Pembakar cendawan: resipi untuk pai, roti dan produk lain
Kandungan
- Cara membuat pai cendawan: resepi kulebyaki
- Resipi Roti Cendawan
- Resipi bagaimana memasak peminum cendawan lazat untuk pai
- Bagaimana untuk memasak pai cendawan lazat di dalam ketuhar: resipi dengan gambar
- Resipi roti yang disumbat dengan cendawan (dengan gambar)
- Cara membuat pai cendawan goreng dalam kuali: resipi dengan gambar
- Resipi untuk membuat pai yis dengan cendawan
- Baking memasak dengan cendawan: bagaimana untuk membakar pai, calzone dan biskut
Cara membuat pai cendawan: resepi kulebyaki
Untuk bermula dengan - gambar dan resipi untuk baking dengan cendawan mengikut resipi lama Rusia.
Kulebyaka dengan cendawan lama Rusia
Bahan-bahan
- Doh: 1 kg tepung, 500 ml susu, 3 telur + 1 kuning, 15 g yis kering, 2 sudu besar. l mentega, 1 sudu besar. l minyak sayuran + untuk pelinciran, 2 sudu besar. l gula, garam - secukup rasa, 1 sudu besar. l air.
- Pengisian: 1 kg cendawan, 1 bawang, sekumpulan dill, garam dan lada hitam segar - secukup rasa, 1 sudu besar. l mentega untuk menggoreng. Sos: 300 ml kuah cendawan, 3 sudu teh. tepung, 3 sudu besar. l lemak. Pilihan: tuala kapas.
Memasak:
Campurkan tepung, ragi, garam, gula, susu dan telur. Tambah mentega, kiruk adunan. Tuangkan minyak sayur-sayuran, kupas kembali, masukkan panas. Basuh, kering dan keluarkan cendawan. Rebus selama 10 minit, tuangkan air segar, masak selama 1 jam lagi. Buangkan colander, simpan sup. Potong bawang kupas, goreng dalam mentega hingga coklat keemasan, kacampur dengan cendawan, pot. Masukkan dill dicincang, garam dan lada, kacau. Sediakan sos: goreng tepung selama 2-3 minit, tuangkan kuah, rebus. Cairkan cendawan dengan sos.
Bahagikan doh didekati kepada 2 bahagian yang sama dan 1 lebih kecil (untuk hiasan). Lay pada helai baking greased dengan minyak sayuran, tutup dengan tuala, biarkan naik. Gulungkan 2 kuih, letakkan satu pasang, tutup kedua dan jepit tepi. Biarkan selama 15 minit, gris dengan kuning kuning dicampur dengan 1 sudu air dan garam. Hiaskan dengan adunan yang lain, gris dengan kuning telur. Buat sedikit puncture untuk melepaskan stim. Bakar kulebyak dengan cendawan mengikut resipi ini perlu pada 180 ᵒ C selama 35 minit.
Resipi Roti Cendawan
Roti dengan champignons, cendawan kering dan rosemary
Bahan-bahan
300 gr tepung biji rai, 200 g tepung gandum, 350 ml air suam, 100 g champignons, 30 g cendawan kering, 100 gram rebus yang direbus, 25 g yis kering, beberapa ranting rosemary, 1/2 sudu teh. thyme kering, 5 g benih ketumbar, 1/2 sudu teh garam, 30 ml minyak sayuran, 30 g mentega untuk menggoreng.
Memasak:
Ayakan tepung gandum. Tuangkan cendawan kering ke dalam habuk menggunakan pengisar atau menghancurkan dengan tangan anda, tambah tepung. Tuangkan tepung rye, garam dan yis kering dengan teliti, gosokkan campuran di tangan anda dengan berhati-hati. Tambah daun rosemary.
Basuh, kering dan bersih champignonsmemotong kasar. Potong sandung itu ke dalam kepingan nipis. Goreng cendawan dalam mentega yang dipanaskan dengan thyme dan brisket kering selama 15 minit.
Masukkan kandungan kuali ke campuran tepung, tuangkan minyak sayur dan air. Masam adunan, masukkan ketumbar, cuti selama 1.5-2 jam untuk naik. Pindahkan roti ke dalam acuan yang disejukkan dengan minyak sayuran dan ditaburi dengan tepung. Menurut resipi ini, panggang roti dengan cendawan dalam oven terpanas hingga 20 ° C selama 35-40 minit.
Roti dengan Chanterelles dan Keju
Bahan-bahan
Tepung 220 g, 5 g yis kering, 4 biji telur, 150 g chanterelles, 200 g keju Belanda, 100 ml wain putih kering, 100 ml minyak sayuran, garam dan lada hitam segar - secukup rasa, mentega untuk pelinciran. Pilihan: kertas parchment.
Memasak:
Basuh, kering dan kupas cendawan, potong jika perlu. Lipat dalam kuali, tuangkan air sejuk supaya ia benar-benar menutupnya.
Rebus cendawan selama 10 minit selepas mendidih cecair. Tuangkan sup, tuangkan air segar, masak dengan api sederhana selama 40 minit. Buangkannya dalam colander.
Pukul keju pada parutan halus. Gabungkan minyak wain dan sayur-sayuran. Campurkan telur, garam, lada hitam tanah baru, yis dan tepung dalam bekas yang berasingan, perlahan-lahan memperkenalkan campuran wain dan minyak sayuran. Tambah keju dan cendawan, campurkan.
Sampul hidangan pembakar dengan kertas kertas, minyak dengan mentega. Letakkan doh, bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190º selama 30 minit.
Resipi bagaimana memasak peminum cendawan lazat untuk pai
Pai cendawan yang mengisi dengan kacang
Bahan-bahan
Untuk menyediakan pemadat cendawan yang lazat untuk pai, anda perlu: 500 g cendawan masin, 200 g kacang, 2 sudu besar. sudu cair atau minyak sayuran, 1 bawang, lada.
Memasak:
Rendamkan cendawan asin selama 2 jam dalam air sejuk, buang dalam colander atau ayak dan biarkan parit air, cincang halus cendawan dan goreng dalam minyak. Rebus kacang pea yang dikupas, juga buangnya dalam colander dan lalui penggiling daging. Secara berasingan, goreng bawang cincang halus, campurkan dengan cendawan. Pada akhirnya, tambah lada secukupnya dalam mengisi untuk pai cendawan.
Pengisian cendawan kering
Bahan-bahan
50 g cendawan kering, 1 gelas nasi, 2 bawang, 2-3 sudu besar. sudu mentega, garam, lada.
Memasak:
Untuk menyediakan pengisian yang lazat untuk pai, cendawan kering harus dibasuh dalam air bilik, direndam selama 2 jam, dan direbus selama 2 jam dalam air yang sama, kemudian dimasukkan ke dalam colander, cincang halus dan goreng. Secara berasingan goreng bawang cincang halus. Campuran segalanya dengan beras rebus. Pada akhirnya, tambahkan garam dan lada ke dalam kuih cendawan yang disediakan disediakan mengikut resipi ini.
Pengisian Pai Cendawan
Bahan-bahan
- 400 g segar atau 100 g cendawan kering, 1 sudu besar. sudu lemak.
- Untuk sos: 1 bawang, 1 sudu teh tepung gandum, 1 sudu besar. sudu lemak, garam, lada, herba secukup rasa, 1/2 cawan kaldu atau air, daun telur.
Memasak:
Untuk menyiapkan pai untuk pai, cendawan perlu dibasuh, dikupas dan direbus dalam air masin sehingga lembut. Rendamkan cendawan kering selama 3 jam dalam air dingin, longkang air, tuangkan segar, dan rebus cendawan di dalamnya. Cendawan masak melalui penggiling daging atau cincang halus dan goreng dalam 1 sudu besar. sudu lemak.
Memasak sos. Panaskan lemak sehingga buihnya hilang dan hentikannya, letakkan bawang cincang halus dan kacau, goreng sehingga coklat keemasan.
Masukkan tepung, goreng ke dalam warna coklat terang, cairkan dengan sup atau air sehingga konsisten krim masam tebal dan kacau, masak selama 10 minit, kemudian tambah lada, daun bay, herba, garam dan, jika dikehendaki, krim masam. Campurkan siap dengan cendawan.
Bagaimana untuk memasak pai cendawan lazat di dalam ketuhar: resipi dengan gambar
Pai Ossetian Zokojin
Bahan-bahan
- Daging pai cendawan menurut resipi ini disediakan dari: 300 g tepung, 150 ml susu, 20 g yis segar, 20 g gula, 20 g garam, 30 ml minyak sayuran.
- Untuk mengisi pai cendawan yang lazat ini anda perlu: 200 g champignons, 1 bawang, 200 g keju Ossetia atau Adyghe, garam dan lada hitam segar - secukup rasa, 30 ml minyak sayur-sayuran untuk menggoreng.
- Untuk menyerahkan: 50 g mentega. Pilihan: tuala kapas.
Memasak:
Sebelum membuat pai dengan cendawan, anda perlu membubarkan yis dalam susu hangat dengan gula dan garam, biarkan selama 20 minit. Tuangkan minyak sayur ke dalam tepung, menggabungkan dengan doh. Kukuk doh, tutup dengan tuala, masukkan panas selama 35-40 minit.
Masak pengisian. Basuh, kering dan kupas cendawan, kupas bawang. Potong cendawan ke dalam kepingan nipis, bawang menjadi cincin separuh. Goreng kedua-dua bahan dalam minyak sayuran selama 15-20 minit. Pukul keju di atas parut kasar. Campurkan bawang, cendawan dan keju, garam dan lada, campurkan.
Taburkan bakterinya dengan tepung, gulung adunan ke dalam kek. Letakkan pengisian di tengah, jepit tepi. Knead kek dari tengah ke tepi, membuat lubang di tengah-tengah untuk stim keluar. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 10 minit. Apabila berkhidmat, tuangkan cendawan cendawan yang disediakan mengikut resipi ini dengan mentega cair.
Kek gaya Ossetian dengan cendawan dan kubis
Bahan-bahan
- Doh: 300 g tepung, 150 ml susu, 20 g yis segar, 20 g gula, 20 g garam, 30 ml minyak sayuran.
- Pengisian: 300 g kubis putih, 200 g champignons, 100 g keju Adyghe, 1 bawang, garam dan lada hitam segar - secukup rasa, 30 ml minyak sayur-sayuran untuk menggoreng, air mendidih.
- Untuk menyerahkan: 50 g mentega.
- Pilihan: tuala kapas.
Memasak:
Sebelum membakar pai dengan cendawan dalam gaya Ossetian, anda perlu membubarkan yis dalam susu hangat dengan gula dan garam, biarkan selama 20 minit. Tuangkan minyak sayur ke dalam tepung, menggabungkan dengan doh. Kukuk doh, tutup dengan tuala, masukkan panas selama 35-40 minit.
Seperti yang dapat anda lihat dalam foto, sementara doh untuk pai dengan cendawan sesuai, anda perlu menyediakan pengisian:
Untuk melakukan ini, potong kubis, masukkan ke dalam periuk, tambah air, reneh selama 10 minit. Basuh, kering dan keluarkan cendawan. Potong cendawan ke dalam kepingan, bawang kupas di cincin separuh, goreng dalam minyak sayuran selama 20 minit, bergabung dengan kubis. Buangkan colander, garam, lada, tambah keju parut, campurkan.
Taburkan bakterinya dengan tepung, gulung adunan ke dalam kek. Letakkan pengisian di tengah, mencubit tepi, meregangkan kek dari tengah ke tepi, membuat lubang di tengah-tengah untuk stim keluar. Menurut resipi ini, pyroa yang lazat dengan cendawan perlu dibakar pada 220 ° C selama kira-kira 10 minit. Gosok dengan mentega semasa berkhidmat.
Pai dengan cendawan, ham dan keju
Bahan-bahan
- Doh: 250 g tepung, 125 g mentega, 80 ml susu, 1 sudu kecil. serbuk penaik.
- Pengisian: 300 g champignons, 1 bawang, 250 g ham rendah lemak rebus, 200 g keju keras, 50 g walnut dikupas, minyak sayuran untuk menggoreng.
- Isi: 3 telur, 250 g krim masam, 1/2 sudu teh. garam.
- Pilihan: berpaut filem.
Memasak:
Sebelum membuat pai dengan cendawan, ham dan keju, perlu menggabungkan tepung dan serbuk penaik yang ditapis melalui penapis, tambah mentega diced ke dalam kiub, dan gosokkannya dengan tangan anda ke serbuk halus. Tuang susu, kocok doh. Bentuk bola dari itu, bungkus filem yang berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
Peringkat seterusnya dalam penyediaan pai dengan cendawan adalah pembuatan pengisian. Untuk melakukan ini, basuh, kering dan kupas cendawan, cincang halus. Potong bawang cincang pada cincin separuh, goreng dalam minyak sayuran selama 5 minit. Masukkan cendawan, goreng sehingga coklat keemasan. Dadu keju dan ham, potong walnut kasar dengan pisau.
Beri perhatian kepada gambar untuk resipi ini untuk pai cendawan - doh yang dilancarkan mesti dibentangkan dalam bentuk supaya bahagian-bahagiannya tinggi 3-4 cm:
Potong tepi - mereka akan diperlukan untuk hiasan.Letakkan bawang goreng dan cendawan pada doh, di atas - ham, keju dan kacang. Sediakan pengisian: gerakkan dalam telur dengan krim masam dan garam. Tuangkan pengisian secara merata. Hiaskan kek dengan adunan yang lain. Mengikut resipi ini, pai dengan cendawan dalam ketuhar mesti dibakar pada 180 ° C selama kira-kira 20-25 min.
Kek Chanterelle
Bahan-bahan
- Doh: 259 g tepung, 125 g mentega, 1 telur, 1 \ 4 sudu teh. garam.
- Pengisian: 500 g chanterelles, dan bawang, 100 g mentah asap mentah atau dimasak. Isi: 2 telur, 130 g krim masam, 130 ml krim 10% kandungan lemak, 1/2 sudu teh. garam.
Selain itu, untuk menyediakan pai dengan cendawan di dalam ketuhar, diperlukan filem yang berpaut.
Memasak:
Seperti dalam resipi lain, sebelum membuat pai dengan cendawan di dalam ketuhar, perlu menyaring tepung dengan garam, pukul dalam telur dan campuran. Tambah mentega lembut, kiruk adunan. Balut dalam filem, letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
Masak pengisian. Basuh, kering dan keluarkan chanterelles, potong kasar. Potong bacon menjadi kepingan kecil, bawang kupas ke cincin setengah nipis. Goreng bacon dalam kuali kering sehingga telus dan lemak cair, tambah cendawan dan bawang. Goreng dengan api kecil selama 10 minit.
Melancarkan doh dan beralih ke bentuk, potong di beberapa tempat dengan garpu. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 15 minit.
Sediakan pengisian: Campurkan krim masam, krim dan telur, garam.
Letakkan pengisian pada asas adunan dan tuangkan campuran berkrim. Bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama kira-kira 20 minit.
Cendawan Kefir Pie
Bahan-bahan
- Doh: 150 g tepung, 200 ml kefir, 2 telur, 50 g mentega, 1 sudu teh. soda, 1.5 sudu teh. garam.
- Pengisian: 250 g cendawan hutan yang baru beku, 100 g keju krim keras.
- Pilihan: kertas perkamen.
Memasak:
Sebelum menyediakan pai cendawan, hadiah beku hutan mesti dibuang, diremas, dipotong menjadi kepingan kecil. Keringkan dalam kuali selama 10 minit sehingga kelembapan berlebihan menyejat. Pukul keju di atas parut kasar.
Masak doh. Ayur tepung dengan soda dan garam. Cairkan mentega dalam periuk, sejuk, kacau dengan kefir, pukul telur. Campurkan bahan-bahan kering dan cair, kacau dengan cepat.
Sampul borang dengan kertas parchment, tuang separuh adunan. Sebarkan cendawan goreng sama rata. Tuangkan adunan yang lain, taburi dengan keju.
Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C selama 45-55 minit.
Lihatlah gambar cendawan pai mengikut resipi yang disajikan di atas - baking seperti ini kelihatan sangat menakjubkan:
Resipi roti yang disumbat dengan cendawan (dengan gambar)
Cendawan bakar segar dalam roti
Bahan-bahan
16 roti, mentega, fruasiun cendawan.
Memasak:
Potong bahagian atas roti, keluarkan daging, kacau di dalamnya dan di sebelahnya dengan minyak. Kemudian isikan dengan fricassee cendawan (lihat di bawah), letakkan pada lembaran yang lancar. Menurut resipi ini, roti dengan cendawan mesti dibiarkan di dalam ketuhar sehingga menjadi coklat.
"Meja katil" cendawan jeli dengan sos provencal
Bahan-bahan
- 50 g cendawan porcini kering, 1 bun bandar, 1 gelas susu, 5 biji telur, 200 g gersik asin, 100 g bawang merah, 1 sudu besar. sudu mentega, keju, garam.
- Untuk jeli: 9 g gelatin, 3 cawan kaldu cendawan, garam, sos.
Memasak:
Sediakan campuran, seperti puding cendawan (lihat di atas), isikannya dengan acuan "tempat tidur" yang dihidangkan. Masukkan helai dan coklat di dalam ketuhar. Letakkan hidangan yang dalam, biarkan sejuk. Tuangkan gelatin dengan sup, garam dan panas sehingga larut sepenuhnya. Tuangkan di dalam "meja tepi tempat tidur" dan, setelah disejukkan, masukkan ke dalam peti sejuk. Hidangkan dengan sos provencal.
Morel dibakar dalam roti
Bahan-bahan
12-15 buns, 200 g morels, 1 cawan krim (susu), 1 telur, keju Swiss, 1 cawan krim masam, 3 sudu besar. sudu mentega, garam.
Memasak:
Sediakan roti, buang daging, ringan coklat.
Memasak daging cincang. Cendawan cendawan, garam, goreng dalam minyak.
Untuk gulung yang disumbat dengan cendawan, sediakan campuran krim atau susu dengan tambahan krim masam dan keju dicampur dengan telur.
Champignons dalam roti
Bahan-bahan
- 300 g champignons, minyak sayuran, 1 gulung, 3 kuning telur, krim, jus lemon.
- Untuk sos: 50 g mentega, 2 bawang, 1 cawan sup, garam, lada.
Memasak:
Memasak sos. Larutkan mentega dalam periuk, goreng bawang halus di dalamnya, tambah garam, lada dan cair semua, kacau dengan cepat, dengan sup panas.
Kemudian masukkan api yang rendah dan biarkan separuh rebus masak.
Secara berasingan, rebus juara di dalam air dengan minyak sayuran, tuangkan dalam sos yang disediakan dan biarkan ia mendidih sedikit lebih panas yang rendah. Kemudian ambil sebiji bulat, potong kerak bawah, buang serbuk untuk membentuk kemurungan. Keringkan roti, minyak dengan minyak dan letakkan di atas pinggan dengan reses. Masukkan cendawan ke kuning, sedikit krim, jus lemon dan minyak sayuran. Campurkan segala-galanya, dengan cepat dimasukkan ke dalam roti dan berkhidmat.
Di sini anda dapat melihat foto-foto resepi untuk roti dengan cendawan, dimasak di rumah:
Cendawan dalam doh ham
Bahan-bahan
500 g cendawan segar, 1/2 cawan tepung, 1 telur, 100 g ham, 1/2 cawan susu, 2 sudu besar. sudu minyak sayuran, 1 sudu teh gula, garam.
Memasak:
Kupas cendawan, memotong kaki, dan basuh topi dan rebus dalam sedikit air, keluarkan dari sup dan kering.
Merebus dan kaki cendawan untuk digunakan untuk memasak hidangan lain. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk, tambah telur, ham dicincang, garam, sedikit gula, tuangkan susu dan kacau dengan baik.
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang mendalam (atau penggorek lemak dalam) dan panaskannya dengan api yang tinggi.
Apabila minyak hangat, kurangkan haba minimum.
Dip cat masak cendawan dalam adunan dan celupkan dalam minyak mendidih. Masukkan cendawan goreng dalam pinggan dan biarkan longkang minyak.
Sebelum mengorek cendawan, anda perlu menyemak sama ada minyak cukup dipanaskan.
Cara membuat pai cendawan goreng dalam kuali: resipi dengan gambar
Pai kentang dengan pengisian cendawan
Bahan-bahan
- Untuk pai goreng dengan cendawan anda perlu: 500 g kentang, 1 telur, serbuk roti dan garam secukup rasa, minyak sayuran untuk menggoreng.
- Pengisian: 150 g cendawan hutan (cendawan, chanterelles, cendawan madu), 2 bawang, 100 g keju keras, garam dan lada tanah baru - secukup rasa, minyak sayuran untuk menggoreng.
Memasak:
Basuh, kering dan kupas cendawan, potong. Lipat dalam kuali, tuangkan air sejuk supaya ia benar-benar menutupnya. Rebus selama 10 minit selepas mendidih cecair. Tuangkan sup, tuangkan air segar, masak di atas api sederhana selama 40-50 minit. Buangkannya dalam colander.
Potong bawang kupas ke dalam cincin nipis, tumis dalam minyak sayuran panas selama 10-15 minit sehingga lembut. Masukkan cendawan, goreng ke atas api sederhana selama 15 minit. Tuangkan semuanya dengan pengisar kepada konsistensi homogen, tambah keju parut pada parutan halus, garam dan lada.
Rebus kentang kupas dalam mendidih asin akan selama 30 minit, sejuk, parut pada parut kasar. Masukkan telur, kacau. Pai bentuk dari jisim kentang, mengisi mereka dengan campuran yang dihasilkan. Roti, goreng dalam minyak sayuran panas di kedua-dua belah atas api sederhana sehingga coklat keemasan. Hidangkan pai dengan cendawan, kuali goreng, panas.
Kentang kentang dengan cendawan
Bahan-bahan
1 kg kentang, 150 g cendawan kering, 2 bawang, 2 telur, 1/2 cawan keropos dihancurkan, 4 sudu besar. sudu mentega, 1 sudu besar. sudu tepung gandum, garam, lada, 1 cawan sos krim masam.
Memasak:
Masak kentang kupas, longkang air, dan biarkan kentang selama 7-10 minit. Menjaga kentang sejuk, menguli dengan almari kayu. Dalam puri yang dihasilkan menambah 1 sudu besar. sudu minyak, kuning telur, kacau dengan teliti.
Memasak daging cincang. Bilas cendawan kering, masak, cincang halus dan goreng dalam minyak, kemudian tambahkan bawang, garam, lada dan campuran dicincang halus.
Bentuk kek besar dari jisim kentang yang disediakan, letakkan cendawan cendawan di tengah-tengah setiap daripada mereka, sambungkan tepi kek, memberikan kuih bentuk sabit. Keringkan telur dengan telur, gulung dalam serbuk roti dan goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan mentega. Untuk pai goreng dengan cendawan disediakan mengikut resipi ini, sajikan krim masam secara berasingan.
Kek pancake dengan cendawan
Bahan-bahan
- Untuk resipi ini untuk pai cendawan goreng, anda perlu: 250 g cendawan, 40 g bawang, 20 g mentega, 30 g gulung basi, 20 g keropok, 1 tandan parsli, lada hitam dan garam secukup rasa.
- Untuk ujian: 150 g tepung, 30 g mentega, 1 telur, 200 ml susu dan air.
Memasak:
Bilas cendawan, rebus dalam sedikit air masin, terikan dan, bersama-sama dengan roll direndam dan wrung, melalui penggiling daging. Cincang bawang, goreng dalam mentega, menggabungkan dengan cendawan, tambah minyak, garam, lada dan kacau dengan baik. Campurkan bahagian yang sama susu dan air masin, pukul telur mentah dan, tambah sedikit tepung, kiruk adunan. Tuangkan sedikit sudu ke mangkuk yang berasingan. Bakar 9-12 pancake nipis dari adunan dan, semasa mereka panas, tersebar dengan lapisan pengisian yang dimasak.
Gulung setiap pancake dengan tiub dan sedikit tarik ke dalam lingkaran.
Bend di hujung luar, celup pai yang terbentuk menjadi adunan, taburi dengan serbuk roti tanah, goreng dalam minyak, letakkan pada piring dalam bentuk piramid.
Seperti yang anda lihat dalam gambar, pai goreng dengan cendawan mengikut resipi ini perlu ditaburi dengan pasli cincang sebelum berkhidmat:
Resipi untuk membuat pai yis dengan cendawan
Dan bagaimana membuat pai cendawan dari adunan ragi?
Pai dengan cendawan "Labradors"
Bahan-bahan
- Untuk menyediakan pai dengan cendawan yang anda perlukan: 40 g tepung, 1 g yis, 15 g air, 2.5 g gula, 2 g ghee.
- Untuk daging cincang: 19 g cendawan kering, 15 g bawang, 1 telur, dill, garam secukup rasa, 10 g ghee.
Memasak:
Sebelum menyiapkan pai ini, cendawan segar mesti disusun dengan teliti, dicuci (direndam dikeringkan selama 3-4 jam), direbus, dicincang, dicampur dengan bawang cincang halus, tambah garam dan goreng dalam kuali dengan minyak. Tambah sayur-sayuran dill ke daging cincang.
Keluarkan kek bulat dari adunan. Letakkan daging cincang pada setiap, bengkok tepi dan sapukan mereka dengan "tali", biarkan mereka kecewa, gris dengan lezon, panggang dalam ketuhar. Hidangkan pai cendawan yang dimasak mengikut resipi ini panas.
Pai dengan cendawan dan bawang
Bahan-bahan
40 g tepung, 1 g yis, 15 g air, 2.5 g gula, 2 g mentega, garam secukup rasa, 15 g bawang, 8 g cendawan kering, 1 telur, 10 g krim masam.
Memasak:
Gulungkan kek bulat dari doh doh, bengkok tepi, letakkan daging cincang dari cendawan halus cincang halus dan bawang goreng di tengah.
Letakkan di tempat yang hangat. Apabila tajuk utama meningkat, gris tepi dengan telur dan letakkan krim masam di tengah. Anda perlu membakar pai yis dengan cendawan sehingga coklat keemasan.
Pai Morel
Bahan-bahan
- Untuk ujian: 2 cawan tepung, ragi, soda, air.
- Untuk pengisian: 200 g cendawan segar, 100 g mentega atau marjerin, 160 g pulpa domba, 1 bawang, 5 g cilantro atau dill, lada, garam, 1 gelas yoghurt.
Memasak:
Menurut resipi untuk pai dengan cendawan, anda perlu membentuk kek bulat dari adunan tanpa gula pada soda. Susun tahi lalat, bilas, masak dua kali dalam jumlah besar air masin, masukkan colander dan, apabila air mengalir, potong kepingan kecil. Masukkan daging cincang halus dalam guillemot mendidih, tambah morel, garam, lada, sayur-sayuran dicincang halus dan goreng sehingga kelembapan menyejat. Bentuk pai dengan mengisi untuk membentuk bentuk segi tiga, terendam dalam yogurt dan bakar dalam tyndyr atau pada lembaran penaik, meletakkan mereka dengan jahitan ke bawah. Selepas penaik, minyak dengan minyak.
Lihatlah gambar untuk resipi untuk pai cendawan yang diperbuat daripada adunan ragi:
Baking memasak dengan cendawan: bagaimana untuk membakar pai, calzone dan biskut
Pai cendawan
Bahan-bahan
250 gram marjerin atau mentega, 250 g tepung gandum, 750 ml air, 500 g cendawan, 2 bawang, garam dan rempah secukup rasa.
Memasak:
Kacau tepung dengan lemak hangat, kemudian tambahkan air.
Benarkan adunan yang dicampur dengan baik untuk mengeras dalam sejuk. Cendawan cincang dan bawang ringan cerah.
Letakkan doh ke dalam dua bahagian tidak cukup sama, yang mana lebih besar akan menjadi kerak bawah pai. Sebarkan cendawan dengan bawang pada lapisan yang lebih baik pada kerak bawah, tutup bahagian atas dan bengkokkan tepi kerak bawah ke bahagian atas.
Tuangkan pai itu dengan telur yang dipukul dan bakar selama 20-30 minit pada suhu 225 ° C.
Mini-calzone dengan cendawan dan daging cincang
Bahan-bahan
140 g adunan pizza, minyak zaitun untuk mencincang, tepung di atas debu. Penyimpanan: 75 gram daging lembu, 40 g mentah asap mentah, 75 g mozzarella, 40 g cendawan, 75 g pes tomato atau sos pizza siap pakai.
Memasak:
Basuh, kering dan keluarkan cendawan.
Potong cendawan ke dalam kepingan nipis, daging menjadi kepingan nipis.
Bahagikan doh ke dalam 3 bahagian, gulung ke tiga lapisan lipatan pada permukaan tepung debu.
Tuang separuh setiap bahagian dengan pes tomato, taburkan dengan mozzarella parut.
Letakkan dua keping bacon, cincang cincang dan daging cincang di atas.
Cubit tepi setiap bahan kerja, minyak dengan minyak zaitun.
Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 300 ° C selama 7 minit.
Biskut kentang dengan champignons
Bahan-bahan
- Biskut: Tepung 180 g, 3 ubi kentang besar, 1 telur, sebati garam, minyak sayuran untuk pelinciran.
- Pengisian: 350 g champignons, 1 bawang, 1 lada wangi manis, 100 g keju keras, garam dan lada hitam segar - secukup rasa, minyak sayuran untuk menggoreng.
Memasak:
Masak pengisian. Potong bawang cincang ke dalam cincin separuh. Basuh, kering dan kupas cendawan, cincang halus. Sabun bawang dalam minyak sayuran preheated ke atas api sederhana selama 5 minit. Masukkan cendawan, masak dengan api yang tinggi selama 10 minit.
Keluarkan peduncle dan biji dari lada wangi manis, dipotong menjadi kiub kecil. Tambahkan ke kuali bawang dan cendawan, garam, lada, kacau, goreng ke atas api sederhana selama 5 minit.
Rebus kentang kupas dalam air mendidih asin sehingga dimasak selama 30 minit. Tuangkan air, sejukkan kentang, parut. Masukkan tepung, telur dan garam, masukan doh.
Bentuk kek rata dengan tangan anda dari jisim kentang, letakkan pada lembaran pembakar yang disejukkan dengan minyak sayuran. Letakkan sedikit peminum di tengah-tengah setiap kek, taburkan dengan keju parut. Bakar 180 ° C selama 15-20 minit.
Di sini anda dapat melihat pilihan foto untuk resipi untuk pastri yang lazat dengan cendawan - pai, kek, biskut dan produk tepung lain:
