Pencirian kumpulan ekologi utama kulat
Kandungan
Bagaimana cendawan berkembang (dengan gambar dan video)
Mycelium dan mycelium Adakah sinonim menunjukan bahagian vegetatif dari kulat, yang terletak di dalam tanah, di sampah hutan atau di substrat lain. Miselium adalah rangkaian benang panjang yang dipanggil hyphae. Champignon mycelium kelihatan seperti labah-labah kebiruan pucat. Miselium cendawan tiram menyerupai sutera putih dari benang halus, dan shiitake miselium menyerupai bulu putih atau kain sutera nipis. Dalam cacing dan kulat sampah lain, hyphae mycelial lebih tebal, mereka kelihatan seperti rentetan keras.
Dalam amalan cendawan yang semakin meningkat, miselium juga dipanggil substrat yang dikuasai oleh kulat, yang dimaksudkan untuk penyebaran vegetatif cendawan. Ini boleh menjadi mycelium substrat bukan steril yang dibungkus atau miselium gandum "steril". Miselium bijirin adalah bijirin rebus dan disteril (gandum, barli atau bijirin), dikuasai oleh miselium kulat yang dikehendaki dalam keadaan steril.
Menggunakan satu set enzim, miselium mengurai polisakarida substrat, menggunakan oksigen atmosfera dan pada masa yang sama memancarkan karbon dioksida, air dan haba.
Sampah hutan atau tempat tidur di mana miselium cendawan berkembang, sentiasa meningkatkan kelembapan dan memanaskannya.
Selepas miselium telah menguasai sebahagian besar substrat yang tersedia untuknya, pembentukan permulaan buah berbuah bermula. Peralihan miselium dari peringkat pertumbuhan vegetatif ke tahap berbuah dipermudah oleh pengurangan suhu udara, kekurangan nutrisi sedia ada dalam substrat dan halangan kepada penyebaran miselium. Oleh itu, badan berbuah sering terbentuk berhampiran halangan mekanikal, laluan, atau pemadatan tanah lain yang menghalang pertumbuhan miselium.
Hyphae mycelial boleh digabungkan ke dalam tali tebal, di mana nodul kecil dibentuk - asas-asas badan berbuah. Terdapat banyak asas seperti itu, tetapi hanya asas-asas yang menguap air dengan keamatan yang diinginkan dapat tumbuh dan berubah menjadi badan berbuah. Fakta adalah bahawa cendawan (badan berbuah), tidak seperti tumbuh-tumbuhan, boleh tumbuh hanya disebabkan oleh penyejatan air dari permukaan topi. Penyejatan menyebabkan kemasukan bahagian-bahagian nutrien baru dari miselium di bawah pengaruh tekanan osmotik. Walaupun pada kelembapan 100%, penyejatan air dari permukaan kulat berlaku jika suhu kulat lebih tinggi daripada suhu ambien. Oleh itu, badan berbuah cendawan tumbuh dengan cepat pada waktu malam dan pagi, apabila suhu udara dan lapisan atas tanah berkurang. Kehadiran kecerunan suhu di dalam tanah membolehkan kulat untuk menaikkan lapisan substrat dengan topi dan merangkak keluar.
Pertimbangkan pertumbuhan badan berbuah kulat dengan contoh cincin. Pertama, lebih kerap pada waktu pagi, satu lapisan cip kayu naik, maka topi basah berkilat bulat dengan diameter 3-5 cm muncul. Bahagian bawah topi dihubungkan dengan seprai dengan kaki. Pada peringkat ini, cendawan sesuai untuk beku dan memasak. Selepas 6 jam, topi mempunyai saiz 7-12 cm, bentuknya adalah cembung. Plat putih diturunkan, cendawan mempunyai tekstur padat dan rasa yang baik. Menjelang petang, plat mula memperoleh warna kelabu-ungu, dan pada waktu pagi pada keesokan harinya mereka menjadi ungu terang. Daun dan rumput berhampiran kulat telah ditutup dengan serbuk spora yang dapat dilihat dengan jelas. Tahap kematangan biologi datang, apabila spora matang, hymenophore mulai debu dengan spora. Pada peringkat ini, cendawan sesuai hanya untuk menggoreng.
Lihatlah gambar bagaimana cendawan cincin berkembang:
Untuk pembiakan kulat dengan bantuan spora, tidak perlu membuat jejak spora, seperti yang lazim dalam makmal-makmal miokologi. Untuk penyemburan spora, anda boleh menggunakan air dengan spora yang dibasuh dari topi matang, atau tuangkan penggantungan zarah dengan spora yang diperolehi dengan mengisar hibrida. Gimenofor - Ini adalah bahagian bawah penutup cendawan dalam bentuk plat atau tiub.
