Cara memasak cendawan jeruk putih lazat untuk musim sejuk

Cendawan porcini acar untuk musim sejuk dimasak oleh semua tuan rumah, kerana ini adalah asas yang sangat baik untuk pelbagai salad dan pembuka selera. Setiap keluarga mempunyai resipi sendiri untuk cendawan putih jeruk untuk musim sejuk dan ia diluluskan dari satu generasi ke generasi. Tetapi kami menawarkan untuk mengubah tradisi. Cuba resipi lain untuk memasak cendawan acar putih untuk musim sejuk dengan penambahan pelbagai bahan. Pada halaman ini anda boleh menemui resipi mudah untuk cendawan porcini jeruk untuk musim sejuk, di mana susunan produk adalah yang paling biasa. Dan anda boleh mengambil kaedah pengetinan sedemikian, hasil yang akan mengejutkan walaupun suri rumah yang paling berpengalaman untuk rasa mereka dan sifat organoleptik yang luar biasa. Lihat cara memasak cendawan porcini yang dicincang untuk musim sejuk di dalam resipi yang dicadangkan dan pilih yang sesuai. Sekiranya anda mengikuti arahan, maka cendawan porcini yang lazat untuk musim sejuk untuk keluarga anda akan dijamin.

Resipi lazat untuk cendawan porcini jeruk untuk musim sejuk

Marinating didasarkan pada kesan pengawet asid asetik, yang menghalang perkembangan mikroorganisma putrefaktif. Untuk penjerukan, larutan asid asetik yang lemah digunakan, jadi produk jeruk dipelihara dengan baik hanya pada suhu rendah atau pasteur dalam pembungkusan kedap udara. Adalah lebih baik untuk memetik topi kecil cendawan muda yang tidak menjadi lemas apabila direbus. Topi besar perlu dipotong supaya kepingan adalah saiz topi kecil dan apabila direbus, direbus serentak dengan mereka. Adalah lebih baik untuk merapikan kaki atau sekurang-kurangnya mendidih mereka secara berasingan dari topi, setelah sebelumnya memotong mereka ke dalam kepingan panjang 2-3 cm. Resipi yang lazat untuk cendawan porcini dicincang untuk musim sejuk menasihatkan cendawan untuk saiznya, dibersihkan dari serpihan yang mematuhi dan dibasuh dengan teliti. Kaki perlu dipotong hingga 0.5 cm. Sangat penting untuk menentukan masa memasak cendawan. Ceps rebus selama 20-25 minit. Didilnya selesai apabila cendawan mula tenggelam ke bahagian bawah kuali, dan perapuran menjadi telus. Jumlah perapuran dalam cendawan mestilah 18-20% daripada jumlah keseluruhan. Untuk ini, 1 cawan pembikinan diambil setiap 1 kg cendawan segar.

Ceps diasinkan dalam balang cuka untuk musim sejuk

Untuk 10 kg cendawan porcini segar:

• 1.5 l air
• 400 g garam
• 3 g asid sitrat atau tartarik
• daun bay
• kayu manis
• cengkih
• allspice dan rempah-rempah lain
• Intipati cuka 100 ml

Bagaimana untuk mengambil cendawan porcini untuk musim sejuk

Sebelum meniup cendawan porcini dengan betul untuk musim sejuk, letakkan cendawan sejuk di dalam balang yang disediakan supaya parasnya tidak melebihi bahu balang. Tuang cendawan dengan perair sejuk, tuangkan lapisan minyak sayuran kira-kira 0.8-1 cm tinggi ke atas perapan, tutup balang dengan kertas kertas, ikat dan simpan di dalam peti sejuk.

Untuk 1 liter air:

• 3 sudu teh 80% intipati cuka atau 1 gelas facet 6% cuka (dalam kes ini, ambil 1 gelas kurang air)
• 2 sudu besar. sudu gula
• 4 tsp garam
• Daun bay 3
• 6 kacang dari allspice
• 3 tunas ulas
• 3 keping kayu manis

Bagaimana untuk memakan cendawan porcini dengan nikmat untuk musim sejuk

Sebelum masak cendawan porcini yang lazat untuk musim sejuk, tuangkan pengasam itu ke dalam kuali enamel, dibakar, biarkan mendidih dan kurangkan boletus yang disediakan. Apabila cendawan mendidih, mereka perlu dimasak dengan api yang rendah, kacau sekali-sekala dan mengeluarkan buih yang dihasilkan. Untuk perapian setiap 1 kg cendawan porcini segar yang diambil:

• 1 sudu garam
• 200 g penyelesaian 6% asid asetik makanan

Apabila busa terhenti terbentuk dalam perapuran mendidih, tambah rempah ke kuali. Pada akhir memasak, cendawan mesti dikeluarkan dari haba dan, bersama-sama dengan pengasam, dengan cepat sejuk, meliputi kuali dengan kain kasa atau kain bersih. Kemudian pindahkan cendawan di balang kaca dan tuangkan perapan di mana ia dimasak. Bank hendaklah ditutup dengan topi plastik atau glassine dan disimpan di tempat yang sejuk.

Untuk 1 kg cendawan porcini segar:

• 1 sudu teh gula pasir
• 5 kacang dari allspice
• 2 cengkih dan banyak kayu manis
• anise bintang kecil
• daun bay
• 0.5 g asid sitrik untuk mengekalkan warna semulajadi cendawan

Cara membuat persediaan yang paling lazat: cendawan porcini yang dijepit untuk musim sejuk

Untuk menuai cep jeruk untuk musim sejuk, rebus mereka dalam air masin (2 sudu garam setiap 1 liter air) sehingga dimasak. Sebelum membuat cendawan porcini dicincang untuk musim sejuk, letakkannya pada penyaring, sejuk, letakkan di dalam balang dan tuangkan dalam air sejuk yang disediakan terlebih dahulu. Tutup tin dengan penutup dan simpan di tempat yang sejuk. Untuk menyediakan perap, untuk 1 kg cendawan porcini segar yang anda perlukan:

• 0.4 l air
• 1 sudu garam
• 6 kacang dari allspice
• Daun bay 3
• carnations
• kayu manis
• beberapa bintang anise dan asid sitrik

Campuran mesti direbus dalam kuali enam mata selama 20-30 minit dengan api yang rendah. Apabila perapian telah menyejuk sedikit, tambah cuka 8% - kira-kira 70 g setiap 1 kg cendawan segar. Cendawan porcini yang paling lazat untuk musim sejuk untuk disimpan pada suhu kira-kira 8 ° C. Mereka boleh digunakan sebagai makanan 25-30 hari selepas jeruk. Jika acuan muncul di dalam balang, cendawan perlu dibuang ke dalam penapis atau colander, dibasuh dengan air mendidih, membuat perapian baru mengikut resipi yang sama, mencerna cendawan di dalamnya, dan kemudian masukkannya ke dalam balang yang bersih dan ditapis dan tuangkan pengasam itu lagi.

Bagaimana untuk memasak cendawan porcini jerawat untuk musim sejuk

Cendawan Porcini, yang digunakan untuk penjerukan, harus segar, kuat, tidak matang dan tidak bergerigi. Pickle mereka pada hari pengumpulan. Sebelum memasak cendawan porcini dicincang untuk musim sejuk, boletus boleh direbus keseluruhan, hanya memotong bahagian bawah tulang belakang.

Topi dan akar cendawan porcini mengisar secara berasingan.

Potong semua topi besar pada separuh atau empat. Bilas cendawan dengan teliti dan berulang kali dengan air sejuk, kemudian letakkannya pada penyaring untuk membolehkan kaca ke air.Tuang air, cuka ke dalam hidangan (enamel terbaik), tambah garam, gula, dibakar dan masak. Dip cendawan dalam cairan mendidih, keluarkan buih dan tambah rempah dalam 10 minit. Memasak cendawan putih terus selepas mendidih selama kira-kira 25 minit. Cendawan kecil siap dalam masa 15-20 minit. Biasanya cendawan masak tenggelam ke bahagian bawah, dan cecair menjadi lebih telus. Selepas masak, sejukkan cendawan dan letakkan di dalam balang kaca yang dibasuh dengan baik, tutupnya dengan kertas kaca, ikat dan simpan di tempat yang sejuk.

