama, isikan balang ke atas, garam dan rempah.
8. Tekan dan tuang 1 sudu besar. air mendidih sejuk.
9. Kami menutup penutup dan keluar ke ruangan bawah tanah.
10. Simpan pada suhu tidak melebihi + 10 ° C untuk menghapuskan risiko pemisahan bahan kerja. Selepas 15 hari, snek cendawan boleh diletakkan di atas meja dan merawat tetamu anda.

Salting nilai dengan daun ceri dan oak

Resipi untuk memetik cendawan nilai untuk musim sejuk dengan cara ini akan merayu kepada semua orang: cendawan berubah menjadi renyah, keras dan lazat. Rempah-rempah dan rempah yang ditawarkan dalam resipi membuat hidangan asal.

• 3 kg produk utama;
• 150 g garam;
• 1 sudu kecil biji ketumbar;
• Daun ceri dan oak.

Pengambilan valuy untuk musim sejuk yang dibelanjakan oleh kaedah sejuk harus dibahagikan kepada tahap.

1. Setelah cendawan dibersihkan dan dibasuh, mereka dicurahkan dengan air sejuk selama 3 hari.
2. Kemudian mereka dibentangkan dalam bahagian dalam colander dan dicelupkan dalam air masin mendidih selama 7 minit.
3. Sebarkan lapisan nipis pada penapis agar ia mengalir dari cecair berlebihan selama 10-15 minit.
4. Di bahagian bawah mana-mana bekas kaca atau enamel meletakkan daun bersih ceri dan ek, yang akan memberikan keanjalan cendawan.
5. Lapisan garam nipis dicurahkan dan bahagian kecil cendawan diedarkan dalam ketinggian tidak lebih daripada 6 cm.
6. Taburkan garam dan biji ketumbar di atas.
7. Sebarkan semua cendawan yang ada dan gunakan semua rempah.
8. Lapisan terakhir harus garam, serta daun ceri dan ek.
9. Mereka memerah cendawan, tutup dengan serbet kain kasa dan letakkan beban di atas supaya cendawan memasuki jus.
10. Selepas 1.5-2 bulan, cendawan sepenuhnya siap digunakan, walaupun ada yang mula makan selepas 20-25 hari.

Resipi untuk pemilihan cendawan sejuk di rumah

Kaedah pengambilan garam di rumah melibatkan bukan sahaja merendam selama beberapa hari, tetapi juga mendidih kecil. Ini benar-benar akan melindungi pemakanan cendawan yang lebih tinggi dengan jeruk sejuk.

• 3 kg produk utama;
• 150 g garam;
• 1 sudu kecil asid sitrik;
• ½ tsp benih biji;
• 2 sudu kecil oregano;
• Daun masin;
• 5 ulas bawang putih.

1. Selepas pembersihan awal dan perendaman, cendawan valui diletakkan di dalam air mendidih.
2. Tuang 1 sudu besar. l garam dan asid sitrik, rebus selama 15 minit dan ambil dalam colander.
3. Di bahagian bawah tin menyebar daun lobak dan garam tipis garam.
4. Seterusnya datang lapisan cendawan dan lapisan semua rempah.
5. Setelah meletakkan semua buah-buahan buah-buahan bersama-sama dengan rempah-rempah dan taburkan setiap lapisan dengan garam, tekan jisim dengan tangan anda, tutup dengan serbet kasa dan letakkan beban.
6. Selama beberapa hari, cendawan akan menetap dan biarkan jus, yang meliputi semua lapisan dengan air garam.
7. Sekali seminggu, anda perlu melihat bekas dengan cendawan, dan jika acuan muncul, keluarkannya, dan basuh kasa dalam air panas dan tutup semula cendawan.

Resipi 5 yang berikut akan memberitahu anda cara garam Valui pada musim sejuk.

Bagaimana caranya garam valui cendawan dengan cara yang panas (dengan video)

Kaedah ini membantu untuk mendapatkan snek cepat dan meletakkan cendawan di atas meja 10 hari selepas garam.

