Payung dan payung cendawan salai

Payung untuk pencinta "memburu senyap" bukan cendawan yang sangat popular, kerana mereka sering boleh dikelirukan dengan grebe putih atau agaric agar kelabu. Dan beberapa pemetik cendawan memintas hadiah hutan ini. Walau bagaimanapun, mereka yang mengetahui cendawan ini sentiasa gembira bertemu dengannya.

Badan-badan berbuah ini rasa hebat, dan aroma itu menyebabkan selera makan. Pelbagai hidangan disediakan dari payung: sup, bakso, daging, goreng dengan kentang dan sayur-sayuran, direbus dengan bawang dalam krim masam. Walau bagaimanapun, hidangan yang paling lazat yang boleh disediakan untuk musim sejuk adalah payung acar.

Kulat ini mula tumbuh pada bulan Julai; buah berbuah berlangsung hampir hingga bulan Oktober. Oleh itu, ramai suri rumah menuai cendawan untuk masa depan di musim panas, sehingga kemudian di musim sejuk mereka dapat menikmati rasa sempurna mereka.

Mari kita berkenalan dengan beberapa resipi yang paling popular dan pelajari bagaimana untuk mengambil payung cendawan untuk musim sejuk.

Payung cendawan diasinkan dengan cuka

Dalam resipi ini, payung cendawan, jeruk mengikut teknologi klasik, disediakan dengan sangat mudah. Walau bagaimanapun, satu faktor yang perlu dipertimbangkan apabila payung jeruk ialah hanya topi yang dipetik. Kaki cendawan tidak boleh diproses kerana mereka terdiri daripada serat panjang yang sengit. Di samping itu, cuka dan asid sitrik digunakan dalam resipi, yang memberikan rasa bahan yang unik.

• Payung - 1 kg;
• Air - 4 sudu besar. untuk memasak, 2 sudu besar. untuk pengasam;
• Garam - 80 g;
• Gula - 1 sudu besar. l.;
• Cuka 9% - 4 sudu besar. l.;
• Asid sitrik - 3 g untuk memasak, 3 g untuk pengasam;
• Carnation - 3 perbungaan;
• Kayu manis - di hujung pisau;
• Allspice - 8 kacang;
• Lada hitam - 5 jumlah

Bersihkan cendawan dari skala keras, keluarkan kaki, potong kepingan kecil.

Letakkan payung dalam colander dan bilas dengan baik di bawah paip. Biarkan cecair mengalir dan tambah kepada air mendidih dengan garam dan asid sitrik, yang ditunjukkan dalam resipi. Pastikan untuk mengeluarkan busa dengan sudu slotted, yang akan terbentuk semasa memasak.

Walaupun payung mendidih, membuat pengasam: dalam air panas, gabungkan garam, asid sitrik, lada hitam dan allspice, garam, gula, kayu manis dan bengkel bunga cengkih, biarkan ia mendidih.

Pilih payung yang dimasak dengan sudu kecil dalam perapian, biarkan mendidih selama 5 minit dan tuangkan cuka.

Biarkan mendidihkan selama 5 minit lagi dan letakkan dengan sudu kecil dalam balang disteril.

Tuangkan dengan pemprosesan panas dan letakkan disterilkan dalam air selama 30 minit.

Tutup dengan penutup plastik dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Selepas penyejukan, payung acar dengan cuka harus disejukkan atau dibawa ke ruangan bawah tanah.

Bahan kerja sedemikian boleh dimakan selepas 20 hari.

Bagaimana anda boleh mengambil payung cendawan untuk musim sejuk

Bagaimana untuk mengambil payung cendawan dengan bawang dengan cepat? Mula-mula anda perlu memasak semua ramuan yang direkodkan dalam resipi.

• Payung - 800 g;
• Air - 100 ml;
• Cuka anggur putih -70 ml;
• Bawang - 2 buah;
• Garam laut - 1 sudu besar. l.;
• Allspice - 8 pcs .;
• Carnation - 6 perbungaan;
• Lavrushka - 5 pcs .;

Daun hijau oregano, marjoram dan basil - 2 cawangan masing-masing.

Dalam perwujudan ini, payung cendawan boleh dijepit dengan herba untuk musim sejuk.

Payung bersih dengan span lembap dan keluarkan kepingan keras. Tinggalkan topi kecil keseluruhan dan potong besar ke beberapa potong.

Masukkan cendawan dalam kuali enamel, tuangkan air, biarkan mendidih.

Tuangkan dalam cuka wain, cincang bawang cincang, garam, cengkih, lavrushka dan allspice.

Bawa pengasam dengan cendawan hingga mendidih, biarkan ia reneh selama 20 minit dan keluarkan dari dapur, biarkan sejuk selama 30 minit.

Dalam balang yang disterilkan ke bahagian bawah meletakkan cawangan hijau yang dicincang.

Susunkan cendawan yang disejukkan dalam balang, biarkan perapuran mendidih lagi dan tuangkan payung.

Tutup dengan penutup plastik, biarkan sejuk di dalam bilik dan letakkan di dalam bilik sejuk.

Bagaimana untuk mengambil cendawan dengan payung yang berwarna-warni untuk musim sejuk

Payung diasinkan untuk musim sejuk dengan dill boleh disimpan di dalam peti sejuk, kerana rasa penyediaan ini tidak akan membolehkannya dibawa jauh ke ruangan bawah tanah - ia akan segera dimakan.

Dalam pilihan ini, resipi dibentangkan yang membolehkan anda belajar bagaimana untuk mengambil jamur dengan payung motley, atau, seperti orang menyebutnya, payung besar. Cendawan ini luar biasa kerana topinya mempunyai diameter kira-kira 40 cm.

• Topi payung motley - 1 kg;
• Dill hijau - 3 tandan;
• Air - 800 ml;
• Lada hitam - 5 pcs .;
• Cuka 9% - 1.5 sudu besar. l.;
• Lavrushka - 3 pcs .;
• Gula - ½ sudu besar;
• Garam secukup rasa;
• Cengkeh bawang putih - 5 pcs .;

Pisahkan topi payung motley dari kaki, keluarkan sisik, dan potong bulge pada topi, di mana kaki disambungkan.

Rebus dalam air masin selama 20 minit, longkang air, biarkan sejuk dan potong ke dalam kepingan.

Sediakan pengasam: dalam air mendidih, gabungkan garam, gula, kacang, lavrushka, cuka dan bawang putih bawang putih yang dihiris.

Biarkan perapuran mendidih dan letakkan cendawan cincang.

Rebus payung dalam perapian selama 15 minit dan akhirnya tambah hijau dicincang.

Isikan cendawan dalam balang, tuangkan pengasam dan masukkan ke dalam air untuk pensterilan.

Meringkan 0.5 liter tin selama 30 minit, tutup dengan penutup plastik dan, selepas menyejukkan, bawanya ke ruangan bawah tanah.

Payung cendawan dipetik untuk musim sejuk dengan asid sitrik

Resipi yang dicadangkan, menunjukkan bagaimana untuk mengambil cendawan payung dengan asid sitrik, akan merayu kepada mereka yang menyukai rasa semula jadi bahan kerja.

• Payung - 3 kg;
• Air - 500 ml;
• Garam - 100 g;
• Asid sitrik - 1 sudu kecil;
• Gula - 1 sudu besar. l.;
• Lavrushka - 5 pcs .;
• Campuran kacang peas - 1 sudu kecil;
• Carnation - 4 perbungaan.

Sediakan payung untuk rawatan haba: keluarkan kaki, lap topi dengan span basah dan potong.

Masukkan cendawan cincang dalam kuali enamel, masukkan air dan biarkan ia mendidih.

Memperkenalkan garam, gula dan semua rempah kecuali asid sitrik, biarkan mendidih selama 20 minit.

Masukkan asid sitrik dan rebus selama 15 minit.

Letakkan payung dalam balang disterilkan, tuangkan perapan dan sterilkan dalam air mendidih selama 20 minit.

Gulungkan penutup logam dan letakkan di tempat yang sejuk.

Payung cendawan yang dipetik untuk musim sejuk dengan asid sitrik boleh disimpan di ruang bawah tanah selama kira-kira 6 bulan.

Resipi Cendawan Kayu Manis Umbrella

Resipi payung acar dengan kayu manis tidak sukar untuk disediakan, dan dalam masa yang akan mengambil masa kira-kira 1 jam 30 minit.

• Topi payung - 1 kg;
• Kayu manis - ½ tsp;
• Air - 800 ml;
• Garam - 1.5 sudu besar. l.;
• Gula - 2 sudu kecil;
• Jangkamnas -2 perbungaan;
• Lada hitam - 5 pcs .;
• Lavrushka - 4 pcs .;
• Cuka - 70 ml.

Bagaimana untuk mengambil payung di rumah dengan kayu manis supaya bahan kerja lazat, wangi dan disimpan untuk masa yang lama?

Sediakan topi payung, bersihkan sisik dan potong.

Masukkan air mendidih dan rebus selama 20 minit, tambah garam, gula dan cuka, masak selama 10 minit lagi.

Letakkan payung keluar dari air di dalam balang disteril dengan sudu slotted, tambah semua bahan, termasuk kayu manis dan tuangkan pengasam.

Tutup dengan topi logam dan sterilkan selama 30 minit dengan api yang rendah.

Gulung, biarkan sejuk dan ambil ke ruangan bawah tanah.

Adakah mungkin untuk merangkul payung cendawan dengan madu dan bagaimana untuk melakukannya?

Adakah mungkin untuk mengambil cendawan dengan payung madu dan mustard dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul?

• Payung - 1 kg;
• Makan mustard - 2 sudu kecil;
• Mustard dalam bijirin - 1 sudu kecil;
• Madu 1 sudu besar. l.;
• Air - 700 ml;
• Cuka anggur 6% - 3 sudu besar. l.;
• Garam - 1 sudu kecil;
• Cengkeh bawang putih - 2 buah;
• Minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
• Peterseli;
• Carnation - 3 perbungaan;
• Daun ceri dan daun hitam - 5 pcs .;
• Allspice - 4 jumlah

Air mendidih garam, masukkan kepingan payung cincang yang dimasak, biarkan mendidih selama 10 minit.

Masukkan cendawan daun ceri, blackcurrant, ulas, allspice, minyak sayuran dan rebus selama 15 minit.

Pilih sudu slotted dalam mangkuk, tambah dua jenis mustard, cuka, madu cair, bawang putih dihancurkan dan pasli cincang.

Campurkan segalanya dengan baik dan masukkan ke dalam balang steril.

Tutup dengan penutup plastik, biarkan sejuk dan menyejukkan.

Makanan ringan ini boleh dimakan selepas 24 jam.

Cara memerah payung cendawan pedas (dengan video)

Resipi cendawan payung yang diasinkan dengan halia adalah lebih sesuai untuk mereka yang suka makanan ringan.

• Payung - 1 kg;
• Halia - 70 g;
• Bawang - 1 pc;
• Cengkeh bawang putih - 5 pcs .;
• Garam - 1 sudu kecil;
• Cuka - 50 ml;
• Sosam - 50 ml.

Rebus payung dimasak dan potong ke dalam irisan dalam air masin selama 20 minit, lipat ke ayak logam dan biarkan longkang.

Kupas dan potong bawang putih dan bawang, parut halia pada parutan halus.

Campurkan cendawan dengan bawang putih, bawang dan halia, garam, tambah cuka dan kicap, kacau.

Letakkan semua dalam balang, goncang dengan baik, tutup dan letakkan disteril ke dalam air selama 20 minit.

Roll up, biarkan sejuk dan selepas sehari anda boleh makan.

Kami juga menawarkan untuk menonton video tentang bagaimana untuk mengambil payung cendawan:

Resipi untuk payung cendawan salai

Persoalan bagaimana cendawan dan asap cendawan dengan payung diminta oleh banyak suri rumah. Kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan resipi untuk apa-apa yang kosong.

• Topi payung;
• Garam;
• Gula serbuk;
• Paprika
• Bawang putih itu.

Perlu dikatakan bahawa semua ramuan diambil dengan "mata" dan rasa.

Lap topi payung segar dengan span lembap dan keluarkan skala.

Potong ke dalam plat nipis, letakkan kerajang dengan minyak sayuran, dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C hingga coklat.

Garam sudah dibakar cendawan, ringan taburkan dengan gula tepung, dan kemudian paprika dan bawang putih dihancurkan.

Untuk merokok payung, kami memerlukan kuali dengan tudung yang ketat dan dandang dua logam.

Merokok dijalankan di jalanan - ia tidak akan mengambil banyak masa.

Letakkan api ke sebatang pokok epal kering atau pokok buah-buahan yang lain dan masukkan ke dalam kuali.

Pasang dandang dua dengan cendawan dan penutup.

Logam kayu yang kecil tanpa pembakaran oksigen tidak akan terbakar, tetapi hanya menghasilkan asap. Ini adalah perlu untuk merokok cendawan kami.

Selepas 20 minit anda boleh mencuba sekeping cendawan yang dihisap.

Jika perlu, prosedur boleh diulang semula.

Payung cendawan seperti jeruk dan asap akan menjadi tambahan hebat kepada salad daging dan sayur, meningkatkan rasa hidangan.