Untuk cendawan tiram (Pleurotus ostreatus) dan cendawan musim panas (Kuehneromices mutabilis) anda boleh menyebarkan topi spore-bearing cendawan pada potong blok kayu untuk penaburan. Perlu diingatkan bahawa semasa "menyemai" kulat oleh spora, sifat hibrida tidak mengekalkan semua sifat. Oleh itu, apabila hibrida cendawan cendawan tiram (NK-35) telah disuling di taman, cendawan tiram Florida tumbuh pada willows berdekatan. Ini adalah salah satu daripada "ibu bapa" hibrid itu.
Anda dapat melihat bagaimana cendawan tumbuh dalam video di bawah:
Seterusnya, anda boleh membiasakan diri dengan klasifikasi kumpulan utama cendawan dan ciri-ciri mereka.
Di mana dan bagaimana cendawan pokok yang boleh dimakan tumbuh (dengan gambar)
Apakah kumpulan apa yang dibahagikan kepada cendawan dan apakah perbezaannya? Kumpulan utama kulat termasuk kayu, sampah, humus dan mycorrhiza.
Kayu yang boleh dimakan dipanggil cendawan yang tumbuh di alam pada pokok dan tunggul. Mycelium mereka tidak terletak di akar pokok, tetapi di bawah kulit atau di dalam kayu.
Ciri utama kelompok kulat ini adalah keupayaan untuk memecah dan menggunakan polysaccharides kayu, termasuk selulosa, untuk pemakanan dengan enzim-enzim khas. Dengan pertumbuhan miselium di dalam kayu, kepekatan karbon dioksida menjadi sangat tinggi. Di bawah keadaan ini, miselium pokok kulat tumbuh lebih cepat daripada acuan dan pesaing lain. Oleh itu, pertumbuhan cendawan kayu agak mudah. Ia perlu mewujudkan keadaan bagi mereka dengan kandungan karbon dioksida yang tinggi (contohnya, di dalam beg plastik) dan mengambil substrat dengan kandungan selulosa yang tinggi tanpa makanan yang sedia ada (cip kayu atau jerami).
Mycelium pokok kulat tumbuh di dalam kayu semulajadi, hampir di bawah keadaan steril, oleh itu substrat pasteur atau autoclaved paling sesuai untuk penanaman mereka, dan miselium gandum steril digunakan untuk penyebaran vegetatif kulat pokok.
Cendawan tiram, atau tiram (Pleurotus ostreatus), Adakah cendawan yang paling sesuai untuk tumbuh tiruan.
Seperti yang dapat dilihat dalam gambar, cendawan pokok yang boleh dimakan ini tumbuh pada mana-mana spesies kayu keras, kecuali oak:
Buah-buahan pada musim bunga dan musim luruh. Ia boleh ditanam di atas tunggul atau benjolan, tetapi hasil yang besar diperoleh hanya pada substrat longgar dari kerepek kayu, jerami atau sekam bunga matahari dalam beg plastik. Oleh kerana kadar pertumbuhan yang tinggi, mycelium cendawan tiram dapat menangkap dan menyerap substrat lebih cepat daripada acuan. Oleh itu, cendawan tiram boleh ditanam tanpa rawatan haba substrat atau memohon kaedah mudah pasteurisasi.
Satu lagi wakil kumpulan cendawan pokok - shiitake (Lentinula edodes).
Dalam foto ini, anda dapat melihat bahawa cendawan pokok tumbuh pada kayu oak atau kayu keras yang lain:
Sebelum pembenihan, ia memerlukan pensterilan substrat dalam rawatan autoklaf atau stim pada + 95 ... + 100 ° C. Cendawan ditanam di batang ek dengan diameter sehingga 15 cm.Juga, cendawan pokok ini tumbuh di mana terdapat banyak substrat longgar dari kerepek kayu oak, tudung atau habuk kayu dengan penambahan gandum. Shiitake mempunyai kelebihan daya saing di atas acuan dan cendawan lain di atas oak, kerana miseliumnya merembes enzim tannase, yang mengurai tanin.
Wakil kumpulan cendawan cendawan
Bercakap tentang kumpulan ekologi mana-mana cendawan, ia amat bernilai menyerlahkan cendawan sampah yang tumbuh di hutan di sampah, di ladang di atas jerami, di taman di mulsa.
Perwakilan khas cendawan sampah adalah ungu mendayung (Lepista nuda), cincin (Stropharia rugoso-annulata), cendawan jerami (Volvariella volvacea) Untuk taman, ini adalah cendawan yang paling berguna. Kotak-sampah sampah itu secara sukarela menguasai tempat-tempat tidur yang dipancarkan dengan habuk papan atau cip kayu. Adalah dipercayai bahawa mereka tidak membentuk mycorrhiza dengan tumbuhan, tetapi membantu untuk membekalkan tumbuhan dengan air. Selepas hujan atau menyiram, miselium kulat di lapisan atas tanah mengumpul sejumlah besar air. Air ini masih boleh diakses oleh tumbuh-tumbuhan untuk masa yang lama. Mempelajari pengedaran air di atas katil dengan miselium cincin, boleh dilihat bahawa selepas pengairan bahagian kecil katil, miselium mengedarkan air secara merata ke seluruh kawasan. Cirit-birit miselium secara aktif menembusi zon akar tumbuh-tumbuhan yang tumbuh di atas katil dan menyumbang kepada pemeliharaan air di sana tanpa hujan dan pengairan.
Cendawan kumpulan ekologi ini mempunyai pertahanan ketahanan yang kuat, kerana di hutan sampah miselium mereka dikelilingi oleh acuan dan mikroorganisme lain. Oleh itu, mereka boleh tumbuh dalam substrat yang tidak terterilasi. Pada tahun 2015, pada saiz katil 3x10 m, anulus terbentuk dari 10 hingga 40 cendawan setiap hari, di mana gelombang berbuah kelihatan.
Untuk penyebaran vegetatif kulat sampah pada substrat yang tidak steril, miselium gandum tidak boleh digunakan. Acuan dan bakteria yang terletak di substrat menangkap gandum sebelum miselium dari cendawan sampah tumbuh. Di samping itu, miselium bijirin cirit-birit dan kulat sampah yang lain tidak disimpan, kerana karbon dioksida bukan perlindungan lengkap untuknya. Substrat yang disterilkan boleh disuntik dengan miselium bijirin, tetapi ini sangat merumitkan teknologi. Lebih mudah menggunakan miselium substrat yang tidak steril untuk pembiakan kulat ini - sekeping katil yang dibangunkan oleh miselium.
Cendawan cair mudah disemai dengan spora pada mulsa lembap daripada jarum pain atau dari cip kayu. Cendawan cair cincin biru (Stropharia aeruginosa) boleh menyebarkan penanaman diri di atas katil dengan phlox. Pada masa yang sama, phloxes tumbuh dengan baik, dan miselium kulat kelihatan semasa pemindahan mereka.
Anda boleh membuat katil untuk menanam cincin dari campuran cip birch dengan jarum pain. Di atas katil ini, sebahagiannya dikuasai oleh cincin, baris ungu boleh tumbuh dengan sendirinya.
Kumpulan cendawan humus
Miselium kulat milik kumpulan ini terletak di lapisan humus di bawah sampah.
Cendawan humus yang paling menarik adalah yang dijual di mana-mana di kedai-kedai. bicuspid champignon (Agaricus bisporus) yang tumbuh di kaki lima dua cincin champignon (Agaricus bitorquis), champignon padang rumput (Agaricus campestris) dan payung motley besar (Macrolepiota procera) Miselium cendawan humik melengkapkan penukaran kayu sampah kepada humus tanah.
Ciri utama kumpulan kulat ekologi ini ialah ketidakmampuan enzim untuk memecah selulosa. Walau bagaimanapun, ia boleh digunakan untuk sebatian pemakanan yang kekal di dalam tanah selepas kulat sampah. Yang disemai di atas katil dengan cincin willow (Pluteus salcinus), champignon august (Agaricus augustus) dan beberapa kumbang kumbang, diharapkan bahawa selepas cirit-birit, ia akan dapat menanam cendawan humus lain di atasnya.
Sesuai untuk kulat humus dan substrat yang dihasilkan oleh bakteria aerobik dan actinomycetes dalam timbunan kompos. Substrat sedemikian, yang terdiri daripada campuran jerami dan baja haiwan, dipanggil kompos champignon.Pada kompos champignon, anda boleh tumbuh bukan sahaja champignon, tetapi juga cendawan humus lain.
Untuk penyebaran vegetatif cendawan humus menghasilkan miselium gandum, tetapi ia tidak disimpan dan selamat. Compost mycelium dibuat pada compost champignon sebagai pembawa lebih dipercayai. Miselium kompos bukan steril adalah kompos champignon yang ditumbuhi dengan cendawan humus yang diperlukan. Untuk membuat miselium kompos steril, budaya tulen dari kulat dari tiub ujian dipindahkan ke kompos champignon yang disterilkan dalam autoklaf. Terdahulu, seperti kompos champignon mycelium dihasilkan oleh ladang negeri Zarechye. Semua orang boleh membuat kompos mudah jerami dan baja kuda dan tumbuh champignons di ruangan bawah tanah. Saya teringat pengalaman saya dalam berkembang juara bertahan di loggia yang tidak terkawal. Di sana, selama lebih dari setahun, sebuah bank yang dibeli dengan "Zarechye" disimpan dengan kompos champignon mycelium. Cecair yang terbentuk dalam balang, yang dituangkan sebagai baja ke dalam kotak 0.5 m3, di mana satu tomato tumbuh pada campuran sphagnum dan baja kuda. Dua bulan kemudian, champignons tumbuh dengan permaidani yang berterusan. Dengan miselium bijirin, semuanya lebih rumit. Satu permulaan yang boleh dipercayai untuk miselium gandum memerlukan kompos berkualiti tinggi. Cara membuat kompos sedemikian digambarkan dalam bahagian penanaman cendawan.