• 3 kg produk utama;
• Garam 150-180 g;
• 4 bawang;
• 3 sudu besar. l akar lobak cincang;
• Payung 4 dill.

Kami menawarkan anda untuk menonton video yang memperlihatkan cara menghidu cendawan dengan cara yang panas:

1. Bersihkan valui, potong kaki dan tuangkan air selama 5-7 jam untuk menghilangkan kepahitan.
2. Rebus air dan letakkan cendawan direndam ke dalamnya.
3. Masak selama 30 minit, sentiasa mengeluarkan buih dari permukaan.
4. Keluarkan, masukkan colander dan bilas dengan air sejuk.
5. Masukkan dalam bekas yang besar, taburkan dengan garam dan semua rempah (potong bawang dalam separuh cincin), kacau dengan tangan anda.
6. Susun dalam balang yang disterilkan, letakkan di atas beban dari botol air plastik dan bawanya ke ruang bawah tanah.

Dalam beberapa hari, anda boleh merawat saudara-mara dan rakan-rakan anda dengan barang-barang berharga.

Resipi untuk pengawetan cendawan panas untuk musim sejuk di dalam balang

Sekiranya anda tidak mempunyai tong kayu atau seramik di ladang, maka resipi yang menunjukkan bagaimana garam cendawan valui sesuai untuk balang kaca.

• 2 kg produk utama;
• 4 sudu besar. air;
• Minyak sayuran;
• 100 g garam.

Pengambilan cendawan nilai di rumah berlaku mengikut pola berikut:

1. Badan-badan berbuah mesti terlebih dahulu dibersihkan dari puing-puing hutan, kemudian direndam selama 5-8 jam dalam air sejuk, dan dibuang pada penyaring.
2. Tuangkan air yang dinyatakan dalam resipi ke dalam pan enamel, biarkan ia mendidih dan tambah garam.
3. Dip cendawan dalam air mendidih dan rebus selama 20-25 minit dengan api yang rendah, sentiasa mengeluarkan busa.
4. Bagikan nilai rebus ke dalam balang yang disteril dan tuangkan 3 sudu besar setiap satu. l minyak sayuran rebus.
5. Biarkan cendawan sejuk, mengikat dengan kertas perkamen, membalut dengan tourniquet dan dimasukkan ke dalam bilik sejuk.
6. Penyediaan sedemikian kemudian boleh digunakan untuk jeruk, dan juga boleh digunakan untuk memasak kursus pertama.

Garam panas dengan barberry

Pemilihan garam di bank untuk musim sejuk adalah cara terbaik untuk mendapatkan snek cepat untuk tetamu yang tidak dijangka. Cendawan yang dimasak dengan garam panas akan menjadi baik dengan alkohol dan melengkapkan hidangan utama.

• 3 kg produk utama;
• Garam 150-170 g;
• Daun hitam;
• 1 sudu kecil barberry;
• Sprigs dill.

Bagaimana garam valuy di bank, akan memberitahu penerangan terperinci mengenai resipi.

1. Cendawan dibasuh dan dibersihkan, diisi dengan air sejuk selama 5 jam. Dalam tempoh ini, disarankan untuk menukar cecair 2-3 kali.
2. Setelah merendam, badan-badan buah-buahan lagi dituangkan dengan air, dibiarkan mendidih pada api sederhana dan rebus selama 20 minit, mengeluarkan busa.
3. Kuah direndam, cendawan dibenarkan mengalir dan sejuk.
4. Sebarkan dalam mangkuk besar, tuangkan semua garam dan rempah, kacau dengan tangan anda.
5. Biarkan selama 3-5 jam, kacau seluruh jisim dari semasa ke semasa supaya kristal garam cair.
6. Mereka diletakkan di dalam balang yang disediakan di leher yang sangat, ditekan dan meletakkan beban (botol plastik yang dipenuhi dengan air boleh bertindak sebagai beban).
7. Ambil ruang sejuk untuk simpanan jangka panjang.
8. Selepas beberapa lama, jus harus mula menonjol dari bahan kerja, yang akan secara beransur-ansur melimpah di atas pinggir kandang. Ini akan membantu menghilangkan kepahitan yang tinggal dari badan berbuah. Beberapa kali seminggu di dalam balang anda perlu menurunkan batang kayu yang bersih (ke bawah) untuk memperkayakan cendawan dengan oksigen.
9. Beban berubah menjadi lebih ringan, dan penjerukan terus. Secara keseluruhannya, proses berlangsung 30 hari dari saat meletakkan cendawan dalam balang.

