Bagaimana cendawan cendawan garam: resipi rumah

Banyak pemetik cendawan bersetuju bahawa peranan makanan ringan cendawan pada meja perayaan dan sehari-hari sepatutnya tergolong dalam madu. Salah satu cara yang paling popular untuk menuai cendawan kegemaran anda untuk musim sejuk yang panjang adalah pengambilan garam. Nenek kami juga menggunakan kaedah ini, jadi mereka tahu dengan tepat bagaimana cendawan garam lazat lazat. Cendawan halus dan renyah dengan rasa dan aroma piquant pasti akan menarik rumah dan tetamu ke meja. Kami membentangkan kepada anda perhatian 15 resipi yang menunjukkan cara untuk meminum cendawan madu di rumah.

Cara menghidangkan cendawan madu segar dengan cara yang sejuk

Kaedah sejuk melibatkan pengambilan badan berbingkai mentah, jadi anda perlu memberi perhatian khusus kepada pembersihan dan penyortiran. Untuk mengetahui bagaimana untuk menghidangkan cendawan madu segar, pertama anda perlu mengkaji semula setiap buah berbuah dan pilih hanya spesimen yang muda dan kuat. Kemudian rendam mereka selama 7-9 jam dalam air masin, dan kemudian bilas dengan teliti di bawah paip.

• Cendawan madu disediakan;
• Garam;
• Biji lada hitam;
• Currant or cherry leaves;
• Daun Bay.

Resipi terperinci dengan gambar cara cendawan garam madu dengan cara yang sejuk:

Beberapa hari kemudian, snek tersebut boleh dipindahkan ke balang, ditutup dengan sarung nilon dan dibawa ke bilik sejuk untuk penyimpanan.

Resipi untuk cendawan rebus panas

Kaedah panas melibatkan pengambilan cendawan madu yang telah menjalani rawatan awal permulaan. Walau bagaimanapun, sebelum anda belajar bagaimana untuk merasai cendawan yang sudah masak, perlu membersihkan badan-badan buah dari kotoran dan puing-puing.

• Cendawan madu yang direbus - 3 kg;
• Garam - 120 g;
• Dill (sayur-sayuran, perbungaan atau benih) - secukup rasa;
• Lada hitam - 30-35 kacang;
• Bay daun - 6 pcs .;
• Bawang putih - 4-5 ulas.

Kami membawa kepada perhatian anda penerangan bertahap dari resipi, yang akan menunjukkan bagaimana untuk merawat cendawan masak dengan cara yang panas.

1. Seperti yang telah disebutkan, langkah pertama ialah mengupas dan mendidih cendawan.
2. Kemudian ambil hidangan di mana perancangan dirancangkan, dan letakkan semua bahan di atas.
3. Di bahagian bawah, letakkan daun bay, bawang putih dicincang bersama-sama dengan dill, serta bijirin lada hitam.
4. Kemudian, pada "bantal" rempah, mengedarkan cendawan dengan lapisan kira-kira 5-7 cm dan taburkan dengan garam.
5. Letakkan beberapa lapisan sehingga badan buah-buahan habis. Jangan lupa tuangkan setiap lapisan dengan semua rempah di atas.
6. Tutup bahan kerja dengan serbet atau kain kasa, letakkan plat sesuai dengan kargo di atas.
7. Kami menghantar hidangan pembuka ke tempat yang gelap untuk garam selama 1 bulan.

Bagaimana cendawan cendawan hutan untuk musim sejuk: resipi klasik

Sekiranya anda belum memutuskan bagaimana anda akan meminum cendawan hutan untuk musim sejuk, kami cadangkan menggunakan resipi klasik. Seperti yang anda tahu, "klasik adalah kekal", oleh itu, pembuka cendawan asin yang disediakan dengan cara ini akan menjadi "tetamu" biasa di atas meja anda.