Untuk 1 kg cep:

• 100 g air
• 100-125 g cuka
• 1.5 sudu besar. sudu garam
• 5 sudu besar. sudu gula
• 2 daun bay
• 3-4 kacang
• lada
• 2 buah carnations

Resipi mudah untuk memerah cendawan porcini untuk musim sejuk di dalam balang

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk memerah cendawan porcini untuk musim sejuk di dalam balang:

• 1 kg cendawan porcini
• Garam 20 g (3 sudu teh)
• 12 buah lada hitam
• 5 kacang dari allspice
• 2 daun bay
• pala kecil
• 60-70 g asid asetik 30%
• Gula 0.5 sudu teh
• 1-2 cawan air
• 1 bawang

Ini adalah resipi mudah untuk memerah cendawan porcini untuk musim sejuk: mengikutnya, cendawan dibersihkan, dengan cepat dibasuh dengan air sejuk, dan dibuang pada penapis. Cendawan kecil dibiarkan keseluruhan, potongan besar dipotong. Cendawan diletakkan dalam kuali dengan bahagian bawah lembapan, ditaburi garam dan dipanaskan. Dalam jus yang diperuntukkan, cendawan direbus selama 5-10 minit. Kemudian tambah allspice dan bawang dan masak selama beberapa minit lagi. Untuk pengasam, anda boleh menggunakan jus cendawan dengan menambah asid asetik kepadanya (perapuran gelap). Jika perapuran cahaya lebih disukai, cendawan dikeluarkan dari jus. Dan dari air, gula dan asid asetik, perapan direbus. Kemudian cendawan diturunkan ke dalamnya bersama dengan perisa, direbus selama beberapa minit, dimasukkan ke dalam balang dan segera ditutup.

Kaedah untuk memetik cendawan porcini untuk musim sejuk

Komponen

• cepil yang disediakan - 10 kg

Pengisian Marinade:

• air - 2 l
• cuka esensi 80% - 60 g
• asid sitrik - 3 g (1/3 sudu teh)
• daun bay - 10 daun
• kayu manis - 1 g (1/2 sudu teh)
• allspice - 20 kacang
• ulas-15 tunas
• garam - 400 g

Cendawan dibersihkan dan direbus selama 10-15 minit dalam perapan yang disediakan dari:

• 3 liter air
• 20 g intipati cuka
• Garam 175 g

kemudian berbaring di atas ayak. Apabila cendawan sejuk, mereka dimasukkan ke dalam laras dan dituangkan dengan pengisian garam yang disediakan terlebih dahulu. Kaedah pemilihan cendawan porcini untuk musim sejuk boleh digunakan dengan sedikit bahan mentah.

Resipi cendawan musim sejuk lazat yang lazat untuk musim sejuk

Menurut resipi lazat ini, untuk mengkambuh cendawan porcini untuk musim sejuk, anda perlu mengambil komposisi produk berikut:

• 1 kg cendawan porcini

Untuk mengisi:

• 400 ml air
• 1 sudu garam
• 6 kacang lada hitam
• 3 buah. daun bay, kayu manis, ulas, anise bintang
• 3 g asid sitrik
• 1/3 cawan 9% cuka meja

Menggunakan resipi terbaik ini untuk memerah cendawan porcini untuk musim sejuk, tuangkan air ke dalam hidangan enamel, letakkan garam dan rempah. Rebus campuran selama 20-30 minit dengan api yang rendah, kemudian sejuk sedikit dan tambah cuka. Rebus cendawan dalam air masin yang sedikit (2 sudu teh garam setiap 1 liter air), buang busa. Sebaik sahaja cendawan tenggelam ke bahagian bawah, buang mereka ke dalam colander. Kemudian masukkannya ke dalam balang dan tuangkan pengadukan panas (untuk 1 kg cendawan 250-300 ml pengisian garam). Tutup dengan penutup yang disediakan dan disterilkan selama 40 minit dengan sedikit mendidih. Selepas pensterilan, segerakan segera cendawan dan letakkan di tempat yang sejuk.

Resipi: Cara Memilih Cendawan Porcini untuk Musim Sejuk

Bahan-bahan

• 1 kg cendawan porcini
• 70 ml air
• 30 g gula
• 10 g garam
• 150 ml cuka meja 9%
• 7 kacang dari allspice
• 1 daun bay
• cengkih
• 2 g asid sitrik

Sebelum memerah cendawan porcini untuk musim sejuk mengikut resipi ini, tuang sedikit air ke dalam kuali, tambah garam, cuka, panas hingga mendidih dan turunkan cendawan di sana. Bawa mendidih dan masak dengan api yang rendah, kacau sentiasa dan mengeluarkan busa. Apabila air menjadi jelas, tambah gula, rempah, asid sitrik.Selesaikan masak sebaik sahaja cendawan tenggelam ke bahagian bawah, dan perendakan cerah. Rebuslah topi cendawan dalam perapuran mendidih selama 8-10 minit, dan kaki cendawan selama 15-20 minit. Segarkan cendawan dengan cepat, masukkannya ke dalam balang, tuangkan pengasam sejuk, dan tutupnya dengan penutup plastik. Mentega pada 70 ° C selama 30 minit. Simpan di tempat yang sejuk.