Berikan nilai tambah dengan bawang putih dan dill

Resipi berikut untuk memasak nilai masin untuk musim sejuk dengan cara yang panas memberikan kelebihan nyata untuk snek. Yang pertama - selepas mendidih, rasa pahit menghilang, serta bau serbuk yang tidak menyenangkan. Yang kedua - tempoh pengambilan cendawan adalah lebih pendek daripada dengan air sejuk.

• 2 kg produk utama;
• 120 g garam;
• 10 ulas bawang putih;
• 5 tunas ulas;
• 1 sudu besar. l kering Dill;
• Daun currants hitam dan merah.

Memasak cendawan cendawan Valuev dengan garam dalam cara yang panas untuk musim sejuk hanya akan mempercepatkan jangkaan snek yang lazat. Dalam masa 10-12 hari, hidangan cendawan akan siap, dan anda boleh menambah dan mempelbagaikan diet harian anda.

1. Bersihkan valui, bilas, potong kaki dan tambah air untuk merendam selama 2 hari.
2. Rebus cendawan di dalam air masin selama 30 minit dan letakkan pada penyaring atau colander untuk mengalir.
3. Selepas penyejukan, pengedaran produk dalam lapisan dalam balang, menuangkan setiap peringkat dengan garam dan rempah dari resipi.
4. Lapisan terakhir cendawan ditaburkan dengan garam dan ditutup dengan daun currant hitam dan merah.
5. Mereka menutupinya dengan kasa dan meletakkan beban di atas supaya valuys mengeluarkan jus.
6. Sebaik sahaja cendawan selesai dan air garam muncul, anda boleh menambah bahagian baru buah-buahan ke dalam balang, juga disiram dengan garam dan rempah-rempah.
7. Ambilkan tin ke dalam ruangan bawah tanah dan simpan pada suhu tidak lebih daripada + 10 ° C.

Pengambilan cendawan panas untuk musim sejuk

Mengamalkan valuy dalam balang kaca untuk penyimpanan untuk musim sejuk akan memerlukan setiap suri rumah untuk mengikuti semua cadangan dan sedikit kesabaran. Dalam kes ini, anda mendapat makanan ringan yang enak dan wangi.

• 3 kg produk utama;
• 150 g garam;
• Sprigs dill;
• 10 ulas bawang putih;
• Daun bay 7;
• Minyak sayuran.

Cara menghidangkan cendawan dengan cara yang panas dengan betul, penerangan langkah demi langkah akan dipaparkan.

1. Setelah merendam selama 2 hari, cendawan direbus dalam air masin selama 30 minit, sentiasa mengeluarkan busa kotor dari permukaan. Harus ada air yang cukup sehingga valui dapat melayang dengan bebas di dalamnya.
2. Cendawan dilemparkan ke ayak, dibasuh dengan air panas dan dibiarkan mengalir sepenuhnya.
3. Bahan utuh utama dilapisi dalam tin dalam lapisan, bergantian dengan garam, sprig dill, dadu bawang putih dan daun telur.
4. Mengisi balang yang disterilkan sepenuhnya, cendawan juga disuntik untuk mengeluarkan "poket" yang lapang.
5. Tuang minyak sayuran rebus (1 liter balang cendawan memerlukan 3 sudu L. L. Minyak).
6. Tutup penutup plastik yang ketat dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Resipi salutan ini membolehkan anda merasai valui selepas 20 hari.