• Cendawan madu - 4 kg;
• Garam - 200 g;
• Bay daun - 5-7 pcs;
• Dill greens (boleh payung) - 7 pcs .;
• Lada hitam (kacang) - 50-60 pcs.

Saya harus mengatakan bahawa bilangan rempah dan rempah boleh diambil, berdasarkan rasa anda sendiri.

1. Cendawan madu selepas pembersihan dan pembersihan direndam dalam air dan direbus selama 20 minit, mengeluarkan busa. Penting: lebih baik memasak badan berbuah dalam kelompok, dan bukan jumlah keseluruhan sekaligus.
2. Selepas rawatan haba, kami memindahkan agarika madu ke colander dan diketepikan untuk sementara waktu ke tepi supaya cecair kaca.
3. Letakkan garam, dill dicincang, bijirin lada hitam dan daun bay di dalam bekas untuk garam.
4. Kami menyebarkan cendawan didih di atas dan dicampur dengan teliti dengan tangan kami.
5. Kami tutup dengan serbet dan meletakkan di atas satah yang sesuai dengan beban.

Selepas 5-7 hari jeruk, anda boleh menyebarkan snek pada balang steril dan letakkan di dalam bilik sejuk.

Seperti yang anda boleh lihat, jeruk cendawan liar mengikut resipi klasik tidak sukar sama sekali, tetapi ia sangat lazat!

Cara cendawan cendawan untuk musim sejuk di bank-bank di rumah

Kebanyakan suri rumah golongan baru berminat dengan cara anda boleh mencairkan cendawan madu dalam balang untuk musim sejuk.

Dengan cara ini, kaedah ini dianggap sebagai salah satu yang paling mudah, terutamanya apabila tiada tong kayu atau enamel bersaiz besar di tangan.

• Cendawan madu yang direbus - 3 kg;
• Air - 1 L;
• Garam - 4 sudu besar. l (dengan slaid);
• Payung Dill - 5-7 pcs;
• Bay daun - 5 pcs .;
• Carnation - 3 tunas;
• Ceri dan / atau daun currant - 15-17 pcs.

Dalam kes ini, kami akan menggunakan kaedah panas, dan cadangan langkah demi langkah akan menunjukkan bagaimana cendawan cendawan garam dalam balang.

1. Sebagai permulaan, ia perlu menyediakan jeruk: menggabungkan dalam kuali dengan air semua rempah dan daun. Daun perlu dibasuh dahulu, dikeringkan dan dirobohkan dengan tangan.
2. Kami meletakkan kuali di atas dapur, menyalakan api, biarkan mendidih dan biarkan badan buah, masak selama 5-7 minit.
3. Kami mengedarkan bahan kerja di balang steril dan tutup dengan penutup plastik yang ketat, yang mesti direbus terlebih dahulu.
4. Kami mengambil makanan ringan cendawan di ruangan bawah tanah atau biarkan di dalam peti sejuk.

Bagaimana cendawan garam dengan penambahan cuka

Ramai suri rumah menggunakan cendawan penjerukan, sambil menambah cuka meja dalam prosesnya. Adalah dipercayai bahawa ini adalah salah satu pengawet terbaik yang boleh meningkatkan masa penyimpanan bahan kerja dengan ketara.

• Cendawan madu - 4 kg;
• Garam - 150 g;
• Air bersih - 500 ml;
• Cuka (9%) - 2-3 sudu besar. l.;
• Daun Bay dan ulas secukup rasa.

Bagaimana cendawan garam dengan penambahan cuka, dengan menggunakan senarai produk yang dicadangkan?

1. Pertama anda perlu membersihkan dan mendidih badan berbuah dalam air mendidih sebelum menetap ke bawah (20-25 minit), kerap mengeluarkan buih dari permukaan.
2. Lipat ke ayak dan tunggu cecair ke longkang.
3. Pada masa ini, anda boleh menyediakan balang kaca yang dikehendaki. Mereka mesti dibasuh dengan sempurna dan disterilkan, dan penutupnya direbus.

