Sup dengan cendawan dan kentang: resepi kursus pertama

Sup dengan cendawan dan kentang adalah masakan tradisional dari masakan Rusia, bukan sahaja kelaparan yang memuaskan, tetapi juga memberikan kesenangan kepada pencinta makanan dari hutan. Berapa banyak tukang masak, begitu banyak resipi: untuk hidangan pertama ini mereka mengambil pelbagai cendawan, tambah keju, susu, mi, barli dan bahan-bahan lain. Anda akan belajar dari koleksi ini bagaimana memasak sup dengan cendawan dan kentang mengikut resipi klasik.

Resipi Sup Cendawan, Kentang dan Vermicelli

Sup cendawan kering

Ambil cendawan kering, basuh dengan teliti, kemudian basuh dan biarkan selama satu jam. Selepas masa yang diperuntukkan, letakkan kuali di atas api dan masak cendawan dalam air yang sama selama kira-kira dua puluh minit. Kemudian tambahkan sayur-sayuran yang dicincang: 1 kepala bawang, 3 kentang, 1 lobak merah, segelintir bihun dan 30 g mentega.

Setelah lima belas menit lagi, sup boleh dimakan, dengan krim masam.

Daripada cendawan kering, sangat mudah untuk mengambil beg cendawan beku atau balang cendawan dalam jus anda sendiri. Dalam kes pertama, tuangkan cendawan ke dalam air, masak selama 15 minit, di kedua, menggunakan yang dikisar, hanya bawa mereka ke mendidih dan segera buang sayur-sayuran. Dengan cara ini, air garam di mana cendawan terapung boleh dituangkan bersama mereka ke dalam sup, ia akan menjadi lebih enak.

Sup cendawan

• 2 genggam cendawan kering,
• air
• 3 kentang
• 1 lobak merah
• 1 bawang,
• mentega
• krim masam
• sebilangan kecil bihun nipis,
• garam.

1. Masukkan cendawan madu dalam periuk, tuangkan air suam (1.5 l), biarkan selama 20 minit. Keluarkan cendawan, runtuh, masukkan ke dalam sup mendidih. Masukkan kentang, dicincang dan goreng dalam mentega, wortel parut dan bawang cincang, bihun, garam.
2. Hidangkan sup dengan cendawan, kentang dan mi dengan krim masam dan crouton roti putih.

Sup tiram dengan vermicelli

• 200 g cendawan segar
• 1 bawang,
• 2 kentang
• 1 daun pasli
• 1 lobak merah
• air (atau stok ayam)
• 1 sudu besar. sudu mentega
• 60-80 g vermicelli,
• peterseli cincang,
• garam secukup rasa.

1. Potong kentang menjadi kiub, buang dalam air mendidih (sup). Letakkan bawang, pasli dan lobak merah dihiris dalam bulatan pada kentang yang dimasak (atau sup). Apabila sayuran hampir siap, letakkan cendawan itu ke dalam kepingan kecil dan masak dengan api kecil selama 10-15 minit.
2. Kemudian masukkan mi dan garam secara berasingan. Sebelum berkhidmat, musim dengan pasli.

Cara membuat sup terigu dengan cendawan dan kentang

Ia diperlukan:

• Kentang
• susu
• sup
• cendawan kering atau segar,
• tunduk
• lada
• garam.

Cara memasak.

Kupas kentang dan rebus dalam air masin sedikit. Hidupkan kentang siap melalui penggiling daging. Tuangkan haluskan dengan susu panas dan kacau dengan teliti.Kemudian cairkannya dengan kentang tumbuk dengan sup panas dan kacau, sebagai hasilnya, anda perlu mendapatkan sup kepadatan yang dikehendaki.

Cendawan goreng atau kering, goreng dalam minyak dengan tambahan bawang cincang. Lada dan garam cendawan. Masukkan cendawan yang disediakan dalam sup dengan kentang lenyek dan rebus lagi.

Resipi murni dengan cendawan liar dan kentang

Sup cendawan dengan sup ayam

• 200 g segar cendawan porcini,
• 200 g champignons,
• 100 g cendawan porcini kering,
• 2 bawang,
• 50 ml minyak sayuran,
• 100 g batang saderi
• 400 g kentang
• 1 sudu besar. sudu krim masam
• saham ayam
• garam
• lada putih.

1. Kupas dan masak kentang dalam air. Goreng bawang kupas dan dicincang dan saderi dalam minyak.
2. Rendam cendawan kering dalam air suam selama 1 jam, kemudian potong halus. Cendawan Porcini masak hampir siap dalam air masin.
3. Kisar kentang, bawang, saderi, champignons dan direndam cendawan kering dalam pengisar sehingga licin dan dimasukkan ke dalam periuk. Masukkan stok ayam (ke leher periuk), garam dan lada.
4. Masukkan 3-4 cendawan porcini (sebaik-baiknya keseluruhan) dalam periuk setiap hidangan dan krim masam. Pot dengan cendawan tulen dan ubi kentang harus ditutup rapat dengan tudung dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang cukup panas. Simpan di sana sehingga kandungan sudah siap.

Serbuk sup cendawan liar

• 500 g cendawan hutan segar (sebaik-baiknya putih)
• 3 kentang
• 30 g bawang,
• 4 sudu besar. sudu mentega
• 2 sudu besar. sudu tepung gandum
• Stok ayam 1.5 l,
• 3 kuning telur,
• 250 ml krim
• pasli
• saderi.

1. Untuk membuat sup mashed dengan cendawan dan kentang mengikut resipi ini, bawang cincang halus perlu digoreng dalam kuali. Masukkan cendawan yang dibasuh dan dicincang dengan teliti selama 5-10 minit dengan kacau berterusan. Kemudian, tanpa mengeluarkan dari haba, dengan kacau berterusan, tambah kentang, cincang halus, kemudian selepas tepung 10 minit, tuangkan kuah dan masak selama 40-50 minit pada api yang rendah.
2. Kemudian longkang sup, pasli dan saderi, keluarkan cendawan dan kentang melalui penggiling daging (atau gosok melalui penapis). Campurkan segalanya dengan sup.
3. Pukul putih telur dengan garpu (atau pukul), tambah krim, dan dengan kacau berterusan dengan aliran nipis, masukkan campuran ke dalam sup. Selepas itu, garam serbuk sup dengan cendawan liar dan kentang secukup rasa, hangat di dalam tab mandi air hingga suhu tidak melebihi 70 ° C.

Resipi Sup Krim Cendawan, Kentang dan Krim

• Kentang 600 g
• Champignons 300 g
• Bawang 200 g
• Krim 20% - 500 ml
• Minyak sayuran secukup rasa
• Garam secukup rasa
• Masukkan lada hitam secukup rasa

1. Untuk menyediakan krim cendawan sup mengikut resipi ini, anda perlu mengupas kentang dan potongnya menjadi kiub. Tuangkan air supaya ia hanya meliputi kentang, garam, dan mendidih sehingga lembut.
2. Cincang bawang. Potong cendawan. Goreng bawang dalam minyak sayuran. Tambah cendawan, garam sedikit. Goreng sehingga semua cecair telah menguap.
3. Kemudian kentang (air longkang) dan potong cendawan dalam pengisar. Tuang sup ke dalam periuk, tambahkan krim, lada sedikit. Bawa sup krim dengan cendawan dan kentang mendidih, tetapi jangan rebus (apabila dipanaskan, juga masak sehingga mendidih, tetapi jangan mendidih).

Bagaimana memasak sup ayam dengan kentang dan cendawan

Bahan-bahan

• Payudara ayam 0.5 kg
• 4 ubi kentang
• 1-2 pcs. bawang merah
• 2 wortel
• 300 gr cendawan
• minyak sayuran
• hijau
• rempah dan garam

Untuk memulakan, menyediakan stok ayam tepu. Untuk melakukan ini, letakkan dada ayam yang dibasuh dalam kuali dengan air sejuk. Pada api yang tinggi, biarkan mendidih, kupas dan kurangkan gas. Kami memberi sup selama sejam kemudian, tidak lupa untuk mengeluarkan buih, supaya ia menjadi telus yang mungkin. Pada masa ini, kami menyediakan bahan-bahan lain. Sekarang mari kita menjaga cendawan. Sekiranya mereka kering, rendam dalam air mendidih selama 20-30 minit. Kami duduk dalam colander dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Kami memberikan masa untuk cair cendawan baru beku.

Cendawan segar saya dan biarkan air longkang. Kami memotong cendawan dengan cara yang mudah: dengan plat atau kiub. Bubuk bawang, kucurkan lobak pada grater sederhana. Kami membuat sayur-sayuran menggoreng dalam minyak sayuran.Masukkan cendawan cincang ke dalam periuk dan renih dengan api yang rendah sehingga dimasak. Apabila sup ayam dengan kentang dan cendawan siap, ambil daging itu dan potong.

Resipi Cendawan, Kentang dan Daging

• 400 g daging lembu,
• 600-800 g kentang,
• 400 g champignons (atau 150 g cep),
• 150 g bawang
• 150 g lobak merah
• 250 ml roti kvass,
• 100 g mi
• air
• 1 sudu besar. satu sudu pasli cincang,
• Dill dan saderi,
• garam dan lada secukup rasa.

Pertama, masak daging sahaja (30 minit), kemudian tambah cendawan segar dan kentang, bawa mereka ke kesediaan. Letakkan mi dan masak selama 10 minit lagi. Kemudian tambah kvass dan bawang dan wortel goreng dalam minyak sayuran. Rebus sup dengan cendawan, kentang dan daging selama 10 minit, musim dengan pasli, dill, saderi dan lada panas.

Cara memasak sup dengan cendawan, kentang dan barli

Sup cendawan klasik dengan barli

• cendawan segar atau beku - 300 g,
• barley mutiara - 0.5 cawan atau sedikit lagi
• kentang - 5-6 pcs,
• bawang merah - 1 pc,
• minyak masak untuk menggoreng,
• pasli atau dill,
• garam
• lada segar
• 2 daun bay,
• 4-5 kacang dari allspice

Memasak:

Bilas barley mutiara, tuangkan segelas air panas dan stim ~ 1-2 jam.

Susunkan cendawan, bilas dan potong kepada kepingan sederhana.

Bawa ~ 2.5-3 liter air ke dalam mendidih dalam periuk, letakkan cendawan dan masak sehingga mendidih.

Keluarkan buih, dan tambah daun bay dan lada hingga sup.

Rebus cendawan selama ~ 15 minit, kemudian keluarkan dari kuali dengan sudu slotted dan pindahkan ke colander supaya kaca mempunyai cecair yang berlebihan.

Dalam sup cendawan meletakkan barli mutiara (longkang air di mana ia dikukus) dan masak ~ 30-40 minit, sehingga separuh masak.

Kupas dan cincang halus bawang.

Dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan, goreng bawang sehingga lembut.

Letakkan bawang dalam mangkuk, cuba untuk menyimpan sebanyak mungkin minyak dalam kuali.

Masukkan cendawan di kuali di mana bawang goreng dan masak, kacau, ~ 8 minit.

Tambah bawang ke cendawan goreng, garam, lada dan campuran.

Basuh kentang, mengupas mereka, basuh lagi dan potonglah kiub.

Masukkan kubis kentang dan cendawan dengan bawang ke kuali, campurkan dan masak selama ~ 20-25 minit, sehingga barli mutiara siap dan sehingga kentang lembut.

10-15 minit sebelum memasak, garam sup rasa dan lada.

