Chanterelles diasinkan untuk musim sejuk: resipi buatan sendiri

Kedua-dua pemetik cendawan yang berpengalaman dan pemula sudah biasa dengan chanterelles. Terima kasih kepada warna yang terang, tidak sukar untuk mengenali badan berbuah ini. Di samping itu, mereka sangat mudah untuk mengumpul, kerana mereka membesar sebagai keluarga keseluruhan.

Chanterelles sangat dihargai kerana keseronokan mereka yang tinggi, dan juga kerana kekurangan kesukaran. Di samping itu, dengan hadiah hutan yang kemas, anda boleh mempelbagaikan jadual perayaan dan kasual. Chanterelles cantik dalam bentuk apapun - goreng, masin, jeruk, rebus, beku dan juga kering. Jadi, produk utama adalah sama, dan hidangan untuk rasa sangat berbeza.

Adakah mungkin untuk menghidupkan chanterelles untuk musim sejuk di rumah?

Ramai suri rumah pemula kadang-kadang bertanya sama ada mungkin untuk mengunyah chanterelles untuk musim sejuk di rumah? Ia mungkin, dan juga perlu, kerana mereka sangat lazat dan cantik dalam bentuk ini. Snek selera semacam itu akan membuktikan dirinya sendiri semasa pesta makan malam.

Di samping itu, kehadiran sebilangan besar resipi untuk memasak cendawan chanterelle, yang dipetik untuk musim sejuk, menunjukkan bahawa hidangan ini sangat popular dan dalam permintaan pada jadual banyak keluarga. Artikel ini hanya membentang 11 cara paling mudah untuk memelihara citarasa kegemaran anda.

Cara mengambil chanterelles untuk musim sejuk: resipi klasik

Kebanyakan suri rumah akrab dengan kaedah tradisional penjerukan chanterelles. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu bahawa hasil akhir bergantung bukan hanya pada teknik pengetinan yang betul, tetapi juga pada penyediaan produk utama. Oleh itu, apa jua resep jeruk yang anda pilih, anda harus terlebih dahulu membersihkan dan mendidih chanterelles dalam air asin selama 15 minit.

• Produk utama ialah 1.5 kg;
• Garam (bukan iodinated) - 4 sudu teh;
• Gula - 6 sudu kecil;
• Cuka - 4 sudu besar. l.;
• Air panas - 3 sudu besar;
• Minyak sayuran;
• Daun Bay, ulas - 3 buah;
• Lada hitam (kacang) - 15 pcs.

Bagaimana untuk mengambil chanterelles dalam balang untuk penyimpanan untuk musim sejuk, jika anda menggunakan resipi klasik?

Cara memasak chanterelles panas untuk musim sejuk

Prinsip pengikatan panas adalah untuk mendidih badan buah-buahan secara langsung dalam perapian. Dalam kes ini, makanan ringan lebih cepat tepu dengan air garam, yang bermaksud bahawa sampel pertama boleh dikeluarkan lebih awal - dalam seminggu. Sebelum mengambil chanterelles untuk musim sejuk, kumpulkan bahan-bahan yang diperlukan.

• Cendawan - 2 kg;
• Garam - 1 sudu besar. l.;
• Gula - 2 sudu besar. l.;
• Dill kering - 1 sudu kecil;
• Daun Bay;
• Hitam dan allspice - 10 kacang setiap;
• Cuka - 5 sudu besar. l.;
• Air - 0.8 l.

1. Jar untuk resipi untuk chanterelles jeruk untuk musim sejuk perlu disterilkan tanpa gagal.
2. Larutkan garam, gula pasir di dalam air dari resipi dan letakkan di atas api, hangat dengan teliti.
3. Kupas dan rebus cendawan dalam kuali enamel, mengalirkan air dan tuangkan pengasam panas.
4. Letakkan api lagi, tambah daun bay, dill dan lada.
5. Bawa jisim ke dalam mendidih dan rebus selama 7-10 minit, kemudian tambah cuka.
6. Rebus semuanya bersama selama 5 minit lagi dan susun di bank, keluarkan lavrushka itu.
7. Gulung dan biarkan, selimut dengan selimut hangat atau selimut, sehingga disejukkan sepenuhnya.
8. Kemudian meneruskan, seperti mana-mana pemeliharaan lain yang kami beli untuk musim sejuk, iaitu, membawanya ke bilik sejuk.

