Memproses cendawan berkulit untuk musim sejuk: resipi untuk makanan ringan lazat

Bagi pencinta susu saffron, "memburu tenang" mengambil tempat yang betul di cendawan "kerajaan". Badan buah-buahan ini tidak hanya menyenangkan untuk dikumpulkan, kerana mereka tumbuh dalam kumpulan besar, tetapi juga untuk menyediakan pelbagai hidangan dari mereka. Memproses cendawan cendawan akan membuat persediaan lazat untuk musim sejuk yang panjang. Makanan ringan semacam itu akan sentiasa mengingatkan anda tentang musim gugur yang hangat.

Pemetik cendawan berpengalaman sentiasa mengagumi badan berbuah yang lazat, lembut dan serba boleh. Hakikatnya, tidak ada satu spesies yang tertakluk kepada banyak kaedah pemprosesan seperti cendawan.

Proses penyediaan cendawan safron untuk diproses

Perhatikan bahawa menyediakan cendawan safron untuk pemprosesan adalah proses yang agak penting. Kualiti bahan kerja dan jangka hayatnya akan bergantung kepadanya. Memandangkan setiap kaedah individu, adalah penting untuk mengetahui beberapa peraturan untuk pra-pembersihan terlebih dahulu.

Sebelum cendawan safron muncul di atas meja sebagai makanan pembuka atau hidangan utama, mereka mesti menjalani bukan sahaja pencucian pencemaran, tetapi juga rawatan haba.

Pemprosesan cendawan susu safron di rumah dibahagikan kepada peringkat, dan penyediaan adalah yang pertama. Oleh itu, adalah lebih baik untuk memulakan pembersihan di hutan semasa pengumpulan, membuang kawasan yang tercemar dengan pisau dari setiap spesimen. Percayalah, ini akan menjimatkan masa apabila anda pulang.

Seterusnya, setiap perempuan simpanan harus membuat keputusan mengenai resipi untuk memproses cendawan cendawan. Penyediaan lebih lanjut badan berbuah untuk musim sejuk bergantung kepada pilihan yang dipilih.

Pemprosesan cendawan safron untuk penyimpanan menyiratkan proses pemuliharaan: jeruk, jeruk, jeruk, goreng, kaviar cendawan, dan lain-lain Sebagai contoh, spesimen kecil dan keseluruhan cendawan adalah baik untuk penjerukan dan jeruk. Buah-buahan buah-buahan dari penampilan yang tidak terhormat dipotong dan dibenarkan untuk proses pemprosesan lain. Kami menawarkan anda untuk membiasakan diri dengan resipi individu untuk memproses cendawan safron untuk musim sejuk.

Cara untuk memproses cendawan safron untuk musim sejuk: sejuk, panas dan pantas

Setiap masakan menggunakan kaedah pemprosesan cendawan saffron, lebih sesuai untuk citarasa mereka. Salting adalah cara yang paling biasa untuk menuai cendawan untuk musim sejuk. Kami menawarkan pilihan terbaik untuk cendawan saffron salai - sejuk, panas dan pantas.

Cara sejuk.

Dengan kaedah sejuk untuk memproses cendawan saffron untuk musim sejuk, badan berbuah tidak mendidih, tetapi hanya menjalani pemprosesan primer dan mencuci dalam air sejuk.

Kemudian mereka diagihkan dalam bekas enamel, kayu atau kaca dalam lapisan, dengan garam, daun telur, kacang hitam dan rempah lain.

Ditekan dengan penindasan dan dibiarkan selama 2 minggu.Sepanjang masa ini, anda perlu bilas kuk beberapa kali dan lihat bahawa air garam sepenuhnya meliputi cendawan.

Cara panas.

Dengan kaedah panas pemprosesan cendawan safron untuk musim sejuk, cendawan direbus selama 15 minit dalam air masin selepas pembersihan.

Mereka dibuang pada rak dawai dan, setelah selesai penyaliran, tersebar di lapisan, ditaburkan dengan garam, bawang putih, daun bay dan campuran lada.

Tutup dengan serbet kasa atau kain linen, tutup bahagian atas dengan penindasan.

Selepas 5-7 hari, cendawan sedia untuk digunakan.

Cara cepat.

Pilihan ini untuk memproses cendawan kacang hijau membolehkan badan merasai berbuah selepas 4-5 jam.

1. Cendawan muda selepas pembersihan awal dan pembasuhan dalam air mengalir ditinggalkan di saliran saliran.
2. Tumpukan mangkuk enamel dalam dengan topi.
3. Mereka menambah sedikit garam kepada pengawet pada setiap salinan cendawan.
4. Mereka dihancurkan oleh penindasan dan dibiarkan selama beberapa jam.
5. Sebaik sahaja cendawan mengeluarkan jus kemerah-merahan, mereka boleh dimakan.

Menurut sesetengah suri rumah, cendawan yang diasinkan dengan cara ini mempunyai sedikit kepahitan. Walau bagaimanapun, ini hanya memberikan kepintaran khas kepada hidangan.

Kitar semula botol safron untuk musim sejuk

> Kitar semula cecair saffron untuk musim sejuk termasuk pilihan lain-jeruk. Proses ini berlangsung dari 2 hingga 3 minggu, bergantung pada saiz cendawan, namun rasa dan aroma hidangannya sangat menakjubkan.

1. Untuk proses penapaian, hanya tudung cendawan safron yang diambil, yang tidak boleh melebihi diameter 6-7 cm.
2. Selepas pembersihan dan pembersihan awal, cendawan dicucuk dalam air mendidih selama 2-3 minit.
3. Lean kembali ke grates dan pergi ke longkang sepenuhnya.
4. Mereka diletakkan di dalam balang kaca dan dituangkan dengan menuang.
5. Pengisian: untuk 1 kg buah-buahan berbunga mengambil 1 sudu besar. l tidak garam beroda, ½ sudu besar. l gula, 1 sudu besar. l whey atau susu masam.
6. Mereka menutup balang dengan serbet kasa dan meletakkan beban di atas. Cendawan mesti diisi sepenuhnya untuk ditapai dengan baik.

Memproses cendawan saffron untuk penyimpanan dengan mengambil

Resipi untuk memproses cendawan saffron dengan pengambilan melibatkan badan buah-buahan mendidih dalam perap (kaedah panas) atau secara berasingan (sejuk). Cuka atau asid sitrik diambil sebagai pengawet.

1. Cendawan yang disiapkan direbus dalam air mendidih selama 10 minit.
2. Air disalirkan, dicurahkan segar dan garam, gula, rempah dan rempah-rempah, termasuk pengawet yang dipilih, diperkenalkan.
3. Rebus dalam perapan selama 20 minit, mengedarkan balang kaca steril dan tutup dengan nilon ketat yang ketat.
4. Dalam kaedah sejuk, cendawan berasingan dibentangkan dalam balang dan dicurahkan dengan perapuran mendidih.

Memproses cendawan merah pada musim sejuk: cendawan goreng dalam minyak

Cendawan goreng juga boleh dipelihara untuk jangka hayat yang panjang. Memproses cendawan saffron dalam minyak adalah pilihan menuai yang sangat baik untuk musim sejuk.

1. Buah-buahan yang dikupas dan dibasuh dipotong dan disebarkan pada kuali kering.
2. Goreng sehingga cecair menguap dan tuang sejumlah besar minyak supaya cendawan secara literal terapung di dalamnya.
3. Goreng selama api sederhana selama 25-30 minit dengan kacau berterusan.
4. Garam ditambah sedikit, dicampur dan diagihkan panas di balang steril.
5. Tutup penutup nilon yang ketat, biarkan sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk.