Biji cendawan lazat cendawan

Jika anda menuai tanaman cendawan, maka tidak ada keraguan bahawa persiapan cendawan yang lazat akan sentiasa berada di atas meja anda. Jenis badan berbuah ini sangat popular di wilayah kita, jadi hanya sedikit orang yang akan melalui "semacam" itu di dalam hutan. Terdapat banyak cara untuk menyediakan cendawan untuk cendawan. Artikel ini mempersembahkan 6 resipi yang ringkas dan lazat yang akan menyediakan meja perayaan dan kasual dengan makanan ringan.

Billet berkualiti tinggi termasuk pemprosesan awal yang betul. Pertama sekali, badan-badan buah yang dibawa dari hutan perlu diselesaikan, direndam dalam air dan dibersihkan kotoran dan puing-puing. Kemudian anda perlu menukar air dan mula merendam. Proses ini berlangsung dari 2 hingga 5 hari, bergantung kepada jenis susu dan kaedah pemprosesan yang dikehendaki. Pada masa ini, air perlu diganti sekurang-kurangnya 3 kali sehari. Pada akhir payudara, perlu mendidih 2 kali selama 15-20 minit, dengan pengecualian kaedah sejuk garam, di sini mendidih tidak dijalankan sama sekali.

Menuai cendawan masin sejuk

Bahkan seorang suri rumah yang baru boleh membuat bilet kaedah salted masin asin. Setelah selesai dengan sempurna semua cadangan untuk persediaan awal, serta mengikuti resep langkah demi langkah, kita boleh mengharapkan bahawa di atas meja akan selalu menjadi makanan ringan yang lazat.

• Gruzdi - 6 kg (kupas dan rendam);
• Daun masam - 3 buah;
• Payung Dill - 6 pcs .;
• Garam - 280-300 g;
• Bay daun - 7 pcs .;
• Cengkih - 6 pcs .;
• Currant and oak leaves - 10 setiap satu.

Resipi buatan sendiri untuk roti pasti akan menggembirakan anda dengan pelaksanaan yang mudah dan rasa yang luar biasa.

Resipi untuk membuat billet panas

Billet dengan kaedah panas garam dianggap lebih biasa, tidak seperti garam sejuk. Kelebihannya adalah bahawa badan berbuah boleh diperiksa untuk kesediaan selepas 2.5 minggu.

• Cendawan yang disediakan - 4 kg;
• Garam - 200 g;
• Air rebus (sejuk) - 3 sudu besar;
• Dill greens - 3 tandan;
• Daun currant segar;
• Bawang putih - 6 ulas;
• Bay daun dan ulas - 6 pcs;
• Hitam dan putih allspice - 15 kacang setiap satu.

Menurut resipi ini, agak mudah untuk membuat pemetik roti dengan menggunakan kaedah garam panas.

1. Bilas dill, ringan kering dan cincang halus, cincang bawang putih itu ke dalam kepingan nipis.
2. Di bahagian bawah hidangan meletakkan "bantal" daun currant, yang lebih baik untuk pra-bilas dengan air mendidih dan kering.
3. Taburkan 50 g garam dan letakkan beberapa dill, pasli, cengkih dan bawang putih.
4. Mengedarkan cendawan yang direndam dan direbus dalam beberapa lapisan, yang masing-masing ditaburi dengan garam dan rempah-rempah yang disebut dalam senarai produk.
5. Tuangkan air dan tutupi bahan kerja dengan kasa bersih.
6. Ambil pinggan atau mana-mana pesawat lain dan tekan ke bawah bahan kerja.
7. Badan-badan buah-buahan mesti dimampatkan, jadi beban harus dipasang di atas kapal terbang - botol 3-liter yang penuh dengan air biasa atau pasir.
8. Ambil bahan kerja ke ruangan bawah tanah untuk pengambilan lebihan.

Semak kandungan dari semasa ke semasa untuk bendalir. Sekiranya tidak mencukupi, maka isikan jumlah yang hilang dengan air masak sejuk.

Penuaian: resipi jeruk

Persediaan lazat dari cendawan cendawan juga dibuat terima kasih kepada jeruk. Kebanyakan suri rumah menggunakan kaedah pemuliharaan yang terbukti ini untuk memenuhi keinginan citarasa tetamu dan rumah mereka.

• Gruzdi - 2.5 kg;
• Garam - 1 sudu besar. l.;
• Gula - 2 sudu besar. l.;
• Cuka 9% - 70 ml;
• Air - 0.7 L;
• Bay daun - 5 pcs .;
• Allspice - 8 kacang;
• Carnation - 4 tunas;
• Bawang putih - 6 ulas.

Kaedah menuai ladu dibahagikan kepada beberapa peringkat:

1. Setelah mencuri, rebus badan buah dalam air asin selama 15 minit.
2. Tiriskan air, dan pindahkan cendawan ke kuali enamel yang bersih dan tuang 0.7 liter air.
3. Biarkan mendidih dan memperkenalkan semua rempah dan rempah, termasuk cuka.
4. Rebus selama 20 minit dalam perendapan dengan api yang rendah dan tuangkan ke dalam balang yang disteril.
5. Tutup dengan sarung nilon, biarkan di dapur, dan selepas penyejuk membawa mereka keluar ke bilik sejuk.