Resipi untuk cendawan chanterelle sejuk untuk musim sejuk

Bersama dengan kaedah yang panas, terdapat juga kaedah yang sejuk, iaitu teknologi seperti berikut: cendawan direbus secara berasingan dari pengasam. Proses itu sendiri lebih lama, tetapi rasa cendawan dan aroma akan dipelihara sebanyak mungkin. Untuk resipi untuk memasak chanterelles, sejuk-diasinkan untuk musim sejuk, anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

• Buah badan - 1.2 kg;
• Air - 2-3 sudu besar;
• Cuka meja 9% - 50 ml;
• Garam - 3 sudu kecil;
• Gula - 5 sudu kecil;
• Dill greens - 1 tandan;
• Cengkeh dan daun telur - 2-3 pcs;
• Bawang putih - 2 ulas.

Bagaimana untuk mengambil cendawan chanterelle untuk musim sejuk mengikut resipi ini?

1. Kami membersihkan dan mendidih produk utama secara berasingan selama 15-20 minit, bilas dengan air sejuk. Dengan cara ini, adalah disyorkan untuk menambah ½ tsp ke dalam periuk sebelum mendidih. asid sitrik supaya badan berbingkai mengekalkan warna semula jadi mereka sebanyak mungkin.
2. Kami mengedarkan cendawan dalam balang dan menyediakan pemprosesan.
3. Kami mengambil air dari resipi dan menggabungkan semua bahan di dalamnya, kecuali cuka, bawang putih dan dill.
4. Dibakar, masak dan masak selama 7 minit.
5. Masukkan bawang putih, dicincang dill dan cuka ke dalam perapan dan masak selama 5 minit lagi.
6. Kami mengambil dan membuang daun bay, dan mengisi balang yang disterilkan dengan cendawan dengan perapan.
7. Gulung dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
8. Kami membawanya keluar ke ruangan bawah tanah atau mana-mana bilik sejuk lain.

Bagaimana untuk menyediakan chanterelles jeruk untuk musim sejuk mengikut resipi mudah

Pengambilan chanterelles acar untuk musim sejuk mengikut resipi mudah tidak sukar. Ini akan membantu set bahan-bahan minimum dan penerangan langkah demi langkah.

• Chanterelles - 2 kg;
• Air - 1.8 L;
• Garam dan gula - 1 sudu besar. l.;
• Cuka meja 6% - 200 ml;
• Bay daun - 7 pcs .;
• Biji lada hitam - 20 pcs.

Untuk memilih cendawan chanterelle dengan betul, gunakan resipi dengan penerangan terperinci setiap langkah.

1. Cendawan yang telah dibersihkan dan dirawat haba dipindahkan ke kuali enamel yang bersih.
2. Tuangkan air, jumlah yang ditunjukkan dalam senarai ramuan, dan masukkan ke dalam mendidih.
3. Cuka dituangkan dengan teliti, garam, gula, lada dan daun bay ditambah, direbus selama 10 minit.
4. Diagihkan ke dalam balang kaca steril, digulung atau ditutup dengan penutup nylon biasa.
5. Selepas penyejukan sepenuhnya, snek dipindahkan ke ruangan bawah tanah.

Chanterelles diasinkan untuk musim sejuk dengan bawang dan lada: resipi dengan gambar

Chanterelles dipetik dengan bawang untuk musim sejuk pasti akan menggembirakan anda dan isi rumah anda. Apa-apa acara percutian dengan hidangan pembuka itu akan menjadi istimewa.

