Bagaimana cendawan kering: resipi mudah

Pengeringan adalah salah satu kaedah yang paling popular untuk memproses cendawan pada musim sejuk. Dengan bantuan mereka, pelbagai kursus pertama dan kedua disediakan. Selain itu, serbuk, yang dibuat daripada badan buah kering, ditambah kepada sos dan sup, menjadikannya wangi dan tepu.

Secara tradisinya, cendawan tubular sangat sesuai untuk pengeringan: porcini, boletus, boletus, mentega, dan lain-lain. Tetapi badan-badan buah-buahan lamellar tidak begitu popular dari segi pengeringan, kerana akhirnya mereka dapat memperoleh kepahitan. Cendawan ini termasuk cendawan saffron, jadi pengeringan di rumah untuk musim sejuk adalah soalan untuk mereka.

Saya mesti mengatakan bahawa badan buah-buahan kering dengan sempurna mengekalkan rasa dan aroma mereka. Produk sedemikian lebih mudah diserap oleh tubuh daripada makanan dalam tin. Kehilangan semasa proses pengeringan sehingga kelembapan 90%, badan berbuah benar-benar mengekalkan nutrien. Selain itu, aroma mereka menjadi lebih ketara atau tertumpu daripada cendawan acar, masin dan juga mentah. Biasanya, dari 7 kg produk hutan segar, dikupas, kira-kira 600-700 g produk kering keluar. Walau bagaimanapun, walaupun jumlah itu cukup untuk musim sejuk yang panjang.

Tetapi, seperti yang telah disebutkan, cendawan safron tergolong dalam cendawan lamellar. Ciri ini menakutkan sesetengah peminat "memburu senyap," jadi mereka teragak-agak untuk mengeringkan mereka, khawatir kepahitan itu dapat dirasakan pada produk akhir. Yang lain dengan keseronokan mempersiapkan mereka untuk musim sejuk dengan cara yang sama, dan kemudian menambah mereka ke pelbagai hidangan.

Adakah cendawan kering untuk kegunaan musim sejuk?

Jadi, adakah cendawan kering untuk kegunaan musim sejuk? Ya, selain itu, mereka melakukannya dengan sangat cekap. Walaupun walaupun topi susu safron adalah susu, tidak ada kepahitan di dalamnya, oleh itu anda tidak perlu takut. Dengan cara ini, cendawan kunyit kering dimakan bukan sahaja sebagai makanan, tetapi juga digunakan untuk tujuan perubatan.

Pengeringan menghilangkan sebarang sentuhan badan berbuah dengan air. Oleh itu, persediaan mereka untuk prosedur ini berbeza dari kaedah pemprosesan lain. Berikut adalah cadangan, serta resipi yang menunjukkan bagaimana anda boleh mengeringkan cendawan saffron di rumah. Berikutan peraturan mudah, setiap suri rumah akan dapat membuat persiapan yang lazat untuk musim sejuk, dengan itu mempelbagaikan diet harian seluruh keluarga dan menghias walaupun perayaan perayaan.

Persediaan untuk pengeringan cendawan kaldu untuk musim sejuk di rumah

Pengeringan untuk cendawan cendawan sentiasa bermula dengan penyediaan awal. Seperti yang telah disebutkan, adalah mustahil untuk membasuh badan berbuah sebelum proses ini, ini boleh menjejaskan keputusan akhir. Dalam hal ini, pembersihan perlu dilakukan dengan kering. Untuk melakukan ini, gunakan pisau, serta sikat gigi atau span dapur. Pembersihan mesti dilakukan dengan teliti tanpa merosakkan badan berbuah.

• Dengan pisau, potong bahagian bawah kaki, serta kawasan yang rosak dan kotor.
• Ambil span dapur kering atau berus gigi dan sapu setiap helai dari daun, jarum dan kotoran. Beri perhatian khusus kepada pinggan, kerana sebahagian besar sampah berkumpul di sana.Jangan tergesa-gesa untuk membersihkan, memberi dia masa dan usaha yang mencukupi.
• Sebelum mengeringkan cendawan saffron untuk musim sejuk, potong spesimen besar dan biarkan yang kecil utuh. Jika anda ingin menyediakan semua cendawan secara keseluruhan, lakukan secara berasingan, kerana wakil-wakil besar akan kering lebih lama.
• Letakkan cendawan pada akhbar dalam satu lapisan dan biarkan kering selama 2-3 jam.

Resipi mudah untuk mengeringkan cendawan cendawan

Penuaian cendawan cendawan yang paling mudah adalah resipi untuk mengeringkan tali. Buah-buahan buah diikat pada benang tebal dan digantung di tempat yang berventilasi baik atau di atas dapur. Kebanyakan suri rumah sering memilih kaedah ini. Dan walaupun keseluruhan prosesnya boleh mengambil banyak masa, namun badan berbuah akan kering di bawah keadaan semula jadi. Di samping itu, bukan benang, anda boleh menggunakan lembaran penaik biasa, dulang atau permukaan rata yang lain.

Adalah lebih baik untuk mengeringkan cendawan dalam cuaca panas, ini akan mempercepat prosesnya. Tetapi jika jalannya mendung atau hujan, tidak mengapa. Berhati-hati bahawa kelembapan tidak bersentuhan dengan cendawan. Untuk melakukan ini, gantungnya di bawah kanopi atau di dapur di atas dapur.

