Pai, penkek dan ladu yang disumbat dengan cendawan kentang

Jika anda berpuasa, hidangan masakan tradisional Rusia akan berguna. Pada halaman ini kita akan bercakap tentang pembakar yang disumbat dengan kentang dan cendawan, serta cendawan cendawan memasak dan ladu. Semua hidangan yang dicadangkan boleh dibuat terlebih dahulu, dibekukan, dan dibawa ke kesediaan sebelum digunakan.

Resipi pai cendawan disumbat dengan kentang dan pai

Nombor resepi 1

Komposisi:

• tepung - 7 gelas,
• kentang - 5 pcs.,
• cendawan ~
• susu - 2 gelas,
• minyak sayuran - 3 sudu besar. l.,
• gula - 1 sudu besar. l.,
• garam - 1 sudu kecil,
• yis - 40 g
• lemak untuk menggoreng pai - 400 g, mengisi.

Letakkan doh dengan cara yang tidak matang. Isikan kuih yang disediakan dengan daging cincang cendawan dicampur dengan kentang, secubit dan letakkan pada papan yang ditaburi dengan tepung, atau pada lembaran logam yang disejukkan dengan minyak. Selepas membuat pemeriksaan, pai goreng selama 10-12 minit.

Apabila menyiapkan pengisian untuk pai dengan cendawan kentang, anda boleh menggunakan kering atau asin.

Nombor resepi 2

• Doh
• cendawan segar - 0.5 kg atau segenggam kering,
• bawang merah - 1 kepala,
• kentang - 4 keping,
• minyak sayuran, garam.

Rebus cendawan (pra-rendam kering selama 2-4 jam dalam air sejuk), pot dan goreng dengan bawang dalam minyak sayur-sayuran. Campurkan dengan kentang tumbuk. Pai yang dipenuhi dengan kentang dan cendawan mengikut resipi ini perlu dibentuk tertutup, berbentuk segi empat.

Nombor resipi 3

Ia diperlukan:

• 2 tepung cangkir
• 200 g krim marjerin,
• 10 sudu besar. l air sejuk
• sebatang asid sitrik
• 1 telur
• 1/4 sudu teh garam.

Untuk pengisian:

• 150 g keju
• 300 g cendawan segar
• 3 kentang
• hijau
• garam
• 1 bawang,
• lada tanah.

Peel cendawan, basuh, potong kecil. Kupas bawang, potong cincin, goreng dalam minyak sayur hingga coklat keemasan. Potong keju ke dalam kiub kecil. Basuh, kupas dan potong kentang ke bulatan.

Buat resipi untuk pastri puff tanpa ragi. Bahagikan adunan selesai menjadi dua bahagian supaya satu bahagian lebih besar daripada yang lain. Melancarkan sebahagian besar adunan ke dalam lapisan 2 - 3 mm tebal. Letakkannya di atas lembaran pembakar beralur dengan air sejuk. Kentang, pra-masin, lada, letakkan pada doh. Masukkan keju dan cendawan pada kentang, tambah bawang goreng, herba cincang, garam dan lada secukup rasa. Melancarkan bahagian adonan yang lebih kecil ke dalam lapisan, tutup dengan mengisi di atas dan jepit pinggir doh. Tetapkan untuk bukti selama 20 minit. Selepas itu, bakar dalam ketuhar selama 40 minit.

Potong pai yang siap menjadi bahagian, hiaskan dengan herba dan bertindak sebagai pembuka selera.

Pancake yang disumbat dengan kentang dan cendawan kering

Untuk pancake:

• tepung gandum - 250 g;
• susu - 300 ml;
• air mendidih - 150 ml;
• telur - 2 buah;
• minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
• gula - 1 sudu kecil;
• garam adalah secubit.

Untuk pengisian:

• kentang tumbuk - 300 g;
• cendawan (kering) - 0.5 cawan;
• bawang merah - 1 pc;
• garam, rempah - secukup rasa;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Tuang susu dan minyak sayuran ke dalam mangkuk yang dalam.Masukkan telur, garam dan gula. Campurkan segalanya dengan ringan.

Kemudian tambah tepung ditapis. Campurkan semuanya dengan teliti. Doh akan tebal dan seragam, tanpa benjolan.

Tuang air mendidih dalam aliran nipis ke dalam adunan dan kacau dengan baik. Adunan akan menjadi homogen dan menuang, hanya pancake.

Pan untuk penaik penaik adalah baik untuk memanaskan, minyak dengan sayuran atau mentega, sebelum pancake pertama. Tuangkan adonan doh ke dalam kuali dan edarkan adunan dengan baik ke dalam kuali.

Pancake pancake pada kedua-dua belah sehingga coklat keemasan.

Walaupun penkek dibakar, kami sedang menyiapkan pengisian secara selari. Kupas dan rebus kentang dalam air masin sehingga lembut. Kemudian kupas kentang dalam kentang lecek. Dengan cara ini, untuk mengisi, anda boleh menggunakan kentang tumbuk yang tersisa selepas makan tengahari atau makan malam. Tuangkan cendawan kering dengan air mendidih dan biarkan selama 15-20 minit (jika anda memasak cendawan segar, anda tidak perlu menyerapnya). Kemudian bilas cendawan, tuangkan sedikit air dan letakkan di atas api. Rebus cendawan selama 15-20 minit. Kemudian letakkan dalam colander dan salurkan sup cendawan. Biarkan cendawan sedikit dan kemudian potong dengan gunting. Kupas bawang, kocok halus dan goreng, kacau, dalam kuali dengan penambahan minyak sayuran hingga coklat keemasan (jika cendawan tidak ditambah pada pengisian, tetapi cendawan, maka mereka tidak boleh direndam dan direbus, ia akan cukup untuk memotongnya, tambah bawang goreng dan masak dalam kuali selama 7-10 minit, kacau sekali-sekala). Campurkan kentang tumbuk, cendawan dan bawang. Garam, lada secukup rasa dan kacau.

Pancake siap untuk menyejuk sedikit. Pancake dan pemadat kami dari kentang dan cendawan sudah siap.

Di pinggir pancake meletakkan 2 sudu pengisian.

Balut pengisian cendawan dan kentang dalam pancake.

Tuangkan hidangan baking dengan sayuran atau mentega. Letakkan pancake dengan mengisi borang dengan ketat antara satu sama lain, dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar pada 180 darjah selama kira-kira 15 minit.

Lempeng wangi dan lazat yang disumbat dengan kentang dan cendawan sedia. Mereka tidak memerlukan tambahan, kerana mereka baik dalam diri mereka sendiri. Tetapi jika anda ingin, apabila berkhidmat, anda boleh mencurahkan mentega cair atau krim masam di atasnya.

Resipi untuk pastri puff puff disumbat dengan kentang dan cendawan

• pastry puff selesai (2 plat 450 g)
• 3 kentang
• 150 g cendawan (champignons)
• 2 bawang
• minyak sayuran
• garam
• 1 telur untuk pai menyikat

Pertama anda perlu memasak pengisian kentang dan cendawan. Rebus kentang, parit air dan mash. Cendawan goreng dengan bawang. Campurkan kentang tumbuk dan cendawan goreng.

Saya akan mempunyai pai yang diperbuat dari adunan tahi lalat, dan adunan yang tidak beragi akan dibuat.

Letakkan doh dengan ketebalan kira-kira 3 mm. Potong segelas dengan kaca. Harus ada bilangan yang lebih banyak, kerana satu bulatan akan menjadi bawah, dan satu lagi dengan penutup kue itu.

Letakkan pengisian dengan satu sudu pada bulatan.

Teratas dengan bulatan lain. Untuk memastikan bahawa tepinya dibutakan dengan baik, tuangkan bulatan bawah dengan telur yang dipukul.

Kami menyebarkan pai pada lembaran pembakar yang dilapisi dengan kertas pembakar atau kertas penunjuk. Lubricate dengan telur yang dipukul.

Kami masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan kepada t = 200 darjah. Bakar selama 15 minit. Tonton pai apabila mereka menjadi cantik dan kemerah-merahan, pai sudah siap.

Kue berperisa lazat yang disumbat dengan kentang dan cendawan, disediakan mengikut resipi ini, berkhidmat panas.

