Apa yang perlu dimasak dari cendawan dan kubis: resipi

Hidangan dari cendawan dan kubis bukan sahaja gulung kubis atau rebus sayuran. Dengan bahan-bahan ini, anda boleh memasak penkek, witchcakes, bigos, charlotte dan berpuluh-puluh lagi hidangan. Adalah mungkin untuk memasak kubis dengan cendawan dalam bentuk casseroles, stews atau lasagna, di mana daun kubis digunakan bukannya lapisan pasta nipis. Dalam resipi dari kubis dan cendawan, pelbagai tumbuhan dari keluarga Cruciferous digunakan: putih, dan Beijing, dan Savoy, dan kembang kol, dan juga brokoli.

Resipi bagaimana memasak kubis Cina dan Savoy dengan cendawan

Untuk pemula - resipi untuk hidangan kubis Beijing dan Savoy.

Kubis Peking dengan cendawan porcini, beras dan bawang hijau

Bahan-bahan

1 kepala kubis Beijing, 200 g ubat beras (sebaiknya melati), 250 g cendawan porcini, 150 g roti masker yang diminum dengan telur, 50 g keju lembut (contohnya, feta), 40 g mentega, 20 g serbuk roti, beberapa bulu bawang hijau, beberapa cincang dill, garam - secukup rasa, minyak sayuran untuk menggoreng. Pilihan: tusuk gigi.

Memasak:

Potong bahagian bawah kubis, dengan menggunakan pisau di pergerakan zigzag (jika perlu, kencangkan daun keluar dengan tompok gigi). Dip memotong bahagian pertama di dalam air mendidih asin selama 40 s, kemudian sejuk. Basuh, kering dan keluarkan cendawan, dipotong menjadi kiub. Goreng dalam minyak sayuran selama 10 minit. Potong bubur jagung ke dalam kubus, goreng dalam kuali kering selama 5-7 minit.

Selanjutnya, untuk menyediakan resepi ini dari kubis Beijing, cendawan perlu dibasuh dengan bijirin beras, direbus dalam air masin selama 20 minit. Keju menghancurkan, bawang merah dan bawang merah. Campurkan cendawan dan brisket dengan nasi. Tambah keju, bawang cincang dan dill, campurkan. Mengedarkan pengisian antara daun kubis, tuangkan mentega cair, taburkan dengan serbuk roti. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 minit.

Kepala kubis dengan cendawan porcini, soba dan lemak babi

Bahan-bahan

• 1 kubis kubis savoy, 1 bawang, 1 tangkai saderi, 300 g soba, 200 g lemak babi segar, 100 g cendawan porcini, 100 g mentega, 150 ml krim 33% lemak, 50 g hazelnut, garam untuk rasa.
• Pilihan: kerajang.

Memasak:

Basuh, kering dan keluarkan cendawan. Kupas bawang. Potong cendawan, bawang dan lemak babi ke dalam kiub kecil, saderi - kepingan 2-3 mm tebal.

Gorengkan lemak hingga keemasan dengan sayuran dan cendawan.

Bilas dengan sereal dengan soba, rebus dalam air mendidih asin selama 20 minit.

Selanjutnya, mengikut resipi ini untuk menyediakan kubis dengan cendawan, anda perlu menggabungkan soba rebus dengan kandungan kuali, sejuk. Tambah kacang cincang, krim dan mentega.

Bilas kubis Savoy, bengkokkan daun dan potong teras.

Isi kepala dengan mengisi yang dimasak, balut dengan kerajang. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180º selama 40 minit.

Seperti yang anda lihat dalam gambar, kubis dengan cendawan mengikut resipi ini kelihatan sangat menyelerakan:

Hidangan kuih kembang masakan dengan cendawan: resipi dengan gambar

Sekarang cari apa yang anda boleh memasak dengan cendawan dan kembang kol untuk mempelbagaikan diet anda.

