Resipi cendawan dengan ikan
Kandungan
Resipi untuk ikan yang dibakar dalam kerajang dengan cendawan
Ikan dengan cendawan dalam kerajang
Bahan-bahan
Untuk ikan yang dibakar dalam kerajang dengan cendawan, anda memerlukan 6 keping ikan fillet (flounder atau bass laut), 6 sudu besar. sudu mentega, 3 sudu besar. sudu bawang halus, 250 g, cendawan segar dicincang halus (lebih baik putih atau champignons), pasli dicincang halus, 3 sudu besar. sudu tepung gandum, 2 1/2 sudu garam, 1 cawan susu, lada hitam segar.
Memasak:
Sebelum memasak ikan tersebut dengan cendawan di dalam oven, 2 sudu mentega perlu dicairkan dalam periuk dan goreng bawang di dalamnya. Kemudian tambah cendawan dengan pasli dan reneh selama 5 minit. Menguap baki cecair dalam kuali. Masukkan tepung dan 1 sudu teh garam. Aliran nipis, kacau, tuang susu. Kacau sehingga susu bisul. Kurangkan haba dan masak semuanya dengan api yang rendah sehingga ia menebal (kira-kira 5 minit). Pilah fillet ikan dengan garam dan lada lain. Meleleh mentega yang tinggal di dalam kuali dan goreng fillet di kedua-dua belah.
Potong 6 keping kerajang aluminium yang berukuran 25 × 30 cm. Letakkan lapisan cendawan pada setiap kepingan, kemudian sekeping ikan dan sekali lagi lapisan cendawan. Lipatkan sudut kerajang ke tengah dalam bentuk sampul surat dan sambungkannya bersama-sama.
Letakkan ikan dan cendawan dalam foil pada lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan sebelum 10 minit. Letakkan sampul di atas pinggan, cabut sudut dan putarnya ke luar, membuka tengah.
Seperti yang dapat anda lihat dalam foto, ikan yang dibakar dengan cendawan menurut resipi asal ini dihidangkan di atas meja di atas kerajang:
Cara memasak ikan yang dibakar dengan cendawan dan sayur-sayuran dalam ketuhar
Salmon merah jambu dengan zucchini dalam sos cendawan
Bahan-bahan
- Untuk resipi ini, ikan dengan cendawan dalam ketuhar akan memerlukan 250 g serbuk salmon merah jambu, 100 g zucchini, garam dan lada putih - secukup rasa, 20 ml minyak sayuran untuk menggoreng.
- Sos: 50 g champignon, 1/4 bawang, 20 g mentega, 50 ml krim 30-35% lemak, garam dan lada hitam tanah baru - secukup rasa. Untuk berkhidmat: sepotong lemon, beberapa cabang selasih.
Memasak:
Untuk memasak ikan yang dibakar dengan sayur-sayuran dan cendawan, anda perlu memotong zucchini dalam bulatan. Goreng dalam minyak sayuran panas sehingga lembut.
Kemudian garam dan lada ikan. Goreng dalam kuali menggoreng dengan minyak sayuran di kedua-dua belah pihak sehingga coklat keemasan, kemudian bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 5-7 minit.
Seterusnya, untuk resipi ini, ikan dan cendawan perlu membuat sos. Basuh, kering dan keluarkan cendawan.Potong cendawan ke dalam kepingan kecil, cincang halus bawang kupas. Goreng bersama dalam mentega selama 5-7 minit. Tuangkan ke dalam krim dan masak sehingga mendidih. Garam dan lada, masak selama 2-3 minit.
Letakkan salmon merah jambu pada sos cendawan, di sebelahnya adalah bulatan zucchini. Apabila berkhidmat, ikan yang dimasak mengikut resipi ini, dibakar dengan cendawan, mesti dihiasi dengan sepotong daun lemon dan basil.
Ikan segar dengan champignons dan minyak mentah
Bahan-bahan
- Sebelum memasak ikan dengan cendawan, anda perlu menyediakan satu trout sungai, 80 g mentega, 4 cendawan besar, 2 ulas bawang putih, 3 sprig dill, jus 1/2 lemon, garam, lada hitam tanah baru dan benih yang dicincang.
- Untuk menyerahkan: campuran daun salad.
Memasak:
Buat pemotongan membujur pada ikan di sepanjang abdomen dari kepala ke ekor. Potong tulang tulang belakang dengan gunting pada titik lampiran ke badan kepala dan ekor. Dapatkan rabung dengan tulang rusuk. Garam dan lada ikan, taburkan dengan jus lemon.
Keluarkan bawang putih yang dikupas melalui media, cincang halus dill. Tambah ke mentega yang disapukan dengan biji-bijian yang dicincang, kacau dengan teliti.
Basuh, kering dan kupas cendawan, potong ke dalam kepingan.
Ikan trout dengan cendawan dan minyak pedas. Bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 160 ° C selama 10-12 minit.
Perhatikan gambar - ikan dengan cendawan yang disajikan dengan salad:
Trout rolet dengan cendawan dan sayur-sayuran
Bahan-bahan
2 trout, 1 lobak, 1 tangkai bawang putih (bahagian putih), 100 g champignon segar, jus 1 lemon, 100 ml krim lemak 15%, 40 g serbuk roti, garam dan lada hitam segar - secukup rasa, minyak sayuran untuk menggoreng. Pilihan: lidi.
Memasak:
Strip trout dari skala, keluarkan tulang, potong memanjang menjadi 2 bahagian.
Garam dan lada ikan, taburkan dengan jus lemon.
Basuh, kering dan keluarkan cendawan. Potong cendawan ke dalam kepingan, masukkan ke dalam cincin. Beri lobak kupas pada kuali kasar.
Cendawan goreng, daun bawang dan wortel dalam minyak sayuran panas sehingga sayur-sayuran melembutkan. Tuangkan dalam krim, rebus sedikit. Tambah serbuk roti, campurkan.
Masukkan pengisi pada fillet ikan, gulung dengan gulungan, potong dengan lidi jika perlu. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 175˚ selama 10 minit.
Nelayan dengan cendawan
Bahan-bahan
7-10 cendawan kering, Bungkus 2.5 kg, 2-3 biji, 1 lobak merah, 200-300 g roti gandum basi, 100 g marjerin, 3 telur rebus, garam, lada secukup rasa.
Memasak:
Rebus cendawan, masukkan colander dan sejuk. Kemudian potong potong dan goreng ringan pada marjerin.
Sotong bawang dan wortel, goreng dan gabungkan dengan cendawan. Masukkan dua telur cincang ke jisim yang disejukkan.
Lulus fillet hake dua kali melalui penggiling daging, gabungkan dengan gulung yang direndam dalam kuah cendawan, telur cincang, garam dan lada.
Campurkan segala-galanya. Letakkan separuh daripada jisim ikan pada lembaran pembakar lancar dengan marjerin atau mentega, letakkan cendawan di atasnya dan tutupnya dengan lapisan kedua jisim ikan.
Bakar campuran dalam ketuhar yang dipanaskan. Hidangkan hidangan siap dengan sos cendawan.
Hidangan ini biasanya disediakan pada hari cuti apabila terdapat tetamu di dalam rumah. Oleh itu, resipi diberikan untuk 10-12 orang. Jika dikehendaki, ikan boleh digantikan dengan daging, kentang atau sayur-sayuran lain.
Bilangan lapisan juga boleh berbeza, tetapi cendawan sentiasa berada di dalam.
Di sini anda dapat melihat foto resipi ikan dengan cendawan, yang dicadangkan di atas:
Resipi ketuhar untuk ikan yang dibakar dengan cendawan dan keju dalam ketuhar
Ikan dan cendawan kaserol
Bahan-bahan
Untuk memasak ikan dengan cendawan dan keju mengikut resipi ini, ambil 500 g ikan fillet, 1 kg chanterelles atau cendawan kecil lain, 3 tomato, 1 bawang, mentega, krim masam, lada, lemon, pasli, keju, garam.