Masukkan sayur-sayuran cincang ke sup yang disediakan, tutup dan biarkan ia disiram selama ~ 10-15 minit.

Hidangkan sup dengan cendawan, kentang dan barli panas, ditaburi dengan pasli segar atau Dill.

Rebus cendawan dengan barley mutiara

• 100 g cendawan kering,
• 2 kentang
• 1 bawang,
• mentega
• 1 lobak merah
• akar pasli
• 50 g barley mutiara
• garam
• krim masam.

1. Rendam cendawan kering dan dicuci selama 2-3 jam, kemudian masak hingga masak, terpisah dari sup dan goreng bersama-sama dengan bawang dalam mentega.
2. Secara berasingan, lobak goreng dan akar pasli dan rebus barli dan kentang. Kemudian menggabungkan produk yang disediakan dengan sup, garam dan masak sehingga dimasak. Hidangkan dengan krim masam.

Resipi Sup Cendawan Cendawan dan Kentang

Bahan-bahan

• Champignons - 350 gr .;
• Wortel - 1 pc;
• Keju krim - 400 gr .;
• Susu ayam - 200 gr .;
• Bawang - 1 kepala;
• Kentang - 600 gr .;
• Air - 3 L;
• Sedikit garam dan lada hitam;
• Dill greens - 100 gr .;
• Minyak bunga matahari - 30 ml.

Untuk memasak sup keju ini dengan cendawan dan kentang, anda perlu memasak sup ayam. Kami mengeluarkan kulit dari payudara, bilas dengan baik, letakkan dalam kuali dan, tuangkannya dengan air masin, letakkan di atas dapur untuk memasak. Setelah 30 minit, sup akan siap, keluarkan daging dari itu, letakkan di atas pinggan berasingan.

Berhati-hati dan bersihkan sayur-sayuran untuk sup. Tiga wortel, potong kentang menjadi kiub, dan potong bawang kecil sekecil mungkin.

Bilas cendawan, segarkan semula hirisan pada kaki, bersih, potong ke dalam kepingan. Potong payudara sejuk ke dalam kiub.

Bawa sup kepada mendidih - pertama meletakkan kentang. Sementara itu, masak sayur goreng dalam kuali dengan minyak sayuran. Untuk melakukan ini, panaskan minyak, goreng bawang sehingga telus.Masukkan wortel, kacau, goreng sayur sehingga separuh siap. Pada peringkat ini, letakkan cendawan cincang, masak sehingga semua jus cendawan telah menguap.

Apabila kentang rebus sedikit, tambah ayam dan isi kuali, campurkan segala-galanya, masak sehingga masak sepenuhnya. Pada akhirnya, kami memperkenalkan keju yang diproses, sepanjang masa, mengganggu supaya benjolan yang tidak menimbulkan tidak terbentuk. Selepas itu, musim sup dengan garam dan lada hitam secukup rasa.

Sebelum menghidangkan sup keju dengan cendawan dan kentang, cincang halus Dill, taburkan sup di atasnya dan buru-buru untuk melayani hidangan panas.

Cara memasak sup babi dengan cendawan dan kentang

• 1.5 liter air
• 400 g champignons segar,
• 300 g daging babi
• 1 lobak sederhana
• 3-4 kentang,
• 1 keping akar saderi
• 1 bawang,
• 10 ml minyak sayuran,
• 50 g krim masam
• garam
• lada dan herba secukup rasa.

1. Untuk membuat sup dengan cendawan dan kentang mengikut resipi ini, anda perlu memasak sup daripada daging. 30 minit sebelum daging sudah siap, letakkan kentang diced, julienne wortel dan saderi ke dalam sup. Masak sehingga sayur-sayuran dimasak.
2. 5-7 minit sebelum akhir memasak, tambah champignons, dicincang dalam kepingan besar, bawang goreng, garam dan lada.
3. Sebelum berkhidmat, musim sup daging babi dengan cendawan dan kentang, musim dengan krim masam dan sayur-sayuran dicincang halus.

