Resipi cendawan tiram: resipi untuk musim sejuk
Perlu diingat bahawa pengertian apa-apa penyediaan cendawan untuk musim sejuk adalah untuk mencegah berlakunya mikroorganisma berbahaya yang boleh merosakkan benda kerja. Dan penjerukan membantu melindungi cendawan yang dituai dalam beberapa peringkat sekali gus: apabila memasak, bertindak pada mikroorganisma dengan suhu tinggi, maka garam, cuka atau asid sitrik, yang juga berbahaya kepada mikrob.
Sebelum memetik cendawan tiram, anda mesti terlebih dahulu menyediakannya. Pertama, buka kluster-kluster menjadi spesimen yang berasingan, potong miselium dengan bahagian bawah kaki dan sisihkan yang kecil dari yang besar. Cendawan kecil boleh dipetik secara keseluruhan, dan yang besar akan dipotong.
Penjerukan di rumah dijalankan dalam dua pilihan. Dalam satu, cendawan direbus bersama-sama dengan perapan, di sisi lain, cendawan direbus secara berasingan, dan kemudiannya dicurahkan dengan perapan. Dalam kes pertama, pengasam akan berubah dengan bau cendawan dan rasa yang kaya, tetapi gelap dan tebal. Dalam kes kedua, pengasam akan telus, cendawannya cantik, tetapi kurang harum.
Terdapat banyak resipi untuk perapian untuk cendawan tiram, namun kami akan memperkenalkan anda hanya kepada beberapa yang paling popular. Ini pilihan marinades mudah dan serba boleh akan menuai hanya cendawan yang paling lazat.
Kandungan
Pengapuran cepat untuk cendawan tiram setiap 1 liter air dan 1.5 kg cendawan
Kami menawarkan resipi pelincir untuk cendawan tiram setiap 1 liter air dan 1.5 kg cendawan:
- garam - 2 sudu besar. l.;
- gula - 4 sudu besar. l.;
- cuka 6% - 100 ml;
- tanah kayu manis - secubit;
- lada hitam tanah - ½ tsp;
- daun bay - 4 pcs .;
- ulas - 4 pcs.
Kupas 1.5 kg cendawan tiram, buanglah ke dalam salinan dan potongan berasingan.
Tuangkan air dan rebus selama 20 minit dengan api yang rendah, sentiasa mengeluarkan buih. Kemiringan dalam colander dan biarkan saliran air dengan baik.
Sementara itu, segera sediakan pemprosesan untuk cendawan tiram: menggabungkan air dengan semua rempah-rempah kecuali cuka, bergabung dengan cendawan dan biarkan ia mendidih.
Rebus cendawan tiram dalam perapian selama 15 minit, tambah cuka dan biarkan ia mendidih sekali lagi selama 15 minit.
Matikan api dan biarkan cendawan berdiri selama 30 minit.
Susun dalam balang yang disterilkan, tambah cendawan dengan perap dan gulung.
Benarkan sejuk sepenuhnya dan sudah sejuk cendawan tiram yang akan disimpan di ruangan bawah tanah.
Piquant cincang tiram cendawan Korea
Cendawan Korea adalah pembuka selera yang hebat yang mudah dimasak di rumah. Hidangan ini ternyata murah, kerana cendawan tiram boleh dibeli di mana-mana kedai pada harga yang berpatutan atau berkumpul di dalam hutan. Di samping itu, cendawan seperti itu boleh menggembirakan bukan sahaja rumah mereka, tetapi juga menjemput tetamu.
Rempah cendawan tiram gaya Korea akan menjadi tambahan kepada cendawan dan sayur-sayuran.
- cendawan tiram - 1 kg;
- air - 700 ml;
- wortel - 3 buah;
- bawang merah - 3 buah;
- ulas bawang putih - 3 pcs;
- garam - 1 sudu besar. l.;
- cuka - 3 sudu besar. l.;
- gula 1 sudu besar. l.;
- ketumbar - secukup rasa;
- lada merah tanah (pahit) - 1 sudu kecil;
Rebus cendawan tiram dalam air masin selama 20 minit.Keluarkan dengan sudu slotted dalam colander dan biarkan longkang air.
Tuang air, garam, gula, semua rempah dan cuka ke dalam bekas bertapis.
Peel ulas bawang putih dan hancurkan pisau.
Campurkan segala-galanya dalam perapan dan masak selama 15 minit dengan api yang rendah.
Keluarkan pengasam dari dapur dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Letakkan lapisan cendawan dalam mangkuk yang berasingan, letakkan bawang cincang separuh dan wortel parut pada parut "Korea". Sebarkan lapisan sehingga cendawan habis, bergantian dengan bawang dan wortel.
Terikan penyejuk yang sejuk, tuangkan cendawan dengan sayur-sayuran dan biarkan selama 1 jam.
Tuangkan pengapisan yang berlebihan, dan hidangan boleh dihidangkan di atas meja.