Bagaimana untuk mengeringkan cendawan saffron dengan betul menggunakan resipi mudah ini?

• Ambil jarum tebal dan benang benang kuat ke dalamnya.
• String setiap cendawan pada benang, tetapi tidak ketat, lebih baik untuk meninggalkan jarak 1-2 cm panjang.
• Gantung di tempat yang berventilasi di mana tidak ada cahaya matahari langsung. Jika anda menggunakan dulang atau lembaran penaik, maka secara berkala menyerahkan atau menghidupkan badan-badan buah.

Jika cuaca membolehkan, maka cendawan akan siap dalam masa 3-4 hari. Dalam cuaca yang mendung dan hujan, masa pengeringan meningkat hingga 6-8 hari. Jika cendawan kering di jalan, maka bawa mereka ke rumah pada waktu malam. Jangan biarkan cendawan susu safron selepas bersedia untuk digantung pada benang, jika tidak, mereka akan merosot.

Kesediaan cendawan kering boleh diperiksa dengan sedikit menekannya. Sekiranya dia membongkok dan mata air, maka proses itu mesti diteruskan. Dan jika ia runtuh dan pecah, maka cendawan terlalu kering.

Bagaimana untuk mengeringkan cendawan saffron di rumah di dalam ketuhar?

Sesetengah suri rumah tertarik dengan cara lain yang anda boleh keringkan cendawan saffron untuk musim sejuk, dan adakah mereka akan menjadi lazat? Sebagai contoh, anda boleh menggunakan ketuhar, ini akan menjimatkan banyak masa dan tenaga. Adalah lebih baik menggunakan rak dawai untuk proses ini, kerana cendawan kering lebih lama pada lembaran penaik.

• Sebelum mengeringkan cendawan saffron, perlu dilakukan pembersihan awal, seperti yang ditunjukkan pada permulaan artikel.
• Susun cendawan dalam 1 atau 2 lapisan, meliputi rak dawai atau lembaran penaik dengan kertas kertas.
• Hidupkan ketuhar di 60-80 ° dan letakkan cendawan di sana. Biarkan pintu dibuka supaya stim boleh melepaskan diri dengan bebas. Tidak perlu meningkatkan suhu, jika tidak, cendawan akan mula mendidih dalam jus mereka sendiri.
• Buahkan buah-buahan buah semasa pengeringan sekurang-kurangnya 4-5 kali.
• Masa ketersediaan produk boleh berbeza, jadi anda perlu menyemaknya dengan sentuhan. Sekiranya kelihatan kering, tetapi selekoh dan mata air di bawah jari, pengeringan perlu dilanjutkan.

Mengetahui bagaimana untuk mengeringkan cendawan di rumah di dalam oven, anda boleh menyediakan produk yang baik untuk musim sejuk untuk menu perayaan dan setiap hari.

Adakah mungkin untuk mengeringkan cendawan saffron menggunakan pengering elektrik?

Adakah mungkin untuk mengeringkan cendawan saffron menggunakan pengering elektrik di rumah? Ya, dan banyak suri rumah senang menggunakan alat ini untuk menuai tanaman cendawan. Ia sangat mudah dan praktikal, kerana semua bahan berguna, serta aroma hutan, akan tetap utuh.

Langkah berikut akan menunjukkan cara mengeringkan cendawan safron di dalam pengering.

• Kami mengedarkan badan berbuih dibersihkan dalam satu lapisan ke grate pada peranti.
• Kami menetapkan suhu ke 45 ° dan tunggu 3-4 jam, di mana masa produk akan kering sedikit.
• Matikan pengering selama 3 jam, kemudian hidupkannya sekali lagi, meningkatkan suhu hingga 60 °.
• Kami kering cendawan sehingga lembut, tetapi jangan keterlaluan. Jika cendawan kering, jangan pecah dan musim bunga dengan sedikit tekanan, maka peranti boleh dimatikan.

Penting! Cendawan yang terlalu kering adalah sukar untuk dimasak, dan yang kering di bawahnya sering menjadi buruk. Jika anda perasan bahawa produk masih terlalu tua, ia pecah dan runtuh, jangan tergesa-gesa untuk membuang sampah seperti itu.Mengisar zarah besar ke dalam serbuk menggunakan penggiling kopi atau mortar biasa. Ayakan melalui penapis, dan kemudian dengan selamat menambahnya ke pelbagai hidangan, bercampur dengan rempah dan rempah kegemaran anda. Adalah disyorkan untuk menambahkan serbuk seperti beberapa minit sebelum hidangan siap.

Suri rumah yang berpengalaman tahu dengan baik sama ada ia mungkin untuk mengeringkan cendawan saffron dalam pengering, oleh itu mereka berjaya menangani prosedur ini dan setiap tahun mereka menggembirakan ahli keluarga mereka dengan hidangan lazat.

Peralatan tanah liat, timah, kaca dan plastik digunakan untuk menyimpan produk kering. Di samping itu, ia boleh disimpan dalam beg kain, kotak kadbod dan beg plastik. Ia tidak perlu menutup penutupnya dengan ketat, lebih baik hanya mengetatkan kertas kertas atau kerajang. Secara berkala, adalah perlu untuk memeriksa stok supaya ia tidak digulung dengan rama-rama atau acuan. Suhu bilik di mana bahan kerja disimpan tidak boleh melebihi + 18 °.

Tonton juga video yang menunjukkan jika cendawan boleh dikeringkan dan bagaimana untuk melakukannya.