Cendawan humus termasuk cendawan yang tumbuh berhampiran kandang dan petak ternakan pada plot tanah yang kaya dengan nitrogen atau di atas timbunan jerami.
Paling menarik kumbang kotoran putih (Coprinus comatus) Buah berbiji yang agak besar tumbuh dan bertahan hanya beberapa hari, selepas itu kulat mula kabur menjadi jisim hitam dengan spora. Dalam keadaan muda, kumbang kotoran putih yang kotor adalah sangat goreng, dan dari segi kandungan gula ia melampaui cendawan lain.
Apa cendawan membentuk mycorrhiza dengan tumbuh-tumbuhan
Terdapat kulat yang membentuk mycorrhiza dengan tumbuhan, mereka dipanggil mycorrhiza.
Cep (Boletus edulis), boletus (Leccinum scabrum) dan chanterelles (Cantharellus cibarius) Adalah kulat mycorrhizal tipikal yang hidup dalam simbiosis dengan pokok-pokok. Kulat ini membentuk mycorrhiza dengan akar pokok, komuniti itu saling menguntungkan bagi kedua-dua organisma. Cendawan ini membekalkan pokok dengan air, unsur surih dan sebatian fosforus, yang diekstrak dari bumi dengan bantuan enzim mereka. Pokok tuan rumah mengawal pembangunan kulat mycorrhizal, membekalkan mereka dengan glukosa dan gula mudah lain melalui mycorrhiza.
Rama-rama (Suillus granulatus) dan topi susu saffron yang lazat (Lactarius deliciosus) tumbuh di bawah pokok pain muda. Mereka tidak memerlukan sampah hutan tebal, mereka boleh tumbuh walaupun di rumput mown. Untuk cep, boletus dan boletus, lapisan daun atau jarum yang jatuh adalah wajar. Jadi, cendawan putih paling sering dijumpai di hutan birch di bawah pokok ek. Bentuk oak cendawan porcini membentuk mycorrhiza dengan oak, birch - dengan birch, tetapi untuk perkembangannya, cendawan porcini memilih tempat di mana ada lapisan daun birch yang ketara, kelembapan yang dipelihara kerana lapisan permukaan daun oak. Birch daun reput dalam satu musim, dan daun oak berlangsung selama dua tahun.
Satu lagi wakil kumpulan kulat mycorrhizal adalah bentuk aspen. boletus (Leccinum aurantiacum). Kulat ini mencipta mycorrhiza dengan tumbuh-tumbuhan seperti aspen dan birch. Tetapi ia berlaku bahawa boletus ini merangkak keluar dari sampah konifer tebal di bawah pain tua, dan tidak ada aspen atau birches yang boleh dilihat. Hanya penggalian telah menunjukkan bahawa di bawah pokok pain melepasi akar asap yang tebal, menghubungkan tumbuh-tumbuhan aspen yang sangat muda.
Sesetengah cendawan dalam kesusasteraan digambarkan sebagai tidak mycorrhizal, tetapi kajian mereka menimbulkan keraguan. Jadi baju hujan gergasi (Langermania gigantea) tidak boleh dipindahkan dari hutan ke sama ada substrat untuk cacing kurungan atau kompos champignon. Mengamati pertumbuhannya di tempat yang berbeza, ia sentiasa tumbuh di samping ceri burung. Mungkin dia membentuk mycorrhiza dengannya? Pemindahan bersama ceri burung, kini tunggu hasilnya.
Yang penting untuk pertumbuhan kulat mycorrhizal adalah pencahayaan dan pergerakan udara di hutan.Di dalam padang rumput yang tumbuh besar, pokok birch tumbuh, sebagai peraturan, di pinggir sebelah selatan rumpun itu. Terdapat lebih banyak cahaya di pinggir dan arus udara konveksi yang kuat yang menyumbang kepada berbuah. Cep di rumpun itu tidak tumbuh. Ia memerlukan penipisan untuk meningkatkan pencahayaan tanah dan pergerakan udara yang lebih baik.
