Kursus pertama dan kedua kentang dan cendawan

Kami menawarkan satu lagi pilihan resipi untuk hidangan kentang dan cendawan, yang mudah untuk dimasak walaupun untuk suri rumah yang paling tidak berpengalaman. Menggunakan bahan-bahan yang minimum, anda pasti akan mendapat hidangan yang sangat baik untuk makan tengahari atau makan malam yang hangat, yang akan menggembirakan bukan sahaja ahli keluarga anda, tetapi juga tetamu. Untuk menyediakan hidangan mudah ini, cendawan pelbagai jenis sesuai.

Kursus pertama kentang dengan cendawan dan daging

Karelian Chowder

• 500 g ayam (payudara),
• 200 g segar cendawan porcini,
• 1 lobak merah
• 2 ubi kentang,
• ½ akar parsnip
• 1 batang daun bawang,
• air
• garam
• lada hitam tanah
• 4 sudu besar. l minyak sayuran

1. Untuk menyediakan hidangan cendawan pertama ini dan kentang perlu dibasuh dan dikupas wortel, dipotong menjadi jalur nipis. Basuh dan kupas kentang, potong kiub kecil. Untuk menyusun cendawan, keluarkan tidak boleh digunakan, basuh, potong. Basuh bawang putih itu, perpisahan bahagian putih dan hijau dan potong setiap berasingan.

2. Basuh daging dan potong ke dalam kepingan bersaiz sederhana.

3. Masukkan bahagian putih leek, wortel, cendawan dan daging dalam mangkuk multicooker dan goreng sedikit minyak dalam mod BAKERY selama 8-10 minit.

4. Tambahkan bahagian hijau leek, parsnip, kentang. Letakkan garam dan lada, tuang 1.5-2 liter air panas dan hidupkan mod EXTINGUISHING.

5. Dalam mod multicooker ini, rebusan Karelian akan siap dalam masa 60 minit.

6. Apabila menghidang ayam, cendawan dan kentang, tambah krim masam dan herba ke meja ini.

Sup cendawan

Sup cendawan boleh direbus dalam sup daging atau hanya di dalam air. Untuk menyediakan hidangan kentang dan cendawan, daging dengan lubang harus dibasuh, dituangkan dengan air. Apabila ia mendidih, longkang air, basuh kuali dan daging dan tuangkan daging dengan air tawar. Masukkan bawang kecil dan lobak merah. Bilas ½ cawan kacang putih dan tuangkan air mendidih selama 6-8 jam. Cendawan boleh digunakan segar atau kering, bilas dan potong. Masukkan cendawan dengan kacang ke sup dan masak sehingga hampir selesai. Peel 3 kentang dan potong ke dalam jalur, tambah ke cendawan. Apabila kentang direbus, tambahkan 4 sudu barli mutiara, bilas dan tahan air panas selama 30-40 minit, kemudian masukkan ke sup dan garam. Keluarkan lobak dari sup, menguli dan kembali ke sup. Jika sup direbus dalam air, maka anda perlu membiarkan wortel dalam kuali dalam mentega. Adalah baik untuk mencairkan dua kiub cendawan dan tambah kepada sup. Hidangkan hidangan pertama kentang dengan cendawan dan daging dengan krim masam.

Hidangan cendawan dengan kentang dan sayur-sayuran lain

Cendawan Portobello yang dibakar dengan Sayuran Ratatouille

• Zucchini - 150 g
• Terung - 150 g
• Minyak zaitun - 40 ml
• Bawang putih - 1 cengkih
• Tomato dalam jus mereka sendiri - 300 g
• Cendawan Portobello - 4 pcs.
• Kentang - 4 pcs.
• Parmesan - 100 g
• Campurkan daun salad - 150 g
• Basil - 4-5 cawangan
• Garam, lada

Untuk melakukan ini, hidangan dari cendawan, kentang dan sayur-sayuran lain, zucchini dan terung perlu dipotong menjadi kiub, gorengkan minyak zaitun dengan bawang putih selama 2-3 minit. Masukkan tomato cincang dan kemangi, goreng selama 3-5 minit lagi. Garam dan lada secukup rasa. Potong kentang menjadi bulatan yang rata, musim dengan garam dan lada. Letakkan kentang pada lembaran penaik.