Hiaskan pembuka dengan basil, dill atau pasli (secukup rasa).
Resipi mudah untuk cendawan tiram dengan wortel dan bawang putih
Sederhana dan pada masa yang sama resipi pelapisan yang berpatutan untuk cendawan tiram dengan wortel dan bawang putih akan menjadi menarik bagi mereka yang suka hidangan pedas. Pembuka selera ternyata lazat, dengan nota rasa oriental. Cendawan memasak dengan cendawan tiram dengan wortel, bawang putih dan kicap di rumah agak mudah.
- cendawan tiram - 1 kg;
- air - 150 ml;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- wortel - 1 pc;
- ulas bawang putih - 10 pcs;
- bawang hijau - 1 tandan;
- garam secukup rasa;
- kicap - 4 sudu besar. l.;
- gula - 2 sudu kecil;
- lada hitam tanah - 1 sudu kecil.
Kupas, potong, cendawan sebelum dididihkan dalam air garam selama 15 minit dan letakkan ayak.
Kupas wortel dan parut sayuran gaya Korea pada parutan halus.
Masukkan dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak dan goreng sehingga dimasak.
Bawang bawang putih dan bawang putih, potong kepingan kecil, gabungkan dengan cendawan dan goreng dalam minyak sayuran selama 10 minit, tambahkan air dan reneh selama 5 minit.
Garam, tambah gula, lada tanah, campurkan dan tambah kicap.
Kacau, biarkan selama 2 jam dan boleh dihidangkan.
Hiaskan pembuka selera sebelum disajikan dengan bawang hijau dicincang.
Tetamu anda akan menghargai hidangan pedas yang lazat dengan wortel, bawang putih dan kicap.
Pembiakan cendawan tiram dengan biji sawi
Perapian untuk cendawan tiram untuk musim sejuk dengan biji sawi akan membantu mengekalkan penuaian untuk musim sejuk yang panjang dan menambah rempah.
- cendawan tiram - 1 kg;
- air - 600 ml;
- biji sawi - 1 sudu kecil;
- ukiran - 3 perbungaan;
- daun bay - 5 pcs .;
- garam - 1 sudu besar. l.;
- gula - 3 sudu besar. l.;
- cuka 9% - 80 ml.
Cendawan tiram segar, pra-dibersihkan pencemar, tuangkan air, biarkan mendidih pada api sederhana selama 15 minit, bersidang dalam colander.
Biarkan cecair mengalir, sejuk dan potong.
Tuangkan dengan air baru (600 ml), tambah garam, gula, lavrushka, biji sawi, ulas.
Biarkan mendidih dan rebus dalam api sederhana selama 5-7 minit.
Masukkan cendawan ke dalam perapan, tuangkan cuka dan reneh selama 15 minit.
Dalam balang yang disterilkan, sebarkan cendawan dengan perapan, tutup penutup dan gulung. Anda boleh menggunakan plastik dan bukannya penutup logam.
Letakkan balang sejuk dengan bahan kerja di dalam peti sejuk atau simpan di ruangan bawah tanah.
Selepas 7 hari, anda boleh mula merasa. Percayalah, rumah anda benar-benar seperti cendawan tiram yang dijepit dengan biji sawi.
Cendawan cendawan cendawan dengan cuka dan pala
Kami menawarkan resipi untuk cendawan tiram dengan pala, yang akan memberikan pembuka selera dan aroma yang unik.
- cendawan tiram - 1 kg;
- air - 700 ml;
- cuka 9% - 30 ml;
- garam - 1 sudu besar. l.;
- gula - 1.5 sudu besar. l.;
- ulas bawang putih - 5 pcs .;
- buah pala - sebuku.
Kupas cendawan, tambah air, rebus di dalam air dengan garam selama 20 minit.
Walaupun cendawan mendidih, kami akan menyediakan perapan yang lazat untuk cendawan tiram. Untuk melakukan ini, tambah cuka sejuk (700 ml) untuk cuka, garam, gula, pala, potong kepingan besar bawang putih.
Biarkan perapuran mendidih pada api yang rendah selama 5-7 minit.
Cendawan tiram yang dididihkan dan disejukkan menjadi kepingan kecil, dimasukkan ke dalam balang 0.5 liter yang disterilkan.
Tuangkan cendawan dengan pemprosesan panas dan tutup dengan penutup plastik.
Hidupkan tin, bungkus dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Selepas 12 jam, cendawan tiram jeruk boleh dihidangkan.
Cendawan cendawan tiram dengan cuka dan pala akan mengekalkan penuaian anda selama 6 bulan yang panjang.
Kami menawarkan untuk semakan hanya beberapa pilihan paling mudah untuk perapian untuk cendawan tiram di rumah. Anda hanya perlu mendapatkan cendawan dan mula menjerut mereka dengan resipi jeruk kami.