Resipi ladu dan ladu yang disumbat dengan kentang dan cendawan

Dumplings dengan kentang, cendawan dan bawang

Ia diperlukan:

• 2 tepung cangkir
• 1 cawan air atau susu soya,
• 6 sudu besar. l minyak sayuran
• 500 g kentang
• 200 g cendawan segar
• bawang, sayur-sayuran, garam.

Campurkan adunan untuk ladu. Rebus kentang dalam air masin dan masak kentang tumbuk. Cincang bawang dan cendawan, goreng dalam minyak sayuran dan kacau dengan kentang lecek. Isikan ladu dengan pengisian kentang dan cendawan, masak dalam air masin. Hidangkan dengan mayonis soya dan herba segar.

Ladu kentang dengan cendawan

Haluan

• kentang 800 g
• champignons 500 g
• bawang putih 250 g
• garam secukup rasa
• lada tanah secukup rasa
• minyak sayuran

Kupas kentang, dimasukkan ke dalam panci dengan air, masak hingga lembut, garam secukupnya pada akhirnya. Tiriskan sup kentang, tetapi jangan tuangkan - ia akan berguna untuk doh. Mash kentang dengan menghancurkan.

Potong bawang dan champignons ke dalam kiub kecil, goreng dalam minyak sayuran selama beberapa minit (10-15 minit). Kelembapan perlu menguap, bawang dan cendawan - coklat. Garam dan lada secukup rasa.

Campurkan kentang mashed dan campuran cendawan dan kacau dengan baik. Cuba dan laraskan garam dan lada. Pada peringkat ini, perkara utama bukan untuk makan mengisi sepenuhnya ...

Walaupun pengisian adalah penyejukan, mari kita ambil ujian. Ayakan tepung. Sediakan bahan-bahan lain: sup kentang (sudah sejuk, hampir tidak panas) dan telur. Daripada bahan-bahan yang ditulis untuk doh, saya mula-mula mengambil separuh, lebih mudah untuk menguli doh dalam bahagian. Oleh itu, untuk kumpulan pertama saya mengambil 450g tepung, 1 telur dan 250ml kuah kentang.

Knead adunan, ternyata tidak terlalu sejuk, lembut kerana sup kentang. Anda tidak perlu menambah garam kepada doh, kerana apabila anda mendidih kentang, mereka dijadikan masin. Masukkan adunan selesai dalam satu filem dan elakkan satu lagi roti dari bahagian kedua bahan.

Doh dan pengisian siap, anda boleh mula memasak ladu. Potong sebahagian kecil dari sekeping doh yang biasa dan gulungkannya dengan berkas sosej. Kemudian kami memotong "sosis" ke dalam pencuci, melancarkan setiap bahagian: kami mendapat kek dengan diameter kira-kira 6-7 cm. Letakkan pengisian di tengah, jepit tepi.

Masak ladu hingga lembut (kira-kira 7 minit selepas mendidih) segera setelah ...

Dumplings dengan kentang dan cendawan

Anda perlu:

• tepung gandum - 2 cawan;
• telur - 1 pc;
• air masak sejuk - 200 ml;
• bawang merah - 1 besar;
• cendawan segar, boleh dibekukan - 400 g;
• kentang mentah, ubi sederhana - 5 pcs .;
• mentega - 50 g;
• sayuran atau minyak zaitun - 2 sudu besar;
• garam, bawang putih, lada hitam tanah dan kacang - secukupnya.

Memasak:

Kukus ladu yang dibuat dari tepung, air dan satu telur, tambah sedikit minyak, biarkan selama setengah jam.

Kupas kentang, parut pada parutan kasar.

Sekiranya cendawan dibekukan, mula-mula mengosongkannya, mengalirkan air dan kemudian cincang halus. Kupas dan potong bawang.

Aduk pengisian kentang, bawang dan cendawan cincang, tambah sedikit mentega, bawang putih, rempah.

Melancarkan doh yang terbungkus, letakkan lapisan pada ladu, hamparkan pengisian, gulungkan lapisan kedua di atas. Keluarkan acuan. Masak ladu disumbat dengan kentang dan cendawan dalam air masin dengan daun bay dan kacang.