Letakkan cendawan cendawan Portobello di atas kentang dalam hidangan penaik dengan cembung ke bawah. Letakkan ratatouille sayuran di dalam topi.

Taburkan dengan Parmesan parut dan bakar pada 180 ° C selama 5-7 minit.

Letakkan cendawan yang disediakan di atas pinggan dan sajikan dengan salad dan kemangi.

Resep oven dengan kentang dan cendawan di dalam ketuhar

Panggang kentang dengan sos murung

• Morel kering - 50 g
• Minyak sayur - 30 ml
• Cognac - 40 ml
• Krim - 300 g
• Kentang - 4 pcs.
• Butter - 50 g
• Ungu Basil - 1-2 sprigs
• Tarragon - 1-2 cabang
• Watercress - 20 g
• Garam, lada

Untuk memasak hidangan kentang dan cendawan di dalam oven, anda perlu membuat sos. Tuangkan morel dengan air mendidih dan biarkan selama 2 jam, kemudian potong dalam bulatan, goreng dalam minyak sayuran, tuangkan cognac, dan menguap. Tuangkan sedikit air dan krim, masak selama 3-5 minit. Garam dan lada secukup rasa.

Basuh kentang, balut dalam foil dan disiapkan untuk membakar pada suhu 160 ° C selama 30-40 minit.

Untuk menyiapkan kentang, potong setengah, masukkan mentega ke dalam, masukkan piring dengan sos murung.

Di atas kentang meletakkan bunga dari sayuran pedas.

Resipi ayam, cendawan dan kentang

Ayam dengan cendawan dan kentang

Sangat lazat, tetapi tidak sama sekali hidangan makanan ayam dengan kentang dan cendawan di dalam oven. Resipi akan menjadikannya mudah dan cepat. Anda perlu:

• paha ayam - 700 g Mereka lebih gemuk daripada payudara, tetapi juga kentang memperoleh rasa yang sama sekali berbeza;
• kentang - 1 kg;
• cendawan - 300 g Hidangan yang paling berpatutan adalah ayam dengan cendawan dan kentang dalam ketuhar, tetapi anda boleh menggunakan cendawan, chanterelles, cendawan tiram, ia akan menjadi lazat setiap kali!
• bawang - 3 kepala. Ia mengambil begitu banyak untuk mendapatkan lebih banyak jus untuk membuat kentang;
• minyak sayuran, cuka balsamic (atau wain kering), mustard Perancis dengan bijirin, kicap - semua komponen, 2 sudu besar. sudu;
• garam dan lada.

Memasak:

1. Membuat pengasam: campurkan mustard, kicap, balsamic, mustard, tambah lada dan garam.

2. Masukkan setiap kepingan ayam ke dalamnya dan biarkan untuk mengasinkan.

3. Kupas kentang, potong ke dalam cincin dan letakkan di dalam acuan.

4. Potong cendawan kasar (jika kecil, biarkan seperti mereka) dan letakkan di atas.

5. Potong cincin bawang, letakkan lapisan seterusnya.

6. Taburkan dengan garamgoyangkan acuan beberapa kali, kemudian tuangkan 100 ml air.

7. Letakkan kepingan ayam, tuangkan selebihnya.

8. Tutup dengan ketat dengan foil atau lengan pembakar. Ia bergantung pada bagaimana kentang dan daging yang dimasak sama rata.

9. Selepas 50 minit, semak siasat untuk kesediaan. Jika jus yang jelas keluar, anda boleh mematikannya.

Cendawan cendawan pada stok ayam

• Kentang - 180 g
• Bawang - 150 g
• Lada manis - 150 g
• Cendawan tiram - 200 g
• Champignons - 200 g
• Cep - 200 g
• Sup ayam - 250 ml
• Pasli - 2-3 cawangan
• Minyak sayur - 150 ml
• Garam, lada

Potong semua sayur-sayuran ke dalam kubis sederhana, goreng dalam sekeping minyak sayur sehingga coklat keemasan.

Potong cendawan dan goreng dalam minyak sayuran yang tinggal sehingga coklat keemasan.

Campurkan sayur-sayuran dan cendawan, tuangkan kuah dan masak selama 10-15 minit, kacau sekali-sekala. Garam dan lada secukup rasa.

Apabila menghidangkan hidangan dengan cendawan dan kentang pada sup ayam, garnish dengan pasli.

Resipi untuk kentang, daging dan cendawan dalam periuk perlahan

Kentang bakar dengan daging

• 1 kg kentang
• 600 g cincang daging lembu dan daging babi,
• 200 g cendawan kering,
• 1 bawang,
• 2 sudu besar. l tepung
• 2 biji telur, garam,
• lada hitam tanah

1. Kupas kentang, rebus dalam air masin sehingga lembut, mash dalam kentang tumbuk.

2. Tambah telur ke kentang mashed panas, menguli garam, lada dan tepung sehingga rata.

3. Daging cincang dan bawang cincang halus dalam periuk perlahan dalam mod BAKING sehingga dimasak (15 min), tambah cendawan dipotong terlebih dahulu, garam dan lada secukup rasa.

4. Masukkan daging cincang goreng dalam mangkuk, jangan basuh periuk panci.

5. Letakkan separuh kentang tumbuk di bahagian bawah mangkuk, semua daging cincang di atas, kentang lecek yang tersisa di atas. Masak dalam mod BAKERY 50 min.

6. Untuk mendapatkan mangkuk dengan kaserol berbilang, tutup dengan hidangan rata di atas, perlahan menghidupkan mangkuk dengan hidangan untuk mengeluarkan kaserol.

7. Potong hidangan cendawan ini dengan kentang dan panas.

Resipi daging cincang, cendawan dan kentang

Kentang zrazy

Ia diperlukan:

• 15 kentang,
• 2 telur
• 1 sudu besar. sudu minyak atau lemak
• 2 sudu besar. sudu tepung
• 1/2 cawan serbuk roti,
• 2 cawan sos krim masam
• garam secukup rasa.

Untuk daging cincang:

• 4-5 mentol,
• 5 cendawan kering,
• 1/2 sudu besar. sudu mentega
• pasli
• lada tanah
• garam secukup rasa.

Cara memasak.

Mash kentang rebus panas atau, setelah menyejukkannya, melalui penggiling daging. Masukkan telur, garam, sedikit mentega dan menguli doh. Kemudian ambil sekeping doh (80 g), diratakan, letakkan daging cincang dimasak di tengah. Untuk membengkokkan tepi doh, mencubit mereka dan memberikan zraza bentuk bujur. Taburkan zraza dengan tepung, celupkan dalam telur, roti di dalam serbuk roti dan goreng dalam kuali dengan mentega atau panggang dalam oven.

Goreng bawang cincang dan cendawan rebus dalam minyak, tambah garam, lada, pasli dan campuran. Daripada cendawan, anda boleh memasukkan omelet dari satu telur yang dipukul.

Sayur krim atau sos tomato untuk hidangan kedua daging cincang, cendawan dan kentang dihidangkan secara berasingan.

Ketuhar kentang, daging cincang dan cendawan beku dalam ketuhar

Untuk memasak, kita perlukan:

• 5-6 ubi kentang sederhana
• 400-500 g daging cincang
• 300-400 g cendawan beku
• mayonis Dill kering garam

Penyediaan: Untuk kentang, saya menggunakan daging lembu, tetapi juga babi atau campuran. Dengan daging babi, hidangan akan menjadi lebih gemuk, dari daging lembu, masing-masing, kering. Memotong daging cincang dalam lapisan yang sama pada lembaran penaik. Bahagian bawah tidak boleh diminyaki. Taburkan dengan dill kering dan garam. Sebarkan lapisan kentang di atas. Lebih baik potong ke dalam kepingan nipis. Lebih tipis plastik, semakin lembut kentang kami. Terlalu tebal lapisan tidak boleh dilakukan sama ada. Sekali lagi kita garam sedikit. Peringkat seterusnya adalah cendawan. Saya menggunakan cendawan madu. Tetapi anda boleh mengambil cendawan tiram. Sekiranya cendawan besar, mereka mesti dipotong. Kami menyebarkan lapisan ketiga pada cawan kentang. Gosok sedikit mayones di atas. Untuk membuat hidangan mayonis lapang, anda boleh mencurahkan jalur nipis. Untuk melakukan ini, potong sudut dalam beg mayonis dan perasnya melalui slot kecil.

Langkah terakhir adalah lapisan terakhir kentang plastik. Lubricate sedikit dengan mayonis dan garam. Kami masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 C selama 40 minit.

Hidangan kentang, cendawan porcini dan keju

Kentang bakar dengan cendawan

• Kentang - 1 kg
• Butter - 50 g
• Krim 33% - 200 g
• Parsley - 1 tandan
• Gouda keju - 150 g
• Cep - 200 g
• Bawang - 2 buah.
• Minyak Zaitun - 100 ml
• Thyme - 1-2 cawangan
• Bawang putih - 4 ulas
• Garam, lada

Untuk menyediakan hidangan ini dengan cendawan dan keju, kentang perlu dikupas, direbus sehingga dimasak dan dihaluskan. Melelehkan mentega dalam krim yang hangat, tambah kentang dan pukulan dengan menggunakan pukul untuk membuat kentang tumbuk udara, musim dengan garam.

Tuangkan pasli pasli. Pukul keju.

Potong cendawan putih dan bawang putih ke dalam kiub kecil, goreng dalam minyak zaitun dengan penambahan thyme dan bawang putih. Garam dan lada secukup rasa.

Campurkan setengah hidangan keju, cendawan, bawang dan pasli cincang dengan kentang tumbuk dan masukkan ke dalam hidangan penaik. Taburkan baki hidangan dengan baki keju dan bakar 180 ° C hingga coklat keemasan.

Hidangan utama kentang dengan cendawan, keju dan susu

Kentang bakar

Ia diperlukan:

• 8 kentang
• 2-3 telur
• 100 gr cendawan segar,
• 1 sudu besar. sudu minyak
• 1/2 cawan susu atau 2 sudu besar. sudu krim masam
• 2 sudu besar. sudu keju parut,
• serbuk roti
• garam secukup rasa.

Cara memasak.

Potong kentang rebus ke dalam kepingan, letakkan di atas lembaran penaik yang ditapis dan ditaburi dengan serbuk roti. Kemudian potong cincang cincang di atas kentang, pukul telur, garam, tambahkan sedikit susu atau krim masam dan tuangkan kentang, taburkan dengan keju parut di atas, tuangkan minyak dan panggang dalam ketuhar hingga coklat keemasan. Hidangan kedua kentang, cendawan dan keju dihidangkan di atas meja di dalam piring di mana ia dibakar.

Hidangan kentang lain dengan cendawan

Kentang goreng dengan bawang dan cendawan

Ia diperlukan:

• 8 kentang
• 3 bawang,
• 1 sudu besar. sudu lemak
• 500 g cendawan segar
• garam secukup rasa.

Cara memasak.

Rebus cendawan yang dikupas dan dicincang dalam air masin, kemudian keluarkan, biarkan longkang air, dimasukkan ke dalam kuali dengan lemak dan goreng yang dipanaskan.

Kupas kentang, basuh, potong ke dalam iris dan goreng dalam lemak. Di hujung garam, garam, campurkan dengan cendawan goreng dan bawang goreng.

Apabila berkhidmat, anda boleh meletakkan kentang goreng di satu hujung hidangan, cendawan goreng di sebelah yang lain, dan hiaskan dengan irisan bawang goreng di atas.

Kentang kentang goreng dengan cendawan tiram dan sayur-sayuran pedas

• Kentang baru - 600 g
• Chives - 1 tandan
• Cendawan tiram - 300 g
• Cendawan Shimiji - 100 g
• Minyak zaitun - 150 ml
• Thyme - 1-2 cawangan
• Rosemary - 1-2 sprig
• Bawang putih - 4-5 ulas
• Dill - 1 tandan
• Garam, lada

Basuh kentang muda dengan teliti, rebus sehingga lembut, dipotong menjadi separuh.

Bilas bawang hijau. Kupas cendawan, cincang sewenang-wenangnya.

Goreng kentang, cendawan, bawang hijau (tidak dihiris) dengan thyme, rosemary dan bawang putih dalam sebahagian minyak zaitun, musim dengan garam, lada.

Hidangkan hidangan dengan cendawan dan kentang ke meja, tuangkan minyak zaitun dan disiram dengan dicincang Dill.

Kentang mashed dengan cendawan rebus

• Kentang - 1 kg
• Butter - 50 g
• Champignons - 200 g
• Minyak Zaitun - 30 ml
• Bawang - 50 g
• Bawang putih - 2 ulas
• Krim - 450 ml
• Sos Sos - 30 ml
• Garam

Kupas kentang, potong menjadi 4 bagian dan masak hingga masak. Kemudian lap atau mash dalam smoothie dengan penambahan mentega dan beberapa krim. Garam secukup rasa.

Potong champignons menjadi 4 bahagian, goreng dalam minyak zaitun.

Masukkan bawang, cincang, dan cengkih bawang putih. Goreng selama 2-3 minit.

Tuangkan dalam beberapa krim dan sos soya, reneh selama 2 minit.

Letakkan kentang tumbuk di atas pinggan, di tengah-tengah dengan sudu, membuat lekapan dan letakkan jagung-jambul rebus di sana.

Kentang kentang dengan cendawan

Ia diperlukan:

• 15 kentang,
• 1 cawan kanji
• susu
• 1 sudu besar. sudu untuk serbuk roti,
• 11/2 cawan sos krim masam
• 1 sudu besar. sudu mentega
• garam secukup rasa.

Untuk daging cincang:

• 15 cendawan kering,
• 2-3 mentol,
• 1 sudu besar. sudu tepung
• 2 sudu besar. sudu krim masam
• lada tanah
• garam secukup rasa.

Cara memasak.

Kentang rebus yang dipelihara dimasak dengan baik atau dicincang. Tambah kanji, susu kecil, garam dan masakkan doh. Daripada kanji dalam jisim kentang, anda boleh menuang segelas tepung dan memukul telur. Melancarkan doh yang disediakan dalam lapisan tebal, letakkan daging cincang dari pada cendawan, daging rebus atau kubis, kemudian gulung doh ke dalam gulung, secubit pinggirnya dengan baik dan letakkan pada lembaran yang rata. Lubricate permukaan roll dengan telur dipukul atau krim masam, taburkan dengan serbuk roti, menembus dalam 2-3 tempat supaya udara bebas keluar, tuangkan minyak dan panggang dalam ketuhar sehingga ia dicat. Apabila berkhidmat, potong gulung ke dalam kepingan tebal 2 cm. Sos sos krim (boleh menjadi tomato, bawang atau sos lobak) disajikan secara berasingan.

Rebus cendawan kering untuk daging cincang, bilas dengan teliti, melalui penggiling daging dan goreng dalam minyak dengan bawang cincang halus. Goreng tepung dengan mentega, cairkan dengan kuah cendawan, rebus sedikit, tambah lada, garam, sedikit krim masam dan, dicampur dengan cendawan, barang roll.

Kentang bakar "Musim panas"

Ia diperlukan:

• 15 kentang,
• 2 telur
• 1 lobak merah
• 1 sudu besar. sudu minyak
• 2 sudu besar. sudu krim masam (pilihan)
• 2 cawan sos tomato,
• garam secukup rasa.

Cara memasak.

Rebus kentang kupas, longkang air, mash atau mince, kemudian tambahkan wortel rebus, garam, telur, mentega dan campurkan segala-galanya. Sekiranya tidak ada telur, anda boleh menambah beberapa sudu tepung dan, jika perlu, mencairkan segala-galanya dengan susu panas.

Letakkan jisim yang disiapkan pada lembaran pembakar yang disejukkan dengan mentega dan ditaburi dengan serbuk roti atau tepung, licin permukaan jisim, minyak dengan campuran krim masam dan telur, taburkan dengan serbuk roti dan panggang dalam ketuhar sehingga ditenun.

Kentang bakar boleh dibuat dengan mengisi daging rebus, cendawan kering, ikan hering dengan cendawan atau kubis rebus. Pengisian dibuat di antara dua lapisan kentang tumbuk. Jika kaserol kentang dibuat tanpa mengisi, keju parut atau keju kotej boleh ditambah kepada jisim sebelum dibakar.

Sebelum menghidangkan hidangan ini, dimasak dalam ketuhar dengan kentang dan cendawan, perlu memotongnya dan masukkan ke dalam sos tomato (atau krim masam). Sos masam boleh dihidangkan dengan casserole daging cincang.