Russula goreng: resipi cendawan

Hadiah-hadiah hutan mempunyai tenaga khas dan rasa yang menyenangkan, yang benar-benar menghargai gourmets. Bagi mereka yang suka hidangan cendawan, russula akan menjadi mencari sebenar. Sebab-sebab ini mudah dijelaskan:

• cendawan yang meluas, yang boleh didapati tanpa banyak usaha di hampir mana-mana hutan;
• russula goreng mempunyai rasa pedas dan aroma yang menyenangkan;
• tergolong dalam jenis cendawan murah;
• Terdapat banyak resipi dalam memasak yang membolehkan anda membuat karya-karya sebenar tanpa banyak usaha dan kemahiran.

Antara teknologi sedia ada untuk pemprosesan russula, yang terbaik, mengikut suri rumah yang berpengalaman, menggoreng. Dengan rawatan haba ini, cendawan menjadi lembut dengan rasa yang kaya dan aroma menarik.

Untuk mengetahui bagaimana memasak cendawan dengan betul, membuat russula goreng tanpa cacat, dan mengekalkan penampilan menarik mereka, anda perlu membiasakan diri dengan resipi yang paling popular.

Menyediakan russula untuk memasak

Untuk mendapatkan hasil yang sempurna, menyediakan hidangan dari cendawan russula yang tidak bersahaja, tidak sukar. Perkara utama yang harus diingat adalah peraturan asas penyediaan dan penyediaan:

• mencuci cendawan di bawah air sejuk adalah prosedur wajib sebelum memulakan apa-apa prosedur masakan;
• ia tidak perlu mengeluarkan filem teratas, kecuali bagi cendawan yang berwarna terang atau biru;
• semasa memasak, anda boleh mengelakkan memasak terlebih dahulu;
• russula merendam dalam air sejuk selama kira-kira 1 jam menjadikan hidangan lebih tepu, menghapuskan kepahitan yang tidak diingini;
• semua "manipulasi" harus kemas, kerana topi cendawan itu sendiri sangat tipis dan halus.

Hidangan lazat dan wangi, disajikan dalam gambar dengan resipi terperinci untuk russula goreng, akan memanaskan selera makan anda dan keinginan untuk mencipta sesuatu yang sihat dan berkhasiat.

Russula goreng dengan bawang: cadangan demi langkah

Resipi yang paling biasa untuk penyediaan mudah russula goreng tidak memerlukan pengalaman atau kemahiran masakan yang ketara, hanya ikuti cadangan langkah demi langkah:

Russula goreng dalam krim masam: resipi klasik

Banyak cendawan dianggap klasik hanya dengan penambahan sos krim masam. Tetapi di sini tidak ada kesukaran semasa penyediaan russula goreng dalam krim masam buatan sendiri. Seluruh proses termasuk prosedur mudah:

1. Potong dan pas dua bawang ke dalam minyak sayur sehingga coklat keemasan.
2. Dibasuh dengan sempurna dan direndam 500 g russula, cincang halus menjadi kiub dan goreng dalam kuali berasingan selama tidak lebih daripada 15 minit.
3. Kepada cendawan menambah bawang goreng, 100 ml krim masam buatan sendiri, garam dan rempah secukup rasa. Untuk kesediaan lengkap hidangan, perlu mendidih semua bahan selama 5-10 minit dan keluarkan dari panas.

Anda boleh menghidangkan makanan seperti merawat bebas, atau sebagai tambahan kepada hidangan sampingan. Sebagai hiasan, anda boleh menggunakan sayur-sayuran cincang, yang tidak hanya akan menambah warna pada hidangan, tetapi juga menjadikannya lebih harum.

Cara memasak russula goreng untuk musim sejuk

Malam musim sejuk sejuk boleh menjadi lebih selesa dan aromatik jika anda menyediakan makanan ringan wangi dari cendawan goreng untuk makan malam keluarga. Makanan seperti ini boleh dikembalikan pada musim panas, mengisi rumah dengan bau hutan dan perbualan rohani yang menyenangkan. Untuk mempersiapkan semua jenis cendawan, anda perlu menyediakan terlebih dahulu dan saham di russula goreng di bilik bawah tanah untuk musim sejuk. Setelah mengambil produk separa siap dari tempat yang sejuk, suri rumah mana pun akan dapat mencipta karya masakan yang sebenar yang akan menghiasi meja perayaan atau makanan keluarga.

Bagi mereka yang tertanya-tanya bagaimana cara memasak russula goreng di rumah untuk musim sejuk, jawapannya terletak pada langkah mudah dan cadangan profesional berpengalaman:

1. Untuk menghilangkan kepahitan yang mungkin dari beberapa jenis russula, perlu menyerap mereka selama 1-2 jam dan rebus ke atas api yang rendah selama 40-50 minit. Strain dan bilas cendawan masak di bawah air yang mengalir.
2. Russula memotong keping bentuk yang dikehendaki dan meletakkan kuali kering, supaya airnya menguap sepenuhnya. Selepas beberapa minit, tuangkan minyak sayuran dan goreng selama 15-20 minit, kacau perlahan-lahan.
3. Dalam minit terakhir menggoreng, garam dan tambah rempah secukup rasa.
4. Tuangkan cendawan yang dibakar ke dalam balang disteril, sambil meninggalkan bilik kecil untuk lemak. Selepas tegang dengan ketat, letakkan balang di dalam air garam dan steril selama kira-kira sejam.

Pembeku moden membolehkan anda menyimpan produk separuh siap cendawan goreng dalam bentuk beku. Untuk melakukan ini, cendawan siap sedia perlu diletakkan di dalam bekas plastik atau beg plastik khas, "biarkan" udara dan letakkan di dalam peti sejuk.

Petua untuk mengeluarkan kepahitan dari russula goreng

Satu ciri russula adalah kehadiran kepahitan dalam jenis individu. Oleh itu, seringkali di kalangan suri rumah muda, persoalan timbul bagaimana untuk menghapuskan kepahitan russula goreng dengan betul. Agar tidak bertembung dengan keadaan sedemikian, anda mesti mengikuti petua berikut semasa penyediaannya:

1. Keluarkan filem dari topi, yang dapat memberikan rasa pahit.
2. Rendamkan cendawan dalam air asin dan biarkan mereka berdiri selama 1-2 jam.
3. Rebus selama sejam dan longkang air. Sekiranya anda masih merasakan kepahitan, maka prosedur itu boleh diulang di dalam air tawar.

Jika selepas semua prosedur yang diterangkan terdapat rasa pahit, ada kemungkinan bahawa di antara cendawan itu "spesimen" yang tidak dapat dimakan boleh merayap. Di sini adalah lebih baik untuk tidak mengambil risiko dan berhati-hati!

Cara memasak russula dengan kentang goreng dan rebus

Rasa cendawan berkhasiat dan pedas membolehkan anda mencipta hidangan yang lazat dan lazat untuk memuaskan hati tetamu dan mengejutkan tetamu. Hari ini, terdapat banyak resipi asli untuk membuat russula dengan kentang goreng dan rebus. Cara yang paling popular untuk mencipta hidangan yang lazat ini ialah langkah-langkah mudah:

1. Kupas, potong ke dalam irisan 500 g russula dan tuangkan air mendidih.
2. Peel 700-800 g kentang dan potong ke dalam jalur. Tuang dua bawang dalam bentuk kiub kecil.
3. Goreng cendawan yang disediakan dalam minyak sayuran selama 5-7 minit, kemudian tambah kentang. Goreng hingga coklat keemasan - 20-30 minit.
4. Tambah bawang cincang, garam dan lada ke dalam kuali untuk rasa dan reneh selama 5 minit lagi dengan api yang rendah.
5. Sebelum berkhidmat, anda boleh taburkan hidangan dengan herba.

Kaedah memasak yang dicadangkan boleh ditambah dan diperbaiki dengan bahan-bahan dan sos.Oleh itu, persoalan bagaimana memasak russula goreng yang lazat dengan kentang, tidak ada jawapan tunggal. Resipi alternatif untuk merawat cendawan lazat menyediakan arahan langkah demi langkah berikut:

1. Goreng bawang dalam minyak sehingga coklat keemasan.
2. Tuangkan 500-600 g cendawan dan goreng dengan sedikit sayuran atau mentega selama 40 minit, sehingga mereka benar-benar melepaskan kelembapan berlebihan. Garam dan tambah rempah secukup rasa.
3. Di russula tambahkan bawang goreng dan 100 ml krim masam. Rebus semua bahan selama 5-7 minit di bawah tudung tertutup.
4. Pisahkan kentang goreng secara berasingan. Jumlahnya harus dua kali lebih banyak cendawan - 1-1.2 kg. Apabila kentang sudah siap, menggabungkan semua bahan-bahan dan pergi untuk reneh selama 5-10 minit.

Kentang boleh digabungkan dalam sebarang bentuk dengan cendawan: rebus, rebus, dibakar. Jadi, dalam resipi yang ditentukan, yang menerangkan urutan seberapa mudahnya untuk memasak russula goreng dengan kentang rebus, anda boleh membuat penyesuaian:

1. Kupas 1 kg kentang, potong ke dalam kuarters dan masak dalam air masin.
2. Dalam cendawan goreng masak dalam krim masam, tambahkan kentang masak dan reneh selama 10-15 minit.
3. Sebelum berkhidmat, hias dengan herba cincang.

Untuk merosakkan cendawan cendawan agak sukar, oleh itu, setiap suri rumah, sambil menambah "semangat" sendiri kepada resipi klasik, mencipta karya masakan unik dengan rasa dan aroma yang tiada tandingannya.