• Chanterelles - 1.5 kg;
• Bawang - 1 kepala besar;
• Air - 2 sudu besar;
• Garam - 2-3 sudu teh;
• Cuka meja (9%) - 6-8 sudu besar. l.;
• Bay daun - 4 pcs .;
• Lada hitam (kacang) - 15 pcs.

Terima kasih kepada resipi dengan gambar, chanterelles diasinkan untuk musim sejuk tidak akan sukar untuk memasak.

1. Potong bawang ke cincin setengah nipis, isi dengan asid asetik dan ketepikan.
2. Kupas dan potong cendawan jika terdapat spesimen besar.
3. Rebus selama 15 minit dan tenggelam dalam colander agar kaca cair.
4. Di dalam air dari resipi kami menggabungkan semua bahan, termasuk bawang dan cuka.
5. Rebus selama 3 minit dan letakkan cendawan, terus masak selama 10 minit.
6. Kemudian kami mengambil bank pra-disterilkan dan mengedarkan pemeliharaan di kalangan mereka.
7. Gulungkan tudung rebus, biarkan sejuk dan keluar ke ruangan bawah tanah.

Cara mengambil chanterelles untuk musim sejuk dengan penambahan bawang putih: resipi dengan video

Chanterelles diasinkan untuk musim sejuk dengan penambahan bawang putih akan menakluk semua orang, terutama separuh lelaki. Pembuka selera itu, kerana kepintarannya dan kepura-puraan, akan menjadi baik dengan minuman keras.

• Badan buah - 3 kg;
• Bawang putih - 12-14 ulas (atau secukupnya);
• Garam - 2.5 sudu besar. l.;
• Gula - 4 sudu besar. l.;
• Air bersih (untuk perapuran) - 1.7 l;
• Lada hitam - 20-25 bijirin.
• Daun teluk kering dan ulas - 4 pcs .;
• Dill (kering) - 1.5 dess. l.;
• Cuka 9% - 180-200 ml.

1. Selepas membersihkan dan mendidih, chanterelles beralih ke longkang dari cecair yang berlebihan dalam colander.
2. Menyiapkan perapan: ambil air dari resipi, tuangkan ke dalam kuali enamel dan letakkan di atas api.
3. Larutkan garam di dalamnya, serta gula.
4. Selepas mendidih, jatuhkan cengkih, daun bay dan lada hitam.
5. Rebus selama 5-7 minit, keluarkan dari dapur dan penapis dengan berhati-hati.
6. Pengadat tegang dituangkan semula ke dalam kuali dan meletakkan badan buah-buahan kami di dalamnya.
7. Seterusnya kami menghantar bawang putih, dill dan cuka melalui media. Tuangkan cuka ke dalam aliran nipis atau dalam bahagian kecil supaya tidak ada buih.
8. Kami mendidihkan segala-galanya bersama-sama selama 5-10 minit dan letakkan di bank-bank yang sebelum ini dibersihkan, jumlah yang diambil pada kehendak.
9. Kami menggulung dengan penutup steril dan tunggu sehingga pemeliharaan telah disejukkan sepenuhnya supaya ia dapat dihantar ke ruangan bawah tanah.

Selain penerangan langkah-demi-langkah, juga menonton video yang menunjukkan bagaimana untuk mengambil chanterelles untuk musim sejuk dengan bawang putih.

Resipi untuk chanterelles acar jeruk dengan madu untuk musim sejuk

Penuaian cendawan selalu memungkinkan untuk membuat pelbagai persiapan, termasuk untuk musim sejuk. Kami mencadangkan agar pemuliharaan cendawan kegemaran anda disempurnakan dengan menambah lobak dan madu. Terima kasih kepada resipi ini, chanterelles diasinkan untuk musim sejuk adalah rangup dan mulut.