Memasak:
Untuk mempersiapkan ikan yang dibakar dengan cendawan dan keju, fillet harus diparut dengan lemon, garam dan dimasukkan ke dalam bentuk tahan panas yang dimasak. Cendawan goreng dengan sedikit bawang, goreng selama 1 min dalam minyak dan lada.
Pada fillet, letakkan dalam lapisan tomato, cendawan dan pasli dicincang halus, keju dihiris, tambah air dan krim masam.
Rebus nasi dalam oven pada 200 ° C, taburi dengan keju parut sebelum disajikan.
Pollock dengan cendawan, keju brie dan terung
Bahan-bahan
- 800 g serbuk pollock, 200 g keju brie, 100 g serbuk roti, 1 telur, jus 1 lemon, garam dan lada hitam segar - secukup rasa, minyak zaitun untuk 4 menggoreng.
- Bantal sayur-sayuran: 2 terung, 200 g champignons, 2 batang daun bawang (bahagian putih), minyak zaitun untuk menggoreng.
- Salsa: 2 tomato, 1 lada cabai panas, sekumpulan pasli, minyak zaitun, garam dan lada hitam segar - secukup rasa.
Memasak:
Potong ikan ke dalam bahagian, buat dalam setiap poket. Garam, lada, taburkan dengan jus lemon, isi dengan iris keju, celupkan dalam telur, kemudian dalam keropok. Goreng dalam minyak zaitun sehingga perang keemasan. Bakar ikan dengan cendawan dan keju di ketuhar pada suhu 175 ° C selama 5 minit.
Potong terung ke dalam bulatan, gerimis dengan minyak zaitun, reneh pada 200 ° C selama kira-kira 10 minit. Basuh, kering dan kupaskan champignons, potong ke dalam kepingan, goreng dengan cincin bawang putih dalam minyak zaitun selama 5 minit. Sediakan salsa: keluarkan batang dan biji dari tomato dan cabai, potong cuka, gabungkan, tambah pasli cincang, minyak zaitun, garam dan lada hitam tanah baru, campuran.
Letakkan terung di atas pinggan, seli dengan cendawan dan bawang, di atas - kepingan ikan. Tuangkan ikan di bawah keju dengan salsa yang dimasak cendawan.
Pisang ikan bakar dengan cendawan dalam sos krim masam
Ikan Paris
Bahan-bahan
Untuk menyediakan fillet ikan yang dibakar dengan cendawan, anda memerlukan 6 keping halibut fillet atau menggelepar 75-100 g setiap, 2 1/2 sudu teh garam, 1/2 sudu teh segar lada hitam, 4 sudu besar. sudu mentega, 2 sudu besar. sudu bawang cincang halus, 250 g cendawan segar dicincang (sebaiknya cep atau champignons), 2 sudu besar. sudu tepung gandum, 1 cawan krim masam, 3 sudu besar. sudu besar pasli dicincang halus.
Memasak:
Pilah fillet ikan dengan 2 sudu garam dan 1/4 sudu teh lada. Masukkan acuan. Cairkan mentega dalam kuali dan goreng bawang dan cendawan di dalamnya selama 5 minit. Tanpa mengeluarkan haba, tambahkan tepung, sisa garam dan lada dan tuangkan krim masam dalam aliran nipis. Kacau hingga menebal. Tuangkan campuran ke dalam acuan dan masukkannya ke dalam ketuhar yang sudah dipanaskan selama 30 minit. Sebelum berkhidmat dengan pisau, masukkan ikan dari dinding acuan dan letakkan dengan teliti di atas pinggan. Di atas ikan dalam sos krim masam dengan cendawan yang ditaburi dengan pasli.
Ikan Ikan Cendawan
Bahan-bahan
600 gr fillet halibut, gumpalan atau perch, 250 g cendawan segar (8 keping), 3 sudu teh garam, 1 sudu teh lada hitam, 110 g mentega, 3 bawang, 2 tomato segar, 3 sudu besar. tepung sudu, 2 biji telur, 1 cawan serbuk roti, 1 cawan vermouth kering, 1 cawan krim masam, pasli.
Memasak:
Dengan campuran 2 sudu garam dan 1/2 sudu teh lada, parut fillet ikan. 3 sudu besar. cairkan sudu mentega dalam kuali dan goreng bawang dan cendawan di dalamnya selama 5 minit. Masukkan tomato, pasli, baki garam dan lada dan masak dengan api kecil selama 10 minit. Sebarkan potongan ikan fillet dengan campuran dan gulungkannya ke dalam tiub.
Untuk membetulkan, ikat tiub dengan benang atau memotongnya dengan perlawanan tanpa sulfur. Pukul telur dan tiub di dalamnya, kemudian gulungkannya ke dalam serbuk roti. Meleleh mentega yang tinggal di dalam kuali dan goreng tiub di dalamnya dari semua pihak sehingga ikan lembut apabila dicincang. Letakkan ikan itu pada kepingan penaik yang dipanaskan. Bakar dalam ketuhar selama 5-10 minit.
Tuang tepung ke dalam mentega yang tinggal di dalam kuali dan goreng. Tambah vermouth dan kacau hingga mendidih. Masak di atas api sederhana selama 5 minit. Tuangkan dalam krim masam. Panas, tidak membenarkan mendidih. Tuangkan fillet ikan yang dibakar di dalam ketuhar dengan cendawan, sos atau sediakannya secara berasingan.
Apa lagi untuk memasak dengan ikan dan cendawan
Dan akhirnya, cari apa lagi yang boleh anda masak dari ikan dan cendawan untuk mempelbagaikan jadual anda.
Tomat yang disumbat dengan cod dengan cendawan
Bahan-bahan
8 ekor tomat segar, 500 gram cod fillet, 150 gram cendawan segar (sebaik-baiknya cep atau champignons), 1 timun segar, 2 telur rebus, 1 limau, 1/2 cawan mayonis, garam dan lada hitam segar secukup rasa.
Memasak:
Rebus cod, sejuk dan potong kecil. Potong timun dan cendawan sebelum ini dalam kiub yang sama. Buang telur telur. Dalam tomato, potong bahagian atas dan keluarkan teras. Pisau cincang dan campurkan inti tomato tanpa biji dan jus dan campurkan dengan cod, cendawan, timun dan telur; garam dan lada secukup rasa. Sapu sedikit jus lemon ke dalam setiap tomato, masukkannya dengan jisim yang dihasilkan, tuangkan mayonis. Rendam selama 4-6 jam, supaya cendawan tepu dengan jus lemon. Hidangkan sejuk.
Kelahiran Braised dalam Champignon Sauce
Bahan-bahan
Untuk memasak ikan rebus dengan cendawan, anda memerlukan 2 makersel, 1 sudu besar. sudu tepung, 1-2 sudu besar. sudu mentega atau marjerin dan keju parut, 1 gelas minuman keras wain putih, 1-2 sudu besar. krim sudu, garam, lada, jus lemon, 1 kuning telur, 150 g champignons.
Memasak:
Bersihkan ikan, garam, gerimis dengan jus lemon, goreng dalam minyak di kedua-dua belah, dimasukkan ke dalam hidangan yang dipanaskan dan letakkan di tempat yang hangat.
Masukkan tepung, keju parut dan sedikit air ke minyak yang masih tersisa daripada menggoreng. Musim kuah yang disediakan dengan garam, lada dan jus lemon, tambah kuning dan anggur putih, kacau dengan baik. Tuangkan ikan dalam sos yang berpengalaman dan cendawan rebusan dalam minyak.
