Cendawan saffron cendawan dalam laras kayu

Sosej dalam setong dianggap sebagai makanan ringan paling lazat untuk musim sejuk. Resipi persediaan sedemikian adalah masa yang diuji, yang bermaksud bahawa mereka sangat popular di atas meja banyak keluarga Rusia. Saya harus mengatakan bahawa cendawan yang disediakan dalam hidangan kayu mempunyai rasa yang aneh, yang banyak seperti lebih banyak daripada kaleng.

Sejak cendawan saffron tergolong dalam kategori ketahanan yang pertama, mereka tidak perlu merendam dan mendidih awal. Ia cukup untuk membersihkan mereka daripada kotoran dan mematuhi serpihan, memotong hujung kaki dan bilas dengan teliti dalam air berasid. Untuk pengambilan garam, lebih baik memilih spesimen kecil dan kuat yang akan kelihatan cantik dan kemas di atas meja.

Oleh kerana ini adalah laras kayu, perkara pertama yang perlu dilakukan ialah mengisi dengan air dan biarkan selama 10-12 jam. Ini akan membantu menentukan jika terdapat keretakan yang melalui cecair boleh lulus. Selepas itu air mesti dikeringkan dan dituangkan ke atas dinding dalaman dengan air mendidih. Maka adalah dinasihatkan untuk meletakkan bekas di bawah sinar matahari supaya ia benar-benar kering.

Bagaimana cendawan garam untuk musim sejuk dalam laras dengan cara yang sejuk

Cendawan saffron dalam laras akan menjadi mudah. Saya harus mengatakan bahawa untuk pilihan pemprosesan ini, anda perlu mengambil sedikit rempah. Dengan kaedah sejuk garam, cendawan boleh diletakkan di atas meja selama 12 hari.

• Redheads - 7 kg;
• Garam (bukan iodinated) - 280-300 g;
• Daun currant;
• Bay daun - 15 pcs .;
• Lada hitam (kacang) - 70-80 pcs.

Bagaimana untuk mengambil cendawan dalam laras dengan cara yang sejuk? Ingat bahawa kaedah sejuk melibatkan pengambilan badan berbuih mentah tanpa sebarang rawatan haba.

Bagaimana untuk mengambil cendawan dalam laras dengan cara yang panas dan bagaimana untuk memindahkannya ke balang

Halia dalam laras juga boleh diasinkan dengan cara yang panas, iaitu dengan mendidih awal. Dalam kes ini, makanan ringan boleh siap selama 4 hari jeruk.

• Produk utama ialah 6 kg;
• Garam - 200 g;
• Dill segar - 3 tandan;
• Daun / daun ceri;
• Hitam dan allspice - 20 biji setiap;
• Bay daun dan ulas - 6 setiap satu.

1. Selepas pembersihan, susu safron harus direbus dalam air dengan penambahan asid sitrik (untuk mengekalkan warna). Sekiranya tidak mustahil untuk merebus cendawan pada satu masa, maka anda harus membahagikannya ke dalam bahagian. Masa rawatan haba untuk cendawan susu saffron adalah kira-kira 7-10 minit.
2. Setelah mendidih, longkang air, dan pindahkan cendawan dalam colander supaya kaca cair.
3. Biarkan oak dan / atau daun ceri dengan air mendidih dan kering.
4. Dalam tong yang disediakan, letakkan daun, bahagian garam, rempah dan dill dicincang.
5. Sebarkan lapisan cendawan di atas dan letakkan sebahagian daripada rempah-rempah lagi.
6. Selesai dengan cara ini semua badan dan rempah berbuah.
7. Tutup dan letakkan beban, contohnya, balang 3 liter air.
8. Ambil ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk pengambilan lebih lanjut untuk 4-7 hari.

Selepas masa yang ditetapkan, anda boleh mengalihkan cendawan dari tong ke bank, bagaimana untuk melakukannya?

1. Aduk jisim dalam laras dengan tangan yang bersih dan letakkan dengan teliti di balang disteril.
2. Tuang air garam yang tersisa ke dalam setiap dan tutup penutup capron.
3. Bawa balik ke ruangan bawah tanah atau biarkan di dalam peti sejuk.

Cendawan saffron cair dalam laras dengan bawang putih dan lobak merah

Bagaimana lagi yang dicadangkan untuk cendawan garam untuk musim sejuk dalam satu tong? Sebagai contoh, anda boleh menambah daun bawang putih dan lobak kuda, yang akan memberikan ketegangan dan buah-buahan badan buah.

• Redheads - 5 kg;
• Bawang putih - 12-15 ulas;
• Garam - 180-200 g;
• Daun masin;
• Bay daun - 10 pcs .;
• Biji dill 1.5-2 sudu besar. l

Bagaimana cendawan garam dalam tong dengan bawang putih dan daun lobak?

1. Peel ulas bawang putih dan potong menjadi 3-4 bagian, cuci daun lobak, kering dan air mata dengan tangan.
2. Dalam setong untuk pickling, tuangkan cendawan cair segar, dan masukkan semua bahan lain dari senarai itu, termasuk daun bawang putih dan lobak.
3. Campurkan semuanya dengan baik, tutup dengan serbet dan tudung.
4. Dari atas, tentukan penindasan supaya proses menekan badan buah bermula. Di bawah tekanan dan interaksi dengan garam, cendawan mula mengeluarkan jus, yang diperlukan untuk menyimpan bahan kerja selanjutnya.
5. Ambil ruang bawah tanah selama 10 hari, dan selepas itu anda boleh merasai makanan ringan itu.