Bagaimana untuk memakan cendawan porcini dengan nikmat untuk musim sejuk

Sebelum anda mengambil cendawan putih yang lazat untuk musim sejuk, kami akan mengumpul komposisi bahan berikut:

• 1 kg cendawan porcini
• 3 sudu teh garam
• 10 kacang lada hitam
• 5 kacang dari allspice
• 2 daun bay
• 4 sudu besar. sudu cuka esensi
• 1 sudu teh gula
• 2 cawan air
• 1 bawang

Bilas cendawan dengan baik, kupas, kering, potong. Tuang sedikit air ke dalam kuali, letakkan cendawan di dalamnya, taburkan dengan garam dan letakkan pada api yang rendah untuk pemanasan. Apabila jus menonjol, masak selama 5 minit. Tambah allspice dan bawang. Masak selama 25 minit lagi. Untuk menyediakan perapan, letakkan gula dalam air, rebus dan tambah intipati cuka. Pindahkan cendawan ke dalam perapannya, keluarkan bawang yang dimasak dengannya, tambah bumbu perisa. Bawa hingga mendidih, masak selama 15 minit lagi. Kemudian letakkan di balang yang disediakan, segera tutup penutup.

Bagaimana untuk mengambil cendawan porcini untuk musim sejuk

Sebelum memerah cendawan porcini untuk musim sejuk, celupkan cendawan boletus muda yang dikupas dan dicuci di dalam air mendidih asin, mendidih 2-3 kali, dan masukkan penapis. Apabila kering, letakkan di dalam balang, tuangkan dengan cuka kuat yang sejuk, direbus dengan garam, daun bay dan lada, ikat. Selepas beberapa ketika, jika cuka menjadi mendung, longkang dan tuangkan segar yang sama.

Bagaimana untuk cepat acar cendawan porcini untuk musim sejuk

Sebelum memerah cendawan porcini dengan cepat untuk musim sejuk, anda perlu mendidih cuka dengan garam, daun bay dan lada, letakkan cendawan didalamnya sudah di dalam air, biarkan ia mendidih 2 kali lagi. Apabila cendawan sejuk, masukkannya ke dalam balang kaca dengan topi mereka dan, agar tidak merosot, tuangkan mentega cair di atas.

Cara memasak cendawan porcini untuk musim sejuk (jeruk)

Sebelum memasak dan memeras cendawan porcini untuk musim sejuk, rebus cuka dengan garam sedikit, celup boletus yang dikupas muda ke dalamnya. Apabila direbus dengan baik, segera tuangkannya dengan cuka ke dalam piring batu atau tanah liat dan biarkan selama sehari. Kemudian cuci dengan teliti dalam cuka yang sama, letakkan pada penapis dan masukkannya ke dalam balang dengan topi mereka. Tuang cuka kuat yang segar, direbus dengan daun bay, lada dan sedikit garam. Tuangkan di atas dengan mentega zaitun atau cair dan ikat dalam gelembung. Simpan di tempat yang sejuk dan kering.

Resipi: Cara Makan Cendawan Putih untuk Musim Sejuk

Bahan-bahan

• 1 kg cendawan porcini segar
• 1-2 cawan air
• 60-70 g cuka 9%
• Garam 20 g (3 sudu teh)
• 12 buah lada hitam
• 5 kacang dari allspice
• 2 daun bay
• pala kecil
• Gula 1/2 sudu teh
• 1 bawang

Sebelum memetik cendawan putih untuk musim sejuk mengikut resipi ini, cendawan mesti disusun dengan teliti mengikut saiz. Cendawan kecil yang siap dibiarkan penuh, dipotong besar menjadi kepingan kecil dan dimasukkan ke dalam kuali dengan bahagian bawah lembapan, ditaburi garam dan dipanaskan. Dalam jus yang telah menonjol, cendawan direbus selama 5-10 minit, kacau, kemudian tambah rempah, bawang dan direbus selama beberapa minit, cuka dituangkan pada akhirnya. Selalunya, jus cendawan dengan semua aditif digunakan sebagai pengasam. Walau bagaimanapun, ternyata menjadi gelap.

Cendawan porcini jeruk (kaedah 2)

Bahan-bahan

• Cendawan Porcini besar dan kecil 50 keping
• Cuka 6 cawan
• Air 3 cawan
• Carnations 8 heads
• Bay daun 16
• Lada hitam 16 bola
• Garam kecil 2 sudu kecil. dengan bahagian atas
• Gula atau madu 2 sudu besar. l

Basuh cendawan porcini yang dikupas dalam tiga perairan, potong cendawan besar ke dalam 2 atau 4 bahagian, dan biarkan keseluruhan yang kecil, dimasukkan ke dalam kuali, sambil menambah 8 kepala cengkih, 16 daun bay, 16 biji lada hitam, 2 sudu besar garam halus dan 2 sudu besar sudu gula atau madu.Tuangkan segala-galanya dengan cuka cuka dan 3 gelas air, masak selama 1 jam, pastikan untuk ditanggalkan. Selepas satu jam memasak cendawan, pilih cendawan dengan sudu yang lebar atau keropok dalam mangkuk atau mangkuk yang dalam, tuangkan letupan panas mereka di mana mereka masak, biarkan ia berdiri di tempat yang sejuk selama 6 jam. Kemudian anda boleh memasukkannya ke dalam balang, isi dengan minuman, di mana ia dimasak, tetapi sudah tegang dan tanpa rempah (yang tidak boleh dimasukkan ke dalam balang). Tuangkan bahagian atas balang dengan minyak Provencal atau lembu suam, pasangkan dengan gabus atau, jika pembukaan balang sangat luas, letakkan bulatan kayu, ikat dengan gelembung atau harpius, tuangkan dan letakkan di tempat yang sejuk.

Cendawan Porcini dicincang (kaedah 3)

Komposisi:

• 1 kg cendawan
• 0.5 l air
• 2 sudu besar. l gula
• 3 buah daun bay 3 pcs. wangi dan
• 10 buah kacang hitam lada
• 4 sudu besar. l garam
• 5 sudu besar. l Cuka 6%
• 1 bawang

Rebus cendawan. Sebaik sahaja mereka tenggelam ke bahagian bawah - mereka sudah bersedia. Buang cendawan dalam colander, tuangkan kuah ke dalam kuali lain. Masukkan garam, rempah dan rempah-rempah kepadanya. Bawa mendidih. Keluarkan daun telur dari kuali dan tuangkan cuka. Kembalikan cendawan ke perap dan rebus selama 5-10 minit, kacau cendawan dan mengeluarkan buih yang dihasilkan. Pindahkan cendawan ke dalam balang yang disediakan dengan air mendidih, di bahagian bawah yang meletakkan cincin bawang cincang dengan tipis. Tuang cendawan dengan perapan dan tutup tudung.

Cendawan Porcini dicincang (Pilihan 1)

Komponen

• Cendawan porcini rebus - 5 kg
• Bawang - 7-8 pcs.
• Jadual Cuka - 1 L
• Air - 1.5 L
• Allspice - 2 sudu teh
• Bay daun -8-10 pcs.
• Tumis kayu manis - 0.5 sudu teh
• Garam dan gula - 10 sudu teh setiap satu

Kupas, bilas dan rebus cendawan dalam air masin sedikit sehingga lembut, kemudian peras cendawan di bawah beban. Kupas bawang dan potong dengan sangat halus. Sediakan pengasam: larutkan garam dan gula dalam air panas, tambah rempah dan bawang, masak hingga mendidih. Masukkan cendawan dalam air garam mendidih dan rebus selama 5-6 minit, kemudian tambah cuka ke dalam cendawan dan air garam dan masak sehingga mendidih. Pindahkan cendawan panas ke piring untuk menjerut dan tuangkannya dengan perapan panas di mana ia dimasak. Tutup pinggannya dengan ketat, sejuk pada suhu bilik, dan kemudian bawa mereka keluar di tempat yang sejuk. Sekiranya acuan muncul di permukaan, ia mesti dikumpulkan dan dibuang, dan cendawan berjerawat perlu dibasuh dengan air mendidih dan direbus dengan perapan selama 10 minit, tambah sedikit cuka, masak sehingga mendidih dan pindahkan ke hidangan bersih yang kering, tuangkan cendawan dalam perapuran panas. Letakkan di tempat yang sejuk. Untuk mengelakkan acuan di atas pengasam, anda boleh dengan teliti tuangkan lapisan minyak sayur mendidih.

Cendawan Porcini dicincang (Pilihan 2)

Komponen

• Cendawan kecil porcini muda - 5 kg
• Minyak sayuran - 0.6 L
• Cuka meja - 2.5 cawan
• Lada hitam tanah -3-4 sendok teh
• Bay daun - 5-6 pcs.
• Garam secukup rasa

Kupas cendawan, bilas dengan teliti dan udara kering. Masukkan minyak sayuran ke dalam kuali, masak sehingga mendidih, letakkan cendawan dalam minyak mendidih dan rebus selama 10 minit. Kemudian letakkan cendawan di dalam balang, tuangkannya dengan rata dengan minyak di mana ia telah dimasak, tambah garam secukup rasa, tuangkan cuka, letakkan rempah. Tin diletakkan di dalam air dan masak selama sejam dari saat air mendidih. Selepas masa ini, keluarkan balang, teliti tuangkan minyak sayuran kalkulator ke dalam setiap balang, supaya lapisan minyak adalah 1-2 cm. Tutup mulut balang dengan beberapa lapisan kertas kertas dan ikat dengan tali. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Ceps diasinkan dalam minyak

Komponen

• Cendawan Porcini kecil - 2 kg
• Cuka meja 6% - 1 l
• Minyak sayuran - 1.5 l
• Bay daun - 5-6 pcs.
• Cengkeh - 5-6 tunas
• Garam secukup rasa

Tuang cendawan cair dengan cuka, garam dan masak selama 10-15 minit dari saat mendidih. Kemudian longkang sup, biarkan cendawan di balang kaca bersih, di bahagian bawah yang pertama kali anda letakkan rempah, dan tuangkannya dengan minyak sayuran panas. Tutup bank dengan penutup, sejuk dan letakkan di tempat yang gelap di dalam sejuk. Rak hayat sehingga 6 bulan.

Cendawan porcini jeruk dengan dill

Bahan-bahan

• 1.5 kg cendawan porcini

Untuk pengasam:

• 1 liter air
• 50 g garam
• 75 g gula
• 100 ml cuka sari apel
• 5-6 kacang lada hitam
• sepasang payung dill

Kupas cendawan, bilas dengan teliti. Untuk cendawan besar, topikan topi dari kaki dan potong beberapa bahagian. Rebus air dalam kuali, tambahkan garam (30 g garam setiap 1 liter air), letakkan kaki cendawan, masak selama 10 minit, kemudian tambah topi dan masak selama 10 minit lagi. Buangkan cendawan dalam colander, bilas dengan air panas. Untuk perapian itu, bawa air mendidih, tambah garam, gula, dill dan lada, tuangkan cuka. Dalam perapuran mendidih, letakkan cendawan dan masak dengan mendidih yang rendah sehingga mereka menetap di bahagian bawah. Kemudian letakkan cendawan dalam balang steril kering, tuangkan pengasam panas. Apabila cendawan sejuk, ikat leher balang dengan kertas kertas dan simpan di tempat yang sejuk.

Cendawan porcini jeruk untuk musim sejuk

Bahan-bahan

• 10 kg cendawan porcini
• 3 l air
• 20 ml daripada intipati cuka 70%
• Garam 200 g

Untuk pengasam:

• 2 l air
• Garam 400 g
• 60 ml intipati cuka 70%
• 3 g asid sitrik
• 10 daun bay
• 1 gram kayu manis
• 20 kacang dari allspice
• ulas secukup rasa

Basuh cendawan di bawah air yang mengalir, kupas, rebus sedikit dalam air mendidih asin atau tuangkan 2-3 kali dengan air mendidih, kemudian dimasukkan ke dalam kuali enamel. Masukkan air dan cuka esensi, garam dan masak selama 10-15 minit. Sediakan pengasam (tambah rempah apabila air mendidih). Buang cendawan rebus dalam colander, sedikit sejuk dan masukkan ke dalam balang steril atau laras yang telah dibasuh, kemudian tuangkan pemprosesan masak. Tutup rapat dengan penutup dan simpan di dalam bilik sejuk.

Lihat bagaimana memasak cendawan porcini jeruk untuk musim sejuk pada video di mana pelaksanaan beberapa resipi ditunjukkan langkah demi langkah.