Dumplings dan pangsit dengan cendawan
Kandungan
Cara membuat ladu dan ladu dengan cendawan
Dumplings dengan cendawan dalam krim masam
Sebelum memasak ladu dengan cendawan, sediakan bahan-bahan berikut:
- Untuk ujian: 1/2 cupanamuki, 1-2 telur, 1/2 cawan air, 1/2 sudu teh garam.
- Untuk daging cincang: 400 g cendawan porcini (cendawan safron), 1 bawang, 2 sudu besar. sudu mentega, 1 sudu besar. sudu krim masam, tepung, garam.
Memasak:
Potong bawang, coklat ringan di minyak, potong cendawan, garam, gulung tepung dan goreng dalam minyak. Kemudian campurkan dengan krim masam dan bawang.
Campurkan adunan, gulungkannya dengan nipis, potong segelas tortilla, letakkan 1 sudu teh daging cincang pada masing-masing, secubit dan rebus dalam air masin.
Seperti yang dapat anda lihat dalam gambar, ladu dengan cendawan mengikut resipi ini harus dihidangkan dengan panas dengan mentega dan krim masam:
Dumplings dengan cendawan
Bahan-bahan
1.2 kg cendawan, 140 g bawang, 90 g mentega, 60 g gulung basi, 20 g keropok tanah, 520 g tepung, 2 biji telur, 200 ml air (atau susu), lada hitam dan garam secukup rasa.
Memasak:
Sebelum membuat ladu, cendawan mesti dibasuh dengan sempurna. Kemudian potong, tambah 2-3 sudu besar. sudu air, garam dan renih dengan api yang rendah sehingga cairan menguap. Rendam roll rendam dalam air atau susu dan perasan. Potong bawang ke dalam bulatan dan goreng dalam mentega.
Pas produk yang disediakan melalui pengisar daging, tambah garam, lada dan kacau dengan baik.
Kukuk doh dari tepung, telur dan air dengan penambahan garam, gulungkannya dengan nipis, potong ke dalam bulatan dan letakkan sedikit pemadat cendawan pada masing-masing.
Sambung dan jepit tepi doh. 10 minit sebelum disajikan, masukkan ladu dalam air mendidih asin dan masak sehingga mereka terapung.
Keluarkan ladu yang disediakan mengikut resipi ini dengan sudu slotted pada hidangan dan tuangkan dengan mentega cair bercampur dengan serbuk roti tanah.
Ladu lama Rusia
Sebelum membuat ladu dengan cendawan, sediakan bahan-bahan berikut:
- Doh: Tepung 350g, air suam 130ml, 1 telur +1 untuk pelinciran, 1 n. l garam, daun bay.
- Pengisian: 300-400 g giblet ayam, 100-150 g cendawan hutan, 100 g bawang, 1/2 sudu teh. Suneli hop, 1/2 sudu teh garam, 20 ml minyak sayuran untuk menggoreng.
- Untuk menyerahkan: krim masam, Dill dicincang dan / atau pasli.
- Pilihan: sebuah gelas.
Memasak:
Campurkan tepung dan garam, pukul dalam telur, tuangkan air dan menguli doh anjal seragam. Letakkan di dalam peti sejuk selama 30-40 minit untuk membengkak gluten.
Rebus dalam air masin selama 20 minit, sejuk, dicincang halus. Basuh, kering dan kupas cendawan, potong dengan bawang kupas. Goreng campuran cendawan dan bawang dalam minyak sayuran selama 20 minit. Masukkan giblet, masukkan hop suneli dan garam, kacau rata.
Letakkan doh di permukaan yang ditaburi dengan tepung ke dalam lapisan dengan ketebalan tidak lebih daripada 2 mm.Gulungkan pengisian ke dalam bola kecil dan berturut-turut berbaring di adunan pada jarak yang kecil antara satu sama lain. Lubricate adonan di sekitar daging cincang dengan telur yang dipukul, tutup dengan pinggiran yang bertentangan. Potong ladu dengan gelas, tekan lapisan doh di sekitar pengisian. Rebus ladu dalam air masin dengan daun telur selama 5-6 minit selepas permukaan. Hidangkan dengan krim masam, ditaburkan dengan herba cincang.
Lihatlah foto - pangsit dengan cendawan menurut resipi ini kelihatan sangat menyelerakan:
Cara memasak ladu dengan kentang dan cendawan: resipi dengan gambar
Dumplings dengan kentang dan cendawan
Bahan-bahan
- 200 g tepung gandum, 80 ml air, 2 telur, garam.
- Untuk daging cincang: 320 g kentang, 80 g cendawan kering, 40 g bawang, 20 ml minyak sayuran, 1/4 sudu teh lada.
- Untuk penyiraman: 40 g bawang, 40 ml minyak sayuran.
Memasak:
Campurkan kentang tumbuk rebus dengan bawang rebus, lada dan cendawan cincang rebus.
Letakkan doh ke dalam lapisan 1.5 mm tebal. Sebarkan daging cincang dalam bentuk bola pada satu setengah lapisan doh, tutup dengan separuh kedua dan potong dengan timah. Letakkan ladu pada dulang kayu yang ditaburi dengan tepung dan simpan di tempat yang sejuk sehingga masak.
Rebus dalam air masin. Dumplings yang dimasak mengikut resipi ini dengan kentang dan cendawan harus dituangkan dengan minyak dan ditaburkan dengan bawang sautéed.
Dumplings dengan cendawan dan kentang
Bahan-bahan
- Doh: 150 g tepung, 1 telur, 30 ml air, secubit garam.
- Pengisian: 200 g cendawan hutan, 300 g kentang, 1 bawang, 2 ulas bawang putih, sekumpulan dill, garam dan lada hitam segar - secukup rasa, minyak sayuran untuk menggoreng.
- Untuk menyerahkan: mentega - secukup rasa.
- Pilihan: sebuah gelas.
Memasak:
Sebelum memasak ladu dengan kentang, cendawan perlu dibasuh, dikeringkan dan dikupas. Rebus dalam air 10 minit selepas mendidih. Tuangkan sup, tuangkan air tawar, masak selama 1 jam. Lipat dalam colander. Kupas kentang, rebus dalam air mendidih asin selama 30 minit, longkang air. Potong bawang cincang ke dalam cincin separuh. Goreng dalam minyak sayuran selama 5 minit. Masukkan cendawan cincang, masak selama 10 minit lagi. Tuangkan kentang, cendawan goreng dan bawang dengan pengisar sehingga halus. Masukkan bawang putih dan dill dicincang, garam, lada, campuran.
Campurkan adunan dengan telur, tepung, air dan garam. Gulung tipis pada permukaan serbuk, potong kaca dengan bulatan. Kumpulkan adonan yang lain, ulangi prosedur. Letakkan 1 sudu teh di tengah setiap bulatan dari adunan. tampalan, jepit tepi. Tuang air ke dalam kuali, masak sehingga mendidih. Letakkan ladu, campurkan dengan cepat supaya mereka tidak melekat bersama. Rebus selama 7-10 minit. Hidangkan dengan kepingan mentega.
Di sini anda dapat melihat foto ke resipi ladu dengan kentang dan cendawan, dibentangkan pada halaman ini:
