Sup cendawan buatan sendiri: resipi
Kandungan
- Resipi bagaimana memasak sup cendawan segar (dengan foto)
- Sup cendawan kering: resipi dengan gambar
- Resipi untuk menyediakan sup cendawan cendawan (dengan gambar)
- Sup lazat dengan cendawan porcini: resipi dengan gambar
- Cara memasak sup cendawan dengan barley mutiara: resepi rumah
- Resipi bagaimana membuat sup cendawan krim di rumah
- Membuat sup cendawan tulen di rumah
- Cara memasak sup cendawan dengan cendawan: resipi untuk rumah
- Cara memasak sup cendawan dengan chanterelles dan cendawan madu
Resipi bagaimana memasak sup cendawan segar (dengan foto)
Sup kentang dengan cendawan segar
Bahan-bahan
Untuk resipi sup cendawan segar ini, anda perlu 10-12 kentang, 500 g cendawan segar, 1 bawang, 1 lobak merah, 1 daun pasli, 3-4 sudu besar. sudu minyak sayuran, 1/2 cawan krim masam, lada, dill, garam, daun bay.
Memasak:
Untuk membuat sup cendawan buatan sendiri, cendawan segar perlu dibersihkan dan dibasuh dengan teliti. Potong kaki, potong halus dan goreng dalam minyak. Tuangkan lobak lobak, akar pasli, dan bawang ke dalam kepingan dan goreng secara berasingan.
Topi cendawan dipotong ke dalam irisan, terbakar, melemparkan pada ayak. Apabila air mengalir, pindahkan ke periuk, tambah air dan masak selama 40 minit.
Letakkan kentang diced, akar cendawan goreng, wortel, akar pasli, bawang. Garam sup, tambah lada, daun bay dan masak sehingga lembut. Dimasak mengikut resipi sup buatan sendiri dengan musim cendawan dengan krim masam, taburkan dengan Dill dicincang halus.
Sup cendawan (masakan Romania)
Bahan-bahan
3 l air, 500 g cendawan, 1 sudu mentega, 1 sudu besar. tepung, garam, lada, 1 kuning telur, akar pasli.
Memasak:
Sebelum memasak sup dari cendawan segar, hadiah hutan mesti dibersihkan, dibasuh dan dipotong menjadi kepingan. Biarkan ia longkang dan reneh dengan 1/2 sudu teh mentega dan pasli dicincang halus. Tambah garam dan lada. Tumis goreng dengan 2 sudu teh mentega dan cair dengan sup sayur-sayuran. Letakkan cendawan, dan rebus sup, sebelum berkhidmat, musim dengan kuning telur.
Lihat gambar sup cendawan segar mengikut resipi yang disajikan di atas:
Sup cendawan kering: resipi dengan gambar
Sup cendawan kering
Bahan-bahan
150 g cendawan kering, 120 g mentega, 50 g bawang, 30 g tepung, 2 g lada merah, 100 g tomato, 1.2 l air, 50 g vermicelli, 200 ml susu masam, 2 telur, lada hitam, pasli garam.
Memasak:
Kupas cendawan dan tenggelamkannya dalam air sejuk selama 1-2 jam. Sasser dalam bawang minyak, tepung, lada merah dan tomato, tuangkan air mendidih dan garam secukup rasa. Kemudian tambah cendawan dan masak sehingga lembut. Sebagai hidangan sampingan, anda boleh meletakkan beras, bihun, bintang atau sayuran cincang. Masukkan sup dengan susu masam dan telur.
Seperti yang dapat anda lihat dalam foto, sup cendawan kering mengikut resipi ini perlu ditaburi dengan pasli dicincang halus dan lada hitam:
Hidangkan panas.
Sup cendawan dengan bijirin
Bahan-bahan
5 cendawan kering, 3 sudu besar. sudu dadu, 1 bawang, 1 liter air, garam, 1/2 cawan susu masam.
Memasak:
Sebelum menyiapkan sup cendawan sedemikian, millet perlu direndam selama 20-30 minit. Cendawan kering perlu direndam selama 40-60 minit. Terikan air di mana cendawan direndam melalui lapisan dua kain kasa, cincang halus cendawan.
Campurkan air yang ditapis dengan cendawan, masak sehingga mendidih, tambahkan kuning, bawang cincang, garam, masak selama 5-6 minit dan bersuara selama 30-40 minit tanpa pemanasan. Dimasak mengikut resipi ini, sup cendawan kering, disajikan dengan susu masam.
Sup cendawan dengan kentang
Bahan-bahan
5 cendawan kering, 2 kentang, 1 lobak merah, 1 bawang, 1 liter air, 1/2 cawan susu masam, garam, 1 sudu besar. sudu parsley dicincang.
Memasak:
Sediakan cendawan kering seperti yang diterangkan dalam resipi sebelumnya. Potong kentang ke dalam kepingan nipis, parut lobak pada parutan kasar, cincang halus bawang. Cendawan yang disediakan, kentang, lobak merah, bawang, garam direndam dalam air mendidih, masak selama 5-6 minit dan menegaskan selama 20-30 minit tanpa pemanasan.
Apabila berkhidmat, taburkan dengan pasli cincang dan musim dengan susu masam.
Beri perhatian kepada gambar sup dengan cendawan mengikut resipi ini - walaupun dalam gambar mereka kelihatan sangat menyelerakan:
Sup Cendawan Peysan
Bahan-bahan
50 g cendawan kering, 2 lobak, 4 kentang, 1 sudu besar. sudu mentega, bawang, 2 sudu besar. tepung sudu, 3 sudu besar. sudu krim masam.
Memasak:
Rebus cendawan kering dan lobak secara berasingan. Untuk menapis kedua-dua sup, untuk menggabungkan bersama (sup hendaklah sekurang-kurangnya 6 plat). Dalam sup yang dihasilkan, letakkan kentang mentah yang dikupas dan dihiris dan masak dalam sup sehingga dimasak. Letakkan minyak bawang putih, tambah tepung, bercampur dengan baik, supaya tidak mendapatkan ketulan, letakkan perasa yang disiapkan dengan cara ini ke dalam sup, menurunkan cendawan masak dan lobak ke dalamnya.
Cendawan harus dicincang dalam jalur sempit, dan lobak memotong ke dalam kotak. Rebus segalanya sekali sebelum dihidangkan, letakkan krim masam dalam sup.
Sup cendawan dengan ladu kentang
Bahan-bahan
10 g kering atau 200 g cendawan segar, 2-3 kentang, 2 biji telur, 2-3 sudu besar. tepung sudu, sayur-sayuran, garam.
Memasak:
Masak kuah dari cendawan segar atau kering. Memasak ladu kentang. Rebus kentang, kering dan menguli, gerakkan telur mentah, tambah tepung, garam, dan kacau dengan teliti. Dua sudu teh untuk membentuk ladu dan turunkannya ke dalam sup mendidih. Taburkan sup siap dengan herba yang dicincang halus.
Sup dengan zucchini dan cendawan
Bahan-bahan
7 cendawan kering, 500 g zucchini, 1 bawang, 1 lobak merah, 2 cawan susu, 2 sudu besar. sudu kecil dicincang, 1.5 liter air, 1/4 cawan krim masam, garam, lada.
Memasak:
Dalam sup cendawan masukkan garam, lada, susu dan masak sehingga mendidih. Parut zucchini dan wortel, cendawan cincang, bawang cincang, menggabungkan segala-galanya, campurkan dengan krim masam, tuangkan kuah cendawan, masak selama 2-3 minit.
Apabila berkhidmat, taburkan sup cendawan lazat dengan herba cincang yang disediakan mengikut resipi ini.
Resipi untuk menyediakan sup cendawan cendawan (dengan gambar)
Krim sup champignon
Bahan-bahan
200 g champignons, Tepung 6 sudu besar, 2 sudu besar. sudu mentega, 1 cawan krim, garam.
Memasak:
Sebelum menyiapkan sup cendawan cendawan, cendawan cincang tidak perlu dibuang. Segera memasukkannya ke dalam air masin mendidih, kemudian tuangkan tepung telur di mentega di sana dan rebus.
Tambah mentega, krim dan hangat, tidak mendidih.
Sup Champignon dengan lada saxon
Bahan-bahan
200 g champignons, 1 cawan krim (susu), 2 kuning telur, 1 sudu besar. sudu mentega, dill, garam.
Untuk menyediakan sup cendawan ini dari champignons, anda perlu membuat ladu dari: 4 sudu besar. sudu mentega, 1 cawan air, 2 cawan tepung, 6 biji telur, 1 sudu teh gula dan garam.
Memasak:
Cendawan cendawan, rebus dalam air masin. Rebus air dengan minyak, tambah tepung, campurkan dengan teliti, biarkan doh sejuk dan pukulan dalam satu telur.Tambah gula, garam dan teruskan mengalahkan doh sehingga menjadi lancar. Kumpulkan doh dengan satu sendok teh (tidak lengkap) dan celupkan dalam air mendidih, masak ladu dan masukkannya ke dalam sup cendawan. Tambah krim dengan kuning, minyak, garam, panas, tidak mendidih. Rebus sup dengan champignons dimasak mengikut resipi ini dengan herba cincang.
Cendawan putih dan champignon sup dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan
800 g segar cendawan porcini, 200 g champignons, 2 bawang, 3 sudu besar. tepung sudu, 3 kentang, tepung sudu 6, 3 sudu besar. sudu minyak sayuran, 1 sudu besar. pasli cincang atau sayur-sayuran saderi, 1/2 cawan krim masam, krim 1 cawan, 1.5 liter air, garam, lada.
Memasak:
Untuk menyediakan sup cendawan cendawan mengikut resipi ini, anda perlu tepung coklat dengan 1 sudu besar. sudu minyak. Cendawan cendawan, rebus dalam air masin, letakkan tepung cincang, mendidih. Tambah 1 sudu besar. sudu mentega, krim. Panas sehingga tidak mendidih.
Hidung cendawan Porcini, tuangkan air panas dan masak selama 5-10 minit. Untuk cendawan tambah champignons, bawang cincang, baji kentang, garam, lada, masak selama 10-12 minit, tambahkan minyak sayuran. Jika sup direbus dengan kubis putih segar (300-400 g), jangan tambah kentang. Hidangkan dengan herba cincang dan krim masam.
Sup cendawan dengan sayur-sayuran dan susu
Bahan-bahan
300 g champignons segar, 2 sudu besar. tepung sudu, 1 lobak, 1 bawang, 80 g mentega, 2 telur, 100 g krim, 1 l air, garam secukup rasa.
Memasak:
Cendawan cendawan halus, menggabungkan dengan wortel cincang dan bawang, tambah minyak dan reneh selama 4-5 minit. Keringkan tepung, cairkan dengan krim, dicampur dengan cendawan dan sayur-sayuran rebus, masak sehingga mendidih, musim dengan garam. Rebus kuning yang dicampur dengan krim, tuangkan ke dalam sup dan kacau.
Sup boleh disediakan dengan cendawan kalengan atau mana-mana cendawan segar.
Sup Zucchini dengan champignons
Bahan-bahan
800 g zucchini, 250 g cendawan, 3-4 kentang, 1 daun pasli, 1 wortel, 100 g tomato, 50 g bawang hijau, 2 sudu besar. sudu mentega.
Memasak:
Untuk membuat sup cendawan menurut resipi ini, zucchini mesti dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil, kentang dipotong menjadi kepingan kira-kira 0.5 cm.
Sebarkan lobak yang dihiris dan akar pasli pada lemak, tambah bawang hijau dicincang 2-3 minit sebelum penghujungnya.
Kupas cendawan dan bilas dengan teliti. Potong kaki cendawan, cincang halus dan reneh dengan lemak. Topi dipotong menjadi kepingan, dimasukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 30-40 minit. Kemudian tambahkan kentang, sayuran tepung, cendawan rebus ke sup dan masak selama kira-kira 20 minit. 3-5 minit sebelum penghujung memasak, letakkan zucchini yang dicincang, tomato segar dan garam.
Sup champignon Brussels
Bahan-bahan
500 g champignons, 2 sudu besar. sudu mentega, 1 bawang, 1 sudu besar. tepung, 1 liter sup tulang, garam, lada, 1 gelas krim, 2 telur rebus, 1 sudu besar. sudu pasli dicincang halus.
Memasak:
Kupas cendawan, bilas, melalui penggiling daging dan rebus minyak bersama dengan bawang parut selama 10 minit dengan api yang rendah. Masukkan tepung, tuangkan dalam sup dan musim. Keluarkan sup dari panas, tambahkan krim, taburkan dengan pasli dan telur cincang kasar.
Foto-foto ini kepada resipi cendawan cendawan cendawan jelas menunjukkan bagaimana kursus pertama disediakan:
Sup lazat dengan cendawan porcini: resipi dengan gambar
Sup Cendawan Cendawan
Bahan-bahan
700 g daging lembu, akar pedas, 1.5 liter air, 200 g sosej rendah lemak, 200 g cendawan porcini, 1 telur, 3 sudu besar. sudu mentega, 2 sudu besar. sudu keropok parut, garam, pasli.
Memasak:
Sebelum membuat sup cendawan, anda perlu memasak daging lembu dengan menambah akar dan garam. Terikan sup. Dari cendawan, pilih yang terkecil, cincang halus sisa dan goreng. Sotong dengan sempurna, pukul telur, menggabungkan semua bahan, tambah keropok, garam dan bentuk ladu.Dalam air mendidih yang diasinkan, masak ladu di atas api yang rendah selama 5 minit, keluarkan dengan sudu kecil, celupkan dalam sup dengan cendawan rebus.
Apabila berkhidmat, masak sup dengan resipi ini dengan cendawan porcini dan taburkan dengan pasli dicincang halus, berkhidmat dengan garnished dengan kue atau pai gurih.
Sup cendawan dengan mi buatan sendiri (pasta)
Bahan-bahan
50 g cendawan porcini kering, 1 bawang, 2 sudu besar. sudu mentega, 1/2 cawan krim masam, garam.
Untuk mi: 1 cawan tepung, 4 sudu besar. sudu air, 1 telur, 1/2 sudu teh garam.
Memasak:
Rebus cendawan, potong, ketatkan sup. Campurkan adunan itu, gulungkannya dengan nipis, biarkan kering dan potong bentuk mi. Rebus dalam kuah cendawan, tambah minyak, bawang goreng dalam minyak, krim masam. Panas sehingga tidak mendidih. Hidangkan dengan krim masam.
Sup monastik
Bahan-bahan
Untuk menyediakan sup ini dengan cendawan porcini, anda perlu: 5 acar besar, 50 g cendawan porcini kering, 1 bawang, 1 lobak, 1 lobak, 1 lobak merah, 1 rutabaga, 6 kentang, 1/2 cawan krim masam, 2 sudu besar. sudu mentega, daun bay, garam.
Memasak:
Rebus cendawan, ketegangan, potong; cincang bawang, coklat dalam minyak. Kupas timun, potong panjang dan rebus dengan lobak, bawang, wortel, rutabaga, kentang, daun bay. Masukkan cendawan dengan sup, bawang goreng, mentega, krim masam. Panas sehingga tidak mendidih.
Seperti yang dapat anda lihat dalam gambar, sup dengan cendawan porcini mengikut resipi ini dihidangkan dengan krim masam:
Cara memasak sup cendawan dengan barley mutiara: resepi rumah
Sup barley mutiara gaya Poland
Bahan-bahan
50 g cendawan porcini, 200 g barley mutiara, 7 cawan air, 1/2 cawan krim masam, 1 bawang, 1/2 lobak, pasli atau dill, lada hitam, 2 daun bay, garam.
Memasak:
Rebus sup bubur porcini. Masukkan bawang, wortel, daun pasir, daun bay, biarkan mendidih selama 1-1.5 jam. Rebus barli mutiara dalam air masin, letakkan ayak; apabila ia mengalir, masukkan ke dalam periuk, tuangkan kaldu cendawan yang tegang, masukkan cendawan halus dicincang, tambah garam secukup rasa, rebus selama 15 minit dengan api yang rendah. Dalam resipi yang disediakan mengikut resipi ini, tambah sup cendawan dengan barley mutiara, krim masam, lada hitam tanah, pasli atau Dill, dan gaul rata dan sediakan.
Sup cendawan dengan barley mutiara dan kentang
Bahan-bahan
50 g cendawan porcini kering, 100 g barley mutiara, 2 kentang, 2 bawang, 1/2 cawan krim masam, 2 sudu besar. sudu mentega, garam.
Memasak:
Sebelum ini, sebelum menyiapkan sup cendawan sedemikian, cendawan kering mesti direbus, dicincang, terikan sup. Rebus bijirin, tambah kentang cincang dan, apabila direbus, tuangkan sup suplemen cendawan, tambah bawang cincang, ditenun dalam minyak, krim masam, minyak, garam. Panas sehingga tidak mendidih. Hidangkan dengan krim masam.
Sup barli Pearl dengan champignons
Bahan-bahan
500 g champignons, 2-3 sudu besar. sudu barli mutiara, 4-5 kentang, 2-3 biji, 2 wortel, 1 daun pasli, 1 akar saderi, 2-3 sudu besar. sudu minyak sayuran, 1 sudu besar. sudu tepung, garam.
Memasak:
Untuk menyediakan sup cendawan mengikut resipi ini, anda perlu meletakkan ubat-ubatan, kentang, wortel, pasli dan akar saderi dalam air, garam dan masak. Apabila bijirin itu pecah, celupkan cendawan keseluruhan yang telah dibasuh dalam sup. Tumis bawang goreng halus dalam minyak sayuran, musim dengan tepung dan tambah sup.
Sebaik sahaja cendawan menjadi lembut, mereka perlu dicincang halus, dimasukkan ke dalam piring, tuangkan kuah dan berkhidmat.
Resipi bagaimana membuat sup cendawan krim di rumah
Sup cendawan (Masakan Finland)
Bahan-bahan
1 kg cendawan segar, 1 bawang merah, 50 g marjerin, 2-3 sudu besar. sudu tepung gandum, 2 kiub kuah daging, 1 kuning telur, 100 ml krim, garam, pasli.
Memasak:
Potong cendawan cincang dan bawang pada marjerin dalam periuk, kemudian tambah tepung dan sup. Masak sup selama kira-kira 30 minit dan musim dengan campuran krim dan kuning kocok dengan kacau kuat.
Tambah garam secukup rasa.Disediakan mengikut sup cendawan resipi ini dengan krim sebelum berkhidmat, musim dengan pasli.
Cendawan sup dan cendawan "Joanville"
Resipi sup cendawan berkrim ini akan merayu kepada gourmet yang paling gebu.
Bahan-bahan
1.5 l sos putih, 100 g cendawan, 150 g krim, 150 g krim, 2 kuning telur, 50 g mentega.
Memasak:
Sebelum memasak sup cendawan, anda perlu menyediakan sos putih dengan sup ikan dan udang karang.
Untuk hiasan, letakkan cendawan dan leher kangkung dipotong menjadi jalur ke dalam sup. Masukkan sup dengan krim dan kuning telur rebus; tambah sekeping minyak.
Sup dengan cendawan, nasi dan sayur-sayuran
Bahan-bahan
7 cendawan kering, 1/2 cawan beras, 1 liter susu mentega, 1 liter air, 1 wortel, 1 daun pasli, 1/2 cawan krim, 2 sudu besar. sudu makan sayur dicincang dill, garam, lada.
Memasak:
Di dalam kuah cendawan, masukkan cendawan cincang, beras direndam, wortel parut dan garam pasli, garam, lada, masak periuk hingga masak, tuangkan ke dalam tuang susu dan masukkan ke dalam mendidih, tambahkan krim. Menurut resipi, sup cendawan seperti ini dengan krim perlu dihidangkan dengan dill dicincang.
Resipi sup dengan cendawan dan kacang
Sup sayur-sayuran dengan cendawan kering
Bahan-bahan
20 g cendawan, 400 g kentang, 75 g kubis putih, 50 g kembang kol, 140 g tomato, 60 g bawang, 60 g lobak merah, 10 g akar pasli, 90 g kacang hijau, 70 g kacang hijau tin, 30 ml minyak sayur-sayuran , garam, lada, daun bay.
Memasak:
Rebus cendawan, terikan dan potong ke dalam kepingan. Dalam kuah cendawan mendidih, letakkan kubis cincang dan biarkan ia mendidih. Masukkan cendawan yang disediakan, potong jalur dan bawang goreng, wortel dan akar pasli, kentang iris, tunas kacang hijau dicincang dan masak selama 15-20 minit. Kemudian masukkan tomato segar yang dihiris, direbus dalam air masin hal berkembang kecil bunga kembang kol, kacang hijau, garam, lada, letakkan daun bay dan masak sehingga dimasak. Dimasak mengikut sup resipi ini dengan kacang dan cendawan taburkan dengan pasli dicincang halus.
Cendawan Julien Sup
Bahan-bahan
200 g cendawan segar (sebaik-baiknya putih atau champignons), 100 g lobak merah, 100 g lobak, 100 g bawang putih (bahagian putih), 100 bawang pahit, 2-3 sudu besar. sudu mentega, 4 cawan daging atau sup ayam, 1 kupas kubis, 50 g kendi, 100 g kacang kupas, 100 g kacang dalam buah, 2 sudu besar. sudu halus dicincang saderi hijau, 5 g krim masam, garam dan lada hitam tanah baru secukup rasa.
Memasak:
Sebelum anda memasak sup cendawan, anda perlu mencuci sayur-sayuran dan masak dengan halus. Meleleh mentega dalam kuali cetek dan ringan goreng sayur-sayuran di dalamnya, tidak membiarkan mereka menggelapkan. Tuangkan kuah itu, masak hingga mendidih, garam, lada dan masak dengan api kecil selama 45 minit. 30 minit sebelum disajikan, tambah cendawan cincang yang baru dikupas dan dicincang halus. Hidangkan dengan krim masam.
Soup Bean Cendawan
Bahan-bahan
5 cendawan segar, 3 sudu besar. biji sudu, 1 biji bawang, 1 lobak merah, 2 sudu besar. sudu makan sayur dicincang dill, 3 sudu besar. sudu minyak sayur, garam, lada.
Memasak:
Untuk memasak sup cendawan ini di rumah, anda perlu merendam kacang dalam sekejap, kemudian celupkan dalam air mendidih, masak selama 5-6 minit dan menegaskan 40-60 minit.
Parut lobak, cincang halus bawang dan cendawan. Bawa air dengan kacang rebus sekali lagi, celupkan cendawan, wortel, bawang, garam ke dalamnya, masak selama 6-8 minit dan biarkan selama 20-30 minit. Apabila berkhidmat, taburkan dengan dill, musim dengan minyak sayuran dan lada.
Membuat sup cendawan tulen di rumah
Serbuk sup cendawan segar (Masakan Bulgaria)
Bahan-bahan
700 g cendawan segar, 1 sudu besar. sudu mentega, 1 lobak merah, 1 bawang, lada, garam.
Memasak:
Kupas cendawan, bilas dengan teliti dan lulus pengisar daging. Letakkan mentega di cendawan tanah dan reneh selama 25-30 minit bersama-sama dengan wortel halus dicincang dan bawang, tutup kuali dengan tudung. Apabila wortel lembut, tambah sedikit air dan masak dengan api yang rendah.
Kaedah lain untuk menyediakan sup cendawan adalah sama seperti kursus utama yang lain. Sebelum anda melepaskan cendawan melalui penggiling daging, tutupkan beberapa topi, potong ke dalam jalur dan masak dengan sup sedikit masin. Masukkan cendawan rebus dalam piring dan tuangkan sup. Sup boleh dihidangkan dengan crouton.
Sup cendawan Porcini
Bahan-bahan
800 g champignons atau cendawan porcini segar, 1 pc. wortel, akar pasli, 1 bawang, 6 sudu besar. sudu tepung gandum, 40 g mentega, 1 1/2 cawan susu, 1 telur, 1.5 liter sup atau air, garam secukup rasa.
Memasak:
Untuk menyediakan sup cendawan seperti itu, juara-juara segar yang segar perlu memisahkan topi. Lepaskan kaki cendawan melalui penggiling daging dengan grill yang kerap, dan biarkan jisim yang dihasilkan dengan minyak selama 20-30 minit.
Spasser dan biarkan akar, kemudian gosok bersama dengan cendawan, campurkan dengan sos putih, garam, tambah sup dan masak sehingga mendidih. Musim sup dengan lezon. Potong topi cendawan ke dalam kepingan nipis, reneh sehingga dimasak dan dimasukkan ke dalam sup semasa berkhidmat.
Sup Champignon puree
Bahan-bahan
600 g champignons segar, 2 sudu besar. tepung sudu, 4 cawan susu, 3 sudu besar. sudu mentega, 1 lobak merah, 1 bawang, garam.
Untuk berpakaian: 2 kuning telur, 1 cawan krim atau susu.
Memasak:
Kupas cendawan segar, basuh, melalui pengisar daging, masukkan ke dalam kuali, tambah 1 sudu besar. sudu mentega, potong memanjang menjadi dua bahagian, wortel dan bawang, tutup dan reneh selama 40-45 minit, kemudian tambahkan 1 cawan air dan rebus.
Dalam kuali sup, tepung goreng ringan dengan 2 sudu besar. sudu mentega, susu cair dan sup sayur atau air, rebus, campurkan dengan cendawan rebus (mengeluarkan wortel dan bawang) dan masak selama 15-20 minit.
Selepas masak, tambah garam secukup rasa, masak sup dengan mentega dan kuning telur, dicampur dengan krim atau susu. Hidangkan crouton secara berasingan.
Anda juga boleh membuat sup cendawan segar atau cendawan porcini segar.
Sup-puree dari partridge dan cendawan "Diana"
Bahan-bahan
Daging partridge, 1.4 l sos putih, 200 g pisau, 50 g truffle, 50 g cendawan lain, 100 g krim, 2 kuning telur, 50 g mentega, 100 ml wain Madeira.
Memasak:
Untuk membuat sup dengan cendawan mengikut resipi ini, anda perlu membuat sos putih dengan sup partridge. Sebagai hidangan sampingan, masukkan sup kecil keju dari daging partridge, julienne truffles dan cendawan lain.
Musim dengan krim dan kuning telur, letakkan kepingan mentega.
Dalam resipi yang disediakan menggunakan resipi ini untuk sup cendawan, tambahkan segelas wain Madeira sebelum berkhidmat.
Cara memasak sup cendawan dengan cendawan: resipi untuk rumah
Resipi cendawan ini sesuai untuk mereka yang membuat persediaan buatan sendiri pada musim gugur.
Sup murni dengan cendawan saffron masin dan krim masam
Bahan-bahan
Sayur-sayuran, 400 g cendawan saffron asin, 2 tepung sudu kecil, 2 sudu besar. sudu mentega, 1/2 cawan krim masam, daun bay, dill, pasli, garam.
Memasak:
Masak sup sayur-sayuran. Halia cop, rebus, gabungkan dengan sup terigu.
Masukkan tepung, ditenun dengan minyak, biarkan ia mendidih, letakkan mentega, daun bay, krim masam, hangat, tidak mendidih, dan taburkan dengan herba cincang. Hidangkan sup cendawan cendawan dengan krim masam.
Sup kentang dengan cendawan saffron masin
Bahan-bahan
400 g cendawan saffron asin, 2.5 liter susu, 1 bawang, 2 sudu besar. sudu mentega, 2-3 kentang, 1/2 cawan krim masam, 2 kuning telur, daun telur, dill, pasli, garam.
Memasak:
Untuk membuat sup dengan cendawan kunyit mengikut resipi ini, cendawan harus dicincang dengan halus, rebus dalam 3 cawan susu, sambil menambah daun telur. Potong bawang, coklat dalam minyak. Potong kentang, rebus dengan garam dan ketegangan. Rebus susu yang lain, tambah cendawan dengan sup, bawang, kentang, mentega, krim masam dengan kuning, garam. Panas, tidak mendidih, dan tuangkan sayur-sayuran yang dicincang. Hidangkan dengan krim masam.
Cara memasak sup cendawan dengan chanterelles dan cendawan madu
Sup Chanterelle
Bahan-bahan
Pork lemak, 1 bawang, 200 g chanterelles, garam.
Memasak:
Selama 10 minit, rebus cincang bawang cincang dalam bacon yang dihancurkan, kemudian letakkan chanterelles dan reneh lagi 45 minit. Dip di dalam periuk, tambah air, garam. Masak sup cendawan dari chanterelles sehingga dimasak.
Sup musim gugur sup (masakan Rusia)
Bahan-bahan
500 g topi cendawan musim gugur, 1 cawan bawang cincang halus, 2 sudu besar. sudu mentega, 1 liter sup daging, 2-3 sudu besar. sudu tepung gandum, 100 ml krim masam, garam, lada, pasli.
Memasak:
Untuk menyediakan sup cendawan dari cendawan madu, anda perlu mencairkan mentega dalam kuali, tambah cendawan dicincang dan bawang cendawan. Rebus selama 20-30 minit, kemudian kupas dengan tepung gandum yang dicairkan dalam air sejuk ke konsistensi yang diingini. Biarkan sup masak selama beberapa minit, kemudian masukkan krim masam dan rempah secukup rasa. Taburkan murah hati dengan pasli dicincang halus.
Sup Zucchini dengan cendawan (Masakan Bulgaria)
Bahan-bahan
500 g zucchini, 450-500 g chanterelles atau cendawan madu (boleh dipotong separuh), 1-2 wortel, 1 bawang, 1-2 sudu besar. sudu mentega, 2 l sup atau air tulang, 4-5 kentang, 2-3 tomato, pasli, lada, garam.
Memasak:
Kupas, basuh dan potong ke dalam kepingan zucchini dan cendawan segar. Kaki cendawan yang dicincang halus, wortel, bawang meletakkan rebus dalam minyak. Apabila mereka menjadi lembut, tambahkan sup tulang atau air panas dan letakkan api perlahan. Selanjutnya, menurut resipi sup cendawan dari cendawan dan chanterelles, anda perlu menambah cendawan, kentang cincang halus, kemudian zucchini dan tomato, dikupas dan parut pada grater kasar, garam. Anda boleh memasak hidangan pertama ini dengan pasli dan lada.
Sup Chanterelle dengan bacon (masakan Rusia)
Bahan-bahan
500 g cendawan (chanterelles), 100 g bacon, 2 bawang, 3 l air, 1 tepung tsp, garam, lada, krim masam.
Memasak:
Basuhlah chanterelles, potong lemak, gosok dan renehkan bawang cincang halus di dalamnya selama 10 minit, sehingga menjadi separo lembut. Kemudian gabungkan cendawan dengan bawang dan reneh lagi 45 minit. Selepas ini, tuangkan air mendidih ke atas cendawan, garam dan rebus selama 30 minit. Kacau tepung dengan krim masam dan cendawan musim. Sekiranya dikehendaki, anda boleh taburkan sup cendawan yang disediakan mengikut resipi ini dengan lada chanterelles secukup rasa.
Dan kini melihat pemilihan gambar sup cendawan mengikut resipi yang disajikan di halaman ini:
