Bagaimana membekukan champignons untuk musim sejuk: tip

Cendawan Champignon sering digunakan oleh banyak suri rumah dalam proses penyediaan hidangan lazat. Namun, mencari produk ini tidak selalu mudah, dan kadang-kadang mahal. Untuk mempunyai cendawan yang sihat dan lazat di rumah pada bila-bila masa sepanjang tahun, belajar bagaimana membekukan champignons di rumah.

Adakah mungkin untuk membekukan cendawan champignon segar: peraturan dan tip

Walau bagaimanapun, sukar untuk membuat penyediaan sedemikian sebelum memilih resipi yang sesuai, baca beberapa peraturan dan nasihat pakar tentang cara membekukan para pengantin di rumah supaya mereka tidak kehilangan rasa dan merosakkan tubuh.

Pastikan anda menyimpan petua ini:

• Cendawan beku boleh disimpan dalam peti sejuk pada suhu -18 selama setahun, jika sebelum itu cendawan tidak mengalami rawatan panas.
• Buah-buahan pra-goreng atau direbus disimpan dalam peti sejuk selama lebih dari 8 bulan.
• Cendawan beku tidak boleh dicairkan dan dibekukan semula. Memandangkan peraturan ini, adalah dinasihatkan untuk menguraikannya terlebih dahulu dalam kelompok atau bekas khas.
• Agar tidak melanggar hayat rak produk beku, pelekat dengan tarikh penempatan produk di dalam peti sejuk perlu dilekatkan pada setiap pakej.
• Anda boleh membekukan keseluruhan champignons segar atau dipotong menjadi sebahagian.

Bolehkah cendawan mentah dibekukan di dalam peti sejuk?

Jika anda tidak tahu bagaimana membekukan cendawan champignon, baca peraturan untuk penyediaannya.

Proses penyediaan produk segar untuk pembekuan adalah seperti berikut:

Sebelum membekukan champignons di dalam peti sejuk, pertimbangkan tip penting ini.

Jika anda ingin mengekalkan bentuk menarik kulat, beku produk di papan - keseluruhan atau dihiris.

Ada satu kaveat ketika mengepelai champignons.

Adalah diketahui bahawa daging dan ikan disarankan untuk dicacatkan tidak pada suhu bilik, tetapi di dalam peti sejuk, sebaliknya produk akan kehilangan rasa dan sifat yang berguna.

Champignons umumnya tidak perlu dibuang, mereka harus digunakan beku dalam proses memasak.

Ramai suri rumah yang berpengalaman berminat sama ada ia boleh membekukan cendawan mentah. Ia adalah segar bahawa cendawan ini paling sering dituai.

Bagaimana dengan betul membekukan semua champignons?

Bagaimana dengan betul membekukan semua jajahan segar tanpa memotongnya ke bahagian yang lebih kecil? Pertama sekali, untuk membekukan seluruh cendawan, anda perlu memilih spesimen yang segar dan kecil.

Teruskan ke resipi gambar ini untuk mempersiapkan juara-juara yang beku:

1. Selepas menyediakan cendawan, apabila mereka dibasuh, dibersihkan dan dikeringkan, mereka diletakkan di dalam beg dan diletakkan di dalam peti sejuk.
2. Jika peti sejuk anda mempunyai mod turbofreeze, aktifkannya selama 2-3 jam, dan anda boleh membekukan semua champignons dalam masa yang singkat.

Pengambilan champignons untuk musim sejuk: pembekuan plat

Menyediakan champignons untuk musim sejuk dalam bentuk pembekuan plat adalah cara yang baik untuk mempersiapkan produk untuk digunakan lebih lanjut dalam proses penyediaan hidangan berasaskan cendawan. Champignons beku sesuai untuk membuat sup dan hidangan sampingan.

Tetapkan kaedah pengambilan champignons cincang beku ini:

1. Sediakan cendawan segar dan kuat. Bilas mereka di bawah air yang mengalir, keluarkan semua serpihan, mengikis bintik-bintik gelap dengan pisau.
2. Bersihkan topi dan kaki champignon.
3. Menggunakan pisau tipis tajam, potong cendawan dengan kaki ke plat nipis.
4. Letakkan plat dihiris pada tuala yang bersih, kering, wafel atau terry yang terbaik untuk ini. Biarkan mereka selama 10 minit untuk kaca air.
5. Sebarkan filem berpaut pada papan pemotong, letakkan di atas plat cendawan atas di atasnya, meletakkannya di antara satu sama lain.
6. Hantar ke peti sejuk selama beberapa jam.
7. Kemudian pindahkan cendawan beku ke dalam paket dalam bahagian kecil.
8. Sebelum memasak, tidak perlu mencairkan cendawan, hanya masukkannya ke dalam hidangan.

Bekas champignons yang dihiris beku selepas mendidih

Cendawan boleh dibekukan untuk musim sejuk bukan sahaja mentah, tetapi juga rebus. Bagaimana membekukan champignons untuk musim sejuk selepas mendidih awal?

Semuanya sangat mudah:

1. Cendawan yang dikupas harus dicelup dalam air mendidih, sedikit masin dan direbus selama 10 minit.
2. Kemudian sup champignons direndam harus dibuang ke dalam colander, supaya segelas air dari mereka.
3. Potong cendawan sejuk.
4. Kemudian mereka perlu dikeringkan sedikit, diletakkan di atas tuala kertas atau kain.
5. Cendawan diletakkan dalam bekas dan dibekukan.

Fried Champignon Freeze

Cendawan champignon goreng boleh dibekukan.

Goreng dengan cara biasa:

1. Pilih spesimen yang paling segar dan terkuat.
2. Kemudian tuangkan sayur-sayuran selama 10 minit dengan air suam supaya kulit atasnya menjadi lembut dan sampah dan bahan pencemar lain mudah dikeluarkan.
3. Kemudian, menggunakan pisau tipis, dengan hati-hati keluarkan kulit dari topi, potong bahagian bawah kaki, yang cendawan bersentuhan dengan tanah.
4. Blotkan champignons yang dibersihkan dan dicuci ringan dengan tuala kertas atau kain untuk mengeluarkan kelembapan.
5. Cendawan dipotong menjadi kiub kecil atau plat nipis.
6. Tuang sedikit minyak sayuran ke dalam kuali panas, letakkan champignons itu dan gorengkannya sehingga cecair tersebut telah benar-benar hilang.
7. Cendawan sejuk yang dibeku dibungkus dalam beg dan dibekukan.

Keuntungan musim sejuk seperti itu tidak memerlukan rawatan haba tambahan, cukup untuk merosot, panas dan makan. Anda juga boleh memasukkan produk goreng dalam hidangan lazat yang lain.

Bagaimana untuk membekukan cendawan champignon dengan sup

Sekiranya anda menyiapkan champignons direbus, anda tidak boleh menuangkan kuah cendawan, tetapi juga membekukannya untuk menyediakan hidangan lazat pada musim sejuk. Bagaimana membekukan cendawan champignon di rumah dengan sup?

Untuk melakukan ini, ikuti arahan langkah demi langkah ini:

1. Cendawan yang disiapkan - dibasuh, dikupas dan potong bentuk dan saiz yang dikehendaki, masak sehingga dimasak.
2. Keluarkan panci dari dapur dan biarkan mereka sejuk dengan sup.
3. Kemudian ambil bekas itu, letakkan beg di dalamnya supaya tepinya melangkaui sisi bekas.
4. Tuangkan kuah dengan cendawan rebus dan hantar ke beku.
5. Selepas pembekuan, sup dalam bentuk briket bersama-sama dengan pakej dikeluarkan dari bekas, mengikat dan menghantar pendakap kepada penyimpanan di dalam peti sejuk.

Resep beku champignon musim sejuk selepas berlegar

Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan resipi beku champignon mentah untuk musim sejuk, anda perlu terlebih dahulu memecahkannya. Blanching membolehkan anda memaksimumkan warna champignons segar, struktur dan rasa produk mereka. Di samping itu, kaedah rawatan pra-panas ini secara maksimum membersihkan cendawan dari kotoran.

Untuk menuai cendawan untuk musim sejuk dengan pembekuan dengan pendahuluan awal, anda memerlukan kuali besar.

Ikuti skim ini untuk merampas champignons untuk beku untuk musim sejuk:

1. Tuangkan air pada kadar 5 liter setiap 1 kg cendawan ke dalam kuali. Dibakar.
2. Semasa air menjadi panas, sediakan cendawan. Basuh mereka, keluarkan kulit, potong bentuk dan saiz yang dikehendaki.
3. Sebaik sahaja air mendidih, tuangkan champignons yang dihancurkan ke dalam kuali dan tunggu sehingga ia lagi mendidih.
4. Selepas mendidih kedua air, tunggu lagi 2 minit, kemudian keluarkan pan dari panas, ketuhar melalui penapis.
5. Letakkan cendawan dalam air sejuk untuk menyejukkan. Terikan lagi, flip ke dalam colander agar air kaca. Letakkannya dalam bekas dan hantar ke pembeku beku.