Mentega masin untuk musim sejuk: resipi memasak mudah

Cendawan untuk pemetik cendawan adalah cendawan yang paling mudah dituai. Di satu tempat, mencari keluarga mentega, anda boleh mengambil beberapa bakul. Tetapi cendawan ini adalah produk yang mudah rosak dan anda tidak boleh makan semuanya sekaligus. Oleh itu, semua peminat "memburu senyap" perlu tahu cara memasak mentega masin untuk musim sejuk. Ia adalah garam yang akan membantu mengekalkan jumlah keseluruhan cendawan yang dikumpul. Dan pada musim sejuk, isi rumah anda akan berkata "terima kasih!" Untuk hidangan sedap yang sedap.

Persiapan minyak garam untuk musim sejuk boleh disediakan dalam beberapa cara. Terdapat versi sejuk cendawan cendawan, panas dan digabungkan. Tetapi sebelum salting, minyak mesti menjalani pembersihan awal.

Oleh kerana cendawan ini mempunyai filem melekit licin di mana sampah dikumpulkan, ia mesti dikeluarkan. Pengecualian adalah wakil kecil badan berbuah ini: anda tidak boleh mengeluarkan filem itu daripada mereka. Walau bagaimanapun, jika anda tidak mengeluarkan kulit berminyak dari individu yang besar, ini akan memberikan biji anda rasa pahit.

Ia juga bernilai mendidih minyak sebelum garam dalam air garam dengan penambahan asid sitrik selama 20-25 minit, dan kemudian meneruskan tindakan pemuliharaan berikutnya.

Setiap resipi untuk mentega masin untuk musim sejuk mempunyai kelebihannya. Rasa cendawan berbeza-beza bergantung pada ramuan tambahan dan pilihan rasa nenek moyang.

Dengan bantuan resipi yang dicadangkan untuk penyediaan mentega masin, anda boleh menghiasi bukan sahaja meja perayaan, tetapi juga mempelbagaikan menu harian seluruh keluarga.

Resipi mudah untuk mentega bawang putih masin

Terima kasih kepada resipi mudah ini, mentega masin sangat lazat dan rangup.

• minyak - 1 kg;
• garam - 2.5 sudu besar. l.;
• Lavrushka - 5 daun;
• ulas bawang putih - 4 pcs;
• lada hitam dan kacang putih - 5 pcs .;
• daun hitam - 6 pcs;
• sayuran hijau - 1 tandan.

Tuang lapisan garam nipis ke bahagian bawah hidangan enamel.

Sebarkan mentega rebus ke garam dengan topi menghadap ke bawah.

Lay di atas daun pasli, currants, dan juga taburkan dengan campuran kacang peas.

Musim dengan garam, taburi dengan cengkih bawang putih cincang dan Dill. Sebarkan lapisan sehingga minyak habis.

Letakkan piring di atas cendawan dan hancurkannya dengan penindasan.

Ini dilakukan supaya cendawan memulakan jus, yang, digabungkan dengan perisa, membentuk air garam.

Biarkan minyak dalam air garam selama kira-kira 24 jam.

Isikan cendawan dalam balang, tuangkan cecair yang terbentuk semasa garam.

Sekiranya air garam kecil, kemudian masukkan ke dalam air rebus yang sejuk dengan sedikit garam.

Tempatkan balang cendawan masin dengan minyak di dalam peti sejuk selama 3 minggu. Selepas tempoh ini, cendawan sedia untuk digunakan.

Menurut resipi mudah yang dicadangkan, minyak asin diperolehi oleh penciptaan masakan, dan keluarga anda akan gembira sepanjang musim sejuk.

Mentega masin yang dimasak dalam air garam lobak

Pembuka selera yang hebat yang akan merayu kepada peminat "percikan api". Oleh kerana lobak dan bawang putih, hidangan ini akan mempunyai ketajaman yang sangat menonjol, yang tidak dapat mengejutkan wakil-wakil setengah manusia yang kuat.

• cendawan rebus - 2 kg;
• akar lobak - 1 pc .;
• kacang lada hitam - 10 pcs;
• payung dill - 5 pcs .;
• ulas bawang putih - 10 pcs;
• garam - 2.5 sudu besar. l.;
• 5 ceri dan daun berair hitam

Dalam balang yang disterilkan, letakkan akar lobak yang dikupas dan dihiris ke dalam bulatan di bahagian bawah.

Masukkan ulas bawang putih yang dihiris, lada hitam, payung dill, serta daun ceri dan currant.

Taburkan lapisan garam nipis di atas dan letakkan mentega di atas dengan topi menghadap ke atas.

Lay lapisan sehingga kira-kira 2 cm kekal di bahagian atas boleh.

Letakkan beban kecil di atas untuk menghancurkan cendawan dalam balang.

Dalam kedudukan ini, minyak perlu 2 minggu, sehingga mereka membiarkan jus mereka sendiri, untuk mendapatkan air garam.

Selepas tempoh ini, tambahkan air masak masin yang sejuk ke cendawan.

Tutup penutup nilon yang ketat dan ambil di dalam bilik sejuk.

Mentega asin yang dimasak dalam air garam pastinya akan menjadi "tetamu" yang kerap di atas meja anda.

Cara memasak mentega masin dengan gula dan mustard

Satu bahan kerja di mana rempah yang digabungkan secara harmoni akan menjadi tidak menentu bagi peminat hidangan cendawan.

• cendawan berminyak - 2 kg;
• air - 1 l;
• gula - 100 g;
• garam - 60 g;
• biji sawi - 1 sudu besar. l.;
• ulas - 5 cawangan;
• allspice - 5 pcs .;
• Lavrushka - 5 daun.

Bagaimana untuk memasak mentega masin dengan gula dan mustard?

Untuk melakukan ini, potong cendawan rebus dan sejuk ke dalam kepingan besar.

Tuangkan air, biarkan mendidih, tambah gula dan garam dan kacau dengan baik.

Tuangkan dalam biji sawi, daun bay, rempah cengkeh dan daun bay.

Biarkan air garam mendidih dengan cendawan selama 15 minit.

Tanggalkan kupu-kupu dari kuali dengan sudu slotted dan letakkannya di balang steril.

Tuangkan air garam dari atas, tanpa menambah tepi kira-kira 1.5-2 cm.

Tutup dengan selimut, balut dengan selimut dan dalam keadaan ini biarkan sejuk sepenuhnya.

Pilihan panas untuk mentega salutan

Dengan cara ini, zaitun masin untuk musim sejuk akan baik untuk salad, hidangan daging dan makanan ringan. Walau bagaimanapun, pemuliharaan tersebut paling baik disimpan di dalam gelas atau hidangan seramik, dan juga dalam tong kayu.

Cara cepat memasak mentega masin mengikut resipi untuk garam panas

Sekarang, pelajari cara cepat memasak mentega masin mengikut resipi salting panas:

• cendawan - 1 kg;
• sayuran hijau - 1 tandan;
• garam - 2.5 sudu besar. l.;
• air - 600 ml;
• lada hitam tanah - 5 bijirin;
• ulas bawang putih - 5 pcs .;
• buah pelaga - 2 pcs.

Masukkan mentega rebus ke dalam kepingan besar, tambah air, masukkan garam dan biarkan ia mendidih selama 10 minit.

Masukkan bawang putih, kapulaga, lada dan dill ke dalam air garam.

Biarkan ia mendidih selama 5 minit dan keluarkan dari dapur.

Biarkan cendawan sejuk dan susun pada hidangan pra-disterilkan.

Tuangkan dengan air garam yang disejukkan, tidak menambah tepinya sekitar 2 cm.

Gulung dengan penutup yang disterilkan dan letakkan di tempat yang sejuk.

Jenis bahan kerja ini boleh disejukkan, dan selepas 2 minggu ia boleh dimakan.

Mengetahui resipi mentega masin, anda boleh menggembirakan keluarga, saudara mara dan rakan-rakan anda dengan hidangan yang menakjubkan ini sepanjang musim sejuk. Hiasan yang baik untuk meja akan menjadi mentega dan untuk Tahun Baru. Cendawan cair pada hari cuti adalah atribut penting yang sama seperti tangerin dan salad Olivier.

Resipi mentega masin untuk sejuk musim sejuk

Kami menawarkan resipi langkah demi langkah untuk menyediakan mentega masin untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk.

• cendawan - 3 kg;
• garam - 2.5 sudu besar. l.;
• daun redcurrant;
• sprig dill;
• daun ceri;
• kacang hitam - 15 pcs.

Tuang lapisan garam batu nipis ke bahagian bawah hidangan enamel atau kaca.

Sebarkan satu lapisan cendawan dengan penutup dan tutup dengan currant leaves, ceri, dan dill cawangan.

Taburkan lagi dengan garam dan butir lada hitam.

Lapisan mentega dan rempah sehingga semuanya selesai.

Tutup dan letakkan media di atas, supaya cendawan mengeluarkan jus, dan bentuk acar.

Dalam keadaan ini, biarkan bahan kerja selama 25-30 hari.

Sebelum berkhidmat, minyak perlu direndam dalam air sejuk selama kira-kira 2 jam.

Mentega masin yang disediakan mengikut resipi ini sangat sesuai untuk salad sebagai bahan tambahan, serta snek bebas. Dalam kes ini, ia mesti dibazirkan dengan minyak zaitun dan bawang cincang.

Mentega masin untuk musim sejuk, dimasak dengan cara gabungan

Satu lagi resipi popular untuk mentega masin untuk musim sejuk disediakan dengan cara gabungan.

• minyak - 2 kg;
• air - 800 ml;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• ulas bawang putih - 10 pcs;
• Dill - 5 payung;
• daun currant - 6 pcs;
• minyak sayuran - 50 g;
• lada putih dan kacang hitam - 5 pcs .;
• ulas - 5 pcs.

Resipi ini menggunakan salting sejuk dan panas.

Di bahagian bawah kuali tuangkan garam, letakkan cendawan pertama cendawan, kaki ke bawah.

Sebarkan ulas, lada, dill, daun currant dan ulas bawang putih di atas.

Seterusnya, letakkan cendawan, garam dan lapisan rempah dengan lapisan sehingga semuanya selesai.

Letakkan beban di atas dan letakkan di kedudukan ini selama 2 hari.

Susun minyak dalam balang yang disterilkan, rebus air garam dan teliti tuangkan ke dalam balang agar tidak pecah.

Sekiranya tidak ada air garam secukupnya untuk mengisi tin, anda boleh menambah air masak.

Tuangkan minyak sayuran ke atas cendawan dari atas, tutup capron dengan penutup dan biarkan sejuk.

Dinginkan atau simpan di ruangan bawah tanah.

Penyediaan minyak masin untuk musim sejuk sangat aromatik dan enak. Pembuka selera yang lazat ini akan menjadi hidangan cendawan yang unik di atas meja anda.