Resipi untuk pickling baris poplar untuk musim sejuk
Walaupun cendawan dianggap sebagai makanan yang boleh dimakan dan mempunyai kepahitan, ia dibezakan dengan aroma serbuk yang menyenangkan. Rowovka poplar sesuai untuk makan, pelbagai hidangan disediakan dari itu, tetapi sebelum memasak, barisan baris perlu direndam selama 2-3 hari. Ini dilakukan untuk menghilangkan kepahitan dari kulat.
Barisan poplar yang paling lazat diperoleh terima kasih kepada pengambilan garam. Ia adalah proses pengambilan garam yang menjadikan badan berbuah ini enak dan harum. Seperti yang dinyatakan di atas, selepas pembersihan awal, cendawan dibuang dengan banyak air sejuk dan dibiarkan selama 2-3 hari, sentiasa mengubah cecair. Sebelum pengambilan garam, barisan poplar direbus dalam air masin selama 30-40 minit, bergantung kepada saiz: lebih besar, lebih lama diperlukan untuk mendidih.
Untuk lebih mengatasi kepahitan cendawan, semasa memasak, anda perlu menukar air 2 kali. Kadang-kadang beberapa suri rumah menambah bawang dicincang dipotong menjadi 2 bahagian dan sebuku asid sitrik.
Terdapat beberapa variasi acar: dengan perasa "di Korea", lada cili, bawang putih atau halia. Pendekatan ini akan menyembunyikan sepenuhnya kepahitan badan berbuah.
Resipi klasik untuk pickling baris poplar
Kami menawarkan pembaca resipi klasik untuk memetik garam poplar rowan, yang akan mengejutkan bukan sahaja anda, tetapi juga tetamu anda dengan kecanggihannya.
- Ryadovka - 2 kg;
- Air - 3 sudu besar;
- Garam - 5 sudu besar. l.;
- Lada hitam - 10 pcs .;
- Bay daun - 3 buah;
- Carnation - 6 perbungaan;
- Dill (payung) - 5 pcs .;
- Daun hitam - 6 pcs.
Salting untuk musim sejuk poplar musim sejuk perlu dilakukan secara berperingkat.
Barisan segar dibersihkan dari puing-puing hutan: mereka mengeluarkan sisa-sisa rumput, daun dan memotong bahagian bawah kaki. Cendawan dibasuh di dalam air dari pasir, tanah dan tuangkan air sejuk selama 2-3 hari. Rendam mendidih, sentiasa mengubah air.
Sebarkan dalam kuali, tuangkan air sejuk dan masak selama 20 minit, buang buih dari permukaan.
Masukkan garam (1 kg cendawan mengambil 1 sudu L. L. Garam), kupas dan potong bawang dan masak selama 20 minit lagi.
Buangkan kembali ke dalam colander, longkang dan letakkan di tuala dapur untuk kering. Marinade: dalam periuk, campurkan semua ramuan dari resipi dan biarkan ia mendidih.
Letakkan baris di dalam air garam, rebus selama 15 minit dan sebarkan di dalam balang steril. Tuangkan ke atas dengan air garam panas di mana mereka direbus dan digulung.
Belok terbalik, balut dengan selimut lama dan biarkan selama 24 jam sehingga disejukkan sepenuhnya. Ambil ruang bawah tanah dan selepas 40-45 hari, mendayung boleh diletakkan di atas meja.