• Cendawan - 2.5 kg;
• Akar akar (parut pada parutan halus) - 10 g;
• Daun masin;
• Garam - 2 sudu besar. l.;
• Madu - 2 sudu besar. l.;
• Bawang putih - 4-5 ulas;
• Bay daun - 5 pcs .;
• Air - 1.5 L;
• Cuka 9% - 5-7 sudu besar. l.;
• Lada hitam (kacang) - 18-20 pcs;

Cara memasak cendawan chanterelle jeruk untuk musim sejuk, akan menunjukkan langkah-langkah berikut:

1. Selepas pembersihan, anda perlu mendidih cendawan dengan penambahan asid sitrik, dan kemudian bilas dalam air sejuk.
2. Taburkan daun lobak dengan air mendidih dan air mata dengan tangan anda, dan potong bawang putih menjadi kepingan.
3. Sebarkan kedua-dua bahan di bahagian bawah balang yang disteril.
4. Letakkan cendawan rebus di atas dan masak perapan.
5. Untuk pengasam: di dalam air, gabungkan garam, madu, cuka, akar lobak, daun bay dan lada hitam.
6. Rebus selama 7-10 minit dan tuangkan balang buah-buahan buah.
7. Letakkan kosong pada pensterilan: 1 liter selama 30 minit, dan 0.5 liter selama 15 minit.
8. Gulung dan tunggu sehingga ia sejuk, tetapi dinasihatkan untuk menutupi bahan kerja dengan selimut hangat, selimut atau pakaian luar lama.

Adakah chanterelles diawali untuk musim sejuk dengan kayu manis?

Adakah chanterelles mengasinkan untuk musim sejuk dengan rempah yang tidak biasa? Ya, dan saya harus mengakui bahawa bahan kerja ternyata sangat enak, kerana kayu manis akan memberi cendawan sebagai sentuhan manis dan aroma yang luar biasa.

• Cendawan (kupas dan mendidih) - 2 kg;
• Batang kayu manis - 2 buah.
• Bay daun - 6 pcs .;
• Gigit epal - 230 ml;
• Air - 1 L;
• Butiran lada manis - 10-12 pcs;
• Gula - 2 sudu besar. l.;
• Garam - 1 sudu besar. l

Bagaimana untuk merapikan chanterelles dengan kayu manis untuk musim sejuk?

1. Pertama, pengasam disediakan: garam dan gula dibubarkan dalam air, batang kayu manis ditambah, serta daun lada dan teluk.
2. Semua bersama-sama mendidih selama 10 minit, selepas itu kayu manis dikeluarkan.
3. Sebaliknya, rubah rebus direndam dalam perapian.
4. Cuka ditambah seterusnya, dan jisim terus mendidih selama 5-7 minit lagi.
5. Cendawan bersama-sama dengan pengasam diagihkan di antara balang yang disediakan dan digulung.
6. Selepas penyejukan, chanterelles jeruk dibawa ke bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk musim sejuk.

Chanterelles diasinkan untuk musim sejuk dengan asid sitrik dan zest

Secara tradisinya, resipi untuk chanterelles jeruk untuk musim sejuk disediakan dengan penambahan cuka, tetapi dalam versi ini kami cadangkan menggunakan pengawet asid sitrik yang berkualiti tinggi.

• Cendawan - 1.5 kg;
• Asid sitrik - 1 sudu kecil;
• Lemon zest - 1 sudu kecil;
• Garam - 2 sudu kecil;
• Gula - 3 sudu kecil;
• Air - 600 ml;
• Biji-bijian allspice dan lada hitam - 7 pcs .;
• Daun Bay, ulas - 2 buah setiap satu.

Resipi ini akan membuat chanterelles dijepit untuk musim sejuk bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat wangi.

1. Tubuh buah-buahan segera selepas mendidih dipenuhi dengan air dari resipi.
2. Dibakar dan dibawa ke mendidih, kemudian tambah semua bahan lain dari senarai, termasuk asid sitrik dan zest.
3. Rebus semuanya bersama-sama dengan api kecil selama 15 minit dan perlahan-lahan tuangkan ke dalam balang. Ia akan lebih mudah jika anda mula-mula beralih badan berbuah, dan kemudian tuangkan baki perisa.
4. Gulung atau tutup dengan topi nilon yang ketat.
5. Pemeliharaan boleh dibawa ke ruangan bawah tanah selepas penyejukan lengkap.

Chanterelles yang lazat diasinkan untuk musim sejuk dengan bawang putih: resipi Korea

Tidak mustahil untuk mencuba chanterelles yang lazat yang dipetik untuk musim sejuk mengikut resipi Korea! Bagi mereka yang suka pedas dan nikmat dalam hidangan, sudah tiba masanya untuk menulis teknologi untuk menyediakan makanan ringan ini di dalam buku masakan anda.

• Chanterelles - 2 kg;
• Bawang - 4 pcs;
• Lobak - 3 pcs .;
• Garam - 3 sudu kecil;
• Gula - 5 sudu kecil;
• Bawang putih - 7-8 ulas;
• Cuka 9% - 4-5 sudu besar. l
• Ketumbar tanah - 1 sudu kecil;
• Perasa untuk sayur-sayuran dalam Korea (pedas) - 2 sudu besar. l.;
• Sup cendawan - 2 sudu besar.

Resipi cendawan chanterelle di musim sejuk di Korea dibahagikan kepada peringkat.

1. Selepas pembersihan dan rawatan haba, pindahkan badan berbuah kepada colander, dan longkang sup, biarkan hanya 2 sudu besar.
2. Potong bawang ke cincin setengah nipis, parut wortel pada kisi Korea, dan lulus bawang putih melalui media.
3. Campurkan dengan cendawan semua sayuran dan bahan-bahan yang disebutkan dalam senarai produk, dan tuang 2 sudu besar. sup cendawan.
4. Campurkan dengan teliti dan rasa cecair. Sekiranya dikehendaki, anda boleh meningkatkan jumlah bahan yang dikehendaki.
5. Biarkan jisim untuk menyiram di tempat yang sejuk selama 10-12 jam.
6. Mengedarkan pembuka selera Korea dalam balang yang disterilkan, tuangkan air garam dan penutup yang terhasil.
7. Pakai sterilisasi: 0.5 L - 20 min, 1 L - 30 min.
8. Gulungkan, biarkan sejuk, dan kemudian anda boleh membawanya ke dalam simpanan di tempat yang sejuk.

Resipi untuk chanterelles diasinkan untuk musim sejuk dengan 70 peratus cuka

Selalunya, untuk cuka mengunyah untuk musim sejuk, mereka mengambil cuka dengan peratusan yang jauh lebih tinggi daripada 6 atau 9. Jadi, salah satu yang paling popular adalah penyelesaian pekat 70% asid asetik, atau lebih mudah, intipati cuka. Dengan bantuannya, anda boleh menyediakan cendawan yang indah untuk percutian dan setiap hari.

• Chanterelles - 3 kg;
• Inti asetik 70% - 2 sudu kecil;
• Garam - 2.5 sudu besar. l.;
• Gula - 3 sudu besar. l.;
• Daun Bay dan ulas secukup rasa.

Resipi untuk chanterelles diasinkan untuk musim sejuk dengan 70 peratus cuka disediakan seperti berikut:

1. Tenggelamkan chanterelles yang disediakan dalam mangkuk enamel dan tuangkan air supaya ia benar-benar menutupnya.
2. Letakkan bekas itu di atas api dan biarkan mendidih.
3. Tuang garam, gula, daun telur dan ulas.
4. Kacau dan rebus bersama selama kira-kira 10 minit.
5. Kurangkan keamatan api dengan minimum dan tuangkan pada intipati cuka, rebus selama 5 minit lagi.
6. Sebarkan massa pada balang, dan kemudian tutup penutup plastik dengan ketat.
7. Letakkan kosong di dalam bilik, meliputi dengan kain hangat.
8. Selepas menyejukkan, ambil balang ke bawah tanah atau biarkannya di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.