Bagaimana cendawan cendawan garam untuk musim sejuk, berikutan resipi lagi?

1. Ia perlu menyediakan air garam: menggabungkan daun garam dan teluk di dalam air.
2. Masukkan kompor dan masak sehingga mendidih.
3. Setelah mendidih selama 5 minit, tuangkan cuka dan kacau, matikan api.
4. Mengedarkan cendawan sedia ke tin, tuangkan air garam ke atas leher, tutup dengan tutup plastik dan biarkan sejuk.
5. Simpan bahan kerja di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Bagaimana dengan cepat cendawan garam tanpa cuka

Ramai suri rumah boleh bertanya bagaimana cendawan madu garam tanpa menambah cuka?

Berikut adalah cara yang sangat mudah yang akan membantu untuk membuat bahan kerja lazat dengan menggantikan pengawet ini dengan asid sitrik.

• Cendawan madu (rebus selama 10 minit) - 3.5 kg;
• Air bersih - 2 l;
• Garam - 100-150 g;
• Asid sitrik - 10-15 g.

Terima kasih kepada penerangan langkah demi langkah, anda akan belajar bagaimana untuk cepat memendam cendawan madu dengan asid sitrik.

1. Cendawan diletakkan di dalam balang yang disterilkan dalam lapisan, menuangkan setiap lapisan dengan garam.
2. Sediakan dan sediakan air garam.
3. Mereka memberikan air mendidih dengan asid sitrik dan isi dengan cendawan cendawan.
4. Daripada penutup, bahagian atas tin dilapisi dengan kertas kertas dan leher terikat dengan benang atau elastik.
5. Mereka dibawa keluar di tempat yang sejuk atau dibiarkan disimpan di dalam peti sejuk.

Bagaimana cendawan garam dengan bawang putih untuk musim sejuk

Sebagai tambahan kepada set bahan-bahan yang minimum, ia patut memberi perhatian kepada hasil akhir bahan kerja piquant ini yang tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan. Kami mencadangkan mempelajari bagaimana cendawan garam dengan bawang putih untuk musim sejuk.

• Cendawan madu (rebus) - 2 kg;
• Garam - 100 g;
• Bawang putih - 6 ulas;
• Hitam dan allspice (kacang) - 5-7 pcs;
• Daun ceri / currant - 10-15 pcs;
• Bay daun - 3 buah.

Jadi bagaimana cendawan madu garam menggunakan resipi langkah demi langkah?

1. Dalam hidangan yang disediakan bersih (anda boleh menggunakan balang 3 liter), letakkan badan buah rebus dalam lapisan, menuangkannya dengan garam, lada, daun bay dan bawang putih yang dicincang.
2. Walau bagaimanapun, di bahagian bawah hidangan anda perlu meletakkan "bantal" daun ceri / currant yang bersih dan kering.
3. Tekan di atas dengan penindasan dan biarkan garam sehingga lembut - kira-kira 10-15 hari.

Bagaimana cendawan madu madu dalam acar timun

Banyak suri rumah seperti cendawan madu garam dalam air garam - bagaimana boleh dilakukan ini? Sebagai contoh, anda boleh menggunakan jeruk timun dan menyediakan makanan ringan asli.

• Chaff - 1 kg;
• Pickle apel - 500 ml;
• Garam - 1.5 sudu besar. l.;
• Bay daun - 2 buah;
• Dill payung, ulas dan lada hitam - 1 pc.

Resipi langkah demi langkah akan menunjukkan bagaimana cendawan cendawan garam dalam acar timun.

