Cara mengambil jeram kelabu: resipi mudah
Di wilayah kami, cendawan baris dianggap cendawan yang sangat popular. Mereka diproses dalam pelbagai cara, bagaimanapun, saya ingin memetik secara berasingan rasa selai kelabu yang acar. Jenis badan berbuah ini dianggap sebagai salah satu yang paling biasa, ia mempunyai rasa halus dan aroma yang menyenangkan. Tetapi sebelum anda mendapatkan makanan ringan yang sempurna, para pengayuh perlu dibersihkan dari kotoran dan puing-puing. Kemudian basuh mereka di dalam air selama 1 hari, sentiasa menukar cecair, dan rebus selama 30 minit.
Selepas persediaan, anda boleh meneruskan dengan selamat, dengan menggunakan salah satu daripada 4 resipi mudah yang dibentangkan dalam artikel kami.
Kandungan
Cara klasik untuk memetik baris kelabu
Kami mencadangkan anda membiasakan diri anda dengan kaedah klasik pengambilan rowing kelabu. Ia adalah universal, jadi ia sesuai dengan setiap selera.
- Ryadovka - 1 kg;
- Garam - 1 sudu besar. l.;
- Gula - 2 sudu besar. l.;
- Cuka (9%) - 4 sudu besar. l.;
- Bay daun - 3 buah;
- Biji-bijian lada hitam (boleh wangi) - 10 pcs .;
- Air - 500 ml;
- Carnation - 3 tunas.
Berikutan resipi langkah demi langkah, rowovka kelabu yang acar akan berubah menjadi sangat lazat dan wangi. Inilah yang anda perlukan untuk snek cendawan sebenar.
Kami membersihkan atau memotong kotoran dari badan buah, keluarkan kulit dari topi dan isi dengan air.
Selepas 12-15 jam, kami mencuci dan rebus selama 20-30 minit, kerap mengeluarkan busa.
Kami membilas lagi dengan air paip, pergi ke longkang, dan dalam masa yang sama kami sedang menyediakan air garam.
Kami mencampurkan cuka, lada, ulas dan daun bay di dalam air, dibakar, masak hingga masak, masak selama 5-7 minit.
Kami letakkan cendawan rebus dalam balang yang disterilkan, isi dengan perasan tegang dan gulungkan penutup.
Selepas penyejukan, kami mengambil ruang bawah tanah atau meninggalkan peti sejuk.
Cara Cendawan Pickle Cincang Kelabu dengan Cuka Wain
Kadang-kadang, cuka digunakan untuk mengambil cendawan, kerana aroma dan rasa bahan kerja diungkapkan di sisi lain.
Dengan kehadiran pengawet sedemikian, sekurang-kurangnya set rempah-rempah akan menekankan kecanggihan arus kelabu.
- Ryadovka - 2 kg;
- Cuka anggur - 250 ml (1 sudu besar);
- Bay daun dan ulas - 2 buah;
- Bawang - 1 pc;
- Garam - 2 sudu kecil;
- Gula - 1.5 sudu besar. l.;
- Lada hitam (kacang) - 10 pcs.
Bagaimana untuk mengambil barisan kelabu dengan penambahan cuka wain?
- Isikan cendawan, hapuskan kotoran, serta bahagian bawah kaki.
- Rendam selama beberapa jam dalam air masin, kemudian rebus selama 30 minit, longkang sup.
Ketika badan berbuah mengalir turun, mereka menyediakan air garam:
- Bawang dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil dan digabungkan dengan cuka anggur.
- Tambah semua rempah, kacau, letakkan pada api yang rendah dan masak selama 20 minit.
- Sebarkan cendawan dan tuang 0.5-1 sudu besar. dimurnikan atau direbus, masak lagi 5 minit.
- Jisim diedarkan di kalangan bank-bank yang disterilkan, digulung, disejukkan dan dibawa ke ruangan bawah tanah.
Mengamati baris kelabu dengan asid sitrik
Untuk memerah cendawan, termasuk baris kelabu, anda tidak boleh menggunakan cuka sama sekali.Pengganti yang sangat baik dalam kes ini adalah sejenis pengawet - asid sitrik.
- Ryadovka - 2 kg;
- Air - 3 sudu besar;
- Asid sitrik - ½ tsp;
- Garam dan gula - ½ sudu besar. l.;
- Lada hitam (kacang) - 13-15 pcs;
- Daun Bay, ulas secukup rasa.
Bagaimanakah anda perlu mengambil cendawan kelabu, menggunakan asid sitrik dan bukannya cuka?
- Pertama sekali, anda perlu menyediakan cendawan: bersih dari kotoran, bilas di dalam air dan rebus selama 20 minit (tambah 1 sudu cuka 6% dalam 600 ml air).
- Tiriskan sup, bilas cendawan dengan air sejuk dan biarkan berlalunya.
- Campurkan dalam 3 sudu besar. asid sitrik air, garam, gula, lada, daun telur dan ulas, dibakar.
- Bawa hingga mendidih dan rebus selama 10 minit, kemudian ketatkan perapan.
- Letakkan api lagi dan letakkan cendawan, rebus selama 7-10 minit.
- Alihkan barisan dengan garam dalam 0.5 liter balang (disterilkan).
- Tutup dan tetapkan untuk pensterilan lebih lanjut selama 20 minit.
- Gulung, biarkan sejuk, buang ke bilik sejuk.
Resipi Kukus Hot Pickled
Ketenangan dan ketegangan pembuka selera ini pasti akan dihargai oleh lelaki anda. Dia juga akan menambah pelbagai menu harian dan perayaan setiap keluarga.
- Ryadovka (dikupas dan direbus) - 2 kg;
- Air - 800 ml;
- Cuka (9%) - 7 sudu besar. l.;
- Hitam dan allspice - 7 kacang setiap;
- Bay daun - 3 buah;
- Garam - 2 sudu kecil;
- Gula - 3 sudu kecil;
- Bawang putih - 8-10 ulas;
- Lada panas - ½ -1 pc. (secukup rasa).
Marinating untuk mendayung kelabu sangat mudah:
- Kupas dan cincang bawang putih halus, lakukan yang sama dengan lada.
- Campurkan semua bahan dalam air dan reneh selama 10 minit dengan api yang rendah.
- Mengedarkan cendawan rebus ke balang steril dan tuangkan pengasam.
- Gulungkan penutup, biarkan sejuk dan ambil ke ruangan bawah tanah.