Ketuhar kembang api bakar dengan cendawan

Bahan-bahan

• 1 kepala kembang kol besar, 200 g cendawan, 2 sudu besar. tepung sudu dan mentega, 11/2 susu cawan, 1 kuning telur, 1 sudu mentega, 1 sudu besar. sudu keju parut, garam.
• Untuk sos: 1 sudu besar. sudu mentega, 1 sudu besar. tepung, 2 cawan susu atau air, 1 kuning telur, 2-3 titisan jus lemon, garam.

Memasak:

Untuk menyediakan resipi ini dengan cendawan, kembang kol mestilah dipilih tanpa cacat. Rebus dalam air mendidih asin dan bawanya. Kupas cendawan pada masa yang sama, potong iris tipis dan masukkan sedikit rebusan minyak. Buat sos berasingan mentega dan tepung, cairkan dengan susu atau air di mana kembang kolnya direbus.

Apabila sos dimasak ke ketumpatan yang dikehendaki, memandu kuning ke dalamnya dengan beberapa titisan jus lemon dan garam. Lubricate acuan tanah liat dengan minyak, letakkan sebahagian kembang kol di bahagian bawah dengan lapisan yang lebih, meletakkan di atas deretan cendawan dan tutup dengan kubis yang tinggal. Tuangkan ke atas sos, taburi dengan keju halus parut, letakkan di atas beberapa keping mentega dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar hidangan kulip dan cendawan sehingga ditenun.

Kembang kol dengan cendawan, dibakar dengan sos

Bahan-bahan

300 g kembang kol, 200 g champignons, 2 sudu kecil serbuk roti, minyak sayuran untuk melincirkan acuan. Sos: 50 g Parmesan, 2 telur, 150 ml krim lemak 22%, secubit kari, garam dan lada hitam tanah baru - secukup rasa.

Memasak:

Untuk memasak kembang kol dengan cendawan mengikut resipi ini, anda perlu membongkar kepala untuk perbungaan, dimasukkan ke dalam air mendidih, rebus ke atas api sederhana selama 3 minit. Buangkannya dalam colander.

Basuh, kering dan kupas cendawan, potong ke dalam kepingan nipis.

Buat sos. Pukul keju pada parutan halus, campurkan dengan telur dan krim. Tambah secubit kari, garam dan lada, kacau dengan teliti.

Tuangkan hidangan baking dengan minyak sayuran, letakkan cendawan dan kembang kol di dalamnya. Tuangkan semua sos, taburkan dengan serbuk roti.

Bakar hidangan di dalam oven terpanas sehingga 180 ° C selama 20 minit.

Semak foto untuk resipi kembang kol cendawan di atas:

Apa lagi yang boleh anda masak dengan kembang kol dan cendawan

Ia menerangkan cara memasak kembang kol dengan cendawan untuk menggembirakan orang tersayang.

Kacang Hash dengan cendawan

Bahan-bahan

300 g putih dan kembang kol, 1 lobak merah, 1 bawang, 100 g boletus, 2 biji telur, 200 ml susu, 100 g tepung, sekumpulan kecil pasli dan / atau dill, garam dan lada hitam segar - secukup rasa, minyak sayuran untuk menggoreng.

Memasak:

Sebelum menyiapkan penkek dari kubis dengan cendawan, anda perlu memotong kepala putih dengan halus, membongkar kepala berwarna ke dalam perbungaan dan potong. Beri lobak kupas pada kuali kasar. Masukkan sayur-sayuran ke dalam kuali, tuang susu, garam. Masak selama 20 minit sebelum mendidih cecair, sejuk.

Tuangkan sayur-sayuran cincang halus dan lada hitam segar. Masukkan tepung, telur dan kacau dengan teliti. Sebarkan doh yang dihasilkan dengan sudu pada kuali dengan minyak sayur. Goreng pancake di kedua belah pihak sehingga keemasan.

Basuh, kering dan bersihkan cendawan. Potong cendawan ke dalam kepingan, bawang kupas - dalam jalur. Goreng dalam minyak sayuran panas selama 15 minit. Garam dan lada.

Hidangkan pancake kubis yang sudah siap dengan cendawan goreng.

Sayuran Charlotte dengan chanterelles

Bahan-bahan

• 500 g kembang kol yang baru beku, 200 g segar (direbus) atau chanterelles segar beku, 100 g ham, 200 g roti putih, 2 telur, 200 ml susu, 100 g keju keras (contohnya, Rusia), 1/2 sudu teh. oregano kering, sekumpulan kecil dill, garam dan lada hitam segar - secukup rasa, minyak sayuran untuk menggoreng.
• Pilihan: beg penaik.

Memasak:

Rebus kembang kol di dalam air masin selama 5 minit. Membongkar ke dalam perbungaan kecil.

Potong kerak dari roti. Rendam bubuk susu selama 10 menit, elakkan cecair berlebihan.

Potong chanterelles sewenang-wenangnya, hams menjadi jalur. Pukul keju pada parut kasar, cincang halus Dill.

Cendawan cendawan dan ham dalam minyak sayuran preheated selama 4 minit.

Masukkan semua bahan dalam mangkuk. Pukul telur, tambah garam, lada hitam tanah baru, oregano dan dicincang Dill. Shuffle.

Letakkan jisim yang terhasil pada beg penaik, gulungkan roll. Bakar dalam preheated hingga 175С dalam ketuhar selama 25 minit.

Bagaimana untuk memasak sauerkraut dengan cendawan

Blok ini dikhaskan untuk memasak cendawan dengan kubis yang ditapai untuk musim sejuk.

Beet dengan Kubis dan Cendawan

Bahan-bahan

• 1 biji besar, 250 g sauerkraut, 200 g asap dan rebus masak, 100 g cep, 1 bawang merah, 2 ulas bawang putih, 0.5 liter bir ringan, 50 g benih bunga matahari yang dikupas, 30 g gula, 3 g biji garam, garam - secukup rasa, 50 ml minyak sayuran untuk menggoreng.
• Untuk menyerahkan: 25 g bawang hijau, 10 g dill.

Memasak:

Rebus dalam air mendidih sehingga separuh masak selama 20-25 minit. Sejuk, potong bahagian atas, keluarkan teras dengan sudu.

Bawang bawang putih dan bawang putih. Basuh, kering dan keluarkan cendawan. Potong bawang, cendawan dan rebis ke dalam kiub kecil. Pas bawang putih melalui media. Sedikit goreng kerepek asap sehingga lemak dibebaskan. Masukkan bawang dan bawang putih, goreng selama 10 minit. Goreng cendawan dalam minyak sayuran selama 15 minit.

Letakkan bawang merah dengan bawang dan bawang putih dalam kuali, letakkan sauerkraut, dan cendawan di atas. Tambah biji masak, tuangkan bir. Tuangkan gula, garam dan reneh hingga kubis lembut. Tambah biji bunga matahari.

Isikan bit dengan pengisian. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama kira-kira 30 minit. Apabila berkhidmat, menghiasi hidangan sauerkraut dan cendawan ini dengan bawang hijau dicincang dan dill.

Bigos dengan cendawan Slavic

Bahan-bahan

• 1 kg kubis putih, 500 g sauerkraut, 300 g cendawan (lalat lumut, boletus, chanterelles), 3 bawang, 100 g sosej, 100 g sudu daging babi, 100 g salami, 200 ml wain putih kering, 50 g sudu tomato, 2 daun bay, 2 ulas bawang putih, sekumpulan kecil pasli, gula, garam dan lada hitam rasa, minyak masak untuk menggoreng.
• Pilihan: kerajang.

Memasak:

Basuh, kering dan keluarkan cendawan. Tuangkan bawang kupas, tumis dalam minyak sayuran selama 5 minit. Masukkan cendawan, masak selama 15 minit lagi.

Potong sosej ke dalam kepingan, bacon dan salami - irisan, goreng lebih panas selama 5 minit. Potong kubis putih, masukkan air mendidih, masak selama 10 minit. Buangkannya dalam colander.

Sabun sauerkraut dalam minyak sayuran selama 20 minit. Masukkan pes tomato, reneh selama 7 minit. Tuangkan pasli halus, lulus bawang putih yang dikupas melalui media.

Masukkan semua bahan dalam hidangan penaik, tambah gula, garam, lada hitam dan daun telur segar. Tuangkan dalam wain, campurkan. Tutup acuan dengan foil, bakar pada 180 ° C selama 1 jam.

Ahli sihir dengan kubis masam dan cendawan

Bahan-bahan

• Untuk memasak sauerkraut dengan cendawan mengikut resipi ini, untuk ujian yang anda perlukan: 1/2 cawan air, 1 sudu teh garam, 2 cawan tepung, 3 telur.
• Untuk daging cincang: 50 g cendawan kering, 200 g dicincang sauerkraut, 1-2 bawang.

Memasak:

Kubis rebus dengan mentega. Rebus cendawan, ketatkan sup melalui penapis, dan cincang halus cendawan, campurkan dengan kubis, tambah sup sedikit dan renehkan sehingga kubis benar-benar melembutkan.

Sediakan adunan (seperti ladu) dari tepung, air, telur, garam. Kemudian tukang sihir masak dengan cara yang sama seperti ladu. Hidangkan ahli-ahli sihir yang sudah siap dengan memercikkannya dengan bawang goreng.

Cara memasak gulungan kubis dengan cendawan: resipi dengan gambar

Dan kesimpulan - pilihan resipi bagaimana memasak kubis yang disumbat dengan cendawan di rumah.

Kubis disumbat dengan cendawan dan sayur-sayuran

Bahan-bahan

Untuk resipi ini untuk kubis yang disumbat dengan cendawan anda perlu: 1 keping kecil kubis putih, 1 lada wangi manis, 1 bawang merah, 1 lobak merah, 1 zucchini, 150 g champignon segar, 100 g bijirin beras, 200 g krim masam lemak, beberapa batang pasli, garam - secukup rasa, minyak sayuran untuk menggoreng.

Memasak:

Bilas bijirin beras, rebus sehingga separuh masak selama 10-12 minit. Potong batang dari kubis, turunkan kepala ke dalam air mendidih selama 5-8 minit. Keluarkan, sejuk, buang ke dalam daun. Sekiranya perlu, potong tengah yang keras dari daun dan sedikit mengalahkannya.

Bawang bawang dan wortel. Keluarkan batang dan biji dari lada wangian manis. Potong bawang, parut lobak di atas parut kasar, potong zucchini dan lada loceng manis dalam kiub. Goreng sayur-sayuran dalam minyak sayuran 10 minit. Basuh, kering dan kupas cendawan, potong cawan, goreng dalam minyak sayuran selama 10-15 minit. Campurkan dengan sayur-sayuran, nasi dan pasli cincang, garam.

Letakkan setiap daun kubis 2 sudu besar. l topping, balut dalam bentuk sampul surat. Goreng kubis gulung dalam minyak sayuran preheated selama 2-3 minit pada setiap sisi.

Seperti yang dapat dilihat dalam gambar, untuk penyediaan gulung kubis dengan cendawan mengikut resipi ini, anda perlu melipat produk separuh siap ke dalam bentuk tahan haba yang mendalam dan tuangkan krim masam:

Bakar ketuhar pada 180C sehingga perang keemasan.

Kubis disumbat dengan cendawan

Bahan-bahan

400 g champignons segar, 1 kepala kubis segar, 2 bawang, 2-3 sudu besar. sudu mentega, lada dan garam secukup rasa.

Memasak:

Potong cendawan yang disediakan, goreng dalam minyak. Secara berasingan, tumis bawang goreng dengan api yang rendah.

Campuran segalanya dengan nasi rebus, tambah garam dan lada. Jika tidak, semuanya dilakukan dengan cara yang sama seperti dalam penyediaan gulung kubis sayuran.

Kini anda tahu apa yang hendak dimasak dari kubis dan cendawan, yang bermakna sudah tiba masanya untuk mencuba resipi ini dalam amalan!