1. Pertama sekali, badan pembiakan perlu direbus selama 20 minit, secara berkala mengeluarkan buih dari permukaan.
2. Selepas mendidih, pindahkan cendawan ke colander dan biarkan ke longkang.
3. Dalam bekas untuk jeruk, letakkan bawang putih cincang dan semua rempah lain ke bahagian bawah.
4. Masukkan cendawan di atas dan isikan dengan air garam supaya ia benar-benar meliputi mereka, campurkan
5. Kami memerah dengan penindasan dan pergi ke tempat yang sejuk untuk pengambilan garam.
6. Selepas 6 hari, kami mengedarkan makanan pembuka di kalangan bank dan berdiri selama beberapa minggu lagi.

Bagaimana cendawan garam dalam laras: cadangan langkah demi langkah

Semua cendawan, asin dalam laras, akan menyenangkan semua orang tanpa pengecualian. Bersiaplah bahawa tetamu pasti akan meminta anda untuk resipi untuk ini.

• Cendawan madu - 5 kg;
• Garam - 250 g;
• oak / ceri / daun currant - 20 pcs .;
• Bay daun - 10 pcs .;
• Cengkih - 3-4 pcs;
• Lada hitam (kacang) - 50-60 pcs;
• Dill - 50 g.

Cara cendawan madu madu dalam langkah laras langkah demi langkah saran:

1. Dalam kes ini, kami akan menggunakan kaedah sejuk dan merendam cendawan selama 7-9 jam selepas pembersihan.
2. Kemudian anda perlu menyediakan laras: untuk memeriksa kebocoran, isi dengan 2/3 air mendidih, disambungkan ke cuka. Air mendidih juga akan membantu membasmi bekas sebelum garam.
3. Biarkan selama 30-40 minit, kemudian longkang dan kering.
4. Letakkan beberapa rempah dan rempah di bahagian bawah: daun bay, daun segar, dill, dan lada.
5. Kemudian, hantarkan lapisan agaric madu dengan ketebalan kira-kira 4 jari, sekali lagi taburkan dengan rempah dan garam.
6. Lapisan selepas lapisan, ulangi prosedur sehingga badan dan rempah berbuah selesai.
7. Tutup dengan cakera kayu dan tekan ke bawah dengan beban.
8. Tinggalkan garam selama 5-7 hari di tempat yang sejuk.
9. Apabila suplai madu menetap, laporkan lebih banyak cendawan dan biarkan selama 30-35 hari.

Tonton juga video tentang bagaimana cendawan madu di rumah menggunakan tong kayu:

Bagaimana cendawan cendawan cendawan besar

Pertama sekali, perlu dikatakan bahawa pengambilan masin madu besar berlaku secara eksklusif dengan cara yang panas. Untuk proses ini, anda hanya perlu memilih badan berbuah yang kuat dan utuh. Di samping itu, hanya topi yang diambil untuk pengasinan, kerana kaki cendawan dewasa sangat sengit.

• Cendawan madu - 2 kg;
• Garam - 100-120 g;
• Daun lobak, currant atau ceri - 4 pcs;
• daun bay - 2 pcs .;
• bawang putih - 3 ulas;
• Dill - 1 tandan kecil.

Langkah-langkah berikut akan memberitahu anda secara terperinci bagaimana untuk menyemburkan cendawan besar.

1. Topi spesimen besar dipotong ke dalam irisan atau jalur, dan kemudian mendidih dalam 2 air selama 10-15 menit, mengeluarkan busa.
2. Walaupun cendawan mengalir dari cecair berlebihan selepas memasak, menyediakan semua bahan-bahan dalam senarai, serta bekas untuk pengambilan garam. Penting: daun segar mesti terlebih dahulu dibasuh dan dikeringkan.
3. Di bahagian bawah hidangan meletakkan daun segar, koyak dengan tangan, sebahagian dill, sebahagian daripada bawang putih cincang dan 2 daun bay.
4. Sebarkan cendawan di atas, taburi dengan garam dan bawang putih yang tinggal dengan dill.
5. Kacau, tutup dengan tudung atau pinggan, yang sedikit lebih kecil daripada diameter bekas itu sendiri, dan biarkan garam.
6. Selepas beberapa hari, pindahkan bahan kerja ke balang steril dan tutup dengan penutup plastik.
7. Simpan di dalam peti sejuk atau hantar ke mana-mana tempat sejuk lain.