Resipi Sup Cendawan Kering dengan Kentang

Sup cendawan dengan saderi dan bawang putih

• 8-10 g cendawan kering,
• 200 g kentang
• 25 g lobak merah
• 30 gram saderi
• 12-15 g bawang,
• 3 g tepung
• 1 cengkih bawang putih,
• air
• jintan
• hijau.

1. Untuk membuat sup cendawan kering dengan kentang mengikut resipi ini, wortel dan akar saderi perlu dipotong menjadi jalur dan tumis. Rebus cendawan kering direndam dalam air dan potong ke dalam jalur. Potong kentang, celupkan dalam sup mendidih dan masak sehingga separuh masak.
2. Tambah biji masak, cendawan, akar, bawang hingga tepung saut dan masak selama 6-8 minit. Kemudian letakkan pakaian dalam sup dan bawa ke kesediaan. Masukkan bawang putih, cincang dengan garam, pasli cincang ke sup cendawan kering dengan kentang dan musim dengan merebus akar.

Sup kubis kaya dengan cendawan

• 5-6 cendawan porcini kering,
• 4 kentang
• 600 g sauerkraut,
• air
• 1 sudu besar. sudu tepung gandum
• 2 lobak sederhana,
• 2 daun pasli,
• 1 bawang,
• 1 sudu besar. sudu tomato tumbuk
• 2 sudu besar. sudu lemak
• daun bay
• garam
• lada secukup rasa.

1. Dari cendawan kering, masak sup. Keluarkan cendawan rebus dan potong kepada kiub. Potong kentang menjadi kiub kecil.
2. Rebus rebus dengan akar dan bawang, cincang cincang, tepung saut, tomato puri, lada, daun telur dan garam. Letakkan semua dalam kuah cendawan mendidih dan masak selama 5-10 minit.
3. Hidangkan sup kubis dengan krim masam dan herba cincang.

Cara membuat sup susu dengan cendawan dan kentang

Sup cendawan dalam susu

• 100 g cendawan kering,
• 150 ml susu
• air
• 50 g beras
• 30 g lobak merah
• 25 g bawang,
• 1 sudu besar. sudu minyak bunga matahari,
• 50 g kentang
• rempah ratus
• herba pedas
• krim masam.

1. Cendawan kering boleh dicurahkan dengan susu panas selama 2-3 jam.
2. Selepas itu, pisau cincang, pot dan celupkan dalam air mendidih.
3. Kemudian tambah nasi, wortel dan bawang, kentang, rempah goreng dalam minyak bunga matahari (pada musim panas anda boleh menambah herba pedas).
4. Hidangkan sup susu dengan cendawan dan kentang dengan krim masam.

Susu susu dari russula dengan kentang

• 300 g Russula
• 300 g kentang
• 100 ml susu
• air.

1. Untuk memasak keping russula yang dibasahi dan dihiris dengan kentang cincang.
2. 5-10 minit sebelum dimasak, isi sup ini sederhana dengan cendawan dan kentang dengan susu.

Sup susu dengan cendawan beku dan kentang

• 1 liter air (atau sup,)
• 300 g cepat membekukan champignon,
• 2 sudu besar. sudu tepung
• 1 lobak merah
• 1 bawang,
• 1 kentang
• 2 sudu besar. sudu mentega
• 2 telur
• 1 sudu besar. sudu susu
• 100 ml krim
• garam secukup rasa.

1. Defrost champignons, chop. Campurkannya dengan lobak merah dan bawang merah dan bawang merah, rebus dalam kuali dengan mentega (5 minit).
2. Keringkan tepung, cair dengan susu dan campurkan dengan sayur-sayuran dan cendawan rebus. Letakkan jisim dalam periuk.
3. Kuning telur berasingan daripada protein, campurkan dengan krim, masak sehingga mendidih dalam bekas kecil, kacau dengan teliti, tuangkan ke dalam periuk. Tambah kupas dan potong kentang, air atau sup.
4. Tutup periuk dengan tudung dan letakkan sup susu dengan cendawan dan kentang dalam ketuhar yang panaskan selama 35-40 minit.

Resipi sup dengan cendawan segar dan kentang

Sup cendawan putih dengan sayur-sayuran

• 300 g cendawan segar
• 1 bawang,
• 200 g kubis segar,
• 2 kentang
• 1 tandan parsli dan sayuran hijau,
• 120 g krim masam
• air
• garam
• lada.

1. Rebus cendawan di dalam air. Terikan sup, potong cendawan ke dalam jalur.
2. Letakkan sayur-sayuran dalam lapisan dalam periuk: kupas dan dicincang kentang dan bawang, kubis cincang, sayur-sayuran cincang, garam dan lada. Tuangkan dalam kuah cendawan. Tutup periuk dengan tudung dan letakkan di dalam ketuhar yang panas supaya panas selama 35 minit.
3. Apabila berkhidmat, letakkan cendawan segar dalam sup kentang dan musim dengan krim masam.

Sup cendawan segar

• 300-400 g putih,
• boletus atau mentega,
• 3 kentang
• 1 lobak merah
• 1 bawang,
• 30 g mentega.

Letakkan cendawan yang disediakan dalam kuali, isi dengan air dan masak, buang busa, selama tiga puluh minit. Ia adalah yang terbaik apabila mereka mendidih untuk kali pertama, mengalirkan air dan tuangkan yang baru. Kemudian masukkan kentang cincang, bawang, lobak ke kuali. Anda boleh menambah segelas mi dan mentega. Pastikan anda meletakkan krim masam dalam sup yang disediakan dengan resipi ini dari cendawan segar dan kentang dan jangan lupa untuk menambah garam.

Sup cendawan dengan kentang

• Cendawan segar 500 g
• Butter 2 Tbsp
• Air 2 L
• Kentang 5 keping
• 2 wortel
• Parsley root 1 piece
• Bawang 1 kepala
• Minyak bunga matahari 30 g
• Garam secukup rasa
• Masukkan lada hitam secukup rasa
• Bay daun 1 keping

1. Untuk menyediakan hidangan ini, ambil cendawan segar, mengupasnya, potong ke dalam kepingan dan goreng dengan dua sudu mentega.
2. Cendawan goreng dipindahkan ke kuali, tuang dua liter air mendidih dan masak dengan api kecil selama 30 minit.
3. Potong potong 5-6 ubi kentang dan 2 lobak besar.
4. Parsley akar dan bawang dipotong menjadi kiub kecil (sayuran yang paling ringan digoreng dalam minyak sayuran).
5. Kami meletakkan sayur-sayuran dalam sup, tambah garam, lada, daun bay dan masak lagi 20-30 minit sehingga kentang sudah siap.
6. Hidangkan sup cendawan dengan cendawan segar dan kentang dengan krim masam, mayonis atau sepotong mentega.

Sup kentang dengan minyak segar dan Dill

• 300 g mentega,
• 700 g kentang
• 200 g bawang
• 150 g lobak merah
• 1 daun pasli
• 2 sudu besar. sudu minyak
• air (atau sup)
• garam
• krim masam
• lada
• daun bay
• dill greens secukup rasa.

1. Untuk memasak sup ini dengan kentang, anda perlu menyusun cendawan, membersihkan topi dari filem dan potong ke dalam kepingan. Potong dan potong kaki, ringan goreng dan reneh. Tuangkan semuanya dengan air (atau sup) dan masak selama 20-25 minit. Selepas itu tambah bawang tumis, wortel dan akar pasli, kiub kentang dan masak sehingga lembut.
2. Musim sup dengan cendawan segar dan kentang krim masam dan Dill.