Bagaimana membekukan cendawan cendawan untuk musim sejuk

Untuk mengekalkan produk makanan untuk masa yang lama, ramai suri rumah menggunakan kaedah yang sama - mereka membekukan makanan di dalam peti sejuk. Di rumah, anda boleh membekukan bukan sahaja beri dan buah-buahan, tetapi juga cendawan. Dalam kes kita, badan berbuah kecil dengan topi dan kaki yang kuat adalah sempurna untuk pembekuan. Cendawan ais krim akan menggembirakan anda dengan rasa dan nutrien mereka, tanpa mengira bagaimana ia dibekukan.

Ramai peminat hidangan cendawan tertanya-tanya: adakah mungkin untuk membekukan agar-agar madu, dan bagaimana bentuknya? Sebelum menjawab soalan ini, anda perlu tahu cara menyediakan cendawan untuk membeku, supaya kemudian mereka menjadi hidangan yang lazat?

Cendawan madu, walaupun saiznya kecil, mudah dibersihkan. Memandangkan mereka praktikal tidak tumbuh di tanah, terdapat sedikit puing-puing hutan di atasnya. Untuk membersihkannya, potong bahagian bawah kaki dan keluarkan rumput dan daun dari topi. Kemudian bilas di dalam air supaya serangga dan telur mereka keluar dari piring dan anda boleh meneruskan rawatan haba.

Adakah mungkin untuk membekukan cendawan madu tanpa mendidih mereka terlebih dahulu?

Bagaimana untuk membekukan cendawan madu segar untuk musim sejuk? Saya harus mengatakan bahawa semua bahan dan vitamin berguna yang terkandung dalam cendawan madu dalam kuantiti yang banyak tidak kehilangan nilai mereka. Oleh itu, mengetahui bagaimana untuk membekukan cendawan madu, setiap suri rumah mempunyai peluang untuk menggembirakan orang yang tersayang dan rakannya dengan hidangan lazat dan sihat dari mereka pada musim sejuk. Mineral, tembaga, zink, fosforus, besi, protein, lesitin sangat berguna bagi mereka yang mengalami kekurangan mereka.

Cendawan madu tidak sia-sia terutamanya di kalangan pakar masakan. Rasa cendawan, aroma dan struktur renyah ini tidak boleh meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Jika anda membekukan cendawan madu untuk musim sejuk, menu keluarga anda akan diperkaya dengan banyak cendawan. Perhatikan bahawa badan berbuah ini boleh dibekukan baik segar dan direbus, digoreng dan dipintal ke kaviar. Dari cendawan beku anda boleh memasak sebarang hidangan: sup, borscht, sos, pasta, julienne. Mereka boleh jeruk, garam, goreng dengan kentang atau buat pengisian untuk pizza. Persediaan cendawan beku dari cendawan madu akan menggembirakan seluruh keluarga anda, yang akan berterima kasih kepada anda untuk usaha anda.

Jadi, adakah mungkin untuk membekukan cendawan madu tanpa mendidih mereka terlebih dahulu? Hidangan dari cendawan beku sama sekali tidak kalah dengan analog daripada cendawan segar. Untuk membekukan cendawan madu segar, anda mesti terlebih dahulu mempersiapkan mereka untuk proses ini. Perkara utama adalah untuk tidak meninggalkan cendawan mentah untuk masa yang lama supaya mereka tidak merosot. Apabila ketibaan, cendawan mesti segera diselesaikan, dibersihkan dari rumput dan daun, memotong sebahagian besar kaki dan, jika perlu, keluarkan lapisan dari setiap topi dengan spons kering. Kemudian letakkan cendawan dalam bahagian dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk. Untuk mendapatkan sedikit kerja dengan cendawan madu di rumah, adalah dinasihatkan untuk membersihkannya dan mengeluarkan sisa-sisa miselium walaupun di dalam hutan. Banyak pemetik cendawan bersetuju bahawa ini menjimatkan banyak masa sebelum pembekuan.

Tetapi adakah mungkin untuk membekukan mentah cendawan mentah, jika anda terlebih dahulu membasuhnya? Perhatikan bahawa dalam perkara ini, semua orang melakukan apa yang dia kehendaki. Sudah tentu, dengan cara yang terbaik untuk menyingkirkan larva serangga yang menetap antara plat cendawan, cendawan madu direndam selama 20-25 minit dalam air sejuk. Kemudian tersebar pada ayak atau dalam colander, biarkan cecair mengalir dengan baik dan letakkan pada tuala dapur yang bersih. Setelah cendawan madu telah dikeringkan, mereka dibentangkan pada satu lembar pembakar dalam satu lapisan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk, menetapkan suhu terendah. Setelah 3 jam pembekuan, masin madu dibungkus dalam bekas plastik atau beg plastik, dan kemudian dimasukkan semula ke dalam peti sejuk, kembali ke suhu normal.

Adakah mungkin membekukan cendawan segar untuk musim sejuk?

Bagaimana untuk membekukan cendawan madu segar, dan adakah mereka boleh jeruk selepas pencairan? Ramai koki percaya bahawa cendawan segar beku sangat bagus untuk pengambilan lebih lanjut. Jika anda tidak mempunyai masa untuk segera terlibat dalam proses ini, maka lebih baik meletakkan cendawan madu di dalam peti sejuk. Cendawan dipindahkan, dibersihkan dari serpihan hutan dan disusun mengikut saiz. Anda boleh membekukan semua cendawan madu, namun, spesimen kecil sesuai untuk jeruk di masa depan.

Adakah mungkin untuk membekukan cendawan madu mentah, jika kemudian mereka akan digunakan sebagai pengisian untuk pai atau pizza? Faktor utama dalam cendawan beku adalah bahawa cendawan ini tidak kehilangan penampilan menarik mereka selepas pencairan. Cendawan seperti ini akan kelihatan baik dalam sup, cendawan cendawan atau dalam salad. Rasa cendawan ini tidak berubah sama sekali walaupun selepas pencairan. Hidangan yang sama disediakan dari cendawan madu beku dari yang baru dipilih.

Banyak suri rumah percaya bahawa cendawan beku mentah tidak mengilhami keyakinan. Oleh itu, mereka bertanya sama ada ia mungkin untuk membekukan cendawan rebus dan apa yang boleh disediakan dari mereka? Segala-galanya akan bergantung kepada hidangan apa yang akan anda gunakan untuk menggunakan cendawan madu selepas pembelahan. Badan perapian yang rebus hanya sesuai untuk menggoreng, sup, kaviar dan salad.

Bagaimanakah cendawan madu membeku selepas mendidih?

Bagaimanakah cendawan cendawan beku selepas proses mendidih? Sebelum penuaian cendawan mesti dibersihkan, potong bahagian bawah kaki dan dicuci dengan air sejuk. Tuangkan ke dalam periuk enamel, tuangkan air supaya ia sepenuhnya meliputi cendawan. Mereka membiarkannya mendidih, tambah garam (1 sudu 1 sudu besar garam ditambah kepada cendawan). Masak selama 20 minit dengan api sederhana, sentiasa mengeluarkan busa yang terbentuk di atas permukaan dengan sudu slotted. Buangkan kembali ke dalam colander, yang membolehkan cecair yang berlebihan mengalir sepenuhnya. Kemudian tersebar di atas tuala dan pergi selama 30 minit. Cendawan kaca diletakkan pada palet dengan lapisan nipis. Jika cendawan dibekukan dalam lapisan, maka apabila dibekukan, mereka cacat, dan pembekuan akan memakan masa yang lebih lama. Pembeku hendaklah ditetapkan pada -18 ° C.

Selepas pembekuan dalam, cendawan madu diletakkan dalam beg plastik. Pembungkusan itu hendaklah seperti beg yang cukup untuk menyediakan satu hidangan. Perhatikan bahawa cendawan madu tidak boleh dibekukan semula, kerana ini merosakkan kualiti produk. Cendawan beku rebus boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih kurang 6 bulan.

Ada yang percaya bahawa cendawan madu mendidih merosakkan penampilan mereka, jadi mereka menggunakan blanching. Pada masa yang sama, cendawan diletakkan dalam colander dan diturunkan selama beberapa saat dalam air mendidih. Kemudian meneruskan dengan cara yang sama seperti selepas mendidih.

Sesetengah tukang masak berpengalaman membuat beberapa kekurangan cendawan madu beku. Ternyata anda juga boleh membekukan cendawan mentah yang dipintal. Untuk melakukan ini, badan-badan buah yang dikupas diluluskan melalui pengisar daging, diedarkan ke dalam bekas plastik makanan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Penyediaan ini sesuai untuk sos, penambahan cendawan untuk pizza dan pai. Di samping itu, ia boleh direbus dan ditambah kepada kentang goreng.

Bagaimana membekukan cendawan madu yang digoreng dalam minyak?

Adakah mungkin membekukan cendawan madu yang digoreng dalam minyak untuk musim sejuk? Ya, dan cendawan tersebut mempunyai rasa dan aroma yang unik.Walau bagaimanapun, badan berbuah ini disimpan dalam peti sejuk selama lebih dari 4 bulan. Untuk menggoreng, anda boleh menggunakan minyak sayuran, mentega atau campuran lemak.

Bagaimana membekukan cendawan madu yang digoreng dalam minyak? Cendawan dibersihkan, dibasuh, direbus selama 15 minit di dalam air masin, dihidangkan dalam colander dan goreng dalam kuali mendalam sehingga cairan menyejat. Kemudian tuangkan minyak sayuran dan goreng cendawan sehingga coklat keemasan. Cendawan madu dibenarkan untuk menyejukkan, dibungkus dalam bekas dan diisi dengan lemak. Saya ingin mengatakan bahawa selepas pencairan, cendawan dipanggang akan menjadi jisim homogen. Walau bagaimanapun, ini tidak menjejaskan rasa hidangan, yang akan dibuat dari bahan kerja ini.

Apakah cara terbaik untuk memasak cendawan ais krim?

Perlu diingat bahawa pembekuan dianggap cara terbaik untuk menuai cendawan untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, ramai suri rumah yang baru bertanya kepada diri sendiri: apakah cara terbaik untuk memasak cendawan ais krim? Seperti yang telah dinyatakan, pelbagai hidangan disediakan dari mereka, termasuk borsch, sup, julienne, sos, dan sebagainya. Sebagai contoh, untuk memasak dan rebus cendawan segar tidak boleh dibuang, tetapi teruskan dengan rawatan haba. Cendawan madu segar beku boleh direbus dan dijepit dengan cara yang cepat. Dalam 2-3 jam, mereka akan bersedia dan mereka boleh dihidangkan kepada para tetamu.

Jisim beku cendawan segar, digulung dalam penggiling daging, mula-mula dicairkan, dan kemudian mereka melakukan apa yang mereka maksudkan. Anda boleh goreng dan membuat pengisian untuk tartlets atau pai. Anda boleh membuat tampalan, jika anda menggunakan pengisar. Untuk melakukan ini, ia digoreng dengan mentega dengan penambahan rempah dan rempah kegemaran anda.