Bagaimana garam musim sejuk dan cendawan musim panas

Ada yang berminat dengan cara pengambilan pelbagai jenis cendawan madu. Ia mesti dikatakan bahawa resipi garam hampir sama untuk semua cendawan. Walau bagaimanapun, spesies musim luruh lebih sering digunakan untuk garam sejuk, manakala musim sejuk dan musim panas adalah masin terbaik dengan cara yang panas.

Bagaimana cendawan madu musim sejuk dan spesies musim panas? Bersama-sama, cendawan ini tidak dapat dituai kerana perbezaan musim buah. Bagaimanapun, resipi yang sama secara individu agak sesuai untuk mereka.

• Cendawan madu (musim sejuk atau musim panas) - 3 kg;
• Garam - 150 g;
• Lada hitam (kacang) - 25 pcs;
• Bay daun - 3-4 pcs .;
• Biji sawi - 2 sudu kecil;
• Bawang putih - 4 ulas;
• Currant dan / atau daun ceri (untuk cendawan musim panas) - 10-15 pcs;
• Sprigs currant dan / atau ceri (untuk cendawan musim sejuk) - 10 pcs.

Seperti yang anda dapat lihat, cendawan musim panas boleh diasinkan dengan penambahan daun segar, yang, malangnya, tidak dapat ditemui pada musim sejuk. Oleh itu, cendawan musim sejuk menjalani pengambilan garam tanpa menggunakan bahan ini. Sebaliknya, ranting diambil dan dipotong dengan panjang jari telunjuk.

1. Oleh itu, cendawan yang dikupas direbus dan dibersihkan dalam penapis untuk membuat cecair kaca.
2. Sementara itu, daun atau ranting diletakkan dalam bekas yang disediakan (bergantung kepada jenis cacing madu).
3. Mustard, bawang putih cincang, sedikit garam, lada dan daun telur diletakkan di atas.
4. Kemudian lapisan badan buah dibentangkan, ditaburi dengan garam, lada dan daun telur.
5. Teknik ini dijalankan sehingga cendawan habis.
6. Ia dilindungi dari atas dengan serbet atau sekeping kain kasa, ditekan oleh penindasan dan diletakkan selama seminggu di dalam bilik sejuk.
7. Kemudian anda boleh mengalihkan makanan ringan ke balang yang disterilkan, tutup leher dengan kertas dan peti sejuk.

Cara cendawan madu madu dalam kuali dan baldi di bawah penindasan

Apabila, atas sebab tertentu, tidak ada balut kayu atau balang kaca di tangan, anda boleh menggunakan kaedah yang menunjukkan bagaimana cendawan madu garam dalam kuali di bawah tekanan.

Pertama sekali, anda perlu ingat bahawa hidangan untuk pengambilan garam harus seramik, tanah liat, kaca, enamel atau kayu. Jika kita bercakap tentang periuk dan baldi, maka paling sering mereka menggunakan enamel.

• Cendawan madu - 5 kg;
• Garam - 200 g;
• Bay daun - 7 pcs .;
• Payung Dill - 10 pcs .;
• Daun lobak, ek, currant - 5-7 pcs;
• Biji-bijian lada hitam - 70 pcs .;
• Bawang putih - 10-13 ulas;
• Bawang - 2 kepala sederhana.

Dalam kes ini, kita akan menggunakan kaedah sejuk dan merendam cendawan yang dikupas dalam air selama 10-12 jam. Jangan lupa bahawa untuk salting sejuk anda perlu mengambil hanya spesimen muda dan kuat!