Selepas 7-10 hari, cendawan akan siap digunakan.

White Caviar

Kebanyakan suri rumah tidak hanya menggunakan salting dan pengambilan jenis buah berbuah ini. Jadi, salah satu kekosongan yang paling popular untuk cendawan putih adalah kaviar cendawan.

• Susu direndam - 3 kg;
• Bawang - 0.7 kg;
• Wortel - 0.7 kg;
• Minyak sayuran - 1.5 sudu besar;
• Cuka 9% - 100 ml;
• Garam dan lada hitam - secukup rasa;
• Bawang putih - 10 ulas;
• Herba segar - pasli, Dill.

Untuk menikmati kaviar cendawan lazat pada musim sejuk, kami mencadangkan menggunakan resipi langkah demi langkah untuk menuai dada putih.

1. Bilas cendawan selepas merendam dengan banyak air, sapu sedikit dengan tangan anda.
2. Melewati pengisar daging, masukkan dalam kuali dan goreng dalam minyak selama 30 minit dengan tudung terbuka.
3. Bawang bawang putih, bawang putih dan wortel, potong cawan, goreng secara berasingan sehingga lembut dan gulung melalui pengisar daging.
4. Tambah kepada jisim cendawan, tambah pasli cincang dan dill, campurkan.
5. Rebus selama 20 minit, kacau sentiasa untuk mencegah pembakaran.
6. Tambahkan cuka ke kaviar, kacau rata, rebus selama 10 minit lagi, kemudian masukkan ke dalam balang yang disteril.
7. Tutup dengan penutup logam dan masukkan ke dalam kuali dengan air panas, di bahagian bawah yang meletakkan tuala dapur kecil supaya balang tidak pecah.
8. Mendiami balang dengan kosong selama 30 minit dan kemudian gulung.
9. Hidupkan, bungkus dengan selimut dan biarkan dalam kedudukan ini untuk menyejukkan.
10. Ambil di dalam bilik gelap yang sejuk dan simpan tidak lebih daripada 7 bulan.

Resipi Keju Hitam Merah

Kosongkan roti hitam juga boleh sangat berbeza.

Walau bagaimanapun, pemetik cendawan yang berpengalaman menyedari bahawa pengambilan garam dengan jumlah minimum rempah adalah sesuai untuk badan berbuah ini dengan baik. Oleh itu, aroma hutan semulajadi dada hitam sepenuhnya dipelihara.

• Cendawan cendawan (kupas, rendam selama 5 hari) - 5 kg;
• Garam (bukan iodinated) - 200 g;
• Ceri dan / atau daun currant - 20 pcs.

Menuai cendawan hitam termasuk langkah-langkah berikut:

1. Selepas merendam, badan berbuah harus diturunkan dalam penapis dalam air mendidih selama 3-5 minit.
2. Tutup bahagian bawah hidangan salutan yang bersih ½ dengan daun segar, yang akan memberikan konsistensi konsistensi yang segar.
3. Kemudian letakkan dalam lapisan - cendawan (dengan topi bawah) dan garam (kira-kira 40 g setiap 1 kg produk utama).
4. Tutup dengan daun yang tinggal, letakkan di atas pesawat dengan beban dan bawa ke ruang bawah tanah.

Penting: cendawan dalam beberapa hari perlu membiarkan jus, yang sepatutnya menutupi mereka. Jika ini tidak berlaku, buatkan beban yang lebih berat atau tambah air rebus ke dalam pinggan. Kesediaan produk boleh diperiksa selepas 1.5 bulan.

Membekukan payudara kering dengan beku

Antara persediaan cendawan untuk payudara, pembekuan juga boleh dibezakan. Payudara kering paling sesuai untuk proses ini.

Tidak seperti "sanak saudara" yang lain, cendawan jenis ini tidak mengeluarkan jus susu yang pahit. Ramai suri rumah dengan keseronokan membekukan badan berbuah tersebut, dan kemudian menyediakan hidangan lazat dari mereka.

• Cendawan cendawan;
• Air;
• Garam

Menuai bijirin kering dengan pembekuan sangat mudah:

1. Cendawan perlu direndam selama 2 hari selepas pembersihan.
2. Potong kepingan besar dan rebus, tambah 1 sudu besar. 1 liter air. l garam. Buah-buahan buah-buahan perlu sepenuhnya dibasuh di dalam air.
3. Masak selama 20 minit, berhati-hati mengeluarkan buih dari permukaan.
4. Keringkan cendawan pada tuala dapur dan masukkan bahagian dalam bekas plastik atau beg plastik.
5. Letakkan dalam peti sejuk sehingga 10 bulan.

Penting: Cendawan tidak sepatutnya dibekukan semula, jadi anda harus meletakkan sebilangan besar produk utama dalam satu bekas yang anda perlukan untuk menyediakan satu hidangan.