1. Daun segar perlu dibasuh di dalam air, kering di tempat pengudaraan dan lusuh dengan tangan anda.
2. Potong bawang putih ke dalam iris dan potong bawang halus.
3. Masukkan semua daun segar dan bawang, 1/3 daun payung dill, bawang putih dan bay, 10-15 kacang lada hitam dan 1/5 garam dalam kuali ke bahagian bawah.
4. Sebarkan lapisan badan buah direndam di atas dan taburkan dengan rempah lagi, seperti pada langkah sebelumnya.
5. Oleh itu, bahagikan cendawan ke dalam 5 lapisan, jangan lupa untuk taburkan masing-masing dengan rempah-rempah.
6. Tekan di atas dengan penindasan dan biarkan garam di dalam bilik sejuk selama kira-kira sebulan.

Dan bagaimanakah seseorang dapat meminum garam madu dalam baldi jika tiada kuali di sana? Dalam keadaan ini, teknik dan resipi tidak berubah.

Bagaimana garam cendawan madu beku di rumah

Kadang-kadang suri rumah menggunakan salutan cendawan madu beku, terutama jika anda perlu membuat snek pada jumlah kecil. Kaedah ini mempunyai tempat untuk berada di setiap dapur, tetapi anda perlu tahu cara menghidapi cendawan beku.

• Cendawan madu beku - 1.5 kg;
• Garam - 2 sudu besar. l.;
• Bawang putih - 3 ulas;
• Cengkeh - 2 cawangan;
• Bay daun - 2 buah;
• Benih Dill - 1 sudu kecil;
• Biji-bijian hitam dan allspice - 4 pcs.

Penerangan terperinci akan menunjukkan cendawan cendawan di rumah.

1. Mula-mula anda perlu membebaskan badan berbuah dengan memindahkannya selama 10-12 jam (lebih baik pada waktu malam) dari peti sejuk ke peti sejuk.
2. Jika cendawan rebus dibekukan, maka rawatan haba tidak diperlukan. Walau bagaimanapun, jika anda membeku agarika madu mentah, maka mereka perlu direbus selama 15-20 minit.
3. Letakkan daun telur, biji dill, lada, ulas dan ulas bawang putih dipotong menjadi piring dalam hidangan yang disediakan.
4. Letakkan cendawan madu di atas dan garam, kemudian kacau.
5. Tutup dengan serbet, letakkan di atas penindasan dan keluarkan ke tempat yang sejuk untuk pengambilan lebih lanjut selama 10-15 hari. Jika dikehendaki, selepas tempoh ini, anda boleh meletakkan snek dalam balang steril.

Cara memasak cendawan madu garam di bawah penutup nylon

Untuk kes ini, penjerukan dilakukan dalam gaya tradisional, iaitu di bank. Kedua-dua suri rumah yang berpengalaman dan baru suka menggunakannya.

• Cendawan madu (direbus) - 3 kg;
• Garam - 100-120 g;
• Bay daun - 2 buah;
• Carnation - 2 tunas;
• Oregano atau biji gandum (pilihan) - ½ tsp;
• Dill segar - 1 tandan kecil.

Bagaimana cendawan madu cendawan di bawah penutup nylon?

1. Campurkan semua bahan dalam bekas yang dalam (cincang halus), biarkan selama 3-4 jam, supaya cendawan mula mengeluarkan jus.
2. Dalam balang yang disterilkan siap, edarkan bahan kerja dan tutup dengan nilon rebus yang direbus.
3. Ambil ke ruangan bawah tanah atau biarkan di dalam peti sejuk untuk garam selama 1.5-2 minggu.

Seperti yang anda tahu, cendawan madu garam di rumah sangat enak dan sihat. Perkara utama ialah anda boleh menggunakan rempah-rempah dan rempah-rempah untuk citarasa anda, kerana makanan ringan tidak selalu memenuhi keperluan kami. Oleh itu, jangan ragu untuk memilih resipi kegemaran anda dan mula memasak, berfikir dan bereksperimen dengan bahan-bahan!